Hoeveel suiker in marshmallows?

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 22 juni 2022

Hoeveel suiker in marshmallows? De exacte hoeveelheid hangt af van het type suiker dat wordt gebruikt, het recept en hoe de marshmallows zijn gemaakt.

Vandaag duiken we diep in de wereld van marshmallows, inclusief hoeveel suiker ze bevatten en zelfs het suikergehalte van een enkele marshmallow. We vergelijken ook hoe dit bedrag verschilt tussen zelfgemaakte en in de winkel gekochte marshmallows. En tot slot hebben we een heel gemakkelijk marshmallow recept je kunt het thuis maken!

Suiker in marshmallows

Dit is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van marshmallows. Suiker in marshmallows geeft deze lekkernijen hun vorm, structuur en suikerzoete smaak. In wezen worden de suikerkristallen gesmolten en geherstructureerd met behulp van specifieke temperaturen.

De suiker wordt gesmolten en tot een stevig balletje gebracht. In dit stadium heeft de siroop bepaalde kenmerken die, wanneer ze op specifieke manieren worden verwerkt, zachte snoepjes kunnen opleveren die hun vorm behouden, zoals marshmallows.

Hoeveel suiker zit er in marshmallows?

Als iemand ons vraagt ​​“hoeveel suiker er in marshmallows zit, kunnen we je niet echt een exact antwoord geven. De exacte hoeveelheid suiker hangt af van een heleboel factoren. Verschillende fabrikanten gebruiken verschillende recepten die van invloed zijn op de hoeveelheid suiker in het eindproduct.

Het is ook gebruikelijk dat verschillende soorten suiker worden gebruikt om marshmallows te maken, niet alleen traditionele witte kristalsuiker.

Als je wilt weten hoeveel suiker er in een marshmallow zit als deze zelfgemaakt is, kun je een voedingscalculator online, of werk met enkele gemiddelden.

Voor de gemiddelde zelfgemaakte marshmallow, en specifiek dit recept, bevat één portie tussen de 7 en 9 gram suiker en ongeveer 30 calorieën elk.

Hoeveel suiker zit er in een marshmallow?

Een gewone (of gemiddelde) marshmallow wordt beschouwd als een kubus van ongeveer 1 inch.

Een gewone marshmallow bevat ongeveer 4 gram suiker, wat ongeveer gelijk is aan één (1) theelepel witte kristalsuiker.

En 4 gewone marshmallows worden als een enkele portie beschouwd. Dit betekent dat een portie marshmallows ongeveer 16 gram suiker bevat (4 theelepels).

Hoewel marshmallows vrijwel vetvrij zijn, worden ze vanwege hun hoge koolhydraatgehalte als extreem hoog in calorieën beschouwd.

Eenvoudig en eenvoudig Marshmallow-recept - wat u nodig heeft

Ingrediënten voor de marshmallows

• 17.6 ons witte kristalsuiker
• 2/3 kopje water, voor de marshmallows
• 1/2 kopje water, om gelatine te laten bloeien
• 3 pakjes (7 theelepels) gelatinepoeder
• snufje zout
• 1 1/2 theelepels extract naar keuze

Ingrediënten voor het afstoffen poeder

• 1 kop poedersuiker, gezeefd
• 1/2 kop maizena, gezeefd

Apparatuur

• Middelgrote pan
• Kopje met heet water
• Gebak borstel
• Suiker- of snoepthermometer
• Grote mengkom
• Elektrische mixer (hand- of standmixer)
• 8×8-inch bakvorm
• Bakpapier of bakspray met antiaanbaklaag
• Siliconen of rubberen spatel
• zeef

Stapsgewijze instructies voor het maken van marshmallows

Stap 1: maak de suikerbasis

Begin met het combineren van de witte kristalsuiker en het water (voor de marshmallows) in een middelgrote pan. Zet het mengsel op middelhoog vuur en roer constant zodat de suiker volledig kan oplossen.

Zodra de suiker is opgelost, breng je de siroop zachtjes aan de kook en laat je hem ongeveer twee minuten koken. Als je suikerkristallen ziet vormen aan de zijkanten van de pot, borstel ze dan met een deegborstel en wat heet water.

Plaats de thermometer indien mogelijk tegen de zijkant van de pot. Controleer anders gewoon de temperatuur vaak. Uw siroop moet een temperatuur bereiken tussen 242 en 245 ° F (116.5 - 118.3 ° C). Dit wordt ook wel het stevige balstadium genoemd.

Stap 2: bereid de gelatine

Terwijl de siroop kookt en op temperatuur komt, kun je de gelatinepoeder maken.

Meng in een grote mengkom het water (voor de gelatine) en de poedervormige gelatine. Klop om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn en laat de gelatine minstens 10 minuten bloeien. Je zult zien dat het al het water opneemt en een vast mengsel wordt.

Stap 3: maak het marshmallowmengsel

Zodra de suikersiroop de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je hem van het vuur en laat je de bubbels verdwijnen.

Begin langzaam de uitgebloeide gelatine in de mengkom te kloppen. Terwijl de mixer op lage snelheid draait, giet je de siroop op de zijkant van de kom zodat deze naar beneden kan lopen gelatine. Zodra alle siroop is toegevoegd, voeg je het zout toe en verhoog je de snelheid van de mixers tot hoog.

Blijf op deze snelheid ongeveer 3-5 minuten kloppen of totdat de basis in omvang is verdubbeld en wit en luchtig is. Blijf nog 3-5 minuten kloppen zodat het volume van de marshmallowbasis nog verder kan toenemen.

Stap 4: bereid de apparatuur voor:

Terwijl de marshmallow-basis aan het kloppen is, begin je met het voorbereiden van je uitrusting. Je kunt deze stap ook doen voordat je begint met het maken van je marshmallows.

Wrijf een 8 × 8-inch bakvorm in met boter, kookspray of bekleed deze met bakpapier met antiaanbaklaag. Borstel al je keukengerei (dat je gaat gebruiken) ook met dat vet.

Stap 5: maak je marshmallow-basis en vorm af

Voeg ten slotte het extract van je keuze toe aan de opgeklopte en luchtige marshmallow-basis en klop het nog een minuut of zo om ervoor te zorgen dat het goed gemengd is.

Schraap vervolgens de luchtige bodem in de met bakpapier beklede bakvorm. We ontdekten dat een siliconen- of rubberen spatel het beste werkt. Verdeel de pluisjes gelijkmatig in de pan en zorg ervoor dat niet alle lucht eruit wordt gedrukt.

Stap 6: laat de marshmallow opstijven

Zeef tot slot wat poedersuiker over de marshmallow en laat deze minimaal 6 uur opstijven (op kamertemperatuur).

Eenmaal ingesteld, draai de marshmallows uit op een bestrooid aanrecht. Je kunt het mengsel van maizena en de resterende poedersuiker gebruiken. Bestuif je mes of schaar met het poeder en snijd de marshmallows in de vorm en grootte van je keuze. Bestuif het hele stuk in poeder en bewaar ze in een luchtdichte container.

Tips en trucs voor het maken van marshmallows

• Bij het maken van de suikersiroopbasis is het belangrijk om te letten op kristallen die zich in de pot vormen. Deze kristallen kunnen er gemakkelijk voor zorgen dat de hele siroop kristalliseert, waardoor deze onbruikbaar wordt. Om dit te voorkomen, bestrijk je de zijkanten met heet water en een deegborstel. Gebruik geen koud water, omdat dit de suikerkristallen zal schokken en de kristallisatie zal bevorderen. Het hete water helpt ze weg te smelten.
• De reden dat u de hete siroop op de zijkant van de kom giet en niet direct op de uitgebloeide gelatine, is om te voorkomen dat de gelatine verschroeit en deze zijn effectiviteit verliest.
• Je moet al je keukengerei met het vet (boter, bakvet of kookspray) insmeren om te voorkomen dat de marshmallow-basis eraan blijft plakken. Sla deze stap niet over!
• We gebruiken graag vanille-extract om "gewone" marshmallows te maken, maar je kunt vrijwel alles gebruiken wat je maar kunt bedenken! Hier worden veel mensen heel creatief!
• Je kunt deze marshmallows gebruiken om onze beroemde en super romige te maken marshmallow glazuur.

Porties en bereidingstijden

Voorbereidingstijd	Tijd zetten	Porties
30 minuten	6 uur kunt opladen	64 1 × 1-inch marshmallows

Hoeveel suiker in marshmallows - laatste woorden

Ongeacht hoeveel suiker marshmallows bevatten, we zijn er nog steeds helemaal weg van en alles is goed met mate. Als je van dit recept houdt en het nuttig vond, laat het ons dan weten in de reacties hieronder en deel het met je vrienden!

Lees meer over De beste manier om marshmallows te smelten

Sharing is caring!