Sist oppdatert 11. januar 2022
Har du noen gang brukt timer på å bake en kake bare for å finne ut at den smaker forferdelig? Du har kanskje skjønt selv å prøve å huske om du utelot sukker eller egg. Du kan innse at du inkluderte alt og ikke kan finne ut hva problemet er. Før du klassifiserer deg selv som en forferdelig baker, kan problemet være at du ikke målte alt riktig. Bakemål er avgjørende hvis du vil bake en utrolig deilig dessert.
Før du starter neste kake bør du få et bakemålekonverteringsdiagram som kan hjelpe deg med noen vanskelige målinger. Her er fem enkle trinn som kan gjøre en vanlig person til en stor baker.
Trinn 1: Lær mer om utstyr for bakemål
Det burde være enkelt å følge en oppskrift for å lage en deilig bakst, men hvis du ikke måler ting riktig, kan du ende opp med noe du ikke engang ville gitt hunden din. Du bør bli kjent med de ulike verktøyene du kan bruke for å måle ting etter volum.
Hver stor baker har måleskjeer, måleglass og graderte målebeger. Å vite forskjellen mellom hver og når du skal bruke hvilket verktøy som er avgjørende hvis du ønsker å bli en stor baker.
Måle skjeer
Nøyaktig måle skjeer og kopper bør brukes når du måler tørre ingredienser, som mel eller sukker. Disse verktøyene lar deg enkelt fjerne eventuelle overflødige ingredienser fra toppen ved å jevne den ut med en rett gjenstand som baksiden av en kniv.
Bakemål: Uteksaminerte målebriller
Graderte målebeger bør brukes til å måle våte ingredienser fordi de kan gi deg den mest nøyaktige målingen. Du trenger ikke å bekymre deg for å søle vann eller olje over hele gulvet ved å prøve å fylle et målebeger til toppen.
Digital Scale
Kjøkkenet ditt må ha et konverteringsdiagram for bakemål slik at du enkelt kan konvertere fra gradert måling til standardiserte måleenheter. Noen oppskrifter vil måle væsker i milliliter, mens de er i USA vi måler ofte i kopper eller spiseskjeer. Hvis en oppskrift krever å måle noe etter vekt, er det avgjørende at du har en digital kjøkkenvekt. Denne skalaen kan hjelpe deg med å måle riktig og nøyaktig for å lage en deilig dessert.
Trinn 2: Mål etter volum
Våte ingredienser
Graderte målebeger skal alltid brukes til å måle våte ingredienser. Når du fyller et gradert målebeger, må du alltid undersøke det fra øyehøyde for å sikre at du ikke er over eller under måling. Bunnen av menisken skal være i midten av linjen du måler til. Du bør unngå å måle væske i målebegre for å unngå søl over hele kjøkkenet ditt og for å unngå unøyaktige målinger. Noen oppskrifter kan være i standardmål, som liter, så det er viktig for å konvertere dem til sine amerikanske ekvivalenter ved hjelp av et konverteringsdiagram.
Bakemål: Tørre ingredienser
Tørre ingredienser bør alltid måles med målebeger og skjeer fordi disse lar deg jevne ut ingrediensene på toppen med en rett gjenstand. Å jevne ut ingrediensene kan sikre at du har et perfekt mål hver gang. Ved måling av tørre ingredienser kan mengden som ingrediensen komprimerer inne i målebegeret variere sterkt avhengig av metoden den ble oppnådd på. For eksempel, hvis du øser mel ut av en beholder, vil det veie mer enn hvis du sikter melet i målebegeret.
For å lage de perfekte bakevarene hver gang er det avgjørende at du sjekker oppskriften for å se hvordan de helte ingrediensene. Hvis oppskriften krever at ingrediensene skal pakkes, bør du pakke ingrediensen i målebegeret eller skjeen. Måling er alt, så det er viktig at du følger instruksjonene. Forskere har funnet ut at dip and sweep-metoden gir de minste forskjellene mellom kokker.
Trinn 3: Mål etter vekt
Noen oppskrifter krever at du måler ingrediensene dine etter volum eller vekt. Mens mange mennesker tror at en unse er det samme som en flytende unse, er de to forskjellige fordi unse måler vekt og flytende unse måler volumet til en ingrediens. I USA følger de fleste oppskrifter standardregelen om at en kopp mel tilsvarer 5 gram eller 148 gram.
Hvis du er måler etter vekt du trenger en digital vekt. For å måle med en skala må du sette den graderte koppen eller bollen på skalaen og nullstille den. Etter at vekten er nullstilt kan du legge til ingrediensene dine til vekten når ønsket vekt. Egg kan veies på en vekt eller måles etter volum, men de fleste oppskrifter vil fortelle deg størrelsen på egget du bør bruke.
Trinn 4: Lær det mest vanlige Bakemål Forkortelser
For å spare tid på kjøkkenet og for å sikre at du bruker nøyaktige mål for baking, bør du kjenne til de vanligste bakeforkortelsene som er oppført her.
Måleenhet
I oppskrifter må du også vite hvordan enheter forkortes for å sikre at du bruker riktig måling. For eksempel betyr t teskjeer, T betyr spiseskje og C betyr kopp. Mens det finnes andre forkortelser, er disse de vanligste.
Trinn 5: Kjenn de vanligste konverteringene for bakemål
Hvis du skal begynne å bake som en hobby, bør du kjenne til de vanligste bakekonverteringsmålingene for å hjelpe deg med å bake mer nøyaktig og presist. Denne nettsiden har en gratis utskrivbar konverteringstabell som du kan bruke på kjøkkenet ditt. Når du konverterer mellom volum og vekt, kan det være utfordrende fordi en kopp universalmel veier mer enn en kopp mel i irsk stil. Hvis du leter etter det mest nøyaktige konverteringsdiagrammet mellom volum- og vektmålinger, kan du finne det her.
Målekvivalenter
Klyp eller strek = mindre enn 1/8 teskje
3 ts = 1 ss
2 ss = 1 unse
1 jigger = 1 1/2 væske unser
4 ss = 1/4 kopp
5 ss pluss 1 teskje = 1/3 kopp
12 ss = 3/4 kopp
16 spiseskjeer = 1 kopp
1 kopp = 8 væske unser
2 kopper = 1 pint eller 16 fluid ounces
2 pints = 1 liter eller 32 fluid ounces
4 liter = 1 gallon
Baking kan være en veldig morsom ting å gjøre, men å forstå den riktige måten å bake og måle ingrediensene på kan være en utfordring. Før du begynner å bake din neste kake, pai eller kjeks bør du forstå forskjellen mellom å måle våte og tørre ingredienser, hvordan du konverterer mellom volum og vekt, og hvorfor veiing av ingrediensene dine kan være det beste alternativet. Hvis du har hatt problemer med å bake dekadente desserter tidligere, må du kanskje finpusse måleferdighetene dine.
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
