Última atualização em 22 de julho de 2022
Cansado de fazer bolos simples e chatos? Bem, este bolo de mascarpone de limão é perfeito para você! É embalado com uma tonelada de sabor e é fácil de fazer!
O que é este bolo de mascarpone de limão?
Nosso bolo de mascarpone com limão é recheado de sabor. É um dos bolos mais saborosos e contém uma tonelada de combinações complexas. Embora possa parecer esmagador no início, o resultado final é uma bela mistura de notas doces e azedas e algumas texturas suaves e suculentas.
Criamos uma deliciosa receita de bolo com sabor de limão e frutas vermelhas que usa uma base de bolo de baunilha. Naturalmente, também substituímos parte da gordura (manteiga) por mascarpone para realçar ainda mais esse sabor.
E, usamos uma cobertura deliciosamente cremosa e refrescante que também dá um ar rústico ao bolo. Você pode usar cobertura de creme de manteiga comum, mas não terá o mesmo sabor e textura incríveis.
Este bolo é perfeito para qualquer ocasião especial, ou mesmo se você quiser se mimar! Pode ser apreciado por toda a família e todos estarão implorando pela sua receita!
O que você precisa para fazer bolo de mascarpone de limão
Ingredientes para o bolo
- 1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 8 onças de queijo mascarpone, amolecido por apenas 15 minutos
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 xícaras de farinha de bolo, peneirada
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de leite, morno
- 6 claras de ovos grandes, batidas em picos firmes
- 1 xícara de frutas frescas, de preferência misturadas
- 1 colher de sopa de amido de milho
Ingredientes para a cobertura de mascarpone
- 36 onças de mascarpone, refrigerado
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 1/2 xícaras de açúcar em pó, peneirado
- 1 1/2 xícara de creme de leite, batido em picos firmes
- Raspas de limão a gosto, opcional
Ingredientes para as coberturas
- Frutas frescas cortadas
- Folhas de hortelã fresca
Equipamentos necessários
- Duas formas de bolo de 9 polegadas (ou três formas de 8 polegadas)
- Papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- Batedeira
- espátula de borracha ou silicone
- Rack de resfriamento
- Tábua de bolo ou servidor
- espátula deslocada
Instruções passo a passo
Passo 1: Prepare os ingredientes
Para começar, pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Forre duas formas de bolo de 9 polegadas com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha.
Em seguida, deixe os ingredientes atingirem a temperatura ambiente. Não deixe o mascarpone por muito tempo, senão ele pode se separar.
Você também pode bater as claras em neve por cerca de 4-5 minutos.
Passo 2: Faça a base da massa do bolo
Primeiro, bata a manteiga e o mascarpone em uma tigela grande. Apenas misture até que estejam apenas combinados. Em seguida, adicione o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão. Bata a mistura até ficar cremosa, cerca de 3 minutos.
Em seguida, peneire todos os ingredientes secos. Certifique-se de ter uma massa uniforme antes de adicionar o leite morno. Mais uma vez, continue misturando até que a massa fique lisa.
Por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em neve até que elas se incorporem. Continue misturando até que a massa não pareça mais separada.
Passo 3: Finalize a massa do bolo
O próximo passo é opcional, mas altamente recomendado. Combine as frutas frescas com o amido de milho. Atire-os até que estejam bem revestidos. Em seguida, adicione as frutas à massa do bolo.
Certifique-se de misturá-los delicadamente para que as claras não murchem. Por fim, despeje a massa de bolo em suas formas de bolo forradas.
Passo 4: Asse seu bolo de mascarpone de limão
Asse seus bolos no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos. Ou, não os remova até que estejam dourados e não balancem mais. Você também pode testar o cozimento usando um testador de bolo.
Depois de pronto, retire os bolos do forno e deixe-os esfriar dentro das formas por 15 minutos. Em seguida, retire-os e esfrie-os completamente em uma gradinha.
Passo 5: Faça o glacê
Enquanto seus bolos esfriam, faça o mascarpone geada. Combine o mascarpone gelado e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata-os em alta velocidade para garantir que fiquem macios e fofos.
Em uma tigela separada, bata o creme de leite até atingir picos firmes. Quando estiverem prontos, você pode adicionar o açúcar de confeiteiro à mistura e continuar misturando. A consistência ainda deve ser relativamente rígida.
Por fim, adicione a mistura de mascarpone batido a esta base. Misture por apenas cerca de 30 segundos. Sua cobertura deve ficar firme e lisa.
Leve à geladeira até que seja necessário novamente.
Passo 6: Monte seu bolo
O passo final é montar o seu bolo. Coloque a primeira camada de bolo em um servidor de bolo ou placa. Em seguida, cubra os bolos com um pouco de glacê. Adicione uma grande quantidade na camada superior e espalhe uniformemente. Você não precisa cobrir as laterais do bolo. Isso ajudará a dar mais aparência rústica.
E para finalizar este bolo, cubra-o com frutas frescas e folhas de hortelã.
Dicas e Truques
- Sempre use ingredientes gordurosos para assar. Dá-lhe a melhor textura para os seus produtos, uma bela cor castanha dourada e um sabor e sensação na boca fantásticos.
- Se você tiver um forno grande, provavelmente desejará assar todas as camadas de bolo ao mesmo tempo. No entanto, primeiro, certifique-se de que seu forno não tenha pontos quentes. Caso contrário, eles podem fazer com que algumas áreas de algumas camadas endureçam de maneira diferente das demais. Você pode veja aqui como eliminar pontos quentes no seu forno.
- Se você quiser colocar um pouco mais de criatividade, adicione uma camada de geleia de frutas entre as camadas do bolo em vez de glacê. Isto irá adicionar mais frutado e sabor.
Tempos de preparo e porções
Em conclusão - O melhor bolo de mascarpone de limão e frutas
Como você pode ver, embora este bolo demore um pouco para ser feito, vale a pena o esforço. E, não tenha medo, porque é muito grande e vai durar alguns dias para uma família pequena.
Você pode facilmente personalizá-lo ao seu gosto e servi-lo em qualquer ocasião. Se você gostou de fazer esse bolo, conta pra gente como ficou!
Bolo cremoso de mascarpone com limão e frutas - receita fácil de 1 hora
Equipamentos necessários
- Duas formas de bolo de 9 polegadas (ou três formas de 8 polegadas)
- Papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- espátula de borracha ou silicone
- Rack de resfriamento
- Tábua de bolo ou servidor
Ingredientes
Ingredientes para o bolo
- 1 xícara manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 8 onças (XNUMXml) queijo mascarpone, amolecido por apenas 15 minutos
- 3/4 xícara açúcar refinado
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 copos farinha de bolo, peneirada
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 1 xícara leite, morno
- 6 claras de ovos grandes, batidas em picos firmes
- 1 xícara frutas frescas, de preferência misturadas
- 1 colher de sopa amido de milho
Ingredientes para a cobertura de mascarpone
- 36 onças (XNUMXml) mascarpone, gelado
- 4 colheres de chá extrato de baunilha
- 50 1/2) copos açúcar em pó, peneirado
- 50 1/2) xícara creme de leite, batido em picos firmes
- Raspas de limão a gosto, opcional ,
Ingredientes para as coberturas
- Frutas frescas cortadas
- Folhas de hortelã fresca
Instruções
- Prepare os ingredientesPara começar, pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Forre duas formas de bolo de 9 polegadas com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha.Em seguida, deixe os ingredientes atingirem a temperatura ambiente. Não deixe o mascarpone por muito tempo, senão ele pode se separar.Você também pode bater as claras em neve por cerca de 4-5 minutos.
- Faça a base da massa do boloPrimeiro, bata a manteiga e o mascarpone em uma tigela grande. Apenas misture até que estejam apenas combinados. Em seguida, adicione o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão. Bata a mistura até ficar cremosa, cerca de 3 minutos.Em seguida, peneire todos os ingredientes secos. Certifique-se de ter uma massa uniforme antes de adicionar o leite morno. Mais uma vez, continue misturando até que a massa fique lisa.Por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em neve até que elas se incorporem. Continue misturando até que a massa não pareça mais separada.1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 8 onças de queijo mascarpone, amolecido por apenas 15 minutos, 3/4 xícara de açúcar refinado, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 xícaras de farinha de bolo, peneirada, 4 colheres de chá de fermento em pó, 1 xícara de leite, morno, 6 claras de ovos grandes, batidas em picos firmes
- Finalize a massa do boloO próximo passo é opcional, mas altamente recomendado. Combine as frutas frescas com o amido de milho. Atire-os até que estejam bem revestidos. Em seguida, adicione as frutas à massa do bolo.Certifique-se de misturá-los delicadamente para que as claras não murchem. Por fim, despeje a massa de bolo em suas formas de bolo forradas.1 xícara de frutas frescas, de preferência misturadas, 1 colher de sopa de amido de milho
- Asse seu bolo de mascarpone de limãoAsse seus bolos no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos. Ou, não os remova até que estejam dourados e não balancem mais. Você também pode testar o cozimento usando um testador de bolo.Depois de pronto, retire os bolos do forno e deixe-os esfriar dentro das formas por 15 minutos. Em seguida, retire-os e esfrie-os completamente em uma gradinha
- Faça o glacêEnquanto seus bolos esfriam, faça a cobertura de mascarpone. Combine o mascarpone gelado e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata-os em alta velocidade para garantir que fiquem macios e fofos.Em uma tigela separada, bata o creme de leite até atingir picos firmes. Quando estiverem prontos, você pode adicionar o açúcar de confeiteiro à mistura e continuar misturando. A consistência ainda deve ser relativamente rígida.Por fim, adicione a mistura de mascarpone batido a esta base. Misture por apenas cerca de 30 segundos. Sua cobertura deve ficar firme e lisa.Leve à geladeira até que seja necessário novamente.36 onças de mascarpone, refrigerado, 4 colheres de chá de extrato de baunilha, 4 1/2 xícaras de açúcar em pó, peneirado, 1 1/2 xícara de creme de leite, batido em picos firmes, Raspas de limão a gosto, opcional
- Monte seu boloO passo final é montar o seu bolo. Coloque a primeira camada de bolo em um servidor de bolo ou placa. Em seguida, cubra os bolos com um pouco de glacê. Adicione uma grande quantidade na camada superior e espalhe uniformemente. Você não precisa cobrir as laterais do bolo. Isso ajudará a dar uma aparência mais rústica.E para finalizar este bolo, cubra-o com frutas frescas e folhas de hortelã.Frutas frescas cortadas, Folhas de hortelã fresca
Notas
Perguntas Frequentes:
O que é mascarpone de limão?
Este é um perfil de sabor que adoramos usar para bolos. Incorpora o sabor doce e cremoso do queijo mascarpone fresco com a doçura natural das bagas. E, para ajudar a equilibrar um bolo excessivamente doce, adicionamos um pouco de suco e raspas de limão.
O que é bolo de mascarpone?
Um bolo de mascarpone, pelo menos em nossa opinião, deve sempre conter mascarpone na própria receita. Apenas adicionar uma cobertura de mascarpone não é suficiente. Então, nós fizemos exatamente isso. Ao incorporar o mascarpone na camada do bolo e na cobertura, você obtém um bolo fresco super cremoso.
Quanto tempo dura um bolo de mascarpone?
Um bolo de mascarpone pode durar até 4 dias se armazenado corretamente. Recomendamos armazená-lo dentro de um recipiente hermético na geladeira. Isso evitará que o bolo estrague rapidamente, que a cobertura derreta e que o bolo seque.
Quanto álcool você pode colocar em um bolo?
Depende de três coisas. A primeira é por que você está adicionando álcool, a segunda é como você está adicionando e a terceira é que tipo de bolo você está fazendo. Você pode adicioná-lo à massa, nesse caso não adicionaríamos mais de 1 xícara. Caso contrário, a consistência e a textura mudarão. se você alimentá-lo ao seu bolo (bolos de frutas), você pode adicionar muito mais. Mas, apenas para dar sabor, uma colher de chá de extrato serve.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
