Atualizado pela última vez em 30 de janeiro de 2022
Os ursinhos de goma são um deleite popular entre pessoas de todas as idades. Então, do que são feitos os ursinhos de goma? Os ingredientes deste saboroso lanche podem surpreendê-lo.
Os ursinhos de goma são populares por seus deliciosos sabores frutados e textura mastigável. No entanto, pode ser uma surpresa para algumas pessoas que a maioria das marcas desses doces não seja realmente vegetariana. Para atingir a textura desejada, os bi-produtos animais fazem parte da lista de ingredientes.
Do que são feitos os ursinhos de goma?
Os ursinhos de goma são um dos tipos mais populares de balas de goma. Eles não apenas têm um ótimo sabor, mas também têm uma textura maravilhosa e um design fofo. Então, o que está em ursinhos de goma, você pode perguntar?
Os ursinhos de goma geralmente consistem de açúcar, xarope de glicose, aromatizantes artificiais e naturais, corante alimentar, amido, ácido cítrico e gelatina. Algumas marcas também usarão óleo de palma, cera de abelha, óleo vegetal, pectina e cera de folha de carnaúba. A Cera de Folhas de Carnaúba é um ingrediente que evita que elas grudem na bolsa.
Dependendo da marca, os ingredientes variam, com algumas empresas fazendo opções veganas. Devido à sua altos níveis de açúcar e falta de valor nutricional, os especialistas em saúde não os consideram um lanche saudável.
Eles geralmente são feitos com uma máquina chamada magnata do amido. A imagem de um urso é estampada em uma bandeja que contém amido em pó. Os trabalhadores então despejam a mistura gomosa quente e líquida na bandeja, onde esfria durante a noite.
Uma vez que os doces são definidos, eles são removidos de seu molde e embalados. As fábricas normalmente os produzem em grandes quantidades e depois os enviam para os supermercados.
Os ursinhos de goma têm colágeno?
Os ursinhos de goma contêm gelatina, que vem do colágeno de partes do corpo animal. Comumente, o colágeno que está na gelatina vem de porcos e vacas.
O colágeno é um material que vem dos ossos, cartilagens e pele dos animais. É essencial para articulações saudáveis em animais e é uma parte do tecido conjuntivo que é vital para a firmeza da pele, elasticidade e renovação das células da pele. O colágeno é um componente chave da elasticidade da pele.
Em alguns casos, o colágeno também é um ingrediente em suplementos para pessoas. Quando processado em gelatina, ajuda a criar uma textura gomosa.
O que é gelatina e como é feita?
A gelatina é um tipo de proteína que vem do colágeno de animais, como porcos ou vacas. Ele vem da fervura de tendões, ligamentos, pele e tecidos de animais na água. A gelatina é quebradiça quando está seca, porém, quando está molhada, é emborrachada.
Para cozinhar e assar, está disponível em pó, grânulos e folhas. É um ingrediente comum em sobremesas de gelatina, balas de goma, marshmallows, sorvetes, iogurtes, sopas, caldos, molhos e pudim. A gelatina é até um ingrediente em alguns medicamentos, junto com produtos de beleza também.
O uso de gelatina remonta a centenas de anos, com a primeira menção no século 10. Nos anos 1500, os britânicos ferviam cascos de bezerro e faziam um gel em um processo muito trabalhoso. Durante os anos 1700 na França, descobriu-se que os ossos poderiam ser usados para criar gelatina.
Sabores populares
Os ursinhos de goma vêm em uma variedade de diferentes sabores, com framboesa, laranja, morango, abacaxi e limão sendo os mais populares. Você também pode encontrar outros sabores, como cereja, manga, melancia, maçã verde, toranja rosa, limão, framboesa azul, pêssego e uva. Em alguns casos, você pode até encontrar gomas com sabor de cola.
Existem também gomas especiais, como vinho ou com sabor natural. Você também pode comprar ursinhos de goma azeda para uma experiência única de lanche.
Haribo Gold Bears / Goldbären, 100 minissacos, banheira de 980g
História dos ursinhos de goma
Em 1920, Hans Riegel, de Bonn, Alemanha, cansou-se de seu trabalho como confeiteiro e começou seu próprio negócio. Ele veio com o nome de seu negócio Haribo depois de combinar as duas primeiras letras de seu nome, sobrenome e cidade natal. Começou a vender balas duras e sua esposa as entregava de bicicleta.
Depois de alguns anos sendo dono de seu próprio negócio, ele teve a ideia de vender balas de gelatina macias e com sabor de frutas que tinham o formato de ursinhos dançantes. Ele teve a ideia de dançar ursos, pois eram uma atração comum em festivais na Europa. Embora Riegel não tenha inventado balas de goma, ele foi a primeira pessoa a fazer ursinhos de goma.
O negócio floresceu rapidamente e após sua morte em 1945, seus filhos Hans Jr. e Paul assumiram a empresa. Os primeiros ursinhos de goma eram mais altos com uma aparência mais parecida com os ursos reais.
Na década de 1960, a Haribo começou a produzir em massa seus ursinhos de goma em toda a Europa. Eles não eram populares na América até a década de 1970. Os professores alemães os compartilhavam com seus alunos como parte da culinária alemã e os militares os traziam de volta para compartilhar com sua família e amigos.
Ursinhos de goma amigáveis para veganos
Como os ursinhos de goma não são veganos, certas empresas estão fazendo uma opção vegana que não usa gelatina. No lugar da gelatina, eles normalmente usam pó de ágar-ágar, que vem de algas vermelhas. O pó de ágar-ágar cria uma consistência gomosa natural que dá a esses doces populares uma textura maravilhosa.
Além de Agar Agar em pó, eles geralmente contêm aromas naturais de frutas junto com açúcar ou adoçante. Adoçantes comuns incluem agave, estévia ou bordo.
Chega de se perguntar do que são feitos os ursinhos de goma
A maioria dos ursinhos de goma contém ingredientes como açúcar, xarope de glicose, aromas artificiais e naturais, corante alimentar, amido, ácido cítrico e gelatina. No entanto, os ingredientes exatos encontrados nesses doces saborosos variam de acordo com a marca. Os sabores mais populares disponíveis nos supermercados são framboesa, laranja, morango, abacaxi e limão, embora existam muitos outros sabores disponíveis.
Os ursinhos de goma tradicionais não são veganos ou vegetarianos devido ao fato de conterem gelatina. A gelatina vem do colágeno, que vem da fervura de ossos, pele ou cartilagem de vaca ou porco. Para opções veganas, o pó de Agar-Agar substitui o uso de gelatina.
Você tem alguma dúvida sobre do que são feitos os ursinhos de goma? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre os ingredientes dos ursinhos de goma na seção de comentários abaixo.
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