Atualizado pela última vez em 5 de fevereiro de 2023
Por que o fondant tem um gosto ruim? Essa pergunta enche nossa caixa de entrada toda semana e a resposta é bem simples. Mas, você pode mudar esse sabor horrível?
Neste artigo repleto de coisas, veremos exatamente o que é fondant. E ainda veremos os diferentes tipos que você pode fazer ou comprar. Dessa forma, você pode saber exatamente quais opções são saborosas de usar e quais precisam ser alteradas.
O que é fondant?
O fondant é um dos ingredientes de decoração mais utilizados na hora de fazer bolos. Este produto único é uma pasta moldável espessa feita a partir de uma combinação de açúcar e água. Mas, a maioria das receitas contém muito mais do que apenas esses dois ingredientes.
A pasta pode ter consistências variadas que permitem aos padeiros criar praticamente qualquer coisa. Fondant pode ser usado para cobrir bolos em um revestimento perfeitamente liso e uniforme. Então, você também pode usá-lo para moldar figurinhas e enfeites para guarnições ou retratar um tema.
O fondant é essencialmente um tipo de argila comestível. Assim, a sua criatividade pode ganhar vida com este ingrediente.
Muitas vezes, um xarope grosso é adicionado para ajudar a dar ao fondant uma consistência mais flexível. Este xarope é geralmente glicose ou xarope de milho. Esses aditivos não têm um sabor específico além de serem extremamente doces.
Outro tipo de ingrediente que é adicionado é glicerina ou gelatina. No entanto, eles são adicionados apenas ao fondant usado para esculpir. Isso ajuda o fondant a se fixar enquanto seca.
Fondants também podem ser vendidos em cores diferentes. Ou pode ser colorido em casa com corante em gel, líquido ou em pó. O fondant não é aromatizado com essências ou extratos, mas pode ser.
O fondant simples tem gosto de açúcar ou tem um leve tom de baunilha (se o fondant foi aromatizado com baunilha).
Diferentes tipos de fondant
Existem duas categorias principais de fondant. O primeiro é o fondant derramado, que é um ingrediente semelhante ao esmalte. Então, você rolou fondant, que é a pasta flexível e grossa que mencionamos acima. O fondant laminado é muito mais popular do que o fondant derramado, simplesmente por causa de sua versatilidade de uso.
O fondant derramado é geralmente uma mistura muito doce que tem um sabor relativamente bom. O pessoal do fondant sempre reclama do gosto ruim do fondant enrolado.
Agora, dentro do fondant laminado, também existem alguns tipos diferentes que você pode obter.
Fondant Laminado Tradicional
Este tipo de fondant é aquele que você compra em uma loja. Você pode fazer em casa, mas precisa de ingredientes especiais que não são tão fáceis de encontrar. Este fondant é produzido em massa e vendido a preços extremamente baixos.
O fondant tradicional é feito com uma combinação de açúcar, óleo, xarope de milho, glicerina e gomas estabilizantes.
Pode ser usado para enrolar e esculpir, tornando-o incrivelmente versátil. E existem aditivos que você pode comprar que o ajudarão a endurecer rapidamente. Este fondant seca muito, mas ainda pode ser cortado. Também é definido com um acabamento fosco, não brilhante.
Este fondant é fácil de trabalhar, pode ser facilmente colorido e aromatizado e é fácil de armazenar por um longo tempo.
No entanto, os produtos vendidos nesta categoria não são os mesmos. Às vezes, você precisa experimentar várias opções diferentes antes de encontrar uma que funcione para você. Além disso, este fondant tem um gosto ruim. A pior de todas as escolhas que você tem.
Fondant de Marshmallow
Este é o melhor fondant caseiro. Os marshmallows são feitos de ingredientes semelhantes aos fondants tradicionais produzidos em massa. Portanto, você essencialmente não precisa obter esses ingredientes difíceis de encontrar.
A receita para a maioria fondant de marshmallow consiste em açúcar em pó, marshmallows derretidos, água e gordura.
Este fondant é fácil de fazer e oferece conveniência. O sabor é um pouco melhor, mas apenas porque os marshmallows são fortemente adoçados e aromatizados com extratos.
Infelizmente, alguns fondants de marshmallow ainda têm gosto de plástico. E esse fondant não tem uma vida útil tão longa quanto o comercial.
Fondant laminado à base de chocolate
E, finalmente, um fondant à base de chocolate é o fondant laminado menos comum por aí. Isso porque eles são caros de fazer, mais difíceis e muito perecíveis (em comparação com os outros tipos).
Mas, sem dúvida, eles têm o melhor sabor porque são feitos de chocolate real. Especialmente se o chocolate for de alta qualidade. Mas, não espere um sabor de chocolate avassalador. Este fondant ainda é feito usando a maioria dos ingredientes do fondant tradicional.
Por que o Fondant tem um gosto ruim?
A principal razão pela qual qualquer tipo de fondant tem um gosto ruim é por causa da adição de gelatina, gomas estabilizantes ou glicerina. E não há rodeios, eles têm um gosto horrível. Eles têm um sabor muito parecido com plástico que é difícil de esconder.
Afinal, como muitos especialistas dizem, o fondant deve fazer um bolo parecer bom. Não está lá para provar bem. É também por isso que você deve ter uma receita de bolo incrivelmente saborosa.
Meu gosto ruim de fondant - como torná-lo mais saboroso
Como dissemos, o fondant tem um gosto ruim e não há muitas maneiras de consertar isso. O sabor plástico da gelatina e da glicerina é extremamente proeminente. No máximo, você pode tentar amassar em algum extrato aromatizante.
Os extratos têm o sabor mais concentrado. Portanto, a quantidade que você adicionar provavelmente não alterará a consistência do próprio fondant. Apenas certifique-se de comprar um extrato claro se estiver fazendo fondant branco.
Em seguida, você também pode adicionar favas de baunilha. Mas, este ingrediente adicionará manchas pretas em toda a cobertura. Mas, se isso não te incomoda, vai funcionar bem o suficiente.
E, finalmente, se você estiver fazendo seu fondant em casa, experimente usar ingredientes saborosos. Por exemplo, use manteiga em vez de gordura. Ou use açúcar aromatizado em vez de açúcar de confeiteiro comum.
Todas essas são maneiras fáceis de tentar esconder alguns dos sabores de plástico e sem graça. Mas, eles nunca vão se livrar completamente dele.
Melhor marca de fondant
Agora que vimos diferentes tipos de fondant, você pode estar se perguntando qual é a melhor marca de fondant. Há muitos para escolher, mas aqui estão algumas das nossas principais escolhas.
Wilton
Wilton's Decorator Preferred Fondant é a escolha óbvia. Wilton tem uma grande variedade de ingredientes para bolos e decoração de bolos, e eles são uma marca confiável. Você pode comprar o fondant em 6 cores e custa cerca de $ 8.99 por 24 onças de fondant. Vale a pena notar que este fondant é feito em uma instalação que processa: ovo, leite, soja e nozes.
FunCakes
Este tipo de fondant vem em incríveis 40 cores diferentes e é super fácil de usar. Seu fondant não é apenas sem glúten, mas também Kosher e halal; isso significa que é adequado para uma variedade de restrições alimentares.
Renshaw
Renshaw é outra marca muito amada, principalmente no Reino Unido. Seu fondant pronto para rolar vem em 28 cores; variando de tons pastéis a tons ousados. Ele também vem em tamanhos diferentes para que você possa fazer um bolo simples com ele ou fazer bolos a granel.
Receita de fondant de bom sabor
Para fazer o fondant mais saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 1/2 colheres de sopa de gelatina
- 1 1/2 colheres de sopa de glicerina
- 1/2 colher de chá de merengue em pó
- 1/2 xícara de xarope de milho light
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 5 xícaras de açúcar em pó (e adicional para amassar)
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione os seguintes ingredientes a uma tigela: açúcar em pó, sal e merengue em pó. Misture bem e deixe de lado.
- Em uma tigela separada para micro-ondas, adicione o creme de chantilly. Agora adicione a gelatina e deixe descansar por alguns minutos. Agora adicione a tigela ao micro-ondas e aqueça em intervalos de 10 a 15 segundos. Continue verificando até dissolver. Cuidado para não deixar muito quente.
- Adicione os seguintes ingredientes à gelatina quente: baunilha, glicerina e xarope de milho light. Misture bem e certifique-se de que não está definido. Se a gelatina começar a endurecer, coloque-a novamente no microondas por alguns segundos.
- Adicione a tigela de líquido ao açúcar em pó. Misture gradualmente e, em seguida, amasse a manteiga com uma batedeira ou à mão. Agora você deve ter massa.
- Mova sua massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a amassar. Quando não estiver muito seco ou pegajoso, coloque-o no tamanho que precisar e coloque-o em um saco plástico Ziploc e feche-o. Refrigere por pelo menos algumas horas.
- Quando estiver pronto para usar o fondant, retire-o da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Adicione uma pequena quantidade de gordura nas mãos antes de amassar o fondant e adicioná-lo aos produtos assados.
Resumindo
Portanto, como você pode ver, só porque todo mundo diz que o fondant tem um gosto ruim, não significa que não haja maneiras de consertá-lo. Ou, pelo menos, torne o sabor um pouco mais tolerável.
Se você tiver alguma outra dúvida, deixe-nos saber nos comentários abaixo. E compartilhe este artigo informativo com qualquer pessoa que odeie fondant tanto quanto você! Eles vão agradecer e ficar te devendo um!
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Por que o fondant tem um gosto ruim? 3 tipos e como torná-los bons
Ingredientes
- 1/4 xícara chantilly
- 50 1/2) colher de sopa gelatina
- 50 1/2) colher de sopa glicerina
- 1/2 colher de chá pó de merengue
- 1/2 xícara xarope de milho leve
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 5 copos açúcar em pó (mais extra para amassar)
- 1/2 colher de chá sal
- 3 colher de sopa manteiga
Instruções
- Adicione os seguintes ingredientes a uma tigela: açúcar em pó, sal e merengue em pó. Misture bem e deixe de lado.
- Em uma tigela separada para micro-ondas, adicione o creme de chantilly. Agora adicione a gelatina e deixe descansar por alguns minutos. Agora adicione a tigela ao micro-ondas e aqueça em intervalos de 10 a 15 segundos. Continue verificando até dissolver. Cuidado para não deixar muito quente.
- Adicione os seguintes ingredientes à gelatina quente: baunilha, glicerina e xarope de milho light. Misture bem e certifique-se de que não está endurecendo. Se a gelatina começar a endurecer, coloque novamente no microondas por alguns segundos.
- Adicione a tigela de líquido ao açúcar em pó. Misture gradualmente e, em seguida, amasse a manteiga com uma batedeira ou à mão. Agora você deve ter uma massa.
- Mova sua massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a amassar. Quando não estiver muito seco ou pegajoso, distribua no tamanho que precisar e coloque em um saco plástico Ziploc e feche. Refrigere por pelo menos algumas horas.
- Quando estiver pronto para usar o fondant, retire da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Adicione uma pequena quantidade de gordura nas mãos antes de amassar o fondant e adicionar aos produtos assados.
Perguntas Frequentes:
O fondant deve ser gostoso?
O fondant não tem um gosto bom. E, infelizmente, há muito pouco que você pode fazer sobre isso. A maioria das opções de fondant tem um gosto ruim porque contém gelatina ou glicerina. E, sem esses ingredientes, a maioria das receitas não funcionará. Então, como dissemos, não há muito que você possa mudar sobre isso.
O fondant deve ser comido?
Fondant é comido, mas porque muitas pessoas não gostam do sabor, não precisa ser. Você pode raspá-lo e deixá-lo de lado. O único objetivo dos fondants é fazer com que os bolos pareçam divertidos, interessantes e únicos. Não para torná-los saborosos.
Como melhorar o sabor do fondant comprado na loja?
Sua melhor aposta é adicionar alguns extratos aromatizantes ou grãos de baunilha. Até os pós aromatizantes funcionarão bem. Mas não espere que esses ingredientes tirem completamente o sabor do plástico. É bastante proeminente e não desaparecerá facilmente.
O fondant Wilton tem um gosto bom?
O fondant Wilton ainda é um tipo de fondant tradicional que contém gelatina e glicerina (o que lhe dá um sabor de plástico). Mas, eles adicionam alguns aromas que o tornam um pouco melhor do que o fondant de outras marcas. O fondant Wilton tem um leve sabor de noz.
O fondant de marshmallow tem um sabor melhor do que o fondant normal?
O fondant de marshmallow tem um sabor melhor do que o fondant comum. Isso ocorre porque os marshmallows já foram aromatizados com extratos. Então, quando eles são derretidos em uma mistura de fondant, eles transmitem esses sabores também.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
