Última atualização em 14 de agosto de 2022
Se você ainda não se deparou com os discos de cobertura de doces, prepare-se para mudar sua vida! Esses discos são fáceis de usar, economizam tempo e também são saborosos!
Agora, você pode reduzir o tempo de temperagem do chocolate apenas para obter uma bela cobertura. o doce derrete vai tirar o estresse de um processo de cozimento já estressante.
O que são discos de revestimento de doces?
Os discos de revestimento de doces são mais conhecidos como doces derretidos. Embora este termo seja na verdade o nome de uma marca de discos de revestimento de doces, tornou-se tão popular em todo o mundo que muitas pessoas simplesmente o chamam assim.
Então, o que exatamente eles são? São doces redondos em forma de disco que são derretidos e usados para fins decorativos. Os discos de doces são feitos de uma combinação de sólidos de leite, óleos vegetais, açúcar, corantes e aromatizantes.
Enquanto muitas pessoas os confundem com discos de chocolate normais ou “reais”, os dois ingredientes não poderiam ser mais diferentes. A única coisa que eles têm em comum é a forma como são usados.
Os discos de doces vêm em uma variedade inacreditavelmente ampla de sabores e cores. Isso é parte do que os torna tão populares. Você pode criar facilmente um produto ou decoração com revestimento colorido sem ter que se dar ao trabalho de colori-lo. Sem falar em evitar temperar o chocolate por completo!
E, os sabores disponíveis permitirão que você melhore o perfil atual do seu item.
Agora, se você acha que vai sentir falta do sabor do chocolate, não se preocupe. Existe até uma variedade de produtos derretidos com sabor de chocolate disponíveis no mercado. E, como os discos consistem principalmente em sólidos de leite, ainda tem uma sensação cremosa na boca.
Discos de cobertura de doces vs chocolate derretido
Agora, é importante entender completamente o que torna os doces derretidos diferentes dos discos de chocolate.
Primeiro, os discos de chocolate não contêm óleo, aromatizante ou corante. Eles consistem em manteiga de cacau, sólidos de cacau e açúcar. Alguns tipos de chocolate também contêm leite em pó. Esses discos não foram temperados e não podem ser coloridos (a menos que você use chocolate branco discos).
Isso significa que você tem que passar por um processo muitas vezes indutor de raiva de temperar o chocolate para dar um acabamento suave e brilhante com um estalo nítido. E, então você ainda não pode dar sabor ou cor!
Os discos de revestimento de doces foram criados como uma solução mais fácil, rápida e versátil para esse problema.
Por ter adicionado óleo vegetal, pode criar um acabamento brilhante com mais facilidade. E, a falta de sólidos de cacau escuro e o sabor amargo que os acompanha, os discos vêm em várias cores e sabores. No geral, você tem mais versatilidade em uma fração da carga de trabalho.
Benefícios e usos do uso de Candy Melts
Abaixo, criamos uma lista que esperamos motivá-lo a fazer a mudança. esses doces derretem você economizará muito tempo, esforço e dinheiro. E permitirá que você seja simultaneamente muito mais criativo.
- Os doces derretem são fáceis de usar. Você simplesmente tem que derreter os discos e revestir seus produtos. o Doces derretidos também podem ser usados para fazer detalhes decorativos em tubos ou moldados estatuetas.
- A os doces derretem podem ser incorporados em muitas receitas (especialmente molhos, esmaltes e glacês) para criar um produto facilmente colorido ou aromatizado. Novamente, você apenas derrete o número de discos que você precisa e incorpora na receita.
- Você não tem que temperar o doce derrete para dar-lhes um acabamento suave e sedoso. Isso pode economizar horas.
- Há uma incrível variedade de sabores e cores que você pode escolher. E, se você ainda quiser um revestimento com sabor de chocolate, poderá comprar uma variedade de discos de revestimento de doces com sabor de chocolate.
- Os discos são fáceis de encontrar e extremamente acessíveis. Mesmo que você não consiga encontrar as marcas mundialmente famosas da Wilton, muitas outras empresas as fazem.
Como derreter discos de revestimento de doces
Existem algumas técnicas que você pode usar para derreter discos de revestimento de doces. Vamos dar uma olhada em alguns que mais recomendamos. Lembre-se de que existem muitos outros, mas preferimos esses métodos por sua conveniência e eficiência.
1. Caldeirão
Este é um produto que foi projetado especificamente para derreter discos de revestimento de doces. Ele aquece automaticamente os derretimentos para que eles possam derreter completamente. Mas tem funções integradas que o ajudam a regular a temperatura para que os discos não queimem facilmente.
Além disso, possui dois lábios ou bicos de cada lado que possibilitam o vazamento. Esta máquina pode até ser usada como uma panela de fondue de chocolate, tornando-a também de dupla finalidade!
2. Microondas
Esta é uma técnica de mãos livres que adoramos! Mas, você tem que ajustar seu micro-ondas para uma configuração de calor mais baixa. Caso contrário, o açúcar nos discos de doces pode queimar.
Para derreter esses discos no micro-ondas, basta adicioná-los a uma tigela ou recipiente resistente ao calor. Em seguida, aqueça em fogo médio em intervalos de 30 segundos. Dê uma mexida nos discos entre cada um. Repita o processo até que os discos estejam completamente derretidos e você tenha uma mistura uniforme.
3. Em uma panela
Este método é bastante simples. E, novamente, controlar o calor é a parte mais importante. Basta adicionar seus discos a uma panela e colocá-los em fogo baixo-médio. Então, quando os discos começarem a derreter, mexa-os suavemente.
Monitore o calor constantemente e continue mexendo enquanto os discos derretem. Quando estiverem totalmente derretidos, você pode usar a panela como uma tigela ou tipo de jarra.
4. Em banho-maria
Algumas pessoas usam apenas a técnica de banho-maria para derreter seus discos de cobertura de doces. Pessoalmente, é um pouco demorado e trabalhoso. Especialmente considerando que o ponto principal desses discos é a eficiência.
No entanto, ainda é uma técnica que funciona muito bem. E, se você já tiver um banho-maria, não faz mal.
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Considerações Finais
Se você ainda não está convencido de começar a usar esses discos incríveis, a única coisa que resta a fazer é experimentá-los você mesmo. Você verá em primeira mão como esses produtos são incríveis e quanto tempo você economizará.
Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo. E, não hesite em nos perguntar qualquer dúvida sobre a qual você não tem certeza! Mal podemos esperar para compartilhar nossa experiência!
Perguntas Frequentes:
O que são discos de revestimento de doces?
Esses discos são feitos de uma combinação de sólidos de leite, açúcar, corantes, aromatizantes e óleo vegetal. Eles são usados para economizar muito tempo e cortar completamente a têmpera. Eles também são usados como um ótimo ingrediente decorativo que também pode adicionar sabor. E, eles são incrivelmente fáceis de usar! Basta derretê-los e usá-los.
O que posso usar para cobertura de doces?
Para fazer coberturas de doces, o melhor produto a ser usado é o Candy Melts. Eles eliminam o incômodo de criar sua própria mistura de revestimento ou usar chocolate que precisa ser temperado. Simplesmente derreta os discos em fogo baixo. Em seguida, esmalte ou mergulhe seus produtos na mistura derretida. É tão fácil quanto isso!
Quanto tempo dura a cobertura de doces?
Se você armazenar um pacote fechado de discos de doces, eles podem facilmente durar até 2 anos. lugar fresco e seco. Uma vez abertos, se armazenados adequadamente, eles ainda duram cerca de 18 meses. Mas, uma vez derretidos, os ingredientes foram expostos ao oxigênio e não duram muito. Além disso, o item sob o revestimento estragará muito antes do próprio revestimento.
A cobertura de doce é a mesma que as gotas de chocolate?
Não são os mesmos produtos. As gotas de chocolate são feitas de chocolate real e consistem em manteiga de cacau, sólidos de cacau e açúcar. Ele também precisa ser temperado para obter um acabamento brilhante e brilhante. Os discos de revestimento de doces são feitos de uma mistura de sólidos de leite, óleo, açúcar e outros aditivos. Estes não precisam ser temperados.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
