Sist oppdatert 12. februar 2023
Det som fikk meg til å bake var en trelags kake jeg så første gang jeg var på en bryllupsmottakelse. Den hadde de nydeligste hvite dekorasjonene og øyeblikket brudeparet klippet den opp var så magisk. Og å få et stykke var utrolig!
Jeg husker fortsatt at det var en kokossvamp, fylt med jordbær smørkrem. Den var imidlertid dekket av fondant, noe som ikke er min favoritt. Så i dag skal jeg vise deg hvordan du lager en 2-lags kake med smørkremglasur. Gjør deg klar, for det kommer til å bli dumt!
Du trenger godt 4 timer for å lage dette og bør sette av mer tid hvis du planlegger å pynte. Du kan alltids prøve å dele tiden inn i et par dager. Kanskje bake svampene og blande smørkremen dagen før. Prøv selv å smuldre dem den dagen og sette sammen og dekorere den neste.
Denne oppskriften vil gi nok for et dobbeltlags 8-tommers lag og ett dobbeltlags 6-tommers lag.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hvordan lage en 2-lags kake
1. Hvordan lage kokossvampen
Ingredienser
- 6 store egg ved romtemperatur
- 3 kopper sukker
- 4 ½ kopper allsidig mel
- 6 ts bakepulver
- 3 ts salt
- 3 stenger usaltet smør
- 3 kopper kokosnøttmelk (hermetisert fungerer utmerket!)
- 3 ts vanilje ekstrakt
- 6 ts kokosnøttekstrakt
- 3 ¾ kopper søtet kokosnøtt
Hvordan lage 2-lags kake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350°F. Etterpå smør og mel lett pannene du skal bruke. Det vil være best å bruke to (eller tre hvis du foretrekker tynnere lag eller mer plass til fylling) av hver pannestørrelse. Du kan også bruke kokespray med mel i. Det er en tidsbesparende!
Trinn 2
Ta tak i eggene og legg dem i stavmikserens bolle eller en stor bolle hvis du bruker en stavmikser. Tilsett granulert sukker gradvis mens du blander på høy. Du bør blande i minst 5 minutter eller til det når båndstadiet (det betyr at når du tar ut åren, setter blandingen spor på toppen av resten av røren).
2 lagdelt kaketopp
Trinn 3
Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller, bland i mellom. La stå i 5 minutter til det ikke lenger er rykende varmt, og tilsett kokosnøtt melk og ekstraktene. Bland godt.
Trinn 4
Tilsett denne blandingen til eggene og sukkeret. Pisk i 2 minutter på høy hastighet eller til det er godt blandet.
Trinn 5
Sikt og bland de tørre ingrediensene i en egen bolle: mel, bakepulver og salt. Tilsett dem gradvis i røren mens du blander på middels hastighet.
2-lags kakeblanding
Trinn 6
Når alt er blandet, skiller du to kopper av blandingen i en middels stor bolle. Kombiner det med kokosflak og tilsett den deretter i røren. Dette kalles "forbindelse", og det vil hjelpe med å oppnå en jevn fordeling av kokosflak gjennom røren.
Trinn 7
Skill i pannene. For å gjøre dette anbefaler vi å måle hvor mye røre du har totalt og dele den i tredjedeler. To tredjedeler vil gå til 8-tommers panner og en tredjedel til 6-tommers panner. Hvis du øyeeple det er det også greit!
Trinn 8
Stek i 35 til 45 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å stikke en kniv i midten av kake. Hvis det kommer ut rent, så er du klar!
Husk at hvis du baker alle på en gang, vil de ta lengre tid å bake. Det kan også hende at varmen i ovnen ikke er jevn, så du bør bytte plass på pannene for å la dem steke jevnt.
Trinn 9
Når de er bakt, ta dem ut og la dem stå i 10 minutter før de støpes av på en rist. Du bør la dem kjøle seg helt ned - minst en time. Helst kan du sette dem i kjøleskapet.
Din Kaker er ferdig! Nå over til jordbær smørkrem.
2. Hvordan lage helt naturlig jordbærsmørkrem
Ingredienser
- 12 kopper melis
- 3 kopper saltet smør
- 2 kopper jordbær
Hvordan å klare det
Trinn 1
Sikt melis før du starter! Rens og ta stilkene ut av de ferske jordbærene dine. Hakk dem så fint du kan og spar 1/2 kopp til senere.
Trinn 2
Legg de hakkede jordbærene i foodprosessoren og la dem gå til du har en purékonsistens. Du trenger omtrent ¾ kopp puré til denne frostingen, men det vil avhenge av været du bor i!
Trinn 3
Pisk smøret og siktet melis i mikseren på høy til det er luftig.
Trinn 4
Tilsett puréen gradvis. Vær oppmerksom på konsistensen og ikke tilsett for mye, for det kan bli løst og vanskelig å jobbe med. Husk også at det er en smørkrem som er helt smør, vil være løsere enn hvis du brukte matfett.
Du kan alltid bytte ut smøret for matfett eller bruke en halv-og-halv del hvis du trenger det for å skorpe og holde formen bedre.
Trinn 5
Når alt er kombinert, tilsett ½ kopp hakkede jordbær. Brett dem inn med en slikkepott.
3. Slik legger du kaken
Først av alt, husk at du trenger jevne lag. Hvis svampene viste seg hvelvede, må du jevne dem ut med en tagget kniv.
Forhåpentligvis trenger du ikke å kutte lagene. Men hvis du gjør det, bruk tannpirkere for å markere hvor du vil kutte. Skjær dem sakte med en tagget kniv.
Fyll Kaker ut separat. Crumb coat det nederste laget og frost det øverste laget. Husk å alltid kjøle mellom trinnene for å holde dem stabile.
Når du er ferdig, plasser forsiktig det øverste laget på toppen av det nederste laget. Fortsett med å dekke dem med resten av smørkremen og pynt dem med friske jordbær.
Strawberry Cake Design 2 Layer Oppskrift
Hvis du ønsker å lage en to-lags jordbærkake, trenger du ikke lete lenger. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
For kaken:
- 2 3/4 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp kakemel
- 1 kopp helmelk
- 1 kopp myknet smør
- 3 store egg
- 1 stor eggehvite
- 2 kopper granulert sukker
- 1 teskje salt
- 1 ss bakepulver
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopper finhakkede jordbær
Til frostingen:
- 1 kopp myknet smør
- 3 kopper konditorsukker
- 1 kopp finhakkede jordbær
- 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1-2 dråper rosa/rød matfarge
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også smøre og kle to runde kakeformer.
- Ta en bolle og sikt følgende ingredienser: universalmel, kakemel, salt og bakepulver. Tilsett melk og vaniljeekstrakt i en separat bolle; og bland godt.
- Tilsett smør og sukker i en stavmikser. Krem dem sammen i ca 5 minutter. Blandingen skal være lys og blek i fargen. Tilsett eggene og eggehviten individuelt; blande og skrape bollen mens du går. Legg i konditorfarge på dette tidspunktet, hvis ønskelig.
- Tilsett vekselvis de siktede ingrediensene og melken i hovedskålen med ingredienser. Fortsett å røre til ingrediensene er helt kombinert. Og brett deretter inn jordbærene jevnt.
- Hell røren jevnt i de to tilberedte pannene og stek i midten av ovnen i ca 25 minutter. En tannpirker i midten skal komme ren ut når den er ferdig stekt.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle. Mens du venter på at kakene skal avkjøles, kan du forberede frostingen.
- Til frostingen, tilsett jordbærene i en panne og varm opp på lav varme. Mos dem forsiktig og rør ofte. Fjern fra varmen og sikt blandingen. La avkjøle.
- Tilsett smøret i en stavmikser og fløte i noen minutter. Tilsett konditorens sukker, vaniljeekstrakt og konditorfarge gradvis.
- Når jordbærblandingen er avkjølt, tilsett rundt 1/4 kopp av jordbærene til frostingen og pisk i rundt 5 minutter. Slutt å piske når frostingen er luftig.
- Bruk en tagget kniv til å jevne ut kakene. Legg det første laget på et stativ eller fat, og topp kaken med et lag smørkrem og et tynt lag jordbærblanding. Topp kaken med ditt andre lag.
- Legg frostingen på toppen og sidene av kaken. Del opp, server og nyt!
To-lags kakestørrelser
Når det kommer til to-lags kaker, er det noen få vanlige størrelser. De vanligste størrelsene er:
- ett 4" lag og ett 6" lag
- ett 6" lag og ett 8" lag
- ett 8" lag og ett 10" lag
Hvor mange mennesker mater en to-lags kake?
Serveringsstørrelsene til en to-lags kake avhenger av hvilke lagstørrelser du bruker. La oss se nærmere på serveringsstørrelsene til de vanligste størrelsene:
- ett 4" lag og ett 6" lag – rundt 20 porsjoner
- ett 6" lag og ett 8" lag – rundt 40 porsjoner
- ett 8" lag og ett 10" lag – rundt 64 porsjoner
konklusjonen
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager en 2-lags kake. Det kan ta litt øvelse, men du lager nydelige lagkaker på et blunk. Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage 2-lagskaker? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Å dele er omsorg!
Hvordan lage kokossvampen
Ingredienser
Kokossvamp
- 6 store egg ved romtemperatur
- 3 kopper av granulert sukker
- 4 ½ kopper av universalmel
- 6 ts av bakepulver
- 3 ts salt
- 3 stenger av usaltet smør
- 3 kopper av kokosmelk hermetisert fungerer utmerket!
- 3 ts av vaniljeekstrakt
- 6 ts av kokosnøttekstrakt
- 3 ¾ kopper av søtet kokosnøtt
Helt naturlig jordbærsmørkrem
- 12 kopper av melis
- 3 cup av saltet smør
- 2 kopper av jordbær
Instruksjoner
Kokossvamp
- Trinn 1 - Forvarm ovnen til 350°F. Etterpå smør og mel lett pannene du skal bruke. Det vil være best å bruke to (eller tre hvis du foretrekker tynnere lag eller mer plass til fylling) av hver pannestørrelse. Du kan også bruke kokespray med mel i. Det er en tidsbesparende!
- Trinn 2 - Ta tak i eggene og legg dem i stavmikserens bolle eller en stor bolle hvis du bruker en stavmikser. Tilsett granulert sukker gradvis mens du blander på høy. Du bør blande i minst 5 minutter eller til det når båndstadiet (det betyr at når du tar ut åren, setter blandingen spor på toppen av resten av røren).
- Trinn 3 - Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller, bland i mellom. La stå i 5 minutter til det ikke lenger er rykende varmt, og tilsett kokosmelken og ekstraktene. Bland godt.
- Trinn 4 - Tilsett denne blandingen til eggene og sukkeret. Pisk i 2 minutter på høy hastighet eller til det er godt blandet.
- Trinn 5 - Sikt og bland de tørre ingrediensene i en egen bolle: mel, bakepulver og salt. Tilsett dem gradvis i røren mens du blander på middels hastighet.
- Trinn 6 - Når alt er blandet sammen, skiller du to kopper av blandingen i en mellomstor bolle. Kombiner det med kokosflakene og tilsett det deretter i røren. Dette kalles "forbindelse", og det vil hjelpe med å oppnå en jevn fordeling av kokosflak gjennom røren.
- Trinn 7 - Skill i pannene. For å gjøre dette anbefaler vi å måle hvor mye røre du har totalt og dele den i tredjedeler. To tredjedeler vil gå til 8-tommers panner og en tredjedel til 6-tommers panner. Hvis du øyeepler det er det også helt greit!
- Trinn 8 - Stek i 35 til 45 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å stikke en kniv i midten av kaken. Hvis det kommer ut rent, så er du klar!
- Husk at hvis du baker alle på en gang, vil de ta lengre tid å bake. Det kan også hende at varmen i ovnen ikke er jevn, så du bør bytte plass på pannene for å la dem steke jevnt.
- Trinn 9 - Når de er bakt, ta dem ut og la dem stå i 10 minutter før de støpes av på en rist. Du bør la dem kjøle seg helt ned - minst en time. Helst kan du sette dem i kjøleskapet.
- Kakene dine er ferdige! Nå over på jordbærsmørkremen.
Helt naturlig jordbærsmørkrem
- Trinn 1 - Sikt melis før du starter! Rens og ta stilkene ut av de ferske jordbærene dine. Hakk dem så fint du kan og spar 1/2 kopp til senere.
- Trinn 2 – Ha de hakkede jordbærene i foodprosessoren og la det gå til du har en purékonsistens. Du trenger omtrent ¾ kopp puré til denne frostingen, men det vil avhenge av været du bor i!
- Trinn 3 - Pisk smøret og siktet melis i mikseren til det er luftig.
- Trinn 4 - Tilsett puréen gradvis. Vær oppmerksom på konsistensen og ikke tilsett for mye, for det kan bli løst og vanskelig å jobbe med. Husk også at det er en smørkrem som er helt smør, vil være løsere enn hvis du brukte matfett.
- Du kan alltid bytte ut smøret for matfett eller bruke en halv og en halv del hvis du trenger det for å skorpe og holde formen bedre.
- Trinn 5 - Når alt er kombinert, tilsett ½ kopp hakkede jordbær. Brett dem inn med en slikkepott.
Merknader
- Først av alt, husk at du trenger jevne lag. Hvis svampene viste seg hvelvede, må du jevne dem ut med en tagget kniv.
- Forhåpentligvis trenger du ikke å kutte lagene. Men hvis du gjør det, bruk tannpirkere for å markere hvor du vil kutte. Skjær dem sakte med den taggete kniven.
- Fyll kakene ut separat. Crumb coat det nederste laget og frost det øverste laget. Husk å alltid kjøle mellom trinnene for å holde dem stabile.
- Når du er ferdig, plasser forsiktig det øverste laget på toppen av det nederste laget. Fortsett med å dekke dem med resten av smørkremen og pynt med friske jordbær.
Likte du det? Hvis du prøver det, legg ut et bilde under!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
