Hvordan lage anisolje – beste funksjoner og hvordan det fungerer

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 12. februar 2023

Hvis du vil heve smaken til bakevarene dine, bør du vurdere å bruke anisolje til baking. Det er ekstremt deilig og veldig allsidig. La oss ta en titt på hvordan du lager anisolje. 

Anisolje er en av de ingrediensene som er ekstremt undervurdert. Men ved å bare bruke en dråpe eller to, kan du legge til en deilig og forfriskende lakrissmak til bakevarer, bakverk og velsmakende snacks. Den er enkel å bruke og du kan til og med lage din egen olje med anissmak.

Anis vs Anis vs Stjerneanis

Før vi hoppet inn i denne artikkelen, følte vi at det er viktig, ordspill ment, for oss å klargjøre forskjellene mellom anis, anis og stjerneanis. Det er sjokkerende hvor mange som ikke vet eller gidder å gjøre forskningen og til slutt legger ut feil informasjon!

Anis og anis er samme ingrediens og kommer fra Umbelliferae-familien. Den brukes som en type urt, for det meste i tørket form. Stjerneanis på den annen side kommer fra Schisandraceae-familien. Stjerneanis er en type tørt krydder.

Forvirringen over hva disse ingrediensene er er i utgangspunktet fordi de har veldig like smaker. Imidlertid er de forskjellige i art og utseende.

Når det er sagt, mens det er teknisk forskjell mellom dem, bruker mange produsenter av disse essensielle bakeoljene navnene om hverandre.

Hva er ren anisolje?

Anisolje anses å være en essensiell olje utvunnet fra blomstrende plante, Pimpinella anisum. Denne oljen er en type ekstrakt som tilfører en veldig lakrisaktig smak og aroma til bakevarene dine.

Ren anisolje lages ved å trekke ut oljen direkte fra anisplanten. Væsken har ikke blitt fortynnet med noen ekstra ingredienser. Dessuten har den en veldig ren og konsentrert smak. Det er det mest autentiske smaksalternativet til selve ingrediensen.

Vær forsiktig med olje som ikke er merket som ren. Disse produktene er ofte fortynnet med vann, vanlig olje eller alkohol. Smaken deres vil ikke være på langt nær så renskåret som rene essensielle oljer.

Er det det samme som ren anisolje?

Som vi har nevnt ovenfor, er anis og anis de samme ingrediensene.

Imidlertid er stjerneanis, anis (aka anis) og fennikel alle helt forskjellige ingredienser. De kommer fra forskjellige planter og har forskjellige friske og tørkede former. Mange blir forvirret mellom disse fordi de alle har en veldig lik lakrissmak.

Er det en forskjell mellom anisolje og anisekstrakt?

Nå blir mange forvirret når de snakker om oljer og ekstrakter. Er de ikke det samme? Mens de brukes på lignende måte og for lignende funksjoner, er ikke oljer og ekstrakter de samme. De er forskjellige i måten de er produsert på.

Utdrag er laget av trekke ut smaken av en ingrediens direkte inn i en flytende base. Denne flytende basen er vanligvis alkohol. Den har en tynn konsistens (som alkohol gjør) og er relativt sterk i smaken. Mye sterkere enn en essens i det minste. Når gjenstanden som inneholder ekstraktet er bakt, kokes alkoholen av og fordamper fullstendig, og etterlater bare smaken av ekstraktet.

En smaksolje, som ren anisolje, presses ut av planten eller ingrediensen. Så, naturlig nok, har disse oljene en mye mer intens og autentisk smak sammenlignet med deres ekstrakt-motstykker.

Nå bruker noen ekstrakter olje. Imidlertid er de nesten alltid fortynnet med tilsatt alkohol. Det er best å sjekke produkter merket som "ekstrakter" eller "oljer". Pass alltid på hvilke ingredienser de inneholder.

Dessuten kan ikke alt som er merket som "rent" inneholde noe annet enn eterisk olje.

Hva kan du gjøre med anisolje i matlaging?

Det er faktisk noen få bruksområder for anisolje i baking. Men sørg for at du kjøper matgodkjent anisolje som er trygg å brukes i matlaging. Disse oljene har blitt behandlet på en måte som gjør dem stabile når de varmes opp.

I baking kan ren anisolje brukes i søte godbiter som kaker, muffins, cupcakes og informasjonskapsler. Du kan imidlertid også bruke den til å lage salte snacks som kjeks og til og med flatbrød.

Mulighetene er uendelige og den eneste begrensningen er smakene du kombinerer anisoljen med.

Fruktsmaker som passer utrolig godt med anisolje inkluderer appelsiner, grapefrukt, ananas, cantaloupes, aprikoser, mango, fiken, og plommer.

Deretter kan du også kombinere grønnsaker med anis. De beste grønnsaksparene inkluderer asparges, rødbeter, rabarbra og pastinakk.

Og så kan du selvfølgelig kombinere anisoljen med andre krydder og urter, inkludert safran, chili, pepperkorn, spisskummen, kanel og basilikum.

Et enkelt utgangspunkt for å eksperimentere med smaken av anis er å gjøre dette enkelt Posjert pære oppskrift. Bytt ut stjerneanis med anisolje for å gi deg en ide om smaksprofilen du jobber med. Du kan også enkelt legge til noen av de andre ingrediensene nevnt ovenfor.

Hvordan lager du anisolje til baking?

Så du har mest sannsynlig ikke utstyret til å trekke ut anisoljen fra selve planten. Men det betyr ikke at du ikke kan lage en olje med anissmak. En smaksatt olje er enhver type olje som har blitt tilsatt en ingrediens. Dette ligner på hvordan ekstrakter er alkohol som er tilsatt en ingrediens.

LorAnn Anis Oil Super Strength Natural Flavor, 1-unse flaske

For å lage olje med anissmak, finmaler du ca. 2 gram anis (anis). Varm deretter opp en panne på middels varme og rist den malte anisen.

Deretter, i en gryte, kombinerer du den ristede anisen med 1 kopp olje med nøytral smak, som rapsolje eller solsikkeolje. Varm opp oljeblandingen i ca 10 minutter. Fjern den fra varmen og la den avkjøles helt.

Når den er avkjølt, overfør anis-smaksoljen til en glasskrukke og la den trekke ytterligere i minst en dag. Du kan oppbevare den i kjøleskapet eller i romtemperatur.

Beste anisolje for baking

Hvis du leter etter den beste anisoljen når det gjelder å bruke den til baking, er det flere alternativer du kan velge mellom. Her er noen av våre toppvalg.

Olive Nation ren anisolje

Denne oljen er tilgjengelig i forskjellige størrelser og prisene starter på rundt $4.99 for en 2 fluid oz flaske. Denne rene anisoljen er ikke bare kosher og glutenfri, men også ikke-GMO og veganvennlig; noe som betyr at den passer for en rekke kostholdslivsstiler. Anisoljen fra Olive Nation er fra stjerneanisplanten og er perfekt for en rekke bake- og matlagingsoppskrifter. Den har en holdbarhet på rundt 18 måneder ved riktig oppbevaring.

Anis essensiell matolje av RV Essentials

Denne oljen kommer i forskjellige størrelser og prisene starter på rundt $16.99 for en 1.69oz flaske. Det som er bra med dette alternativet er at det er helt naturlig og ikke inneholder noen tilsetningsstoffer eller ekstra konserveringsmidler. Det er et av de mest anerkjente merkene, og i tillegg til å bli brukt til baking, kan det også brukes til aromaterapi. Denne oljen er veldig sterk og krever ikke mye i det hele tatt.

LorAnn Super Strength Natural Oil

Igjen kommer denne oljen i forskjellige størrelser og prisene starter på rundt $10 for en 1oz flaske. En annen ren eterisk olje kommer både kosher og glutenfri; noe som betyr at den er perfekt for en rekke kostholdsprofiler. Hvis du liker den lakrissmaken, er dette alternativet for deg. Sammenlignet med tradisjonelle ekstrakter, som vanilje, er denne oljen fire ganger sterkere! Så pass på å bruke den sparsomt i bakingen.

Hvordan lage anisekstrakt

Hvis du ønsker å lage ditt eget anisekstrakt hjemmefra, trenger du ikke lete lenger. Dette krever ikke mange ingredienser i det hele tatt, men det er en ganske langvarig prosess. Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 2 ts tørkede fennikelfrø
• 8 oz vodka
• glass murer krukke

Nå er alt du trenger å gjøre:

Slipp fennikelfrøene i mason krukken og hell deretter i vodkaen. Sett lokket tett på toppen av glasset. Rist flere ganger om dagen den første uken. Etter denne tiden kan du la den stå på et kjølig, tørt sted og la den trekke i noen måneder, for best resultat. Husk å riste glasset en gang i uken. Bruk etter behov.

Fordeler med anisolje

Å legge til anisolje til kostholdet ditt har en rekke helsemessige fordeler. Noen av de beste helsefordelene inkluderer:

• den er full av næringsstoffer, som jern og kalsium. En spiseskje anisfrø inneholder bare 23 kalorier og mindre enn 1 g fett. Den inneholder også 3 g karbohydrater, 1 g protein og 1 g kostfiber.
• hjelper smerte. Anisolje har vært kjent for å hjelpe ledd- og muskelsmerter. Det er også kjent for å være et effektivt antiinflammatorisk middel.
• reduserer symptomene. Det kan redusere symptomer på mange problemer, som depresjon, overgangsalder og til og med magesår!
• blodsukkernivå. Det kan være en effektiv måte å nøytralisere blodsukkernivået og ha en positiv effekt på dem.

Hva er ingrediensene i anisolje?

Hovedingrediensene i anisolje er enten anisfrø eller stjerneanisbelger. Den overveldende smaken er lakris.

Hvordan erstatte anisolje i oppskrifter

Hvis du leter etter en måte å erstatte anisolje i oppskriftene dine, er det superenkelt. For hver 1/4 ts anisolje trenger du 1 ts anisekstrakt, 2 ts malt anisfrø, 1 belg stjerneanis eller 1-2 ss anisbrennevin.

Siste tanker om hvordan lage anisolje 

Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg med å lære hvordan du lager anisolje til baking. Som du kan se, er denne oljen mye mer kompleks enn de fleste tror. Den har et bredt spekter av bruksområder og er fullpakket med smak. Hvis du har spørsmål, kan du gjerne spørre oss i kommentarene nedenfor. Og hvis du vet om noen som kan finne denne artikkelen nyttig, del den med!

Deling er omsorg!