Truques de mistura para bolo sem glúten: um guia fácil de 5 métodos

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Atualizado pela última vez em 5 de fevereiro de 2023

Quem não gosta de uma pré-mistura para bolo? Mas, às vezes, falta sabor. Hoje, veremos os truques com misturas de bolo sem glúten. 

Neste artigo repleto de coisas, mostraremos alguns truques fantásticos com misturas para bolos sem glúten; especificamente, como mudar o sabor da receita e escolher suas decorações estrategicamente para tornar a mistura mais saborosa.

O que é uma mistura para bolo sem glúten?

Misturas para bolos sem glúten são realmente um produto extraordinário e há muito esperado. Só recentemente se tornou mais fácil de encontrar e mais acessível. E, hoje, você encontra no mercado uma grande variedade de deliciosos produtos sem glúten – não só os insossos.

A mistura para bolo sem glúten não contém quaisquer produtos que contenham glúten. O glúten é uma proteína encontrada em alguns grãos de cereais como trigo, centeio, espelta e cevada. Quando se trata de pré-misturas para bolos, os fabricantes costumam usar farinha de trigo. Os tipos mais comuns incluem farinha de pastelaria, farinha de bolo ou farinha de trigo. Todos estes contêm glúten.

Agora, a razão pela qual os produtos sem glúten se tornaram tão populares é que mais e mais pessoas não conseguem digerir o glúten. Eles são intolerantes ao glúten ou têm alergia.

Isso levou as pessoas a desenvolver misturas para bolos que não usam farinha de trigo como base. As farinhas alternativas que são comumente usadas em misturas para bolos sem glúten incluem farinha de amêndoa, farinha de arroz, farinha de tapioca, farinha de quinoa ou farinha de arroz integral. Estas são apenas algumas e na verdade existem centenas de alternativas à farinha de glúten!

Receitas usando mistura para bolo sem glúten – como funcionam

Então, as primeiras coisas primeiro, como a mistura de bolo regular, as misturas de bolo sem glúten ainda exigem alguns outros ingredientes para fazer uma massa de bolo. Isso geralmente inclui algo como óleo, leite ou ovos. Esses ingredientes úmidos ajudam a hidratar a mistura de bolo seco.

Como mencionamos, hoje você pode encontrar uma grande variedade de sabores e até tipos de bolo sem glúten. Do pão de ló ao bolo inglês, bolos de cenoura a bolos de limão – há indiscutivelmente uma opção sem glúten para tudo!

Essas misturas não apenas podem ser usadas como estão, mas você também pode usá-las em outras receitas. A mistura para bolo pode ser usada em muitas outras receitas de bolo, como esta Bolo de morango. Você pode até usá-lo para fazer outros produtos assados ​​como Petit fours. Mesmo que essas receitas usem uma mistura de bolo comum, você pode substituí-la facilmente por uma mistura sem glúten.

Como fazer uma mistura de bolo sem glúten ter um sabor melhor: Truques de mistura de bolo sem glúten 

Então, por que as misturas para bolo sem glúten ainda têm uma reputação tão ruim? Bem, as alternativas de farinha que às vezes são usadas mudam completamente a textura e o sabor do bolo. E nem sempre no bom sentido também! Algumas dessas alternativas de farinha de trigo criam produtos extremamente densos e emborrachados. E alguns desses produtos têm sabores extremamente fortes.

Aqui estão algumas maneiras de fazer uma mistura de bolo sem glúten ter um sabor melhor. Todos os métodos abaixo são incrivelmente fáceis e relativamente rápidos.

Método 1: Adicionar Ingredientes Aromatizantes

Esta é sempre a nossa primeira sugestão. Se você não gosta do sabor de alguma coisa, especialmente uma mistura de bolo sem glúten, mude! E, há uma tonelada de maneiras que você pode fazer isso. Uma coisa a ter em mente antes de escolher qual sabor você deseja adicionar é garantir que ele combine bem com o sabor atual da mistura para bolo. Se você escolher sabores adicionais incorretamente, isso pode piorar ainda mais o sabor e realçar os sabores que você não gosta.

O aroma mais fácil de adicionar são os extratos e essências. Os extratos têm um sabor muito mais forte em comparação com as essências. Extrato de baunilha e limão são sempre escolhas relativamente seguras. Mas, novamente, você pode escolher sabores que combinem com sua mistura de bolo sem glúten.

Por exemplo; você tem receitas usando mistura de bolo sem glúten com sabores de frutas vermelhas. Você pode escolher um extrato como hortelã-pimenta, laranja, limão, baunilhae chocolate branco. Tudo isso vai combinar muito bem.

Então, você também pode usar sucos espremidos na hora, como suco de limão ou lima. E, se a mistura em caixa exigir água para fazer a massa, substitua-a por suco. Apenas certifique-se de que isso ajudará no sabor. Não substitua um copo de água por um copo de suco de limão.

Outro ótimo truque de mistura para bolo sem glúten para mudar o sabor é adicionar temperos. Isso funciona especialmente bem para misturas de especiarias como bolo de cenoura, pão de banana ou bolos de rum com especiarias, etc.

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Método 2: Substitua a manteiga por óleo

Você pode substituir o óleo por manteiga usando uma proporção de um para um. Ambos são gorduras, no entanto, eles funcionam de maneiras ligeiramente diferentes. A manteiga adicionará um sabor muito mais rico à sua mistura de bolo. E também dará à mistura uma textura mais cremosa e macia.

Você pode usar manteiga com sal ou sem sal. Recomendamos o uso de manteiga sem sal se você estiver fazendo a mistura de bolo sem glúten como está. Mas, se você estiver usando a mistura em outra receita que pede sal adicional, remova o sal e use manteiga com sal ao invés.

Método 3: Use uma Alternativa à Água

Como mencionamos brevemente antes, você pode substituir a água sem sabor por algo um pouco mais rico. Isso pode ser algo tão simples quanto leite ou creme. Esses produtos lácteos enriquecerão o bolo e darão uma textura melhor.

Você também pode substituir a água por suco ou café. Ambos ainda ajudarão a umedecer o bolo e adicionar sabor adicional para tornar a mistura de bolo sem glúten mais saborosa.

Método 4: Adicionar umidade extra

Às vezes, uma mistura para bolo sem glúten pode ser muito densa e seca devido ao tipo de farinha sem glúten usada.

Você pode consertar isso facilmente adicionando um ovo ou uma pitada de óleo extra, manteiga, leite, creme ou água. Mas, tome cuidado para não exagerar. Comece com uma quantidade menor e adicione mais para obter uma consistência “regular” de massa de bolo.

Pode ser necessário assar o bolo por mais algum tempo, mas vá verificando dentro do forno.

Método 5: Escolha suas decorações e guarnições com sabedoria

Às vezes, sua guarnição ou decoração pode fazer ou quebrar o bolo. Você pode melhorar o sabor de uma mistura para bolo sem glúten escolhendo uma decoração que compense a parte “ruim” da mistura.

Se você não gostar do sabor da mistura para bolo, escolha uma guarnição, esmalte ou glacê muito saboroso.

Ou, se você acha que o bolo está muito seco, escolha um bolo úmido, fofo e com cobertura leve, regue o bolo com uma calda fina e saborosa ou adicione um pouco de cobertura.

O sabor do bolo sem glúten é diferente?

Quando se trata de bolo sem glúten, pode ser bem diferente. Embora, quando se trata de sabor, haja muito pouca diferença entre sem glúten e contendo glúten. Isso ocorre porque as farinhas sem glúten têm sabor bastante neutro e não mudam muito o sabor do bolo em si.

No entanto, uma grande diferença é a textura. O bolo sem glúten tende a ser mais quebradiço. Isso ocorre porque os produtos que contêm glúten são ótimos para unir o bolo, enquanto os produtos que não contêm glúten também não fazem isso. No entanto, existem maneiras de tornar seu bolo sem glúten menos quebradiço.

Como fazer uma mistura de bolo sem glúten úmida

Há muitas maneiras de deixar um bolo sem glúten úmido e com um sabor melhor. Aqui estão algumas das nossas principais dicas e truques:

• Adicione recheios ou coberturas ao seu bolo. Você pode adicionar uma seleção de recheios ao seu bolo, incluindo geléia, calda de caramelo, calda de fudge, coalhada de limão, penugem de marshmallow e ganache de chocolate. Você também pode adicionar frutas frescas em seus recheios; apenas faça uma barragem de glacê nas bordas e coloque a fruta no meio.
• Adicione glacê ao seu bolo. Existem muitos glacês para adicionar ao topo e às laterais do seu bolo. Alguns dos meus favoritos incluem creme de manteiga de baunilha, creme de manteiga de chocolate, cobertura de cream cheese e creme de manteiga de merengue suíço.
• Não encha demais a forma de bolo. Isso fará com que seu bolo não asse corretamente e fique menos úmido.
• Use uma mistura de bolo de boa qualidade. Use misturas de bolo como Betty Crocker, Duncan Hines e Pillsbury. Eles fazem um incrível bolo úmido sem glúten.
• Adicionar aromas. Para deixar seu bolo mais úmido, você pode adicionar aromatizantes. Isso ajuda no sabor, assim como na textura. Alguns dos meus favoritos incluem purê de frutas, suco de frutas (como limão ou lima), purê de maçã, café expresso em pó, café coado e extratos (como baunilha e amêndoa).
• Substitua o óleo por manteiga derretida. Isso ajuda a manter o bolo úmido e adiciona riqueza.
• Substitua a água por leite. Substitua diretamente a água por leite 1:1; isso adiciona umidade e cremosidade.
• Adicione a mistura de pudim instantâneo. Adicionar um sachê de mistura para pudim torna o bolo leve e fofo, mas também ajuda a reter a umidade.
• Adicione um ovo. Adicionar um único ovo adiciona umidade e riqueza. Não coloque mais de um ovo, pois isso prejudicará o bolo como um todo.

Melhor Mistura para Bolo Sem Glúten

Há uma grande seleção agora disponível quando se trata de misturas para bolo sem glúten. Mas descobri que alguns são melhores que outros. Vamos dar uma olhada em algumas das nossas principais escolhas.

Crocker betty

Betty Crocker é uma marca amada e confiável. Além de uma variedade de produtos que contêm glúten, eles também têm produtos sem glúten disponíveis, incluindo mistura para bolo de comida do diabo, mistura para bolo amarelo e outras misturas, incluindo misturas para biscoitos, muffins e brownie de chocolate.

Moinhos simples

Simple Mills é uma marca que fabrica produtos sem glúten a partir de farinha de amêndoa. Seus produtos sem glúten incluem cupcake de baunilha e mistura para bolo, muffin de chocolate e mistura para bolo, mistura para brownie, mistura para biscoito e mistura para pão.

cozimento do rei artur

A King Arthur Baking tem mais de 100 produtos sem glúten disponíveis, incluindo misturas para bolos. Eles têm uma mistura de bolo de chocolate e uma mistura de bolo amarelo. Eles também estocam pão, muffin, brownie, panquecas e misturas de pão de milho.

Bob's Red Mill

Bob's Red Mill é incrível para misturas sem glúten. Eles têm misturas de bolo de baunilha e chocolate. Eles também têm outras misturas, incluindo misturas de brownie, muffin, massa de torta, pão, biscoito e pão de milho.

Truques de mistura para bolo sem glúten – Conclusão

Como você pode ver, não faltam opções quando se trata de como melhorar o sabor de uma mistura para bolo sem glúten. Você pode mudar os sabores do próprio bolo ou usar uma decoração cheia de sabores.

 

Deixe-nos saber o que você pensa e como você gostaria de alterar o sabor do seu sem glúten mistura para bolo. Você tem algum outro truque de mistura para bolo sem glúten? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar! 

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