Laatst bijgewerkt op 6 februari 2023
Haal je geest uit de wolken; proef in plaats daarvan de wolken in je mond. En geniet van een marshmallow fluff frosting zonder boter. Een enkele hap van deze zoete, lichte en donzige frosting zal je op wolk negen sturen.
Dit recept is geschikt voor degenen die geen grote fan zijn van botercrème of op dieet zijn. Dit glazuur gaat zo goed samen met vetarme cakes en gebakjes dat het een perfect cheat day-recept is. Het cruciale ingrediënt is de eiwitbasis, die je dubbel kookt om te voorkomen dat je salmonella krijgt. Klop vervolgens samen met kristalsuiker, room van wijnsteen, bestrooid met zout en een vleugje vanille-extract voor het hemelse aroma.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat is Marshmallow Fluff Frosting?
Marshmallow fluff frosting is een aantrekkelijk glazuur en bevat weinig calorieën en vetten in vergelijking met buttercream frosting. Het is perfect om op een cake te smeren. Het is echter niet geschikt om een cake mee te vullen. Het is omdat het zacht is. Hoewel, het is uitstekend voor het spuiten op cupcakes en het bedekken van taarten.
Bovendien zijn marshmallow fluff frosting-pijpen uitstekend. Bovendien behoudt het zijn vorm goed. En vergeleken met botercrème is het niet zwaar omdat het uitzonderlijk licht is.
Wat heb je nodig: Marshmallow Fluff Frosting zonder boter
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 1 kopjes kristalsuiker
- 1/2 tl room van tartaar
- 1/4 tl zout
- 1 tl vanille
Apparatuur
- Mengkom
- Maatbekers
- Lepels meten
- vliegenmepper
- Handmixer of standmixer
- Pan
U-Taste Maatbekers en Lepels Set (10 Stuks)
Stap voor stap: Marshmallow Fluff Frosting zonder boter
Stap 1
Plaats een hittebestendige kom boven een verwarmde pan gevuld met 2 cm kokend water voordat u iets anders doet. Zorg er daarbij voor dat de kom het kokende water niet raakt, omdat dit te veel warmteoverdracht veroorzaakt. Doe vervolgens het eiwit, de kristalsuiker, de room van wijnsteen en het zout in de kom.
Stap 2
Klop vervolgens het mengsel continu totdat de suiker 4 minuten is opgelost. Daarmee zal het mengsel in het begin dik zijn, maar zal dunner worden als er belletjes aan de bovenkant verschijnen. Gebruik daarna een direct afleesbare thermometer en verwacht 160 ° C, of u kunt uw vinger voorzichtig in het mengsel dopen en het lichtjes tussen duim en ringvinger wrijven om te testen of er geen korrels te voelen zijn .
Stap 3
Haal vervolgens de kom van het vuur en plaats deze op een hand- of keukenmixer met garde. Voordat je het 5 minuten op hoge snelheid klopt tot er stijve pieken ontstaan, vergeet dan niet om vanille-extract toe te voegen.
Stap 4
Daarna kun je het mengsel in een spuitzak doen, de frosting uitsmeren of over de cake of het deeg heen draaien.
Voor meer eenvoudige glazuurrecepten:
- Hoe maak je de gemakkelijkste verse kersenbotercrème glazuur?
- Hoe maak je Royal Blue Buttercream Frosting
Porties en bereidingstijd
Tips en trucs: Marshmallow Fluff Frosting Recept
Het recept kan worden gehalveerd of verdubbeld; echter, hoe kleiner het volume, hoe sneller het kookt en tot een stijve piek wordt geklopt. Bovendien kunt u een Brulee-brander gebruiken om de marshmallow-topping te roosteren. Daarnaast kun je het op cupcakes pipen.
Zorg ervoor dat u verse eieren gebruikt. Je kunt het glazuur verven door twee druppels gelvoedselkleurstof te laten vallen; Ik gebruik liever gel in plaats van vloeibare voedselkleuring, dus het heeft geen invloed op de consistentie van het glazuur. Best aan gewerkt en meteen geserveerd. Voeg bovendien een kleine hoeveelheid poedersuiker toe om het op te stijven als het glazuur een beetje vloeibaar is.
Bovendien kun je marshmallow fluff frosting zonder boter in de koelkast bewaren. Bewaar het ook in een luchtdichte verpakking en zet het in de vriezer als je er restjes van hebt. Plaats het na het ontdooien terug op de keukenrobot om het opnieuw op te kloppen of doe het met de hand als het ooit plat wordt.
Wees extra voorzichtig bij het maken van de suiker, aangezien deze heet zal zijn. Giet het daarom het beste geleidelijk bij de gedeeltelijk opgeklopte eiwitten. Zorg ervoor dat alle apparatuur vetvrij is. Zorg er daarom voor dat je elk apparaat afveegt voordat je de eiwitten erin doet. Bovendien zal het mengsel niet kloppen als er een klein beetje vet of eigeel is.
Vergeet niet om kristalsuiker toe te voegen aan deze marshmallow fluff frosting zonder boter, want je wilt een rommelige poedersuikerramp voorkomen.
Zorg er bovendien voor dat er stroken vetvrij papier rond de randen van de plaat zitten. Hierdoor blijft de serveerschaal schoon terwijl u de cake glazuurt. Verwijder het daarna als u klaar bent met het glazuur.
Recept voor geroosterde meringue-glazuur
Marshmallow Fluff Frosting zonder boter is heerlijk, maar geroosterde meringue frosting is net zo lekker en wordt ook zonder boter gemaakt. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 6oz eiwit (ongeveer 4 eieren)
- 12 oz suiker
- 6 oz water
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: eiwitten. Opzij zetten.
- Voeg in een pan de volgende ingrediënten toe: water en suiker. Meng en kook op middelhoog vuur gedurende een paar minuten, of tot het begint te koken. Op dit punt kunt u uw suikerthermometer in de vloeistof plaatsen en de temperatuur meten. Zodra de temperatuur 230F bereikt, richt je je aandacht op het eiwit.
- Begin je eiwitten te kloppen met je klopper en blijf kloppen tot je eiwitten schuimig zijn en zachte pieken bereiken. Zodra de hete ingrediënten 240F bereiken, haal je de pan van het vuur.
- Giet de warme ingrediënten in je kom eiwit en blijf mixen tot je zachte pieken stijve pieken worden. Op dit punt zou je mengsel zowel glanzend als glanzend moeten zijn.
- Giet je vanille-extract erbij en mix tot het net is gecombineerd.
- Frost je cake met je geroosterde meringue-glazuur (je bent niet op zoek naar gladheid met dit glazuur). Rooster vervolgens het glazuur lichtjes met een kookbrander. Snijd je cake aan, serveer en geniet ervan!
Marshmallow Crème Vulling voor Cupcakes
Cupcakes zijn al lekker, maar met een vulling van marshmallow creme zijn ze nog lekkerder! Voor een marshmallow creme vulling zonder boter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 potje marshmallowcrème
- 1/2 kopje Crisco
- 1/3 kopje banketbakkerssuiker
- 1 / 2 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels heet water
- 1 / 4 theelepel zout
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan een kleine kom: water en zout. Meng goed en zet opzij om af te koelen.
- Voeg in een aparte kom de Crisco, marshmallow-crème en vanille-extract toe. Klop deze ingrediënten door elkaar tot je een luchtig mengsel hebt.
- Voeg langzaam de suiker toe aan je mengkom en meng terwijl je gaat. Voeg ten slotte je kom zout en water toe. Meng alle ingrediënten een paar minuten tot je een luchtige marshmallowcrème hebt.
- Voeg toe aan de binnenkant van je cupcakes. Serveer en geniet!
Vegan Marshmallow Fluff Recept
Als je een veganistisch dieet volgt, vraag je je misschien af hoe je veganistische marshmallow-pluisjes kunt maken. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 blik witte bonen
- 1/3 kopje zoetstof
- snufje room van tartaar
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Giet je bonen af, maar giet de vloeistof in een mengkom, in plaats van het weg te gooien. Voor dit recept heb je niet de eigenlijke bonen nodig, alleen het bonenvocht. Bewaar de bonen voor later gebruik.
- Voeg de zoetstof en wijnsteen toe aan de kom met bonenvocht en mix ongeveer 15 minuten. Het duurt even om in te dikken en dit recept vereist geduld!
- Doe de marshmallow-pluis in een luchtdichte verpakking en plaats deze tot gebruik in de koelkast.
Conclusie
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van een marshmallow fluff frosting zonder boter. Het is supergemakkelijk om te doen en vooral, meestal veganistisch en heerlijk. Heb je tips of trucs als het gaat om het maken van marshmallow fluff frosting zonder boter? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!
Marshmallow Fluff Frosting zonder boter: eenvoudige recepten en veganistische opties
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Handmixer of standmixer
- Pan
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 1 kop van kristalsuiker
- 1/2 tl van room van tartaar
- 1/4 tl van zout
- 1 tl vanille
Instructies
- Plaats een hittebestendige kom boven een verwarmde pan gevuld met 2 cm kokend water voordat u iets anders doet. Zorg er daarbij voor dat de kom het kokende water niet raakt, omdat dit te veel warmteoverdracht veroorzaakt. Doe vervolgens het eiwit, de kristalsuiker, de room van wijnsteen en het zout in een kom.
- Klop vervolgens het mengsel continu totdat de suiker 4 minuten is opgelost. Daarmee zal het mengsel in het begin dik zijn, maar zal dunner worden als er belletjes aan de bovenkant verschijnen. Gebruik daarna een direct afleesbare thermometer en verwacht 160 ° C, of u kunt uw vinger voorzichtig in het mengsel dopen en het lichtjes tussen duim en ringvinger wrijven om te testen of er geen korrels te voelen zijn .
- Haal vervolgens de kom van het vuur en plaats deze op een hand- of standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk. Voordat je het 5 minuten op hoge snelheid klopt tot er zich stijve pieken vormen, vergeet dan niet om vanille-extract toe te voegen.
- Daarna kun je het mengsel in een spuitzak doen, de frosting uitsmeren of over de cake of het deeg heen draaien.
Opmerkingen
- Het recept kan worden gehalveerd of verdubbeld; echter, hoe kleiner het volume, hoe sneller het kookt en tot een stijve piek wordt geklopt. Bovendien kunt u een Brulee-brander gebruiken om de marshmallow-topping te roosteren. Daarnaast kun je het op cupcakes pipen.
- Zorg ervoor dat u verse eieren gebruikt. Je kunt het glazuur verven door twee druppels gelvoedselkleurstof te laten vallen; Ik gebruik liever gel in plaats van vloeibare voedselkleuring, dus het heeft geen invloed op de consistentie van het glazuur. Best aan gewerkt en meteen geserveerd. Voeg bovendien een kleine hoeveelheid poedersuiker toe om het op te stijven als het glazuur een beetje vloeibaar is.
- Bovendien kun je marshmallow fluff frosting zonder boter in de koelkast bewaren. Bewaar het ook in een luchtdichte verpakking en zet het in de vriezer als je er restjes van hebt. Plaats het na het ontdooien terug op de keukenrobot om het opnieuw op te kloppen of doe het met de hand als het ooit plat wordt.
- Wees extra voorzichtig bij het maken van de suiker, aangezien deze heet zal zijn. Giet het daarom het beste geleidelijk bij de gedeeltelijk opgeklopte eiwitten. Zorg ervoor dat alle apparatuur vetvrij is. Zorg er daarom voor dat je elk apparaat afveegt voordat je de eiwitten erin doet. Bovendien zal het mengsel niet kloppen als er een klein beetje vet of eigeel is.
- Vergeet niet om kristalsuiker toe te voegen aan deze marshmallow fluff frosting zonder boter, want je wilt een rommelige poedersuikerramp voorkomen.
- Zorg er bovendien voor dat er stroken vetvrij papier rond de randen van de plaat zitten. Hierdoor blijft de serveerschaal schoon terwijl u de cake glazuurt. Verwijder het daarna als u klaar bent met het glazuur.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
