Hvorfor steg ikke kaken min? 5 grunner og beste måter å fikse på

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 12. februar 2023

Ingenting er verre når du baker enn å trekke kaken ut av ovnen bare for å finne ut at den er flat. Dette vil få deg til å lure på hvorfor ikke kaken min hevet seg?

Å ha en kake som ikke hevet seg er veldig frustrerende. Du legger alt det harde arbeidet i å lage en kake bare for at den skal falle flat. Det kan være flere grunner til at kaken din ikke hevet seg, men heldigvis er de fleste enkle løsninger.

Å ha en kake som ikke hever kan skje med hvem som helst. Men når det skjer, kan kaken mesteparten av tiden ikke reddes, da midten vil ha kollapset.

Hvorfor steg ikke kaken min – grunner

For å forhindre at kaken din kollapser i fremtiden, vil du prøve å finne ut hvor du gikk galt. Når du finner kilden til problemet ditt, vil du vite hva du ikke skal gjøre neste gang.

Det er noen vanlige årsaker til at kaken din ikke hevet seg. Det vil sannsynligvis enten være et problem med ingrediensene eller utstyret ditt.

#1 Du målte ingrediensene dine feil

En vanlig feil folk gjør er ikke riktig måle ingrediensene deres. Folk bruker ofte målebeger når de baker, men dette er ikke alltid nøyaktig. Når du bruker målebeger, hell ingrediensene i dem og jevn dem ut for å sikre at du ikke tilsetter for mye.

Den mest nøyaktige måten å måle ingrediensene på er å bruke en skala. Digital kjøkkenvekt lar deg måle den nøyaktige mengden av ingrediensene dine. Dette er en enkel, men effektiv måte å bidra til å sikre at kaken hever seg.

#2 Bakepulveret ditt er utløpt

En av de vanligste årsakene til at en kake ikke hevet seg er at bakepulver var utløpt. Bakepulver er en nøkkelingrediens i kaker da det fungerer som et levringsmiddel.

Når det blandes med vann, vil bakepulver produsere luftbobler. Når kaker bakes i ovnen utvider luftboblene seg som fører til at kaken hever seg.

Pass på at bakepulveret du bruker ikke er utløpt. Hvis du er usikker på om den fortsatt er god, legg en 1/2 ts bakepulver i en kopp varmt vann. Hvis bakepulveret bruser er det fortsatt godt, skjer det ingenting så er det ikke lenger godt.

Pass på at du oppbevarer bakepulveret i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted. Bakepulver som ikke er riktig lagret vil miste sin friskhet raskere enn når det er riktig oppbevart.

Det samme gjelder for natron hvis oppskriften din krever det. Pass på at den ikke har gått ut på dato ved å tilsette en 1/2 ts natron til en kopp eddik. Hvis det bruser er det fortsatt bra, hvis ikke må du kaste det ut.

#3 Ovnen din har feil temperatur

Ovnstemperatur er veldig viktig når det kommer til å bake en perfekt kake. En ovn med feil temperatur kan føre til at kaken din ikke steker ordentlig. Hvis temperaturen er for lav, vil ikke kaken koke helt gjennom. Kaken vil heve for mye, for så å falle i midten før den kan stivne. På den annen side, hvis den er for varm, blir den overkokt og hard.

Sørg for å sjekke at ovnen er kalibrert til riktig temperatur. Noen eldre ovner er kanskje ikke innstilt på riktig temperatur, så pass på å gjøre eventuelle justeringer etter behov. Det er nøkkelen at din kake bakes ved den temperaturen oppskriften krever.

#4 Du brukte feil type panne

Pass på å bruke rett panne til kaken du lager. Å bruke en annen form enn det oppskriften sier kan rote kaken. Hvis du bestemmer deg for å bruke en annen panne, pass på å justere tiden deretter.

Amazon Basics 6-delers nonstick stekeovnsbakesett

#5 Du kremte ikke smørblandingen lenge nok

Å fløte smør og sukker sammen er nøkkelen til å gi kaken en god tekstur. Hvis du ikke fløte smøret og sukkeret lenge nok, kan det hende at kaken ikke hever seg. Kremning inkorporerer luft i blandingen, så pass på å piske smøret og sukkeret lenge nok til at det er glatt og kremet.

Hvordan fikse tett kake

Det er mange enkle løsninger for å sikre at du ikke har en tett kake. La oss ta en nærmere titt. 

• hold deg til oppskriften. Jeg vet det er fristende å doble oppskriften, halve oppskriften eller til og med tredoble oppskriften – men hvis du er ny på baking, bør du holde deg til oppskriften du følger. Det er mer sannsynlig at du gjør feil når du går bort fra trinnene i oppskriften din, og det kan bli forvirrende.
• tilsett bakepulver eller natron. Hvis du leter etter en måte å få kakene til å heve effektivt, er det den enkleste måten å bruke et hevemiddel på. De fleste oppskrifter krever 1-2 ss. Hvis du er usikker på hvor mye du skal bruke, bør du legge til rundt 1/4 ts natron for hver 1 kopp mel.
• bruk romtemperatur ingredienser. Å bruke kalde ingredienser som melk, egg, fløte, smør osv. kan alle bidra til en tett kake. Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur før du tilsetter dem i kakedeigen.
• Creme fresh . Ved å tilsette rundt 1/2 kopp rømme i kakedeigen kan du sikre at kaken er lett og kremet. Det samme kan sies om kremost også. Imidlertid har begge disse en distinkt smak, og de vil sannsynligvis endre smaken på kaken din litt.
• bruk kakemel. Kakemel er mye finere enn vanlig mel og gir en lett og mør kake. De fleste bakere har en tendens til å bruke dette melet for å sikre at de har luftige kaker som er vanskelige å motstå.
• vegetabilsk olje. Tilsett noen spiseskjeer olje i kakedeigen for å sikre at den ikke blir tørr og tett.

Hvorfor steg ikke kaken min i midten?

Den vanligste årsaken til at kaker ikke hever seg på midten er at de rett og slett ikke ble stekt lenge nok. For å sjekke om kaken din er ferdig i midten, er det bare å stikke i en tannpirker; hvis den kommer ut ren, eller med svært få smuler, er kaken din ferdigstekt og vil neppe synke i midten.

Du bør også sørge for at du bruker riktig mengde hevemiddel, at du følger riktig temperatur for kaken din, og at du ikke åpner ovnsdøren ofte under stekingen. Alle disse kan bidra til at kaken din ikke hever seg i midten.

Har kake gjær?

Nei. Kake- og kakeprodukter inneholder vanligvis ikke gjær. Når en bakst inneholder gjær, kommer den under kategorien brød. Gjær er en type hevemiddel, og hevemidlene som brukes i kake er enten bakepulver eller natron.

Trenger du bakepulver til kake?

Bakepulver (eller natron) er ofte nødvendig for å lage lette og luftige bakevarer, spesielt kaker. Imidlertid er det noen erstatninger du kan prøve hvis du ser etter andre alternativer. Noen andre alternativer inkluderer yoghurt, kjernemelk, krem ​​av tartar, melasse, sitronsaft eller eddik. Du bør undersøke hvor mye du skal legge til røren din før du bytter dem direkte ut av oppskriften.

Et annet alternativ er å bruke selvhevende mel. Denne typen mel inneholder allerede bakepulver (og salt), så du trenger ikke tilsette noe ekstra hevemiddel.

Hva får kaker til å stige?

Hovedingrediensen som får kaker til å heve er hevemidler. Når det kommer til kaker er dette vanligvis enten bakepulver eller natron. Når det gjelder andre bakevarer, for eksempel brød, bruker du et hevemiddel kalt gjær for å hjelpe det til å heve.

Hvorfor steg ikke kaken min: nøkkeltrinn og konklusjon

Jeg håper dette innlegget har bidratt til å svare på spørsmålet om hvorfor ikke kaken min hevet seg. Mange årsaker kan føre til at kaken din ikke hever seg. For å forhindre at det skjer, må du passe på at bakepulveret og bakesukkeret ditt fortsatt er bra, at du målte ingrediensene riktig og at du kremerte smøret og sukkeret. Sørg i tillegg for at ovnen har riktig temperatur og at du har brukt riktig panne.

Har du spørsmål om hvorfor kaken din ikke hevet seg? I så fall, vennligst spør dem i kommentarene nedenfor.

Les mer om Hvilken ingrediens får en kake til å heve seg?

Deling er omsorg!