fbpx

Geweldig recept Linzer-koekjes zonder noten

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022

Wat is een Linzer-koekje precies? Wil je overheerlijke Linzer koekjes zonder noten? Welnu, Linzer-koekjes komen oorspronkelijk uit Oostenrijk. Ze zijn de koekjesversie van de Linzer-torte, een taart met deeg op basis van noten. Meestal ontworpen met een geweven roosterkorst met een zoete fruitjam vulling

Voor dit recept zullen we echter de noten eruit halen. Het zal nog steeds heerlijk zijn met een vleugje citroensmaak. Omdat notenallergieën steeds vaker voorkomen bij mensen, sluiten we noten uit. Toch heb je een boterachtig en mals dessert. Maar, notenvrije Linzer koekjes met een zoete frambozenjam vulling. En bestrooid met een behoorlijke hoeveelheid poedersuiker. Dit Linzer-koekjesrecept is perfect bij een kopje thee en gezelschap.

Spring naar Recept / Recept afdrukken

Wat je nodig zult hebben

Ingrediënten

  • 8 ons ongezouten boter (zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur worden bewaard)
  • 2/3 kopje suiker
  • 2 tl citroenschil
  • 2 stuks eidooiers van 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 tl koosjer zout
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje goed gemengde frambozenconserven
  • Poedersuiker (om te bestuiven)

Apparatuur 

  • Mengkommen
  • Maatbekers
  • Lepels meten
  • Rubberen spatel
  • Elektrische mixer
  • Bankschraper
  • Bakplaten, twee stuks
  • Perkament
  • 2-inch koekjesvormer naar keuze (rond, hart, vierkant met gecanneleerde of rechte randen) 
  • Deegroller
  • Kleine zeef om te bestuiven
  • Plasticfolie

20 stuks kerstkoekjes uitsteekvormpjes voor kerst/vakantie/wonderland feestartikelen/gunsten

Stap voor stap instructies

Stap 1

Klop de boter met een elektrische mixer tot deze ongeveer 2 minuten lichter van kleur wordt. Voeg daarna de suiker toe en mix nog eens 2 minuten. Of meng het tot het mengsel licht en luchtig wordt. Voeg vervolgens de citroenschil toe. En zorg ervoor dat je het opnieuw verslaat totdat het volledig is gecombineerd.

Stap 2

Voeg daarna de eidooiers een voor een toe terwijl je nog steeds klopt. Zorg er daarbij voor dat de eidooiers na elke toevoeging worden opgeklopt. Meng vervolgens het vanille-extract erdoor.

Stap 3

Zet daarna je mixer op laag. Doe dan de bloem en het zout totdat het deeg goed is vermengd. Pas echter op dat u niet te veel mengt. 

Stap 4

Schraap vervolgens met een rubberen spatel het koekjesdeeg uit de kom. Zorg er dan voor dat je het deeg tot een grote platte schijf vormt. Wikkel het deeg daarna in plastic huishoudfolie en leg het in de koeler of koelkast. Zorg ervoor dat je dit ongeveer een uur doet. Of bewaar het totdat het stevig wordt.

Stap 5

Zorg er daarna voor dat je je oven voorverwarmt tot 350 graden Fahrenheit en bekleed je twee bakplaten met bakpapier. Verdeel vervolgens je deeg in twee delen. Zorg ervoor dat u een onderdeel in de koeler plaatst. En zorg voor uitrol het andere deel in 1/4-inch dik met behulp van een deegroller.

Stap 6

Knip daarna zoveel mogelijk Linzer-koekjes uit met een 2-inch koekjesvormer. In dit opzicht kunt u inderdaad elke vorm naar keuze gebruiken. Bewaar daarom de restjes van het koekjesdeeg.

Stap 7

Herhaal vervolgens het proces met het resterende deeg, inclusief de restjes die je eerder hebt bewaard. Rol het deeg daarna opnieuw uit om meer te snijden.

Stap 8

Plaats vervolgens uw koekjes in de beklede bakplaten. En zorg ervoor dat uw cookies een centimeter van elkaar verwijderd zijn. Houd er rekening mee dat je een klein hartje of gaatje moet uitknippen. Evenzo, elk ontwerp dat u wilt van de helft van het uitgesneden koekjesdeeg. Als je geen kleine koekjesvormer hebt, kun je het ronde uiteinde van een bladerdeegtip gebruiken. 

knip een klein hartje of gaatje uit

Stap 9

Plaats daarna de uitgesneden koekjes ongeveer 15 minuten in de koeler of koelkast. Dan bak de koekjes ongeveer 12 minuten. Of bak ze tot ze goudbruin zijn. Draai vervolgens de pannen tijdens het bakproces eenmaal rond.

Stap 10

Zodra de koekjes volledig gaar zijn, neem je de koekjes en laat je ze ongeveer 5 minuten in de bakplaten liggen. Zorg ervoor dat u dit doet voordat u ze naar een koelrooster verplaatst. Laat de koekjes ook helemaal afkoelen.

Stap 11

Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, zeef je poedersuiker over de koekjes met gaten in het midden. Voeg vervolgens een lepel frambozenjam toe aan de koekjes zonder gaatjes. Zorg er daarom voor dat je de jam goed verspreidt. Prijg de koekjes met poedersuiker over degenen die een jam hebben. En zorg ervoor dat u licht drukt om te bevestigen. Tot slot, serveer en geniet!

Tips en trucs bij het maken van Linzer-koekjesrecept zonder noten

Als je van plan bent deze koekjes van tevoren te maken, bewaar de koekjes dan zonder jam in een afgesloten bak te smeren. Bovendien blijven de cookies tot 2 dagen goed. Verspreid daarmee de jam en het stof voordat je het in elkaar zet en serveert.

Om te voorkomen dat u malse cookies krijgt, meng het deeg niet te lang. Koel het koekjesdeeg bovendien een uur voordat u het uitrolt. Doe dit zodat de koekjes hun vorm kunnen behouden tijdens het bakken.

Tips en trucs bij het maken van Linzer-koekjesrecept zonder noten

Het gebruik van frambozenjam is ook traditioneler, maar je kunt elke jam gebruiken die je lekker vindt. Bestuif daarnaast de bovenste koekjes voordat u ze in elkaar zet om te voorkomen dat u het midden met poedersuiker bestrooit. En het midden of het venster van het koekje met de jam glanzend houden.

Als u de koekjes na het maken niet serveert, smeer dan geen jam. Het is het beste om de jam te doen als je klaar bent om hem te serveren. Zorg ervoor dat je dit doet zodat de koekjes knapperig blijven. Denk eraan, bewaar de samengestelde koekjes op kamertemperatuur. En dek ze af met folie om de textuur van de koekjes te behouden.

Verder, met behulp van frambozenjam laat de rode kleur opvallen tegen het koekje dat is bestrooid met poedersuiker. Daarnaast complimenteert de zoetheid van de frambozenjam ook de schil in het koekjesdeeg. 

Bovendien hoef je geen Linzer koekjesvormer te kopen om deze koekjes te maken. In dat opzicht kunt u creatief zijn en een ronde of gecanneleerde koekjesvormer gebruiken. Als u de samengestelde koekjes in een afgesloten bak in de koelkast of koelmachine bewaart, verliezen ze hun knapperigheid. Om deze reden zal het bedekken met folie de textuur behouden.

Geweldige Linzer-koekjes zonder noten
Pin Recept
Delen op Facebook
Recept afdrukken
5 vanaf 1 stem

Geweldige Linzer-koekjes zonder noten

Wat is een Linzer-koekje precies? Wil je overheerlijke Linzer koekjes zonder noten? Welnu, Linzer-koekjes komen oorspronkelijk uit Oostenrijk. Ze zijn de koekjesversie van de Linzer-torte, een taart met deeg op basis van noten. Meestal ontworpen met een geweven roosterkorst met een vulling van zoete vruchtenjam. 
Cursus: Dessert
Keuken: Amerikaans
trefwoord: Geweldige Linzer-koekjes zonder noten
Auteur: cakedecorist.com

Apparatuur

  • Mengkommen
  • Maatbekers
  • Maatlepels
  • Bankschraper
  • Bakplaten, twee stuks
  • Perkament
  • 2-inch koekjesvormer naar keuze (rond, hart, vierkant met gecanneleerde of rechte randen)
  • rolstok
  • Kleine zeef om te bestuiven
  • Plasticfolie

Ingrediënten
  

Instructies 

  • Klop de boter met een elektrische mixer tot deze ongeveer 2 minuten lichter van kleur wordt. Voeg daarna de suiker toe en mix nog eens 2 minuten. Of meng het tot het mengsel licht en luchtig wordt. Voeg vervolgens de citroenschil toe. En zorg ervoor dat je het opnieuw verslaat totdat het volledig is gecombineerd.
  • Voeg daarna de eidooiers een voor een toe terwijl je nog steeds klopt. Zorg er daarbij voor dat de eidooiers na elke toevoeging worden opgeklopt. Meng vervolgens het vanille-extract erdoor.
  • Zet daarna je mixer op laag. Doe dan de bloem en het zout totdat het deeg goed is vermengd. Pas echter op dat u niet te veel mengt.
  • Schraap vervolgens met een rubberen spatel het koekjesdeeg uit de kom. Zorg er dan voor dat je het deeg tot een grote platte schijf vormt. Wikkel het deeg daarna in plastic huishoudfolie en leg het in de koeler of koelkast. Zorg ervoor dat je dit ongeveer een uur doet. Of bewaar het totdat het stevig wordt.
  • Zorg er daarna voor dat je je oven voorverwarmt tot 350 graden Fahrenheit en bekleed je twee bakplaten met bakpapier. Verdeel vervolgens je deeg in twee delen. Zorg ervoor dat u een onderdeel in de koeler plaatst. En zorg ervoor dat je het andere deel uitrolt tot 1/4-inch dik met behulp van een deegroller.
  • Knip daarna zoveel mogelijk Linzer-koekjes uit met een 2-inch koekjesvormer. In dit opzicht kunt u inderdaad elke vorm naar keuze gebruiken. Bewaar daarom de restjes van het koekjesdeeg.
  • Herhaal vervolgens het proces met het resterende deeg, inclusief de restjes die je eerder hebt bewaard. Rol het deeg daarna opnieuw uit om meer te snijden.
  • Plaats vervolgens uw koekjes in de beklede bakplaten. En zorg ervoor dat uw cookies een centimeter van elkaar verwijderd zijn. Houd er rekening mee dat je een klein hartje of gaatje moet uitknippen. Evenzo, elk ontwerp dat u wilt van de helft van het uitgesneden koekjesdeeg. Als je geen kleine koekjesvormer hebt, kun je het ronde uiteinde van een bladerdeegtip gebruiken.
  • Plaats daarna de uitgesneden koekjes ongeveer 15 minuten in de koeler of koelkast. Bak de koekjes vervolgens ongeveer 12 minuten. Of bak ze tot ze goudbruin zijn. Draai vervolgens de pannen tijdens het bakproces eenmaal rond.
  • Zodra de koekjes volledig gaar zijn, neem je de koekjes en laat je ze ongeveer 5 minuten in de bakplaten liggen. Zorg ervoor dat u dit doet voordat u ze naar een koelrooster verplaatst. Laat de koekjes ook helemaal afkoelen.
  • Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, zeef je poedersuiker over de koekjes met gaten in het midden. Voeg vervolgens een lepel frambozenjam toe aan de koekjes zonder gaatjes. Zorg er daarom voor dat je de jam goed verspreidt. Leg de koekjes met poedersuiker op de koekjes met jam. En zorg ervoor dat u licht drukt om te bevestigen. Tot slot, serveer en geniet!

Opmerkingen

Als je van plan bent deze koekjes van tevoren te maken, bewaar de koekjes dan zonder jam in een afgesloten bak te smeren. Bovendien blijven de cookies tot 2 dagen goed. Verspreid daarmee de jam en het stof voordat je het in elkaar zet en serveert.
Bovendien, om malse koekjes te voorkomen, mag u het deeg niet te lang mengen. Koel het koekjesdeeg bovendien een uur voordat u het uitrolt. Doe dit zodat de koekjes hun vorm kunnen behouden tijdens het bakken.
Het gebruik van frambozenjam is ook traditioneler, maar je kunt elke jam gebruiken die je lekker vindt. Bestuif daarnaast de bovenste koekjes voordat u ze in elkaar zet om te voorkomen dat u het midden met poedersuiker bestrooit. En het midden of het venster van het koekje met de jam glanzend houden.
Als u de koekjes na het maken niet serveert, smeer dan geen jam. Het is het beste om de jam te doen als je klaar bent om hem te serveren. Zorg ervoor dat je dit doet zodat de koekjes knapperig blijven. Denk eraan, bewaar de samengestelde koekjes op kamertemperatuur. En dek ze af met folie om de textuur van de koekjes te behouden.
Bovendien zorgt het gebruik van frambozenjam ervoor dat de rode kleur opvalt tegen het koekje dat is bestrooid met poedersuiker. Daarnaast complimenteert de zoetheid van de frambozenjam ook de schil in het koekjesdeeg. 
Bovendien hoef je geen Linzer koekjesvormer te kopen om deze koekjes te maken. In dat opzicht kunt u creatief zijn en een ronde of gecanneleerde koekjesvormer gebruiken. Als u de samengestelde koekjes in een afgesloten bak in de koelkast of koelmachine bewaart, verliezen ze hun knapperigheid. Om deze reden zal het bedekken met folie de textuur behouden.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.