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O pó de merengue expira? Prazo de validade e melhores marcas

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023

E a pergunta de um milhão de dólares aqui é… o pó de merengue expira? Nós temos a resposta para você.

Você vai ver, pó de merengue necessita de cuidados especiais embora seja um produto não perecível. De fato, vamos dar-lhe alguns fatos que você precisa saber antes de querer guardar seu pó de merengue no armário sem saber se ele tem prazo de validade ou não. Além disso, conhecer as condições de armazenamento que ele precisa para se aproximar ao máximo de sua vida útil.

O que é pó de merengue?

Aposto que você já ouviu falar sobre ovo em pó antes. O pó de merengue consiste em clara de ovo desidratada pasteurizada transformada em pó. É usado em muitas receitas, como bolos de anjos, merengue, glacê, e glacê real, mas você também pode usá-lo ao assar pão, biscoitos, muffins ou brownies.

Possui ainda alguns outros aditivos, como açúcar, amido de milho, goma arábica, ácido cítrico, creme de tártaro, sulfato de cálcio e dióxido de silício. Todos esses componentes têm sua função. Em geral, eles estão lá para ajudar no seu fluxo, para mantê-lo seco e absorver a umidade e para mantê-lo estabilizado.

A pasteurização de ovoprodutos é a melhor maneira de eliminar Salmonella. Este método também prolonga sua vida útil. Confira o próximo parágrafo para mais informações sobre isso.

o pó de merengue fica ruim

Prazo de validade do pó de merengue

Então, quanto tempo dura o pó de merengue? Pois bem, apesar de existirem muitas marcas no mercado de merengues em pó, é muito importante diferenciar a qualidade do pó, pois pode haver outros ingredientes além da clara de ovo desidratada que podem afetar a vida útil do produto.

Agora, vamos ao que interessa, vamos responder à sua pergunta.

Se armazenado corretamente, o pó de merengue tem uma vida útil de cerca de 2 anos. Você deve mantê-lo em um ambiente seco, longe da luz solar em um local fresco e escuro, como a parte de trás do seu armário. Dessa forma evitamos que a umidade apareça assim como as traças.

então, o pó de merengue fica ruim? A resposta é sim, após o prazo máximo de validade, de 2 anos, é aconselhável não consumi-lo mais.

O pó de merengue expira?

Certamente, é responsabilidade do fabricante estimar o prazo de validade do alimento. Embora muitos fatores possam afetar a vida útil do próprio produto.

Alguns produtos alimentícios têm prazo de validade estável, como o merengue em pó, que pode durar meses ou até anos. Se você verificar as embalagens de pó de merengue, verá que a data de validade é de cerca de 24 meses após a data de preparo.

Com isso dito, você pode ficar à vontade para armazenar seu pó de merengue até essa data. Apenas certifique-se de seguir as condições de armazenamento e não usá-lo após a data de validade.

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Dicas e truques sobre merengue em pó

  • Quando você faz merengue usando pó de merengue, sai sempre o mesmo.
  • O que sobrar pode ser reciclado.
  • Dependendo do uso, com este merengue você pode obter diferentes tipos de consistências. Isso depende do tempo de batida que você dá.
  • O merengue pode ser adicionado aos cremes vegetais montados para obter mais volume e diminuir sua densidade e gordura do creme.
  • O pó de merengue é um substituto para os ovos que devem ser batidos até formar picos, mas não um substituto para um ovo inteiro em uma receita.
  • Depois de aplicado não fica mais duro. Pode ficar um pouco seco, mas permanece macio depois de vários dias.
  • Quando ainda está quente tem mais volume.
  • Quando você refrigera seu merengue, ele perde um pouco de volume. Mas não se preocupe, ele pode ser recuperado batendo-o novamente antes de usá-lo.
  • Os bolos cobertos com este merengue permanecem em boas condições à temperatura ambiente ou refrigerados.
  • Quando este merengue está pronto para uso, dura 5 dias ou mais em temperatura ambiente sem se deteriorar ou perder aparência. No entanto, dura muito mais se for refrigerado.

Onde posso comprar o pó de merengue?

Pode ser adquirido em padarias e corredores de supermercados como Walmart, Etsy, Michaels, Amazon, King Arthur Baking, etc. E o melhor é que alguns deles têm serviço de entrega em domicílio! Confira ou vá ao supermercado mais próximo, direto para a área de secos e molhados.

Mas há uma boa notícia: também é muito fácil de fazer em casa! Dê uma olhada no próximo vídeo.

Como preparar merengue com merengue em pó

Mas como isso funciona? Qual é a fórmula mágica para usar pó de merengue em vez de claras de ovo?

Fórmula mágica

  • 2 colheres de chá de pó de merengue + 2 colheres de chá de água = 1 clara de ovo grande

Este é um produto muito simples de trabalhar. Você só precisa de 35 gramas de pó de merengue, 200 ml de água, 500 gramas de açúcar, 150 ml de água e 1 ou 2 limões. Pronto para fazer anotações?

Instruções

  • Tudo o que você precisa fazer é pegar sua batedeira, misturar a água com o pó de merengue e começar a bater.
  • Enquanto isso, você fará uma calda de açúcar com o açúcar, 150 ml de água e suco de limão.
  • Em seguida, quando o açúcar estiver dissolvido, despeje cuidadosamente na espuma do merengue, mexendo em alta velocidade. E lembre-se, esta etapa precisa ser executada em um fluxo lento e constante. Esse processo levará cerca de um minuto para despejar toda a calda.
  • Após 2 minutos reduza a velocidade para média. E aí está, pronto para usar!

Como saber se o pó de merengue é ruim

Há muitos sinais indicadores a serem observados para determinar se o pó de merengue está estragado e, portanto, inutilizável. Vamos dar uma olhada mais de perto nesses sinais.

  • Grumoso. Se o pó de merengue estiver começando a se formar, isso significa que a umidade de alguma forma entrou no pó. E embora seja seguro para comer, não fará seu trabalho de forma eficaz. Quer esteja tudo amontoado ou algumas partes estejam livres de umidade, você deve descartar tudo, pois é improvável que ainda funcione.
  • Cheiro. Se o cheiro do merengue não for suave e doce, provavelmente significa que o pó de merengue deve ser descartado. Pode cheirar azedo ou ligeiramente ácido quando está estragado, em vez de doce.
  • Cor. A cor do pó de merengue geralmente é esbranquiçada, embora isso possa variar dependendo da marca que você está usando. Se houver manchas de mofo no pó de merengue, não é seguro consumi-lo e deve ser descartado imediatamente. Outra mudança de cor é simplesmente mudar totalmente de cor por causa do tempo que não foi usado. É melhor comprar um pó novo, pois é improvável que faça bem o seu trabalho, em comparação com o pó de merengue fresco.

Você pode usar pó de merengue vencido?

Quando se trata de usar pó de merengue vencido, desde que não haja cheiros ruins ou manchas de mofo, provavelmente é seguro consumir. No entanto, provavelmente terá perdido sua eficácia e provavelmente deve ser substituído por pó de merengue fresco. Além disso, o pó de merengue geralmente contém ovos desidratados, que você deve evitar comer após o prazo de validade; apenas no caso de te deixar doente.

Quanto tempo dura o pó de merengue depois de aberto?

Contanto que seu pó de merengue seja armazenado corretamente, ele durará cerca de 2 anos. Deve ser armazenado em local fresco e seco para melhores resultados; como uma despensa. A umidade é inimiga do pó de merengue, então o frescor e a baixa umidade são fundamentais. A maioria dos pó de merengue terá uma data de validade na embalagem.

Melhor pó de merengue para usar

Existem muitos pós de merengue para escolher para ajudar no seu cozimento. No entanto, tenho alguns favoritos pessoais com os quais você não pode errar. Vamos olhar mais de perto.

Pó de Merengue Wilton

Os produtos Wilton são básicos para qualquer padeiro iniciante, e seu pó de merengue é um desses produtos. Custa cerca de US $ 8.99 por 4 onças de produto. Embora o produto seja certificado Kosher, ele pode conter amendoim, nozes, leite, trigo, peixe e marisco. Se você está procurando um substituto de clara de ovo ideal, não procure mais do que o pó de merengue Wilton.

Merengue em Pó Celebakes

Outro favorito popular entre os padeiros é o pó de merengue da Celebakes. Custa cerca de US $ 9.99 por 4 onças de produto. A vida útil é estimada em cerca de 18 meses, pois é certificado Kosher. Se você está procurando um merengue fofo ou maneiras de estabilizar sua cobertura, esta opção é perfeita.

Pó de Merengue Chefmaster Deluxe

A última opção é o Pó de Merengue Chefmaster Deluxe. Esta opção é sem glúten e certificada como Kosher, ideal para quem tem necessidades dietéticas adicionais. Custa cerca de US $ 10 por 5 onças de produto. Seja estabilizando seus produtos de panificação ou elevando sua cobertura, adoro esse pó de merengue.

pó de merengue expirar

Como ler as datas de validade de Wilton

Wilton é a opção mais comum quando se trata de pó de merengue. No entanto, seu sistema de data de expiração é um pouco diferente. Em vez de uma data de validade, eles têm uma data de fabricação adicionada ao pó de merengue. Você pode consumir o produto com segurança por até dois anos após essa data.

Vamos dar uma olhada em como o código de data Juliano funciona.

Exemplo:

21001

Os dois primeiros números representam o ano (2021) e os próximos três números são o dia do ano em que foi feito, dos 365 dias (001 é 1º de janeiro).

Resumindo…

A secagem foi um dos primeiros métodos que o homem utilizou para a conservação dos alimentos. Portanto, para conservar os ovoprodutos adequadamente, as instruções de armazenamento e a data de validade indicadas na embalagem devem ser sempre respeitadas.

O fabricante garante a segurança alimentar do produto enquanto a embalagem permanecer fechada até o tempo indicado como prazo de validade. Uma vez aberto o recipiente, seu conteúdo pode ser contaminado pelo meio ambiente.

Agora você sabe que este maravilhoso produto em pó de merengue requer cuidados adequados para permanecer intacto da melhor forma possível. Basta seguir as instruções de armazenamento e aproveitar quantas vezes quiser!

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