Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022
Als u op zoek bent naar een uniek en leuk recept om te proberen, is deze heerlijke marshmallow zonder glucosestroop een goede keuze. Licht en luchtig, deze marshmallows zijn onweerstaanbaar. Ze zijn een geweldige traktatie om uw gezin te dienen, ongeacht de gelegenheid.
Of je ze nu toevoegt aan je warme chocolademelk of ze gebruikt voor s'mores, deze marshmallows zullen een hit zijn. Ze hebben een mooie consistentie terwijl ze vrij zijn van glucosestroop. Ongeacht het evenement, deze marshmallows zullen een hit zijn, omdat ze zelfs beter smaken dan de soort die in de winkel wordt gekocht.
Dit marshmallow-recept vereist enige tussenliggende vaardigheid, maar is al het werk zeker waard. Het is een geweldig recept als u glucosestroop om gezondheids- of voedingsredenen wilt vermijden.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Alles over Marshmallows
Marshmallows hebben een lange geschiedenis, die helemaal teruggaat tot het oude Egypte. Al in 2000 voor Christus werden deze unieke lekkernijen alleen bij speciale gelegenheden genuttigd, omdat ze speciaal waren gereserveerd voor goden en royalty's.
Oorspronkelijk werden marshmallows gemaakt van de kaasjeskruidplant die in moerassen groeit. De Egyptenaren persten het sap uit de kaasjeskruidplant en vermengden het vervolgens met noten en honing.
In de jaren 1880 kwamen de marshmallows voor het eerst naar Frankrijk. het snel werd een hit en bakkerijen hadden het moeilijk om de vraag naar deze speciale traktatie bij te houden. In het begin maakten ze het door kaasjeskruidsap, eiwitten en suiker op te kloppen en in een vorm te doen, wat een tijdrovend proces was.
Uiteindelijk vonden Franse bakkers een manier om het proces te versnellen door mallen van gemodificeerd maïszetmeel te gebruiken. Vervolgens werd gelatine gebruikt om kaasjeskruidsap te vervangen, waardoor marshmallows stabieler werden.
Waar worden marshmallows tegenwoordig van gemaakt?
Vandaag de dag, marshmallows worden gewoonlijk gemaakt van gelatine, suiker, licht maïszetmeel en water. Er zijn nu verschillende variaties om deze klassieke traktatie te maken. Daarnaast voegen mensen vaak verschillende smaken toe, zoals vanille, munt en chocolade.
Veel mensen realiseren zich niet dat de meeste marshmallows niet vegetarisch vriendelijk zijn. Gelatine, een veelgebruikt ingrediënt in marshmallows, is afgeleid van gekookte dierlijke botten. Gelatine, afkomstig van collageen, werkt als verdikkingsmiddel, stabilisator en texturizer in verschillende voedingsmiddelen zoals gelei, marshmallows en bepaalde snoepjes.
Wat je nodig zult hebben
Ingrediënten
- 2 eetlepels gelatine (2 enveloppen)
- 8 eetlepels koud water
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje koud water
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels vanille-extract
- Poedersuiker, om te bestuiven
Apparatuur
- 8 of 9-inch vierkante pan
- Grote steelpan
- Grote mengkom
- Elektrische mixer
- Kleine mengkom
- vliegenmepper
ONME 3-pack - roestvrijstalen gardes, eierscheider en siliconen kookborstel
Stap voor stap instructies
Stap één: bereid de vierkante pan
Bestuif de vierkante pan royaal met poedersuiker.
Stap twee: maak de gelatine
Meng in een kleine mengkom de gelatine met acht eetlepels koud water.
Stap drie: verwarm kristalsuiker en vanille
Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de kristalsuiker en 1/2 kopje koud water toe. Kook het mengsel, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost.
Stap vier: voeg de gelatine toe
Voeg de gelatine toe aan het suikerwater. Breng het mengsel aan de kook en haal het mengsel dan van het vuur. Doe het mengsel voorzichtig in een grote mengkom en laat het gedeeltelijk afkoelen.
Stap vijf: voeg het zout en het vanille-extract toe
Voeg aan je mengsel het zout en het vanille-extract toe en meng tot alles gecombineerd is. Eventueel kun je het vanille-extract vervangen door een andere smaak.
Stap zes: versla het marshmallow-mengsel met een elektrische mixer
Klop met een elektrische mixer het marshmallow-mengsel. Klop het mengsel ongeveer 10-15 minuten, of totdat het een zachte textuur heeft bereikt en in volume is verdubbeld.
Stap zeven: in de pan gieten en laten opstijven
Giet je marshmallow voorzichtig in de voorbereide pan. Het moet ongeveer 1/2 inch dik zijn. Laat de marshmallow zitten zodat hij volledig kan afkoelen.
Stap acht: snijden en serveren
Zodra de marshmallow niet aan je vingers plakt, is hij klaar om te serveren. Snijd het met een scherp mes in vierkanten van ongeveer 1 1/2 inch. Rol de marshmallowvierkanten rond in poedersuiker en serveer.
Porties en bereidingstijd
Tips en trucs
Bewaar uw zelfgemaakte marshmallows ongeveer een week in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Plaats ze niet in de koelkast, omdat dit de consistentie van de marshmallows zal verpesten.
Daarnaast, marshmallows zal niet goed bevriezen. Vers zijn ze het lekkerst, dus bewaar ze goed in een luchtdichte trommel. Marshmallows moeten op een koele, droge plaats uit de zon worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor hitte en kunnen smelten.
Deze marshmallows zonder glucosestroop kunnen voor veel dingen worden gebruikt, zoals warme chocolademelk, s'mores en dippen in chocolade. Ze smaken ook heerlijk op zichzelf of gerold in poedersuiker of zelfs geroosterde kokosnoten. In plaats van vanille-extract kun je amandel-, pepermunt- of sinaasappelextract toevoegen.
Zorg ervoor dat je de marshmallows voldoende tijd geeft om op te stijven. Hoewel het verleidelijk kan zijn om er vroeg in te snijden, kan dit hun consistentie verpesten. In sommige gevallen is het het beste om ze een nacht afgedekt te laten staan om de juiste consistentie te garanderen.
Lees meer over Hoeveel suiker in marshmallows?
Heerlijke Marshmallow Zonder Maissiroop
Apparatuur
- 8 of 9-inch vierkante pan
- Grote steelpan
- Grote mengkom
Ingrediënten
- 2 eetlepels gelatine 2 enveloppen
- 8 eetlepels koud water
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 ⁄2 kopje koud water
- 1 ⁄4 theelepel zout
- 2 theelepels vanille-extract
- Poedersuiker voor afstoffen
Instructies
- Bereid de vierkante pan voor - Bestuif de vierkante pan royaal met poedersuiker.
- Maak de gelatine - Meng de gelatine in een kleine mengkom met acht eetlepels koud water.
- Verwarm kristalsuiker en vanille - Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de kristalsuiker en 1/2 kopje koud water toe. Kook het mengsel, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost.
- Voeg de gelatine toe - Voeg de gelatine toe aan het suikerwater. Breng het mengsel aan de kook en haal het mengsel dan van het vuur. Doe het mengsel voorzichtig in een grote mengkom en laat het gedeeltelijk afkoelen.
- Voeg het zout en het vanille-extract toe - Voeg aan je mengsel het zout en het vanille-extract toe en meng tot een geheel. Eventueel kun je het vanille-extract vervangen door een andere smaak.
- Klop het marshmallow-mengsel met een elektrische mixer - Gebruik een elektrische mixer om het marshmallow-mengsel te kloppen. Klop het mengsel ongeveer 10-15 minuten, of totdat het een zachte textuur heeft bereikt en in volume is verdubbeld.
- Giet in de pan en laat het uitharden - Giet je marshmallow voorzichtig in de voorbereide pan. Het moet ongeveer 1/2 inch dik zijn. Laat de marshmallow zitten zodat hij volledig kan afkoelen.
- Snijden en serveren - Zodra de marshmallow niet aan je vingers plakt, is hij klaar om te serveren. Snijd het met een scherp mes in vierkanten van ongeveer 1 1/2 inch. Rol de marshmallowvierkanten rond in poedersuiker en serveer.
Opmerkingen
Geweldig recept voor marshmallow zonder maïssiroop
Ongeacht de gelegenheid, marshmallows zorgen voor een heerlijke snack om te serveren. Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op deze smakelijke traktaties, want ze zullen een hit zijn op elk feest. Je kunt niet fout gaan met deze glucosestroopvrije versie van deze klassieke traktatie.
Marshmallows zijn een veelzijdige snack, omdat er veel verschillende manieren zijn om ervan te genieten. Je kunt zelfs verschillende smaken toevoegen om ze nog specialer te maken. Door een paar druppels kleurstof toe te voegen, kun je ze ook elke gewenste kleur geven.
Als je vragen hebt over dit recept voor marshmallows zonder glucosestroop, stel ze dan in de reacties hieronder. Als je van dit recept hebt genoten, laat het dan alsjeblieft weten en deel dit bericht ook met je vrienden en familie.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
