Sist oppdatert 3. august 2022
Leter du etter den beste fuktige marmorkakeoppskriften med olje? I så fall vil du virkelig elske denne oppskriften siden den bruker olje i stedet for smør. Også, hvis du spør, gjør olje kaken fuktigere? Svaret er ja fordi olje gjør kakens tekstur bedre enn smør. Huske, kaker ved hjelp av olje har jevnere smuler og er super fuktig. Dessuten er den mykere enn kaker med smør.
I den forbindelse, hvilken olje gjør kaker fuktige? Vegetabilsk olje kan utvilsomt gjøre kaker fuktige. Hovedårsaken er at oljen holder seg flytende i romtemperatur. Derimot stivner smør. I tillegg til det bidrar væske til å oppnå fuktige kaker.
Hva du trenger for å lage den beste fuktige marmorkakeoppskriften med olje
Ingredienser
Til marmorkaken
- 16 unser kakemel, ca 454 gram
- 16 unser granulert sukker, ca 454 gram
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 4 stk store egg ved romtemperatur
- 5 gram vegetabilsk olje, ca 142 gram
- 1 ss bakepulver
- 14 gram kjernemelk ved romtemperatur, ca 397 gram
- 8 gram myknet usaltet smør, ca 227 gram
- 2 ts vanilje
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 1 unse nederlandsk kakaopulver eller naturlig, ca 29 gram
- 3 gram varmt vann, ca 85 gram
- 1 ss kakaopulver (til støv)
Til ganachefrostingen
- 16 gram hakket halvsøt sjokolade, ca 454 gram
- 16 gram tung kremfløte, ca 454 gram
- 1/4 ts salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Til ganachedryppet
- 6 gram hakket halvsøt sjokolade
- 4 gram tung kremfløte
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Blandeskåler
- Non-stick matlagingsspray
- Elektrisk mikser med padlefeste
- Digital vekt
- 3 stk, 8×2-tommers runde kakeformer
- kasserolle
- Gummispatel
- Offset spatel
- Varmesikker bolle eller glassbolle
- Kjølende trådstativ
Serveringer og forberedelsestid
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 40 minutter
Total tid: 50 minutter
Utbytte: 9 skiver
Trinnvise instruksjoner
Til kakerøren
Trinn 1
Før noe annet, smør de tre 8×2-tommers runde kakeformene med en non-stick matlagingsspray. Forvarm deretter ovnen til 335 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Etterpå, sørg for å bringe ingrediensene til romtemperatur før du bruker dem for å emulgere dem riktig.
Trinn 3
Etter det, varm opp vannet til det koker. Deretter legger du kakaopulveret til vannet. Sørg deretter for å røre til kakaopulveret er fuktig. Husk at det kan se klumpete ut. Det er imidlertid greit. Sett også kakao- og vannblandingen til avkjøling mens du forbereder til kakedeigen.
Trinn 4
Deretter kombinerer du 3/4 kopp kjernemelk og olje i en miksebolle. Sørg deretter for å sette til side. Kombiner også eggene, den gjenværende melken, vanilje- og mandelekstraktet i en annen miksebolle. I tillegg bryter du opp eggene ved å bruke en visp og setter blandingen til side.
Trinn 5
Fortsett deretter med å blande mel, sukker og bakepulver. I tillegg til det, natron og salt i en stor miksebolle. Med dette, sørg for å bruke en elektrisk mikser med padlefeste. Etter det, pisk i omtrent ti sekunder for å blande hver ingrediens.
Trinn 6
Etterpå, tilsett det mykede smøret i melblandingen. Slå deretter på lav innstilling i omtrent tretti sekunder. Likeledes kan du piske til melblandingen ser grov sand ut. Tilsett deretter kjernemelk- og oljeblandingen. Pisk deretter i en lav innstilling til de tørre ingrediensene dine blir fuktige.
Trinn 7
Deretter øker du innstillingen til middels hastighet. Pisk deretter i ytterligere to minutter for å utvikle kakens struktur. Skrap også bollen med en gummispatel. Reduser deretter mikserens hastighet til lav. Etter det, hell eggeblandingen i tre porsjoner. Husk å blande etter hver tilsetning i omtrent femten sekunder. I tillegg til det, skrap miksebollens sider og bunn. Å gjøre det sikrer at alt kombineres godt.
For marmorering av kaken
Trinn 1
Når kakerøren din er klar, tar du ut ca 1/3 av den. Bland den deretter med den avkjølte sjokoladeblandingen. Etter det, brett den forsiktig med en gummispatel til den er godt kombinert.
Trinn 2
Etterpå legger du kakedeigen i de tilberedte 8×2-tommers runde kakeformene. Husk, begynner med vanilje, sjokolade, og slutter med vanilje. Snurr også kakerøren forsiktig sammen med en smørkniv. Husk, unngå å overmikse kakerøren. Eller det vil ikke resultere i den marmorerte effekten du ønsker.
Trinn 3
Sett deretter kakene dine i den forvarmede ovnen. Etter det, stek i ca 35 til 40 minutter. Stek den på samme måte til marmorkakene dine er gjennomkokte. Når kakene er klare, bank raskt formen godt en gang på benkeplaten. Å gjøre dette vil frigjøre dampen fra din marmorkaker for å hindre dem i å krympe.
Trinn 4
La deretter kakene avkjøles i ca. ti minutter inne i formen. Husk å gjøre det før du snur dem over kjøleristen. Forvent også at kakene dine krymper litt.
Trinn 5
Vend til slutt kakene inn på ristene. La deretter kakene avkjøles helt.
Til ganachefrostingen
Trinn 1
Først og fremst, plasser den hakkede sjokoladen i en varmebestandig bolle. Hell deretter den tunge fløten din i en kjele. Etter det, varm den til den er i ferd med å putre. Unngå også å koke den tunge fløten din. Som en konsekvens vil det føre til en kornete ganache.
Trinn 2
Hell deretter den varme fløten over den hakkede sjokoladen. Deretter lar du kremen sitte i omtrent fem minutter. Tilsett deretter vaniljeekstraktet og saltet i sjokoladeblandingen. Etter det, visp den til den blir jevn og kremaktig.
Trinn 3
Hell deretter ganachen i en grunne tallerken. Sørg deretter for å avkjøle i omtrent tjue minutter. På samme måte kan du avkjøle til det tykner og minner om konsistensen til peanøttsmør.
Trinn 4
Til slutt, frost kaken med ganache-frosting. Sett deretter kaken i kjøleskapet for å avkjøle seg i omtrent tjue minutter. Etter det, drys kaken med kakaopulver.
Til ganachedryppet
Trinn 1
Begynn med å varme opp kremen til den er i ferd med å dampe. Etter det, la den stå i cirka fem minutter når den er klar.
Trinn 2
Visp deretter sjokoladeganacheblandingen til den blir jevn. Etterpå, sørg for å avkjøle til den er litt varm å ta på før du bruker.
Trinn 3
Til slutt, rør sjokoladen inn i den avkjølte kaken. Deretter skyver du litt av sjokoladen inn i kanten av kaken for å lage drypp. Som alltid, slapp av, server og nyt!
Tips og triks
Hvis kjernemelk ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlig melk blandet med to spiseskjeer eddik eller sitronsaft. Før du baker, sørg for at ingrediensene dine som egg, kjernemelk, smør har romtemperatur for å få bedre resultater.
Les mer om Det beste fyllet for marmorkake
Beste fuktig marmorkakeoppskrift med olje
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Blandeskåler
- Non-stick matlagingsspray
- Digital vekt
- 3 stk, 8x2-tommers runde kakeformer
- kasserolle
- Varmesikker bolle eller glassbolle
- Kjølende trådstativ
Ingredienser
Til marmorkaken
- 16 gram av kakemel, ca 454 gram
- 16 gram perlesukker, ca 454 gram ,
- 1 ts salt
- 1 ts av natron
- 4 stk store egg ved romtemperatur
- 5 gram vegetabilsk olje, ca 142 gram
- 1 ss av bakepulver
- 14 gram av kjernemelk ved romtemperatur, ca 397 gram
- 8 gram myknet usaltet smør, ca 227 gram
- 2 ts av vanilje
- 1/2 ts av mandelekstrakt
- 1 unse av nederlandsk kakaopulver eller naturlig, ca 29 gram
- 3 gram varmt vann, ca 85 gram
- 1 ss kakaopulver (til støvtørking)
Til ganachefrostingen
- 16 gram av hakket halvsøt sjokolade, ca 454 gram
- 16 gram av kraftig kremfløte, ca 454 gram
- 1/4 ts salt
- 1 ts av vaniljeekstrakt
Til ganachedryppet
- 6 gram av hakket halvsøt sjokolade
- 4 gram av kraftig kremfløte
Instruksjoner
Til kakerøren
- Før noe annet, smør de tre 8x2-tommers runde kakeformene med en non-stick matlagingsspray. Forvarm deretter ovnen til 335 grader Fahrenheit.
- Etterpå, sørg for å bringe ingrediensene til romtemperatur før du bruker dem for å emulgere dem riktig.
- Etter det, varm opp vannet til det koker. Deretter legger du kakaopulveret til vannet. Sørg deretter for å røre til kakaopulveret er fuktig. Husk at det kan se klumpete ut. Det er imidlertid greit. Sett også kakao- og vannblandingen til avkjøling mens du forbereder til kakedeigen.3 gram varmt vann, ca 85 gram, 1 unse nederlandsk kakaopulver eller naturlig, ca 29 gram
- Deretter kombinerer du 3/4 kopp kjernemelk og olje i en miksebolle. Sørg deretter for å sette til side. Kombiner også eggene, den gjenværende melken, vanilje- og mandelekstraktet i en annen miksebolle. I tillegg bryter du opp eggene ved å bruke en visp og setter blandingen til side.4 stk store egg ved romtemperatur, 5 gram vegetabilsk olje, ca 142 gram, 14 gram kjernemelk ved romtemperatur, ca 397 gram, 2 ts vanilje, 1/2 ts mandelekstrakt
- Fortsett deretter med å blande mel, sukker og bakepulver. I tillegg til det, natron og salt i en stor miksebolle. Med dette, sørg for å bruke en elektrisk mikser med padlefeste. Etter det, pisk i omtrent ti sekunder for å blande hver ingrediens.16 unser kakemel, ca 454 gram, 16 unser granulert sukker, ca 454 gram, 1 ts natron, 1 ss bakepulver, 1 ts salt
- Etterpå, tilsett det mykede smøret i melblandingen. Slå deretter på lav innstilling i omtrent tretti sekunder. Likeledes kan du piske til melblandingen ser grov sand ut. Tilsett deretter kjernemelk- og oljeblandingen. Pisk deretter i en lav innstilling til de tørre ingrediensene dine blir fuktige.8 gram myknet usaltet smør, ca 227 gram
- Deretter øker du innstillingen til middels hastighet. Pisk deretter i ytterligere to minutter for å utvikle kakens struktur. Skrap også bollen med en gummispatel. Reduser deretter mikserens hastighet til lav. Etter det, hell eggeblandingen i tre porsjoner. Husk å blande etter hver tilsetning i omtrent femten sekunder. I tillegg til det, skrap miksebollens sider og bunn. Å gjøre det sikrer at alt kombineres godt.
For marmorering av kaken
- Når kakerøren din er klar, tar du ut ca 1/3 av den. Bland den deretter med den avkjølte sjokoladeblandingen. Etter det, brett den forsiktig med en gummispatel til den er godt kombinert.
- Etterpå legger du kakedeigen i de tilberedte 8x2-tommers runde kakeformene. Husk, begynner med vanilje, sjokolade, og slutter med vanilje. Snurr også kakerøren forsiktig sammen med en smørkniv. Husk, unngå å overmikse kakerøren. Eller det vil ikke resultere i den marmorerte effekten du ønsker.
- Sett deretter kakene dine i den forvarmede ovnen. Etter det, stek i ca 35 til 40 minutter. Stek den på samme måte til marmorkakene dine er gjennomkokte. Når kakene er klare, bank raskt formen godt en gang på benkeplaten. Hvis du gjør dette, slipper du ut dampen fra marmorkakene dine for å forhindre at de krymper.
- La deretter kakene avkjøles i ca. ti minutter inne i formen. Husk å gjøre det før du snur dem over kjøleristen. Forvent også at kakene dine krymper litt.
- Vend til slutt kakene inn på ristene. La deretter kakene avkjøles helt.
Til ganachefrostingen
- Først og fremst, plasser den hakkede sjokoladen i en varmebestandig bolle. Hell deretter den tunge fløten din i en kjele. Etter det, varm den til den er i ferd med å putre. Unngå også å koke den tunge fløten din. Som en konsekvens vil det føre til en kornete ganache.16 gram hakket halvsøt sjokolade, ca 454 gram, 16 gram tung kremfløte, ca 454 gram
- Hell deretter den varme fløten over den hakkede sjokoladen. Deretter lar du kremen sitte i omtrent fem minutter. Tilsett deretter vaniljeekstraktet og saltet i sjokoladeblandingen. Etter det, visp den til den blir jevn og kremaktig.1 ts vaniljeekstrakt, 1/4 ts salt
- Hell deretter ganachen i en grunne tallerken. Sørg deretter for å avkjøle i omtrent tjue minutter. På samme måte kan du avkjøle til det tykner og minner om konsistensen til peanøttsmør.
- Til slutt, frost kaken med ganache-frosting. Sett deretter kaken i kjøleskapet for å avkjøle seg i omtrent tjue minutter. Etter det, drys kaken med kakaopulver.1 ss kakaopulver (til støv)
Til ganachedryppet
- Begynn med å varme opp kremen til den er i ferd med å dampe. Etter det, la den stå i cirka fem minutter når den er klar.4 gram tung kremfløte
- Visp deretter sjokoladeganacheblandingen til den blir jevn. Etterpå, sørg for å avkjøle til den er litt varm å ta på før du bruker.6 gram hakket halvsøt sjokolade
- Til slutt, rør sjokoladen inn i den avkjølte kaken. Deretter skyver du litt av sjokoladen inn i kanten av kaken for å lage drypp. Som alltid, slapp av, server og nyt!
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
