Sist oppdatert 20. mars 2023
Her vil vi vise deg nøyaktig hvordan du lager konpeito, et deilig japansk godteri. Disse er perfekte til fest eller til tilfredsstille søtsuget.
For denne oppskriften vil det hjelpe hvis du har en eller annen form for tidligere erfaring med å lage konfekt. Men vår steg-for-steg guide er så enkel at alle kan prøve den! Du trenger ikke noe spesielt utstyr for å lage disse konpeito-godteriene hjemme, bare mye tålmodighet.
Disse godteriene tar litt tid å lage, men de er verdt ventetiden. Når du er ferdig, har du vakkert farget og utrolig velsmakende godteri som vil la vennene dine sikle!
Hva er Konpeito Candy?
Konpeito, også kjent som japansk stjernegodteri, er et populært sukkergodteri som har en veldig unik form og kommer i et bredt utvalg av farger og smaker. Disse godteriene lages ved gjentatte ganger å dekke en kjerne med sukker sirup. Denne kjernen var opprinnelig et valmuefrø, men i dag bruker produsenter steinsukkerkrystaller eller sesamfrø.
Dette er en ganske langvarig prosess og kan ta opptil to uker! Mens kjernen øses med sirup, roterer godteriene sakte inne i et stort oppvarmet badekar kalt en "dora". Sluttproduktet er unikt og danner bittesmå boblelignende former på overflaten, noe som gir godteriene deres stjerneformede utseende.
Til tross for at de har portugisisk opprinnelse, har disse godteriet blitt et symbol på Japansk kultur. De har dukket opp i en rekke anime inkludert Pokémon-serien og den populære filmen Spirited Away.
Hva du trenger for å lage denne Konpeito-godterioppskriften
Ingredienser
- 1 ss store sukkergranulat
Vi foretrekker å bruke en type store sukkergranulat som steingodteri til denne konpeito-oppskriften, rett og slett fordi de er mye lettere å kontrollere og gjør prosessen mye raskere sammenlignet med å bruke en mindre kjerne. Hvis du er opp til utfordringen, kan du bruke små sukkergranulat, valmuefrø eller sesamfrø.
- 1 kopper hvitt granulert sukker
- 1 kopp vann
- Matsmak etter eget valg
- Matfarge etter eget valg
Vi anbefaler å bruke enten pulverisert konditorfarge eller geléfarge. Den flytende konditorfargen vil endre konsistensen til sirupen og må først kokes ut. Pulverfargen har også en mer intens farge og vil gi deg vakkert lyse godteri.
Utstyr
- Middels gryte
- Liten stekepanne
- Teskje i rustfritt stål
- Treskje
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Lag sukkersirupen
Kombiner det granulerte hvite sukkeret og vann i en middels gryte over middels varme. Mens sirupen varmes opp, rør blandingen med en skje av rustfritt stål til alt sukkeret er oppløst. Den rustfrie stålskjeen er ikke-kreativ og vil bidra til å forhindre dannelse av sukkerkrystaller.
Når sukkergranulene har løst seg opp lar du blandingen småkoke til den har redusert til det halve og du har en klar sirup. Fjern den fra varmen og sett den til side.
Trinn 2: Forbered kjernene
Hvis du velger valmuefrø eller sesamfrø, rister du dem lett i stekepannen med slipelim på svært lav varme. Ikke rist eller varm opp sukkerbasert kjerne, da den sannsynligvis vil begynne å smelte.
Trinn 3: Tilsett sirupen til kjernen
Flytt kjernen til siden av pannen. Tilsett ca 1 ts sirup i midten av kjelen, og rull forsiktig kjernene gjennom den ved hjelp av en tresleiv. Du kan også snurre pannen rundt hvis det er lettere for deg, men sørg for at hele kjernen blir belagt.
Fortsett å spinne kjernene inn i sirupen til all sirupen er borte.
Trinn 4: Gjenta trinn tre
Fortsett å tilsette sirup i pannen og snurre kjernene til du har godteri på omtrent 5 til 10 mm i diameter. Hele denne prosessen vil ta mye tid, så tålmodighet er nøkkelen! Du kan ende opp med å bruke 2 timer eller hele dagen avhengig av hastigheten du kjører på, mengden du lager og størrelsen du ønsker. Så ta en stol, hell deg en god drink, og sett på favorittprogrammet ditt i bakgrunnen for å holde deg underholdt.
GreenPan Mini Healthy Ceramic Nonstick, Rund Egg Pan, 5″, Grå
Hvordan lage forskjellige konpeito-smaker
Tradisjonelt, til tross for at den kommer i et bredt utvalg av farger, var smaken relativt den samme og ofte bare sukker.
Imidlertid er det i dag hundrevis av konpeito-smaker, noen av de mest populære er jordbær, vanilje, fersken, matcha og mango. Du kan til og med lage din helt egen smaksprofil ved å kombinere smaker. Vi elsker absolutt jordbærmynte, mango og appelsin.
Vi anbefaler på det sterkeste å bruke ekstrakter (eller naturlige smakstilsetninger) i stedet for matsmak eller essenser. Disse ekstraktene er mye mer konsentrert i smaken og har ofte mange flere smaksalternativer tilgjengelig.
Tilsett smakstilsetningen med fargestoffet når du blander sukker og vann i kjelen. Sørg for å røre den for å sikre at den har blitt jevnt fordelt.
Tips og triks for denne Konpeito-oppskriften
Vårt profesjonelle tips for å lage denne konpeito-oppskriften fokuserer på temperaturene du bruker gjennom hele prosessen. Når du lager sirupen, bruk kun middels temperatur. Hvis du koker sirupen for kraftig over høye temperaturer, kan det potensielt føre til at sukkersirupen din krystalliserer. Men hvis du ikke bruker en høy nok temperatur, vil sirupen din ta evigheter å redusere.
Deretter, når du belegger kjernene i sirupen, sørg for at pannen alltid er lett oppvarmet. Hvis du jobber med en kald panne, vil sirupen din bli hard og vil ikke kunne lage tynne og uregelmessige belegg.
Du bør også alltid lagre godteri i en lufttett beholder.
Serveringer og forberedelsestid
| Forberedelsestid | Matlagingstid | porsjoner |
| 10 minutter | 2-4 timer | 1 cup |
Hvor kan jeg kjøpe Konpeito-godteri?
Hvis du bor i Japan, er det mye enklere å kjøpe Konpeito enn noe annet sted i verden. Faktisk er det en butikk i Kyoto som er kjent for å være den eneste butikken som spesialiserer seg på Konpeito og har eksistert i godt over 150 år. Det er ofte utrolig travelt da de har et stort utvalg av smaker og sesongvarianter. Hvis du er noe annet sted i verden, kan du finne Konpeito i en lokal asiatisk butikk eller forhandler.
Hvis dette ikke er tilfelle, er det superenkelt å bestille fra nettbutikker som Japan Candy Store. Til og med Amazon selger nå Konpeito-godteri – og det beste er at det vanligvis kommer med gratis levering!
Utløper Konpeito?
Som alle matvarer utløper Konpeito. Imidlertid vil det meste av tiden ikke noe godteri bli utrygt å spise uten at du er klar over det. Store endringer vil skje med smaken og teksturen til Konpeito når den virkelig er uspiselig.
Vanligvis vil alt godteri, inkludert Konpeito, ha en utløpsdato eller en best-før-dato. Som en generell tommelfingerregel er det meste godt med godteri alt fra 6-12 måneder etter kjøpet. Bare hold øye med eventuelle endringer fra den tiden for å være sikker.
Hvor oppsto Konpeito?
Konpeito har nå eksistert i hundrevis av år, og vi forbinder oftest disse stjerneformede godteriene med Japan. Imidlertid kom de opprinnelig fra Portugal! Det var en mann ved navn Luis Frois som kjøpte disse deilige godbitene til Japan og den japanske delikatessen vokste derfra.
Før de ble Konpeito, ble de kjent som "confeitos". For hundrevis av år siden ble de sett på som en luksus, og i dag er det fortsatt slik! Disse japanske søtsakene er nå laget av japanske håndverkere og er laget med klebrig ris og sukker. Det kan ta alt fra to til tre uker å lage disse små godteriene.
Mens de startet med bare en håndfull smaker, har de nå svimlende 50 smaker å velge mellom. Enten du liker kokos eller kirsebær, er det noe for enhver smak. De tilbyr også sesongvarianter.
Kjærligheten til Konpeito fortsetter å vokse og vises til og med i populære japanske spill som Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing og til og med Pokémon! Hold øye med dem neste gang du spiller disse høyt elskede spillene.
Hvorfor er Konpeito så dyrt?
Da Konpeito først ble introdusert til Japan, på 16-tallet, ble sukker sett på som en luksus og en sjeldenhet. Av denne grunn var dette godteriet dyrt å lage og ble ofte bare nytes ved spesielle anledninger. De er laget med høye mengder sukker, noe som også bidrar til prisen.
I tillegg til dette er disse stjerneformede søtsakene laget av håndverkere og kan ta så lang tid som tre uker å lage. Smaker som rødvin og hvitvin Konpeito er noen av de dyreste og mest dekadente! Noen av de rimeligere variantene inkluderer svart te, kaffe, sjokolade og karamell.
Utrolig deilig Konpeito-godteri
Dette er en utrolig smakfull godbit som er veldig enkel å lage til tross for at det tar litt tid. Du kan til og med bruke de forskjellige smakene av konpeito og farger ved forskjellige anledninger for å understreke temaet ditt!
Hvis du likte denne artikkelen eller har spørsmål, kommenter gjerne nedenfor. Og ikke glem å dele denne oppskriften med familie og venner for å se hvilke unike godbiter de finner på!
Hvordan lage Konpeito-godteri hjemme
Utstyr
- Middels gryte
- Liten stekepanne
- Teskje i rustfritt stål
Ingredienser
- 1 spiseskje store sukkergranulat
- 1 cup hvitt, granulert sukker
- 1 cup Vann
- Matsmak etter eget valg
- Matfarge etter eget valg
Instruksjoner
- Lag sukkersirupen.Kombiner granulert hvitt sukker og vann i middels kjelen over middels varme. Mens sirupen varmes opp, rør blandingen med en skje av rustfritt stål til alt sukkeret er oppløst. Den rustfrie stålskjeen er ikke-kreativ og vil bidra til å forhindre dannelse av sukkerkrystaller.Når sukkergranulene har løst seg opp lar du blandingen småkoke til den har redusert til det halve og du har en klar sirup. Ta den av varmen og sett den til side.1 kopp hvitt granulert sukker, 1 kopp vann, Matsmak etter eget valg, Matfarge etter eget valg
- Forbered kjernene.Vi foretrekker å bruke en eller annen type store sukkergranulat som steingodteri for denne konpeito-oppskriften, rett og slett fordi de er mye lettere å kontrollere og gjør prosessen mye raskere sammenlignet med å bruke en mindre kjerne. Hvis du føler deg klar til utfordringen, kan du bruke små sukkergranulat, valmuefrø eller sesamfrø.Hvis du velger valmuefrø eller sesamfrø, rister du dem lett i stekepannen med slipelim på svært lav varme. Ikke rist eller varm opp sukkerbasert kjerne, da den sannsynligvis vil begynne å smelte.1 ss store sukkergranulat
- Tilsett sirupen til kjernen.Flytt kjernen til siden av pannen. Tilsett ca 1 ts sirup i midten av kjelen, og rull forsiktig kjernene gjennom den ved hjelp av en tresleiv. Du kan også snurre pannen rundt hvis det er lettere for deg, men sørg for at hele kjernen blir belagt.Fortsett å spinne kjernene inn i sirupen til all sirupen er borte.
- Gjenta trinn tre.Fortsett å tilsette sirup i pannen og snurre kjernene til du har godteri på omtrent 5 til 10 mm i diameter. Hele denne prosessen vil ta mye tid, så tålmodighet er nøkkelen! Du kan ende opp med å bruke 2 timer eller hele dagen avhengig av hastigheten du kjører på, mengden du lager og størrelsen du ønsker. Så ta en stol, hell deg en god drink, og sett på favorittprogrammet ditt i bakgrunnen for å holde deg underholdt.
Merknader
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
