Última atualização em 2 de junho de 2023
Não há nada melhor do que um biscoito de café para acompanhar sua xícara de Joe, então você definitivamente vai querer experimentar esta receita de biscoito de café. São biscoitos expresso recheados com chocolate derretido pegajoso. Existe combinação melhor do que chocolate e café? Eu certamente não penso assim! Mas como você faz esta receita de biscoito de café? Vamos olhar mais de perto.
Por que você vai adorar esses biscoitos com sabor de café
Existem muitas razões pelas quais você vai adorar esses biscoitos de café, mas aqui estão apenas algumas.
- Rápido e fácil. Esses biscoitos não exigem muitos ingredientes e, seja você um padeiro novato ou especialista, não terá problemas para fazer esses biscoitos. Eles também são super rápidos de fazer do zero.
- Macio e mastigável. Cheios de sabores clássicos de chocolate e café, esses biscoitos mastigáveis e pegajosos farão sucesso com todos.
- Harmoniza perfeitamente com um café. Combinar esses biscoitos com uma xícara de café quente é incrível e é o lanche ideal.
Notas de ingredientes da receita de biscoitos de café
1. Farinha de uso geral. Eu uso farinha de trigo para esta receita, mas se você quiser fazer esta receita sem glúten, pode substituí-la por farinha de trigo sem glúten. As medidas não precisam ser ajustadas. Eu não tentei esta receita com qualquer outra variedade de farinha.
2. manteiga. Prefiro usar manteiga sem sal para esta receita para que você possa controlar a quantidade de sal que entra. No entanto, se você usar manteiga com sal, certifique-se de omitir o sal dos biscoitos.
3. Açúcares. Esta receita usa açúcar granulado branco e açúcar mascavo claro. Combinar esses dois açúcares cria o delicioso sabor de biscoito que todos conhecemos e amamos.
4. Ovos. O uso de ovos une esses biscoitos e os mantém úmidos.
5. Pedaços de chocolate. Eu prefiro usar chocolate amargo para esses biscoitos em particular, mas você pode usar qualquer tipo de gotas de chocolate ou biscoitos de sua preferência.
6. Café expresso em pó. É melhor usar pó de café expresso de alta qualidade. Não testei esta receita com café instantâneo, mas tenho certeza que funcionaria bem, e o sabor não ficaria tão intenso.
Informações Nutricionais de Cookies de Café Instantâneo
Você pode estar se perguntando qual é o valor nutricional quando se trata desses biscoitos de café. Esta receita faz 18 cookies e cada cookie contém o seguinte:
- Calorias: 202
- Fat: 8g
- Gordura saturada: 5g
- Carboidratos: 30g
- Proteína: 2g
- Sódio: 229mg
- Fibra: 0.4g
- Açúcar: 17g
Receita de Biscoitos de Café Espresso Cookie
Equipamentos necessários
- tigelas de mistura
- 2 assadeiras
- 1 bolacha média
- papel pergaminho
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida, resfriada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 xícara de açúcar granulado branco
- 1/2 xícara de café expresso em pó ou café solúvel
- 1 xícara de chocolate amargo, picado
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de sal grosso, para polvilhar
Receita
Agora tudo que você precisa fazer é:
Etapa 1: preparar
Antes de começar, reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará forrar duas assadeiras com papel manteiga. Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: farinha de trigo, sal e bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.
Passo 2: Faça massa de biscoito
Pegue uma tigela separada e adicione a manteiga derretida (depois de resfriada), açúcar branco, açúcar mascavo e pó de café expresso. Misture bem até obter uma textura arenosa. Quando a textura estiver arenosa, adicione a gema, o ovo grande e o extrato de baunilha puro. Misture até ficar homogêneo e adicione sua tigela de ingredientes secos. Combine completamente e, em seguida, dobre o chocolate picado até distribuir uniformemente.
Passo 3: Modele a massa e asse os biscoitos
Use uma colher de biscoito média (ou duas colheres de sopa) para cada biscoito e coloque-o na assadeira preparada. Certifique-se de deixar um amplo espaço entre cada um para que eles tenham espaço para se espalhar. Como alternativa, você pode estender a massa e espalhar pedaços de chocolate antes de assar.
Coloque os biscoitos no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos. As bordas devem ter acabado de ser definidas.
Passo 4: Sirva os cookies
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, adicione o sal grosso em cima dos biscoitos para melhorar o sabor e a textura. Estes não parecem deliciosos? E cheiram ainda melhor. O sabor do café expresso realmente se destaca e o chocolate amargo dá um pouco de profundidade.
Sirva seus biscoitos expresso em temperatura ambiente. Aproveitar!
Experimente estas receitas com café:
- Bolo com sabor de café: receita sensacional usando mistura para bolo
- Bolo de café com creme de leite e mirtilo 9 × 13 Receita
- FLUFFY Mocha Cupcakes com Espresso Buttercream
Informações adicionais sobre os melhores biscoitos de café
Porção: 18 biscoitos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
O tempo total: 25 minutos
Dicas de armazenamento
Se sobrar massa, você precisará formar uma bola com a massa e embrulhá-la bem com filme plástico. Quando armazenado desta forma, ele se manterá no frigorífico por cerca de uma semana. Ou você pode armazená-lo dessa forma no freezer e vai durar cerca de 2 meses.
Se sobrar biscoitos assados, você pode guardá-los em um recipiente hermético por cerca de 3 dias. Eles devem ser mantidos em temperatura ambiente, para melhores resultados. Você pode aquecê-los levemente no microondas, se desejar, antes de comer.
Esta receita pode ser feita sem glúten?
Absolutamente. No entanto, para tornar esta receita sem glúten, você precisará fazer alguns ajustes nos ingredientes desta receita. Mais importante ainda, você precisa trocar a farinha de trigo por farinha de trigo sem glúten.
Além disso, você precisará verificar os rótulos dos ingredientes dos seguintes produtos: bicarbonato de sódio, pó de café expresso, extrato de baunilha e chocolate amargo. Alguns desses produtos podem conter glúten, por isso é sempre melhor se certificar.
Esta receita pode ser vegana?
Claro. No entanto, para que esta receita seja segura para um estilo de vida vegano, você precisará substituir alguns dos ingredientes por alternativas veganas. Os ingredientes que você precisará trocar por substitutos veganos são manteiga, ovos e chocolate. Você poderá encontrar opções veganas para esses ingredientes na maioria dos supermercados.
Por que usar pó de café expresso em biscoitos?
Além de adicionar um sabor rico aos seus biscoitos, o pó de café expresso também realça o sabor do chocolate. Então, se você está procurando biscoitos decadentes e luxuosos, o pó de café expresso é o ingrediente para você.
Conclusão: Melhores Cookies Com Café
Espero que este artigo tenha ajudado você a se familiarizar mais sobre como fazer os melhores biscoitos de café. Quer esteja a saboreá-lo como um lanche com uma chávena de café, ou a servir como sobremesa com natas batidas ou gelado, estas bolachas são perfeitas para qualquer ocasião. Você tem alguma dica ou truque quando se trata de fazer biscoitos de café? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo. E lembre-se, compartilhar é cuidar!
Perguntas Frequentes
Os biscoitos de café têm cafeína?
Apesar do nome, os biscoitos de café contêm muito pouca cafeína. Isso ocorre porque você usa apenas uma quantidade muito pequena de pó de café expresso em seus biscoitos de café, em comparação com o tamanho do lote de biscoitos que está fazendo. Se você usar café expresso em pó, em vez de café instantâneo, a quantidade de cafeína será muito maior. Você pode usar café descafeinado se preferir que sua receita não contenha cafeína.
Quanto tempo duram os biscoitos de café?
Os biscoitos de café duram cerca de 3 dias, se mantidos em temperatura ambiente. Eles devem ser mantidos em um recipiente hermético para melhores resultados. Se você assou seus biscoitos e deseja congelá-los, pode fazê-lo. Você deve armazenar seus biscoitos em um saco próprio para freezer antes de colocá-los no freezer. Eles duram cerca de 4 semanas quando mantidos dessa maneira. Apenas certifique-se de descongelar seus cookies antes de apreciá-los.
Como fazer uma xícara de café com biscoito?
Para fazer uma xícara de café com biscoito, você precisará dos seguintes ingredientes: 6 1/3 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1/3 xícara de açúcar branco, 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1/4 colher de chá de sal, 1/ 4 colheres de chá de extrato de baunilha puro, 1/3 xícara de farinha de trigo, 3 1/2 onças de chocolate amargo, 6 expressos e 1 gema de ovo.
Adicione a manteiga, os açúcares, a baunilha, o sal e a gema de ovo em uma tigela e misture bem. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa. Embrulhe e leve à geladeira para esfriar por uma hora. Enfarinhe levemente um espaço de trabalho e abra a massa com 4 mm de espessura e corte tiras de massa com 6 cm e 19 cm de largura.
Usando anéis de metal, disponha as tiras de massa, sobrepondo-as para garantir que se conectem. Em seguida, corte círculos da massa restante para o fundo de seus copos e conecte-os aos anéis de metal com a massa. Em seguida, coloque as xícaras em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350F e coloque as xícaras no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos de um lado. Em seguida, vire e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desgrudar dos anéis.
Derreta metade do chocolate, retire do fogo e acrescente o chocolate restante; mexendo à medida que avança. Depois de frio, pincele os copinhos com o chocolate derretido e deixe endurecer na geladeira por cerca de 20 minutos. Depois de frio, você pode enchê-lo com café.
O Café Perde Cafeína Quando Assado?
Não. Cozinhar um ingrediente que contém cafeína não afeta seu teor de cafeína de forma alguma.
Receita de biscoitos de café expresso
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- 2 assadeiras
- 1 colher média de massa de biscoito
- Papel pergaminho
Ingredientes
- 2 copos de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida resfriado
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 xícara de açúcar granulado branco
- 1/2 xícara de pó de café expresso ou café instantâneo
- 1 xícara de chocolate amargo picado
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de sal grosso para polvilhar
Instruções
- Antes de começar, reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará forrar duas assadeiras com papel manteiga. Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: farinha de trigo, sal e bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pegue uma tigela separada e adicione a manteiga derretida (depois de resfriada), açúcar branco, açúcar mascavo e pó de café expresso. Misture bem até obter uma textura arenosa. Quando a textura estiver arenosa, adicione a gema, o ovo grande e o extrato de baunilha puro. Misture até ficar homogêneo e adicione sua tigela de ingredientes secos. Combine completamente e, em seguida, dobre o chocolate picado até distribuir uniformemente.1/2 xícara de manteiga sem sal derretida, 1 xícara de açúcar mascavo claro, 1/4 xícara de açúcar granulado branco, 1 xícara de chocolate amargo, 1 ovo grande, 1 gema de ovo, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1/2 xícara de café expresso em pó
- Use uma colher de biscoito média (ou duas colheres de sopa) para cada biscoito e coloque-o na assadeira preparada. Certifique-se de deixar um amplo espaço entre cada um para que eles tenham espaço para se espalhar. Como alternativa, você pode estender a massa e espalhar pedaços de chocolate antes de assar.
- Coloque os biscoitos no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos. As bordas devem ter acabado de ser definidas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, adicione o sal grosso em cima dos biscoitos para melhorar o sabor e a textura. Estes não parecem deliciosos? E cheiram ainda melhor. O sabor do café expresso realmente se destaca e o chocolate amargo dá um pouco de profundidade.2 colheres de sal grosso
- Sirva seus biscoitos expresso em temperatura ambiente. Aproveitar!
Notas
