Laatst bijgewerkt op 14 januari 2023
Ben jij een fan van marshmallows? Wat is je favoriete onderdeel van hen; hun textuur of hun zoete zoetheid? Met dit recept kun je de dingen die je lekker vindt meenemen naar je baksels, zelfs op je glazuur! Dit is de beste marshmallow frosting met marshmallows die je kunt vinden!
Dit type glazuur verschilt van de klassieke Amerikaanse stijl botercrème, maar nog steeds ongelooflijk lekker! Je krijgt een luchtigere textuur die perfect is om cupcakes mee te spuiten of om je favoriete spons te vullen. Als decoratie kan het worden gebrand om de perfecte look te geven. We hebben ons recept overgenomen van Mijn bakverslaving.
Spring naar Recept Recept afdrukkenHoe kan ik: Marshmallow Frosting met behulp van Marshmallows Recept
Porties en Voorbereidingstijd
Dit recept zal genoeg glazuur maken om 18 cupcakes te versieren. Het kost je ongeveer 10 minuten om te maken en er komt minimaal koken bij kijken.
Ingrediënten
- 2 grote eiwitten
- 1 kop kristalsuiker
- 2 theelepels lichte glucosestroop
- 1 / 3 beker koud water
- 1 theelepeltje puur vanille extract
- 2 kopjes marshmallows (als je grote marshmallows gebruikt, snijd ze dan in stukken zodat ze gemakkelijker smelten)
Marshmallow Frosting met Marshmallows: Stap voor stap
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg ervoor dat er geen dooier bij de eiwitten komt.
Stap 2
In een hittebestendige kom (je zou de pan van je keukenmixer als je er een hebt), klop de blanken samen met de glucosestroop, suiker en water gedurende een minuut totdat alles is gecombineerd. Zorg ervoor dat de binnenkant van de kom waarin je mixt helemaal droog is voordat je de ingrediënten toevoegt.
Stap 3
Zet een dubbele boiler op. Je hebt een pan met kokend water nodig waarop je de hittebestendige kom kunt zetten die je in stap 2 gebruikte. Dit helpt de suiker op te lossen in de eiwitten, waardoor ze worden verwarmd zonder ze door te koken.
Stap 4
Plaats de hittebestendige kom op de pan met kokend water en zorg ervoor dat het kokende water de bodem van de container niet raakt. Klop met een elektrische mixer gedurende 7 tot 8 minuten op medium.
Stap 5
Voeg het vanille-extract en de marshmallows toe. Klop nog 2 minuten op high, maar controleer de consistentie. U moet stijve pieken bereiken die er glanzend uitzien. Stijve pieken betekenen dat de meringue de piek vasthoudt zonder dat deze omvalt. Stop niet vroeg, blijf kloppen tot het er goed uitziet.
En het glazuur is klaar! Zorg ervoor dat je het onmiddellijk gebruikt nadat het is gemaakt, want dat is het beste. Als je het voor later probeert in te vriezen, zal het uit elkaar vallen.
Marshmallow Glazuur Met Marshmallows Zonder Eieren
Bij het maken van marshmallow-glazuur met marshmallows is het vrij gebruikelijk dat er eieren worden gebruikt. U hoeft echter geen eieren te gebruiken. Om dit recept te maken, heb je nodig:
- 2 kopjes grote marshmallows
- 1/2 kopje zachte boter
- 1/2 kopje bakvet
- 1 eetlepel melk
- 1 theelepel vanille-extract
- ongeveer 2 kopjes poedersuiker (misschien heb je iets meer nodig)
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Pak een steelpan en doe zowel de melk als de marshmallows in de pan.
- Zet op middelhoog vuur en blijf roeren terwijl het mengsel aan het smelten is.
- Eenmaal volledig gesmolten en glad, haal van het vuur.
- Laat een paar minuten opzij afkoelen.
- Voeg in een kom het bakvet en de boter toe en klop tot een romig geheel.
- Giet het vanille-extract en de gesmolten marshmallows erbij. Meng goed totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
- Voeg nu langzaam de poedersuiker toe (voeg ongeveer 1/2 kop per keer toe en meng goed). Meng tot romig.
- Als je glazuur te dun is, kun je extra poedersuiker toevoegen. Blijf de suiker toevoegen tot je de consistentie hebt die je zoekt.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot gebruik.
Gemakkelijke Marshmallow-glazuur
Als je op zoek bent naar de beste marshmallow-glazuur met marshmallows, zoek dan niet verder. Om dit recept voor marshmallow-glazuur helemaal opnieuw te maken, heb je het volgende nodig:
- 2 eiwitten
- 1 1/2 kopjes witte suiker
- 1/3 kopje koud water
- 1 1/2 theelepel lichte glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje mini-marshmallows
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Voeg de eiwitten, suiker, koud water en siroop toe aan een hittebestendige kom en plaats ze bovenop je dubbele boiler.
- Meng de ingrediënten goed en plaats ze boven kokend water.
- Klop terwijl het mengsel aan het opwarmen is goed door tot zich zachte pieken beginnen te vormen. Dit zou ongeveer 6-7 minuten moeten duren met een elektrische klopper.
- Haal van het vuur en voeg zowel de mini-marshmallows als het vanille-extract toe.
- Mix tot het gesmolten is en je marshmallow-topping is klaar voor gebruik!
Marshmallows smelten voor glazuur
Er zijn veel manieren waarop je marshmallows kunt smelten voor marshmallow creme frosting. Enkele van de meest gebruikelijke manieren zijn op de kookplaat, in de magnetron en met een dubbele boiler. Je kunt ze zelfs proberen te smelten op de grill; dat is echter meestal niet de gemakkelijkste manier om dit te doen.
- Dubbele boiler - voor de dubbele kookmethode moet je een grote pan met water vullen en het water koken tot het begint te sudderen. Vet een hittebestendige kom in met boter en plaats deze op de pan. De pan mag het water niet raken. Zet het vuur lager en voeg je marshmallows toe aan de hittebestendige kom die is ingevet; en voeg ongeveer drie eetlepels water toe. Roer het mengsel ongeveer 5 minuten continu door tot het romig is. Haal van het vuur en laat afkoelen voor gebruik.
- Magnetron – doe de marshmallows in een magnetronbestendige kom. Voeg een paar eetlepels water toe en plaats in de magnetron. Verwarm gedurende intervallen van ongeveer 10-15 seconden. Roer de marshmallows en herhaal dit totdat je marshmallows helemaal gesmolten zijn. Het is belangrijk om herhaaldelijk te controleren, aangezien marshmallows gemakkelijk kunnen verbranden.
- haardplaat – voeg de marshmallows toe aan een pan, samen met een klein beetje water of melk. Smelt je marshmallows op laag, langzaam vuur. Dit kan leiden tot plakkerige marshmallows als je het mengsel niet goed in de gaten houdt.
- Grill – bekleed een vel met bakpapier en leg je marshmallows erop. Plaats je marshmallows onder de grill tot ze smelten. Nogmaals, ze kunnen heel snel verbranden, dus je moet voorzichtig zijn.
Marshmallow Frosting Marshmallows gebruiken: tips en trucs
Als je het eenmaal hebt gedecoreerd, kun je het in brand steken en kan het een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen heb je een culinaire zaklamp nodig, zoals die professionals gebruiken, maar wees niet bang, want het is vrij eenvoudig te gebruiken.
Om ermee te decoreren kun je het overal op spuiten. Denk eraan om geen speciale tip te gebruiken, omdat er alleen eenvoudige leidingen in kunnen. Je kunt ook de hoek van een Ziploc-zak afknippen als je geen spuitzakken bij de hand hebt!
De beste 10 minuten durende marshmallow-glazuur met marshmallows
Apparatuur
- Pot voor kokend water
Ingrediënten
- 2 grote eiwitten
- 1 kop kristalsuiker
- 2 theelepels lichte glucosestroop
- 1/3 kop koud water
- 1 theelepel puur vanille extract
- 2 kopjes van marshmallows als je grote marshmallows gebruikt, snijd ze dan in stukken zodat ze gemakkelijker smelten
Instructies
Stap 1
- Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg ervoor dat er geen dooier bij de eiwitten komt.
Stap 2
- In een hittebestendige kom (je zou de pot van je mixer/keukenrobot kunnen gebruiken, als je die hebt), klop het eiwit een minuut samen met de glucosestroop, suiker en water totdat alles is gemengd. Zorg ervoor dat de binnenkant van de kom waarin je gaat mixen helemaal droog is voordat je de ingrediënten toevoegt.
Stap 3
- Plaats een dubbele ketel. Je hebt een pan met kokend water nodig waarop je de hittebestendige kom kunt zetten die je bij stap gebruikte. Dit helpt de suiker op te lossen in de eiwitten en ze op te warmen zonder ze door te koken.
Stap 4
- Plaats de hittebestendige kom op de pan met kokend water en zorg ervoor dat het kokende water de bodem van de container niet raakt. Klop met een elektrische mixer gedurende 7 tot 8 minuten op medium.
Stap 5
- Voeg het vanille-extract en de marshmallows toe. Klop nog 2 minuten op high, maar controleer de consistentie. U moet stijve pieken bereiken die er glanzend uitzien. Stijve pieken betekent dat de meringue de piek vasthoudt zonder dat deze omvalt. Stop niet vroeg, blijf kloppen tot het er goed uitziet.
Opmerkingen
Als je van de smaak van marshmallows houdt, moet je dit recept eens proberen. Als je dat eenmaal hebt gedaan, zorg er dan voor dat je hieronder reageert en ons vertelt wat je ervan vond.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
