Bolo cremoso de mascarpone com limão e frutas - receita fácil de 1 hora
Cansado de fazer bolos simples e chatos? Bem, este bolo de mascarpone de limão é perfeito para você! É embalado com uma tonelada de sabor e é fácil de fazer!
Dose: 12 porções
Equipamentos necessários
- Duas formas de bolo de 9 polegadas (ou três formas de 8 polegadas)
- Papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- espátula de borracha ou silicone
- Rack de resfriamento
- Tábua de bolo ou servidor
Ingredientes
Ingredientes para o bolo
- 1 xícara manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 8 onças (XNUMXml) queijo mascarpone, amolecido por apenas 15 minutos
- 3/4 xícara açúcar refinado
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 copos farinha de bolo, peneirada
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 1 xícara leite, morno
- 6 claras de ovos grandes, batidas em picos firmes
- 1 xícara frutas frescas, de preferência misturadas
- 1 colher de sopa amido de milho
Ingredientes para a cobertura de mascarpone
- 36 onças (XNUMXml) mascarpone, gelado
- 4 colheres de chá extrato de baunilha
- 50 1/2) copos açúcar em pó, peneirado
- 50 1/2) xícara creme de leite, batido em picos firmes
- Raspas de limão a gosto, opcional ,
Ingredientes para as coberturas
- Frutas frescas cortadas
- Folhas de hortelã fresca
Instruções
- Prepare os ingredientesPara começar, pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Forre duas formas de bolo de 9 polegadas com papel manteiga antiaderente ou spray de cozinha.Em seguida, deixe os ingredientes atingirem a temperatura ambiente. Não deixe o mascarpone por muito tempo, senão ele pode se separar.Você também pode bater as claras em neve por cerca de 4-5 minutos.
- Faça a base da massa do boloPrimeiro, bata a manteiga e o mascarpone em uma tigela grande. Apenas misture até que estejam apenas combinados. Em seguida, adicione o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão. Bata a mistura até ficar cremosa, cerca de 3 minutos.Em seguida, peneire todos os ingredientes secos. Certifique-se de ter uma massa uniforme antes de adicionar o leite morno. Mais uma vez, continue misturando até que a massa fique lisa.Por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em neve até que elas se incorporem. Continue misturando até que a massa não pareça mais separada.1 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 8 onças de queijo mascarpone, amolecido por apenas 15 minutos, 3/4 xícara de açúcar refinado, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 xícaras de farinha de bolo, peneirada, 4 colheres de chá de fermento em pó, 1 xícara de leite, morno, 6 claras de ovos grandes, batidas em picos firmes
- Finalize a massa do boloO próximo passo é opcional, mas altamente recomendado. Combine as frutas frescas com o amido de milho. Atire-os até que estejam bem revestidos. Em seguida, adicione as frutas à massa do bolo.Certifique-se de misturá-los delicadamente para que as claras não murchem. Por fim, despeje a massa de bolo em suas formas de bolo forradas.1 xícara de frutas frescas, de preferência misturadas, 1 colher de sopa de amido de milho
- Asse seu bolo de mascarpone de limãoAsse seus bolos no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos. Ou, não os remova até que estejam dourados e não balancem mais. Você também pode testar o cozimento usando um testador de bolo.Depois de pronto, retire os bolos do forno e deixe-os esfriar dentro das formas por 15 minutos. Em seguida, retire-os e esfrie-os completamente em uma gradinha
- Faça o glacêEnquanto seus bolos esfriam, faça a cobertura de mascarpone. Combine o mascarpone gelado e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata-os em alta velocidade para garantir que fiquem macios e fofos.Em uma tigela separada, bata o creme de leite até atingir picos firmes. Quando estiverem prontos, você pode adicionar o açúcar de confeiteiro à mistura e continuar misturando. A consistência ainda deve ser relativamente rígida.Por fim, adicione a mistura de mascarpone batido a esta base. Misture por apenas cerca de 30 segundos. Sua cobertura deve ficar firme e lisa.Leve à geladeira até que seja necessário novamente.36 onças de mascarpone, refrigerado, 4 colheres de chá de extrato de baunilha, 4 1/2 xícaras de açúcar em pó, peneirado, 1 1/2 xícara de creme de leite, batido em picos firmes, Raspas de limão a gosto, opcional
- Monte seu boloO passo final é montar o seu bolo. Coloque a primeira camada de bolo em um servidor de bolo ou placa. Em seguida, cubra os bolos com um pouco de glacê. Adicione uma grande quantidade na camada superior e espalhe uniformemente. Você não precisa cobrir as laterais do bolo. Isso ajudará a dar uma aparência mais rústica.E para finalizar este bolo, cubra-o com frutas frescas e folhas de hortelã.Frutas frescas cortadas, Folhas de hortelã fresca
Notas
Sempre use ingredientes gordurosos para assar. Dá-lhe a melhor textura para os seus produtos, uma bela cor castanha dourada e um sabor e sensação na boca fantásticos.
Se você quiser colocar um pouco mais de criatividade, adicione uma camada de geleia de frutas entre as camadas do bolo em vez de glacê. Isto irá adicionar mais frutado e sabor.
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