Última atualização em 14 de abril de 2023
O bolo de chocolate Matilda é um bolo icônico que é o favorito em muitos lares, incluindo o meu! É rico e decadente, mas é surpreendentemente fácil de fazer. Você precisará apenas de alguns ingredientes que provavelmente já tem em sua despensa. Mas como você faz o infame bolo de chocolate de Matilda? Vamos olhar mais de perto.
O que é o Bolo de Chocolate em Matilda?
O bolo de chocolate em Matilda é simplesmente um bolo de chocolate cremoso, coberto com uma cobertura espessa de chocolate. Isso é conhecido como o bolo de chocolate que Miss Trunchbull força Bruce Bogtrotter a comer no clássico infantil, Matilda, de Roald Dahl.
Ingredientes do Bolo de Chocolate da Matilda
1. Farinha: você pode usar farinha de bolo se preferir, mas para um bolo grosso e denso, descobri que a farinha de uso geral funciona melhor.
2. Cacau em pó: Este é um ingrediente vital e você deve usar cacau em pó da mais alta qualidade sempre que possível. Além disso, certifique-se de usar cacau em pó processado na Holanda.
3. Óleo: Para evitar que o bolo fique muito duro, você precisa de umidade. No entanto, você não quer um sabor avassalador, então um óleo como vegetal ou canola funcionará melhor.
4. Leitelho: Embora você não precise usar leitelho nesta receita, é definitivamente a melhor opção. Você pode substituí-lo por creme de leite ou iogurte, se desejar.
5. Ovos: seus ovos devem estar em temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa.
6. Extrato de baunilha: a menor quantidade de extrato de baunilha pode elevar praticamente qualquer receita e nosso bolo de chocolate inspirado em Matilda não é diferente.
7. chocolate: o chocolate amargo tem um sabor melhor para o glacê, mas entendemos que é um gosto adquirido. Se não estiver usando chocolate amargo, certifique-se de usar chocolate de boa qualidade.
Informação Nutricional do Bolo de Chocolate Matilda
O nosso bolo de chocolate Matilda tem cerca de 12 porções. Uma fatia de bolo contém o seguinte valor nutricional:
- Calorias: 555
- Carboidratos: 77g
- Fat: 36g
- Gordura saturada: 17g
- Proteína: 7g
- Sódio: 500mg
- Açúcar: 34g
- Fibra: 7g
Receita de bolo de chocolate de Matilda do zero
Equipamentos necessários
-
2 ou 3 assadeiras de 9″
-
Batedeira ou batedeira
-
tigela
-
Papel pergaminho
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o bolo de chocolate
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ovos 2
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de soro de leite coalhado
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de água quente
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 / 4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Para a cobertura de chocolate com creme azedo
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de creme de leite
- 6 onças de chocolate picado (escuro é melhor)
- 1 / 2 colher de chá de sal
Receita
Agora tudo que você precisa fazer é:
Etapa 1: preparar
Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará untar e forrar duas assadeiras com papel manteiga.
Passo 2: Misture os ingredientes secos
Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, cacau em pó e sal. Você pode passar a mistura de ingredientes secos por uma peneira para incorporá-los melhor e, em seguida, adicionar o açúcar granulado. Misture bem usando um acessório de remo e deixe de lado.
Passo 3: Misture os ingredientes molhados
Em uma tigela separada, adicione o óleo vegetal, os ovos, o soro de leite coalhado (ou uma alternativa como creme azedo) e o extrato de baunilha. Misture bem.
Passo 4: Combine molhado e seco
Adicione cuidadosamente a tigela de ingredientes molhados à tigela de ingredientes secos. Depois de completamente misturado, despeje a água quente e misture em velocidade baixa. Sua massa deve ser fina neste momento.
Etapa 5: assar bolos
Distribua a massa uniformemente nas duas formas e coloque-as no centro do forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos. Depois que os bolos estiverem assados, um palito no centro deve sair limpo.
Passo 6: Deixe esfriar
Passo 7: Derreta o chocolate
Adicione o chocolate a uma tigela para micro-ondas e derreta em intervalos de 15 segundos no micro-ondas, até derreter completamente. Você também pode escolher o método de banho-maria, se preferir.
Passo 8: Bata a manteiga e o açúcar
Em uma tigela, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Misture até incorporar o açúcar. Usando um mixer de mão, misture até ficar com uma cor pálida. Depois de alguns minutos, deve ficar fofo.
Passo 9: Finalize o glacê
Adicione gradualmente o cacau em pó, o chocolate derretido, o sal e o creme de leite. Misture até obter um glacê espesso e liso.
Passo 10: Decore o bolo
Depois que o bolo estiver completamente resfriado, adicione a cobertura entre as duas camadas e cubra a parte superior e as laterais de todo o bolo. Decore como desejar. Fatie, sirva e aproveite!
Informações Adicionais: Bolo de Chocolate da Matilda
Porção: 12-16 fatias
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Dicas de armazenamento
A melhor forma de conservar este bolo de chocolate Matilda é embrulhá-lo em filme plástico, em pote hermético, e guardar na geladeira por até 5 dias. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Você também pode assar as camadas conforme as instruções e, em seguida, embrulhá-las em filme plástico e papel alumínio. Você pode então colocá-lo no freezer e mantê-lo por até 2 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de congelar e servir.
Dicas para ajudar: Bolo de Chocolate da Matilda
Se você está procurando dicas para fazer este bolo icônico, não procure mais.
- Traga os ingredientes frios para temperatura ambiente. Quando todos os ingredientes estão na mesma temperatura, fica mais fácil de misturar.
- Bolo legal completamente. Antes de congelar, certifique-se de que todas as camadas estejam completamente frias. Você pode até resfriar seus bolos ainda mais, colocando-os na geladeira por mais ou menos uma hora. Isso ajuda a estrutura das camadas.
- Spray antiaderente. Isso ajuda seus bolos a serem removidos das formas de bolo com facilidade.
- Não misture demais. Embora seja tentador continuar misturando a massa, misturar demais pode deixar o bolo denso e duro. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados.
Posso fazer este bolo usando uma forma diferente?
Absolutamente. Esteja você fazendo o bolo em uma forma de 9 × 13, um bolo de 2 polegadas de 9 camadas ou até mesmo cupcakes - esta receita pode ser adaptada com facilidade. Ao usar uma forma de 9 × 13 polegadas, você deve ajustar o tempo de cozimento para 35-38 minutos. Se você quiser fazer um bolo de 9″ de duas camadas um pouco maior, precisará ajustar o tempo de cozimento para 30 a 34 minutos. E, finalmente, para fazer duas dúzias de cupcakes Matilda, ajuste o tempo de cozimento para 18 a 20 minutos. A temperatura do forno pode permanecer a mesma.
Posso fazer esta receita sem glúten?
Absolutamente. Você precisará garantir que você troque a farinha de trigo por farinha de trigo sem glúten. As medidas permanecerão as mesmas. Embora os produtos a seguir devam ser isentos de glúten, você deve sempre verificar os rótulos, pois às vezes podem conter glúten: chocolate, leitelho, cacau em pó e creme azedo.
Aqui estão algumas dicas que podem ajudá-lo: Como fazer uma mistura de bolo sem glúten ter um sabor melhor?
Posso fazer esta receita vegana?
Claro. Você pode alterar esta receita para se adequar a um estilo de vida vegano com facilidade. Você precisará alterar os seguintes ingredientes para alternativas veganas: substituto de ovo vegano, creme azedo vegano (ou cream cheese vegano), manteiga vegana, chocolate vegano e leitelho vegano (você pode fazer o seu próprio com 1 xícara de leite vegano e 1 colher de sopa de suco de limão).
Eu tenho que usar soro de leite coalhado?
Quando se trata de usar soro de leite coalhado, algumas pessoas podem preferir uma alternativa ou fazer a sua própria. Não precisa usar esse ingrediente, mas acho que melhora bastante a textura. Para fazer o seu, basta pegar um copo e adicionar uma xícara de leitelho, com uma colher de sopa de ingredientes ácidos (como suco de limão). Deixe descansar por alguns minutos e seu leitelho está pronto!
Se você está procurando um substituto adequado, tanto o creme azedo quanto o iogurte funcionarão bem, mas podem afetar ligeiramente a textura.
Quantas calorias em uma fatia deste bolo?
As calorias de uma porção deste bolo giram em torno de 555!
Conclusão: Bolo de Chocolate Matilda
Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar mais sobre como fazer o infame bolo de chocolate da Matilda. É rico e luxuoso e, acima de tudo, delicioso. Você tem alguma dica e truque quando se trata de fazer o bolo de chocolate de Matilda? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo. E lembre-se, compartilhar é cuidar!
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Perguntas Frequentes
De que é feito o Bolo de Chocolate em Matilda?
Não podemos saber os ingredientes reais que estavam na criação de Roald Dahl do bolo de chocolate da Srta. Trunchbull. No entanto, para recriar este bolo, usamos óleo e leitelho para ajudar o bolo a ficar úmido e macio. Além disso, uma grande quantidade de cacau em pó entra nele para recriar aquele visual extremamente escuro. Em seguida, é finalizado com uma cobertura de chocolate espessa e picante.
Qual é o nome do bolo de chocolate em Matilda?
Infelizmente, o bolo de chocolate Matilda não tem nome. É simplesmente famoso por ser um bolo de chocolate de 18 polegadas que Bruce Bogtrotter é forçado a comer por sua diretora. Ouvi dizer que é chamado de bolo Bruce Bogtrotter, mas não há um nome oficial.
Também preparei um vídeo desta receita para você, compartilhe se gostou!
Receita de bolo de chocolate de Matilda do zero
Equipamentos necessários
- 2-3 assadeiras de 9"
- Papel pergaminho
Ingredientes
Para o bolo de chocolate
- 2 copos farinha de trigo
- 2 ovos temperatura ambiente
- 2 copos açúcar granulado
- 1/2` xícara óleo vegetal
- 1 xícara soro de leite coalhado
- 3/4 xícara cacau em pó
- 1 xícara água quente
- 3/4 colher de chá extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colher de chá bicarbonato de sódio
Para a cobertura de chocolate com creme azedo
- 1 xícara cacau em pó
- 1 xícara manteiga sem sal
- 2 copos açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara nata
- 6 oz chocolate picado escuro é melhor
- 1/2 colher de chá sal
Instruções
- Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará untar e forrar duas assadeiras com papel manteiga.
- Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, cacau em pó e sal. Você pode passar a mistura de ingredientes secos por uma peneira para incorporá-los melhor e, em seguida, adicionar o açúcar granulado. Misture bem usando um acessório de remo e deixe de lado.2 xícaras de farinha de trigo, 3/4 xícara de cacau em pó, 3/4 colher de chá de sal, 1 colheres de fermento em pó, 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, 2 xícaras de açúcar granulado
- Em uma tigela separada, adicione o óleo vegetal, os ovos, o soro de leite coalhado (ou uma alternativa como creme azedo) e o extrato de baunilha. Misture bem.2 ovos, 1/2` xícara de óleo vegetal, 1 xícara de manteiga, 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Adicione cuidadosamente a tigela de ingredientes molhados à tigela de ingredientes secos. Depois de completamente misturado, despeje a água quente e misture em velocidade baixa. Sua massa deve ser fina neste momento.1 xícara de água quente
- Distribua a massa uniformemente nas duas formas e coloque-as no centro do forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos. Depois que os bolos estiverem assados, um palito no centro deve sair limpo.
- Deixe os bolos esfriarem por 10 minutos e, em seguida, retire-os das formas e transfira-os para uma gradinha. Esfrie completamente.
- Adicione o chocolate a uma tigela para micro-ondas e derreta em intervalos de 15 segundos no micro-ondas, até derreter completamente. Você também pode escolher o método de banho-maria, se preferir.
- Em uma tigela, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Misture até incorporar o açúcar. Usando um mixer de mão, misture até ficar com uma cor pálida. Depois de alguns minutos, deve ficar fofo.2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de manteiga sem sal
- Adicione gradualmente o cacau em pó, o chocolate derretido, o sal e o creme de leite. Misture até obter um glacê espesso e liso.1 xícara de cacau em pó, 1/2 xícara de creme de leite, 6 onças de chocolate picado, 1 / 2 colher de chá de sal
- Depois que o bolo estiver completamente resfriado, adicione a cobertura entre as duas camadas e cubra a parte superior e as laterais de todo o bolo. Decore como desejar. Fatie, sirva e aproveite!
Notas
- Distribua a massa entre 2 ou 3 assadeiras, dependendo se deseja um bolo de 2 ou 3 camadas.
- A melhor forma de conservar esse bolo é embrulhá-lo em filme plástico, em pote hermético, e guardar na geladeira por até 5 dias. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
- Antes de congelar, certifique-se de que todas as camadas estejam completamente frias.
- Embora seja tentador continuar misturando a massa, misturar demais pode deixar o bolo denso e duro. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados.
