Última atualização em 22 de julho de 2022
Qual é o sabor dos macarons? E quais são os melhores sabores que você pode fazer? Hoje, responderemos a essas perguntas e muito mais!
Macarons são confeitos extremamente populares que adicionam um toque de elegância a qualquer mesa! Você pode usá-los para decorar bolos, como parte de um prato de sobremesa ou como um deleite para satisfazer seu desejo por doces. Mas, é surpreendente quantos macarons falsos você encontrará hoje.
Por esse motivo, dedicamos este artigo a explicar exatamente como os macarons reais devem ter gosto e a textura que devem ter.
O que são macarons?
Estes deliciosos doces foram criados na França por um chef italiano da rainha Catarina de Médici. Por mais modernos e populares que sejam hoje, na verdade datam do período renascentista!
Macarons, também comumente referido como um macaroon francês, são um tipo de doce feito com clara de ovo, açúcar de confeiteiro, farinha de amêndoa, aromatizante e corante alimentar.
A massa feita com esses ingredientes é então colocada em um saco de confeitar e canalizada em discos de aproximadamente 2 polegadas. Uma vez assado, você terá um monte de cascas de macaron que serão usadas para montar todo o deleite.
Para montar um macaron, duas conchas são usadas para envolver um delicioso recheio saboroso. Este recheio é geralmente um recheio à base de creme de manteiga, mas também pode ser feito de geléia ou geléia. O recheio é o que dá ao macaron seu sabor e um pouco de umidade. O sabor dos macarons na verdade não vem das próprias cascas do macaron, mas dos recheios.
Macarons vs Macarons
É macaron ou macaron? Enquanto muitas pessoas acreditam que estes são o mesmo tratamento, eles são realmente muito diferentes. Apesar de ambos serem feitos a partir de uma combinação de clara de ovo, amêndoa e farinha, existem duas grandes diferenças. O primeiro é o principal ingrediente base e o segundo é o método de preparação.
tradicional macarons são feitos de massa à base de merengue. Isso significa que a base foi feita com um merengue (uma combinação de claras de ovo batidas e açúcar fino). Macarons também são feitos de farinha de amêndoa fina. A massa é então finalmente colocada em um saco de confeitar e canalizada em formas semelhantes a discos em uma assadeira.
Macaroons (observe a diferença na ortografia) é um tipo de soltar biscoito. O que isso significa é que a massa é colocada em uma assadeira com uma colher, não canalizada como a massa de macaron. Macaroons também são feitos com coco dedicado (desfiado), claras de ovos e açúcar. Às vezes, a mistura ainda contém farinha de amêndoa, mas não é necessário.
Então, naturalmente, macarons e macaroons terão sabores e texturas diferentes, apesar de fisicamente parecerem muito semelhantes.
Qual é o sabor dos macarons?
Como mencionamos anteriormente, a maior parte do sabor de um biscoito de macaron vem do recheio, e não da casca. Pense na casca como um recipiente que carrega o recheio saboroso enquanto adiciona alguma textura.
Então, vamos falar sobre o sabor da casca primeiro. As cascas têm um sabor amendoado definitivo com um toque de doçura. Mas, nenhum desses sabores é avassalador. Naturalmente, apesar do recheio que você usa, a noz e a doçura sutis aparecerão em cada mordida.
Então, o recheio determinará a maior parte do sabor. Se você estiver fazendo uma base de macaron sem sabor (uma que não contenha essências ou extratos além de baunilha), você pode criar qualquer recheio com sabor que possa imaginar.
E também pode variar na textura. Naturalmente, um recheio cremoso rico adicionará uma textura muito atraente ao seu macaron, mas um crocante também pode. Se você fizer um recheio de creme de manteiga de pistache picado, cada mordida será embalada com textura e sabor.
Qual é o sabor dos macarons - os sabores de macaron mais populares
Se você consegue pensar em um sabor, pode transformá-lo em um macaron. No entanto, aqui estão alguns dos sabores de macaron mais populares que são extremamente populares e que resistiram ao teste do tempo.
Quando perguntamos às pessoas “Qual é o sabor dos macarons?” e qual é o seu sabor favorito, a baunilha ficou em primeiro lugar!
Embora a baunilha possa parecer chata para alguns, ao usar vagens de baunilha puras para criar um recheio, é de morrer! A baunilha é um sabor clássico que ainda é extremamente popular porque combina bem com praticamente qualquer coisa! Simplesmente criando cascas de macaron de fava de baunilha, você pode adicionar qualquer tipo de recheio de qualquer sabor.
O próximo sabor que as pessoas adoram é framboesa. Esta baga também é muito fácil de combinar com outros itens e tem uma doçura refrescante e frutada a cada mordida. Você pode adicionar um pouco de essência de framboesa à massa de macaron para as cascas e criar uma geléia de framboesa ou recheio de creme de manteiga.
Você também pode fazer alguns deliciosos macarons amados usando mirtilos, morangos e cranberries.
O cappuccino, ou expresso normal, dá aos macarons um sabor mais amargo, que é refrescante com toda a doçura. E você pode ajustar facilmente a intensidade do sabor, tornando-o mais forte ou mais fraco.
Então, os sabores mais populares incluem macarons regulares com sabor de amêndoa, mas também pistache e avelã.
E sabores salgados muito fáceis que você pode experimentar incluem salmão e cream cheese, bacon e chouriço. Acredite em nós quando dizemos que estes são garantidos para ser um sucesso!
Qual é a textura perfeita de um macaron?
Agora, a razão pela qual esses cookies são extremamente difíceis de fazer é que eles precisam ter uma textura e aparência muito específicas.
Quando se trata da textura externa, os macarons devem ter um topo completamente liso, sem solavancos, rachaduras ou bordas ásperas. Se você tiver rachaduras ou sua concha estiver completamente deformada, você terá um erro de mixagem. Mas, se houver saliências lisas, significa que a farinha de amêndoa que você usou era muito grossa.
A casca externa deve ser levemente crocante (nada dura) e ter uma espécie de bolsa de ar no interior. No geral, um macaron não deve estar úmido, mas não deve estar completamente seco – como dissemos, mastigável.
Conclusão – Qual é o sabor dos macarons?
Se você achou útil este artigo sobre o sabor dos macarons, informe-nos nos comentários abaixo. E, sinta-se à vontade para compartilhar alguns de seus sabores favoritos!
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Perguntas Frequentes:
Qual é o sabor dos macarons franceses?
Os macarons franceses têm um sabor levemente adocicado e de nozes que vem do açúcar e da farinha de amêndoa que você usa. No entanto, a maior parte do sabor vem do recheio e não das conchas. Então, seja qual for o sabor de recheio que você fizer, é o que dominará sua paleta.
Como são os macarons?
As cascas dos macarons são macias, mas com um exterior levemente crocante. Eles também são leves em peso. Mas, o recheio dos macarons é liso e geralmente cremoso. O tratamento geral geralmente ainda é muito leve e derrete na boca.
Os macarons são crocantes ou mastigáveis?
O exterior de uma casca de macaron deve estar levemente crocante e seco. No entanto, a textura interna deve ser mastigável e macia, não mole, aquosa ou úmida. Portanto, os macarons são uma combinação de mastigável e crocante.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.