Må eplesmør oppbevares i kjøleskap: Beste guide

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 12. januar 2023

I dag skal vi svare på spørsmålet: må eplesmør oppbevares i kjøleskap? Og ser på alt som har med eplesmør å gjøre.

En av mine favoritt søte og naturlige ting å legge til frokosten min er eplesmør. Den har en fantastisk smak som komplimenterer pannekaker så godt. Jeg vendte meg til det i stedet for eplemos fordi det er så mye bedre! Og hvis du har en saktekoker eller trykkoker, er den så enkel å lage. I dag skal vi diskutere alt om det. Hvordan lage det, hvordan oppbevare det, og hvor lenge det varer åpnet og uåpnet. Og viktigst: må eplesmør oppbevares i kjøleskap? La oss finne det ut!

Hva er eplesmør?

Eplesmør er en veldig konsentrert form for eplesaus. Ved å putre den ned med cider eller vann får du en tykkere tekstur. Det er en dyp brun farge fordi varmen gjør at fruktosen (sukkeret) i eplene karamelliserer. 

Det er ikke en marmelade. Det er nærmere et syltetøy i konsistensen, men det er vanligvis litt tykkere. Det anses generelt som en spredning. Selv om den inneholder de samme elementene som en eplemos, kokes den lenger.

Hvordan lage eplesmør

Vi anbefaler at du bruker en crock pot for dette da det vil gjøre jobben så mye enklere. Selv om det er så enkelt, til å begynne med, er det vanskelig å forestille seg.

Velg de beste eplene

Bare ta tak likevel mange epler du har, fra den variasjonen du foretrekker. Skrell og skjær dem så tynne du ønsker. Jo tynnere du skjærer dem, jo ​​kortere tid trenger de for å koke, da de brytes ned raskere.

Vår favorittvariant å bruke er Golden Delicious. De har riktig mengde tang for sin utrolige søthet. Hvis du foretrekker noe sprøere, kan du alltids bruke Red Delicious-epler. Vi anbefaler ikke å bruke Granny Smith-epler, da de har en tendens til å holde formen for mye.

Tilsett litt sukker

Ta deretter litt sukker. Vi foretrekker brunt sukker for dette siden det komplimenterer sesongens smaker. Igjen, du kan legge til så mye du vil. Det trenger ikke mye, da selve eplet allerede har mye sukker.

Siden brunt sukker er dyrere og smaker veldig sterkt, pleier vi å kutte det med hvitt perlesukker. Hvis du virkelig liker smaken, kan du bruke alt brunt sukker.

Tilsett litt smak

Vi legger til noen vanilje ekstrakt. Vaniljebønner ville vært bedre, men selvfølgelig er det dyrere også. Det gir imidlertid en fantastisk smak, så det er absolutt verdt det!

Tilsett også en klype salt og litt kanel etter smak. Rør det hele sammen og la crockpotten gå hele dagen; rør av og til for å sjekke at den ikke har brent seg eller festet seg til bunnen.

Tips

Den eneste frykten med å lage eplesmør enten brenner det eller så fester det seg til pannen, noe som er vanskelig å fjerne. Hvis du noen gang har laget syltetøy eller syltetøy, er det en lignende prosess.

Du kan ta den ut når du føler at den er ferdig. Vi liker at den er skikkelig karamellisert, så jeg lar den gå så lenge jeg kan, men du kan ta den ut før om du føler for det.

Når du tar den ut vil den være litt tykk. Hvis du foretrekker den glattere, kan du alltid blende den i blenderen for å oppnå en mer smørbar tekstur.

Bruk av eplesmør

Vi elsker å bruke den i alle bakevarer for å tilføre litt søt, syrlig, karamell-eplesmak. Det er en smørbar høstessens!

Noen eksempler er kanelboller, strudel, pai, cupcakes og krydderkaker. Vi elsker også å smøre det på toast, pannekaker og vafler!

Sønnen min er en fan av å legge noe av det på isen sin for å livne opp. Til dette og pannekaker liker vi også å varme den opp i mikrobølgeovnen, eller over komfyren for å bruke den som sirup.

Slik oppbevarer du ditt hjemmelagde eplesmør

Hermetisering eller plasser den i vakuumforseglede krukker er et flott alternativ. Slik kan du la den stå i pantryet veldig lenge uten frykt for at den skal bli dårlig.

Hvis ikke, kan du også legge den inn frysesikre beholdere og fryse den ned. Det er også veldig praktisk.

Husk at hvis du har tatt en beholder ut av fryseren, eller du har åpnet en boks eller krukke (hjemmelaget eller ikke), må du oppbevare den i kjøleskapet.

Må eplesmør oppbevares i kjøleskap? 

Et kommersielt flaske eller hermetisk eplesmør kan lagres trygt i pantryet i opptil 2 år. Etterpå vil det ikke bli dårlig, men det vil være forbi sin beste alder og farge, smak og tekstur kan endre seg.

Dette avhenger også i stor grad av lagringsforholdene. Du bør lagre bokser og krukker med eplesmør på et kjølig, tørt, mørkt sted.

I fryseren kan eplesmør holde seg opptil ett år. Vi anbefaler at du bruker lufttette beholdere for å unngå fryseforbrenning. Når den er tint, må den ikke fryses igjen.

Når den er åpnet eller tatt ut av fryseren, bør eplesmør oppbevares i kjøleskapet. Den skal alltid være godt dekket for å forlenge levetiden. Hvis den oppbevares riktig, vil den beholde kvaliteten mye lenger.

Hvordan finne ut om smør har blitt dårlig

Ved å sjekke lukten, utseendet og smaken til eplesmøret, vil du kunne fortelle om det er best å kaste det. Noen tegn å se etter er:

• en dårlig lukt eller lukt
• mørkt eller hvitt utseende
• flekker
• mugg vises på den

Hvis du merker noen av disse tegnene, bør de kasseres. Du bør også kaste den hvis den blir sur.

Hvor lenge er eplesmør godt for?

Eplesmør er et matprodukt som varer en betydelig mengde tid. Hvis glasset med eplesmør åpnes, kan det holde seg alt mellom 1-2 år i romtemperatur. For at den skal ha denne holdbarheten, bør den oppbevares på et kjølig, tørt sted. Men når eplesmøret er åpnet, bør det settes i kjøleskapet. På dette tidspunktet bør det vare mellom 1-3 måneder. Du kan også fryse eplesmøret. Den bør oppbevares i en lufttett beholder; på denne måten vil den vare i rundt et år.

Hvordan smaker eplesmør?

Den overveldende smaken av eplesmør er epler. Det er imidlertid mye mer intenst enn du kanskje tror. Den har også en karamellisert smak; samt en varmende smak fra krydderne. Krydder som brukes er vanligvis kanel og nellik. Den er tykk og silkeaktig i tekstur og mørkebrun.

Hvor lenge er eplesmør god når den er åpnet?

Når den er åpnet, vil eplesmør vare hvor som helst mellom 1-3 måneder. Etter åpning bør den oppbevares i kjøleskapet for best resultat. Du kan også fryse eplesmør. Hvis den oppbevares i en lufttett beholder, holder den seg rundt et år i fryseren.

Enkel eplesmøroppskrift

Det er mange eplesmøroppskrifter du kan følge, men dette er en av mine favoritter. Det krever ikke for mange ingredienser, og de fleste ingrediensene det krever har du allerede i pantryet ditt. Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 4 pund kokepler
• 1 kopp eplecidereddik
• 2 kopper vann
• 4 kopper sukker
• 2 ts kanel
• 1/2 ts nellik
• 1/2 ts allehånde
• 1 ss sitronskall
• 3 ss sitronsaft
• klype salt

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Samle alle ingrediensene du trenger til denne oppskriften. Fjern eventuelle skadede deler av eplet før du skjærer dem i fire.
2. Tilsett vannet og eddik, og skjær eplene i en stor kjele eller gryte. Når det koker, reduser varmen til det koker. Kok eplene i ca 20 minutter. På dette tidspunktet skal de være myke og du kan ta kjelen av varmen.
3. Tilsett ingrediensene fra kasserollen i en chinois-sikt og kjøtt i en bolle.
4. For hver kopp eplekjøtt, tilsett rundt 1/2 kopp sukker. Bland godt til sukkeret har løst seg opp og tilsett sitronskall, juice, krydder og salt. Smak og juster om nødvendig.
5. Kok blandingen i en kjele i ca 1-2 timer. Du må røre ofte og sjekke regelmessig. Når den er klar skal den være jevn og tykk. Fargen skal være en rik, mørkebrun. Eplesmøret ditt er nå klart til boks.
6. Når eplesmøret ditt er nesten klart, legg til hermetikkglassene dine på et dampstativ og fyll både glassene og kjelen med vann. Kok opp og la deretter putre mens du vasker lokkene.
7. Fjern varme glass fra vannet og fyll dem med eplesmør. Sørg for å la en liten mengde tomhet være igjen på toppen av glasset og skru deretter på lokket. Gjenta til alle glassene er fylt.
8. Når de er fylt, gå tilbake til vannbadet i ytterligere 10 minutter eller så. Tørk med et håndkle og la deretter glassene avkjøles ved romtemperatur før de oppbevares på et kjølig, tørt sted. Eplesmøret ditt er nå klart til å nyte!

konklusjonen

Jeg håper dette innlegget har bidratt til å svare på spørsmålet: må eplesmør oppbevares i kjøleskap? Og hjalp deg med å bli mer kjent med alt som har med eplesmør å gjøre. Hva tror du? Vil du lage ditt eget eplesmør? Gi oss gjerne beskjed i kommentarene nedenfor.

Deling er omsorg!