Última atualização em 14 de agosto de 2022
Procurando uma nova maneira de fazer molho de maçã sem um moinho de alimentos? Hoje, vamos explorar 3 maneiras fáceis e eficazes de fazer molho de maçã!
O que é maçã?
O molho de maçã, também conhecido como purê de maçã, é um ingrediente muito simples. Embora tenha milhares de anos, ainda é usado em cozinhas modernas em todo o mundo hoje.
Este ingrediente consiste em uma coisa. Você adivinhou, maçãs! Mas, muitas receitas de compota de maçã e produtos feitos comercialmente hoje contêm aditivos.
Dependendo do uso pretendido, pode ser aromatizado com adoçantes e especiarias, colorido com corantes naturais ou artificiais e ter alguns conservantes adicionados para prolongar sua vida útil. Muitos também têm consistências alteradas. Eles podem ser engrossados para que funcionem melhor em recheios. Ou diluído para ser melhor usado em molhos, bebidas ou sopas.
Tradicionalmente, apenas maçãs azedas eram usadas para fazer molho de maçã salgado. Mas hoje, existem milhares de receitas e produtos usando praticamente qualquer tipo de maçã que existe.
Como o molho de maçã geralmente é feito?
Agora, existem alguns métodos diferentes que são comumente usados para fazer molho de maçã. Nenhum método é melhor que o outro. Normalmente, um método específico tem uma função específica. Por exemplo, se você usar uma peneira de malha fina, provavelmente precisará de um purê bem fino. E, se você for processador de alimentos, provavelmente precisará de um purê texturizado.
Uma das técnicas mais autênticas utilizadas inclui o uso de um moinho de alimentos. Agora, o que exatamente é uma fábrica de alimentos. Quando você vê-lo, você vai obtê-lo instantaneamente. Um moinho de alimentos consiste em três partes. Uma tigela grande com uma peneira no fundo, um disco perfurado e um moinho manual. Você pode dar uma olhada neste tutorial sobre como montar e usar um moinho de alimentos.
Primeiro, as maçãs são descascadas e sem caroço. Em seguida, eles são cozidos até ficarem extremamente macios. Maçãs diferentes têm várias texturas cozidas, mas todas devem ser facilmente perfuradas por uma agulha de teste.
Depois de cozidos, eles são triturados usando um moinho de alimentos. Isso ajuda a quebrar a maçã em uma mistura espessa e suave, também conhecida como purê de maçã.
Somente depois que o purê é feito é que os ingredientes adicionais são adicionados. Se você adicioná-los com o líquido de cozimento, a maior parte do sabor será perdida quando as maçãs forem coadas.
Por que nem todo mundo usa uma fábrica de alimentos?
Infelizmente, nem todo mundo tem uma fábrica de alimentos. Esta ferramenta está bastante desatualizada e muitos novos aparelhos modernos fazem a mesma coisa - apenas com muito menos esforço!
Mas, mesmo com esses novos eletrodomésticos à sua disposição, muitas pessoas ainda optam por viver uma vida bem mais minimalista, principalmente na cozinha, e não comprar itens de uso único. Você sabe exatamente do que estamos falando. Todos nós temos aquele gadget aleatório que você comprou que agora fica na parte de trás de um armário.
Assim, embora uma fábrica de alimentos funcione muito bem e não seja muito cara, é completamente desnecessária.
Como fazer compota de maçã sem um moinho de alimentos - métodos alternativos
Sem mais nem fazer, aqui está como fazer compota de maçã sem um moinho de alimentos. Reunimos algumas das melhores técnicas que você pode usar. Dessa forma, você tem algumas opções para escolher para encontrar algo que funcione para você!
1. Peneira
Sim, pessoal, acreditem ou não, tudo que vocês precisam é de uma peneira. Uma peneira ajudará você não apenas a fazer um purê de maçã fino, mas também a coar os pedaços de qualquer excesso de líquido. E, usá-lo é super fácil.
Coloque a peneira sobre uma tigela grande. Em seguida, adicione uma colher grande de maçãs cozidas na peneira. Usando a parte de trás da colher, pressione as maçãs macias pela peneira para que elas passem. Ambos os pedaços de maçã e suco de maçã cairão na tigela.
Quando terminar, você pode dar uma boa mexida na mistura para fazer um purê uniforme e suave.
Uma peneira também pode ser usada para remover o excesso de líquido do purê purê de maçã.
É uma ferramenta barata que você provavelmente já tem em sua cozinha. E é extremamente versátil em seus usos.
2. Espremedor de batatas
Essa ferramenta só funcionará se você quiser fazer molho de maçã com pedaços. Se você fizer isso, funcionará ainda melhor do que uma peneira!
Um espremedor de batatas permitirá que você controle com mais precisão o quão grosso ou fino você deseja que o molho de maçã seja. E ajuda a reter muita umidade na mistura.
Molho de maçã robusto é perfeito para recheios, sopas, molhos e ensopados.
3. Processador de alimentos ou liquidificador
Nós pessoalmente não somos grandes fãs de usar qualquer um desses aparelhos para molho de maçã. Mas só porque em vez de fazer um purê espesso, faz um suco de maçã macio e escorrendo.
Um processador de alimentos é a melhor escolha entre os dois porque não pulveriza como um liquidificador. De qualquer forma, se você tiver grandes lotes de molho de maçã para fazer ou estiver com pouco tempo, é uma opção que você pode tentar. Mas, praticamente só faz compota de maçã suave e escorrendo.
Se puder, use uma opção de “pulso” no aparelho. E, trabalhe apenas em intervalos muito curtos – como 3 segundos de cada vez! Confie em nós, parece curto, mas alguns desses aparelhos têm grande poder de suco!
Escolhendo a melhor ferramenta alternativa
A única maneira de escolher o melhor método é experimentá-los você mesmo. Como mencionamos, alguns criam texturas muito específicas para o molho de maçã.
Então, comece determinando para que você quer usar o molho de maçã e qual deve ser sua consistência. Em seguida, experimente métodos diferentes com o que você tem e faça anotações para o futuro.
Conclusão
Esperamos que você tenha achado útil este artigo sobre como fazer molho de maçã sem um moinho de alimentos. Agora, você pode continuar fazendo suas receitas favoritas sem ter que comprar continuamente molhos caros que custam uma fração para fazer você mesmo.
Leia mais sobre Manteiga de maçã 101: tudo o que você precisa saber
Perguntas Frequentes:
Como você coa compota de maçã caseira?
Se você já purificou o molho até a consistência desejada, pode coar o excesso de líquido usando qualquer tipo de peneira. Você também pode usar um pano de musselina ou gaze. Até mesmo um filtro de café funcionará para coar o excesso de líquido de compota de maçã.
Quantas maçãs são necessárias para fazer um litro de compota de maçã?
Você vai precisar de cerca de 3 quilos de maçãs por litro de compota de maçã que você precisa. O número exato de maçãs que você precisa é quase impossível de dizer porque dependerá do tipo de maçã que você usa e do tamanho da maçã. É por isso que trabalhar por peso é muito mais preciso.
Você pode processar compota de maçã no forno?
Processamento é um termo usado para descrever uma etapa no processo de enlatamento ou chocalho. Quando um pote de compota de maçã é processado, ele é colocado em uma lata de banho-maria para ajudar a destruir quaisquer micro-organismos. De acordo com nossa pesquisa, você pode processar compota de maçã em um forno, mas precisa adicioná-lo a uma bandeja cheia de água fervente. Em seguida, deixe-o a 200 graus por 15-20 minutos.
Você pode fazer compota de maçã caseira com a pele?
Embora não seja convencional, você pode deixar as cascas de maçã na fruta ao fazer molho de maçã. Mas, você provavelmente sentirá pequenos pedaços de pele depois que o molho tiver sido transformado em purê. Especialmente se você não estiver fazendo um molho suave e sedoso.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
