Última atualização em 14 de agosto de 2022
Os doces derretidos são ótimos para mergulhar morangos, bolos ou o que você quiser. No entanto, às vezes os doces derretidos ficam muito grossos e grumosos para trabalhar. Felizmente, você pode usar flocos de óleo para derreter doces para ajudá-los a atingir a consistência desejada.
Embora algumas pessoas não estejam familiarizadas com eles, muitos padeiros os mantêm à mão quando usam doces derretidos. Eles são normalmente vendidos em banheiras ou sacos para facilitar o uso.
Flocos de óleo são uma solução rápida e simples de usar ao mergulhar seus lanches favoritos. Eles permitem um acabamento suave e limpo, proporcionando um produto final de aparência elegante. Este ingrediente simples pode tornar a decoração muito mais fácil do que antes.
O que são flocos de óleo para derreter doces?
Flocos de óleo são um tipo de auxílio de imersão que afina mergulhos grossos, como doces derretidos. Eles são feitos de óleo, como óleo de palmiste hidrogenado, que é facilmente derretido. Eles vêm em pequenos flocos que podem ser facilmente incorporados em doces derretidos, chocolate derretido ou alfarroba.
Quando adicionado a doce derrete, ou outros mergulhos, eles ajudam a diluir a consistência, eliminando texturas irregulares. Eles são adicionados quando os derretimentos estão quentes, para garantir que eles se decomponham adequadamente. Isso cria uma textura suave que é mais fácil de trabalhar, pois os flocos afinam o doce derretido derretendo.
Por que usar flocos de óleo para derreter doces?
Quando você está mergulhando muitos alimentos diferentes em doces derretidos, eles podem facilmente endurecer. Ao ficar de fora por um tempo, os derretidos começarão a perder sua consistência suave, mesmo que ainda estejam em uma fonte de calor.
Adicionar flocos de óleo ajudará a tornar a textura suave, o que cria um acabamento limpo em qualquer alimento que você mergulhar. Eles ajudam a eliminar quaisquer inchaços ou texturas irregulares que possam ocorrer ao usar doces derretidos.
Confira essas deliciosas receitas:
Como afinar doces derrete para cake pops
Se o seu doce derreter começar a ficar espesso e difícil de trabalhar durante o processo de imersão, você pode adicionar flocos de óleo para diluí-lo. Basta adicionar até duas colheres de sopa de flocos de óleo ao seu doce derretido.
Se necessário, você pode misturá-los em um fogão ou fonte de calor se o derretimento tiver endurecido demais. Misture-os nos derretidos até que estejam completamente dissolvidos. Os flocos de óleo não afetarão a cor ou o sabor do seu doce. Eles simplesmente ajudam na consistência, pois quando os flocos de óleo derretem, criam uma textura suave e sem grumos.
Certifique-se de nunca aquecer seus derretimentos além de 115 graus Fahrenheit, pois isso fará com que eles queimem. Ao mergulhar seu lanche em seu doce derrete, certifique-se de dar-lhes um giro e bater o palito na lateral da tigela para remover qualquer excesso. Em seguida, permita que seus lanches cobertos de doces sequem em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grudem.
A adição dos flocos de óleo ao chocolate cria uma textura limpa e crocante depois de seco. Estará livre de quaisquer saliências ou linhas sulcadas. Isso é especialmente importante se você estiver fazendo sobremesas com doces para um evento ou festa especial.
Onde comprar flocos de óleo
Flocos de óleo podem ser encontrados em mercearias especializadas, lojas de produtos para panificação/artesanato e online. Existem várias marcas e variações diferentes disponíveis, incluindo Wilton Candy derrete o auxílio de imersão fina Ez e Cristais Paramount.
Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente em sua cozinha, em uma área fresca e seca. Certifique-se de evitar armazená-los sob a luz do sol ou perto de uma fonte de calor, pois isso pode fazer com que eles derretam. Eles devem ser armazenados em um recipiente hermético.
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Dependendo da marca ou tipo que você comprar, eles provavelmente durarão de seis meses a dois anos. Comprá-los online durante o verão pode ser complicado, pois correm o risco de derreter durante o transporte.
Não há mais derretimentos de doces irregulares
Flocos de óleo são uma ótima opção para diluir seus doces derretidos. Eles vão fazer uma textura suave que é livre de caroços irritantes. A grande coisa sobre eles é que eles não mudam a cor ou o sabor do seu doce derrete.
Além dos doces derretidos, eles também podem ser usados com chocolates derretidos e alfarroba. São um produto versátil e ótimo para ter à mão se você gosta de fazer cake pops ou morangos com cobertura de chocolate. Basta adicioná-los ao seu chocolate quente ou chocolate e mexa até combinar.
Você tem alguma dúvida sobre por que usar flocos de óleo para derreter doces? Se sim, pergunte a eles nos comentários abaixo.
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medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
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