Última atualização em 18 de outubro de 2021
Você já experimentou adicionar creme de leite a uma mistura de bolo? Você pode usá-lo em diferentes tipos de receitas, incluindo glacês. O creme de leite é um excelente complemento para o bolo porque adiciona principalmente sabor, textura e umidade. Além disso, é um produto picante e cremoso de creme fermentado. Por isso, possui inúmeros nutrientes essenciais. Como os padeiros geralmente procuram variações para alterar a maciez, a textura e o sabor, o creme azedo é a melhor opção para adicionar às misturas de bolo.
O que é creme de leite?
Como o nome sugere, é um creme que é azedo. Assim, produz um creme mais espesso com um sabor picante que adiciona muitos sabores a vários produtos de panificação. Além disso, você pode usar creme de leite como alternativa à manteiga ou ao óleo. Além disso, o creme azedo contém bactérias que crescem nele. Da mesma forma, é dessa bactéria que obtém suas excelentes qualidades. Além disso, a acidez do creme azedo diminuirá um pouco da doçura de um produto assado. Da mesma forma, ajuda a assar por dentro sem queimar.
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Adicionando creme de leite à mistura de bolo
Existem muitas razões para adicionar creme azedo à mistura do bolo. Com isso, fornece umidade e ativa o bicarbonato de sódio para que o bolo cresça instantaneamente. Além disso, existem várias receitas que você pode usar creme de leite, e você pode utilizá-lo para praticamente qualquer tipo de mistura de bolo.
Essencialmente, o uso de creme azedo depende do que você deseja que ele faça para o seu bolo. Por esse motivo, o creme azedo geralmente torna uma receita muito mais rica. Além disso, o creme azedo contém gordura, o que costuma deixar uma receita com mistura de bolo mais cremosa. Da mesma forma, fornece textura adicional. Sem falar que fica ainda mais gostoso.
Além disso, quando você adiciona creme de leite, ele contém uma pequena quantidade de acidez. Assim, evitará o escurecimento. Da mesma forma, uma vez que é essencial considerar a temperatura e a composição do massa de bolo, garante que o bolo cozinhe corretamente no interior.
Além disso, você pode usar creme azedo para atingir um nível ideal de espessura. Além disso, a consistência do creme azedo é a mesma da maioria das massas de bolo. Embora não modifique muito a massa do bolo.
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Benefícios para a saúde do creme de leite
Essencialmente, o creme de leite pode ajudar o corpo a absorver vitaminas lipossolúveis. Além disso, vários tipos de probióticos para melhorar a saúde imunológica e o sistema digestivo. Eles também incluem vitaminas A, D, E e K.
Tradicionalmente, a fermentação do creme lácteo com bactérias do ácido lático resulta em creme azedo. Com isso, na produção de alimentos, é um dos probióticos mais comuns. Por causa disso, vários tipos de creme azedo fornecem diferentes benefícios probióticos.
Além disso, os probióticos são micróbios vivos que proporcionam benefícios adicionais à saúde; no entanto, a maioria dos cremes azedos pasteurizados comerciais reduz o risco de intoxicação alimentar. Por esse motivo, destrói qualquer bactéria viva antes de produzi-la no produto final.
A ingestão moderada de creme de leite nunca é prejudicial para você. Além disso, não é provável que você ganhe muito peso. Além disso, o creme de leite tem muitos nutrientes essenciais. No entanto, os tamanhos das porções são geralmente pequenos. É por isso que o creme de leite comum é excepcionalmente rico em gordura e calorias. Por outro lado, o creme de leite com baixo teor de gordura contém o mesmo teor de nutrientes, embora com pequenas quantidades de calorias e aproximadamente 38% menos gordura.
Em contraste com isso, o creme de leite sem gordura é um produto de aditivos como gomas de amido alimentar, incluindo leite desnatado. Por isso, mantém sua consistência. Além disso, seu baixo teor de gordura diminui a contagem de calorias em cerca de sessenta por cento em comparação com o creme azedo comum. No entanto, contém um pouco mais de carboidratos, dependendo da marca do creme de leite sem gordura.
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Como armazenar mistura de bolo com creme de leite
Em primeiro lugar, você sempre deve certificar-se de usá-lo dentro de três semanas da data de validade. Além disso, não se esqueça de colocá-lo na geladeira depois de usá-lo. Para saber se ainda está bom, verifique se há mofos reais na superfície, amarelamento ou descoloração. Com isso, você deve descartá-los se alguma vez vir algum desses sinais.
Além disso, você pode armazenar creme azedo no freezer, se quiser. Congelá-lo fará com que ele dure cerca de seis meses. No entanto, lembre-se de que congelar o creme de leite acabará por modificar a textura. No entanto, ainda é bom usá-lo para assar. Com isso, lembre-se de descongelá-lo na geladeira por vários dias antes de usá-lo.
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