Er ising og frosting det samme? Enkel guide

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 12. januar 2023

Frosting vs glasur? Mange av oss bruker frosting og glasur om hverandre når vi snakker om desserter. Vi elsker de søte påleggene som går på desserter, men vi er ikke alltid sikre på om vi kaller det det rette. Så mange av oss lurer på: er glasur og frosting det samme? 

For mange søt tannelskere, enten det er frosting eller glasur, er det et høyt elsket tillegg til desserter. Kaker, cupcakes, brownies, kjeks, kanelsnurrer, smultringer – alle smaker deilig når de har en søt topping tilsatt.

Er det en forskjell mellom frosting og ising?

Selv om mange bruker ordene frosting og glasur om hverandre, er det en forskjell mellom de to. De brukes begge som pålegg til desserter og de er like, men det er forskjeller som skiller de to fra hverandre.

Siden frostinger og glasur er like, er det lett å forvirre dem. Men hvis du planlegger å bake, er det greit å vite forskjellen mellom dem.

Hva er Frosting?

Glasuren er den dekadente toppingen som ofte brukes på kaker, cupcakes, brownies og informasjonskapsler. Frosting har en fyldig og kremet smak som har en krem- eller smørbunn. Den har ofte en lett og luftig tekstur.

Frosting er flott å dekorere, siden den klarer å holde formen bedre enn glasur. Den kan brukes til å froste kaker og legge mellom kakelagene. Smørkremer, kremost og pisket krem ​​er alle typer frostinger.

Hva er ising?

Glasur er kjent for å være som en glasur og brukes ofte på smultringer, kanelsnurrer og bakverk. Den har en tynnere konsistens enn frosting og har et blankt utseende. Icing stivner vanligvis etter at den har blitt lagt til desserter, mens frosting vil opprettholde sin luftige tekstur.

Glasur er vanligvis laget av en sukkerbase, og kan også inneholde eggehviter, fløte eller smør. Glasur har generelt mer sukkersmak sammenlignet med frosting, som har mer smørsmak.

Glasur drysses ofte på desserter, der frosting vanligvis spres med en slikkepott eller sprøytes med sprøytepose. På grunn av at glasur har en tynnere konsistens, brukes den vanligvis ikke i sprøyteposer.

Glasur brukes vanligvis ikke til kaker, da du ikke har mye kontroll over hvordan den vil se ut. I motsetning til frosting er ising ikke bra for rør og design.

Frosting vil holde pålegg, som strø og godteri, bedre enn glasur. Hvis du planlegger å legge pålegg på glasur er det best å gjøre det med en gang, før glasuren stivner og tørker. Toppingene holder bedre hvis de tilsettes før glasuren tørker.

Historien om frosting og ising

Glasur fikk opprinnelig navnet sitt fordi sukkergranulene lignet is. De historie av glasur og frosting er veldig lik, ettersom enkle oppskrifter som inneholder sukker og eggehviter kan spores tilbake til 1600-tallet.

Ved å gå videre til 1700-tallet ble frostede bryllupskaker populært. Aristokrater serverte overdådig dekorerte kaker som et tegn på deres rikdom.

I 1840 designet dronning Victoria av England bryllupskaken vi er kjent med nå. Kaken ble laget av flere lag og dekorert med hvit frosting.

Den hvite frostingen var et tegn på rikdom; jo hvitere frosting du hadde på kaken, jo rikere var du. Den hvite frostingen viste kvaliteten, mengden og kostnadene for sukker brukt i frostingen. Den hvitere og mer rikelige frostingen ville vise at du kom fra stor rikdom.

Det var ikke før på 1950-tallet at frostede cupcakes vokste til popularitet. På samme tid ble det produsert smørkrem. Smørkremfrosting er en av de mest populære frostingene; vanligvis laget av en kombinasjon av smør, melis, fløte og smakstilsetninger.

Frosting vs Icing i dag 

Nå er det flere varianter av frostinger tilgjengelig, som smørkrem, pisket krem, marengs og kremost. Det finnes til og med flere forskjellige typer smørkremer. Det finnes forskjellige typer glasur også, som f.eks kongelig glasur, kremost og ganache.

Frosting og glasur kan også komme i forskjellige smaker. Noen av de mest populære smakene inkluderer vanilje, sjokolade, jordbær, mynte, og karamell. Matfarge kan også tilsettes både frosting og glasur.

Mest rester hjemmelaget frostinger og glasur kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil en uke. De kan også generelt lagres i fryseren i opptil seks måneder.

De fleste frostede og iskalde bakevarer kan oppbevares tildekket i romtemperatur i tre til fire dager. Noen frostinger og glasur, for eksempel de som inneholder kremost, bør oppbevares i kjøleskapet når de ikke serveres.

Både frostinger og glasur holder seg dårlig i varmen og fuktigheten. Det er best å oppbevare dem et kjølig og tørt sted. Hvis du serverer frostede eller iskalde bakevarer på et utendørsarrangement om sommeren, er det best å oppbevare dem i kjøleskapet til du serverer det.

Er ising og frosting det samme: Sammenligning av oppskrifter

Nå som vi har sett på likhetene og forskjellene mellom frosting og glasur, lurer du kanskje på hvordan de sammenlignes når du lager dem. Selv om du kan anta at ingrediensene er like, er dette ikke tilfelle, og forskjellige typer frosting og glasur krever forskjellige ingredienser. La oss ta en titt på de vanligste typene frosting og glasur, og hvordan du lager dem.

Hvordan lage Royal Icing

Royal icing lages vanligvis med eggehviter. Du kan bruke enten rå eggehvite til dette, eller eggehvitepulver, eller marengspulver. I tillegg til eggehviter brukes ofte melis og smakstilsetning. Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 6 ss eggehviter
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 4 kopper siktet melis
• Vann

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Bruk en stavmikser (eller elektrisk mikser), tilsett vanilje og eggehviter (eller eggehviterstatning). Bruk mikseren på medium, bland godt i ca 15-20 sekunder.
2. Tilsett en kopp melis til den skummende eggehviteblandingen om gangen. Ikke tilsett den neste koppen melis før forrige batch er helt innarbeidet. Pass på å skrape ned bollen mens du blander.
3. Hvis glasuren virker for tynn, kan du tilsette en ekstra spiseskje melis (pass på å sikte den først) og fortsett å tilsette mer til du når konsistensen du leter etter. Hvis glasuren virker for tykk, tilsett en spiseskje vann og fortsett å tilsette til du er fornøyd med konsistensen.
4. Legg glasuren i en sprøytepose og sørg for at du bruker en liten spiss, siden denne glasuren ikke pleier å være veldig tykk i det hele tatt. Bruk din royal icing etter behov. Jeg har funnet ut at denne glasuren fungerer best for å dekorere informasjonskapsler; spesielt hvis du har intrikate design.
5. Sørg for å la glasuren tørke på informasjonskapslene før du prøver å flytte dem. Dette tar vanligvis minst noen timer; kanskje lenger i varmere temperaturer. Oppbevares i en lufttett beholder for best resultat. Disse informasjonskapslene skal vare rundt fem dager.

Hvordan lage smørkremfrosting

Smørkremfrosting er en av de mest populære formene for frosting som finnes. Du kjenner det kanskje bedre som smørglasur eller smørglasur. Smørkrem er så populært, fordi det er så mangfoldig. Ikke bare brukes den til å dekorere kaker, men også til å belegge og fylle dem også. Som navnet antyder, er hovedingrediensen i denne frostingen smør. Ytterligere ingredienser er pulverisert sukker, og vanligvis smakstilsatt ekstrakt, for eksempel vanilje.

Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 3 kopper melis
• 1/3 kopp myknet smør
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 1-2 ss melk

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Ta en bolle og tilsett både smør og melis. Med en stavmikser, bland på lav hastighet til den er helt kombinert; den skal være luftig. Tilsett nå ekstraktet, samt en spiseskje melk. Pisk til det er lett og luftig.
2. Hvis frostingen din virker for tynn, tilsett ekstra melis. Hvis frostingen virker for tykk, tilsett en ekstra spiseskje melk. Frosten din er nå klar til bruk.
3. Smørkremfrosting kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke, i kjøleskapet.

Frosting vs Ising - Er ising og frosting det samme?

Det er mange forskjeller mellom de to. Glasuren har en fyldig og kremet smørsmak, med en lett og luftig konsistens. Glasur har en tynn tekstur, med en sukkerholdig smak og glanset utseende.

Frosting er mest brukt på kaker og cupcakes, men det er også populært på brownies og småkaker. Glasur er populært på smultringer, kanelboller og bakverk; selv om det også brukes på sukkerkaker. Glasuren brukes ofte til å lage forseggjorte dekorasjoner, der glasur oftere dryppes på som en glasur.

Selv om frosting og glasur kan brukes om hverandre på visse desserter, er det viktig å vite at det er en forskjell mellom de to. Folk vil ofte bruke frosting eller glasur for å beskrive alle typer pålegg de bruker til desserter, uten å innse at det er forskjell mellom dem.

Vi håper dette innlegget har hjulpet deg med å svare på spørsmålet: er glasur og frosting det samme? Vennligst kommenter hvis du likte denne artikkelen om forskjellene i frosting og glasur, eller hvis du har spørsmål angående dette innlegget!

Deling er omsorg!