Macaron Recept Zonder Amandelmeel: Notenvrije Delicatessen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 4 februari 2023

Vandaag gaan we kijken naar een macaronrecept zonder amandelmeel. Dus, hoe maak je macarons zonder amandelen? Veel mensen geloven vooral niet dat een macaron zonder amandelen mogelijk is, omdat ze denken dat een macaron afhankelijk is van amandelmeel. Om die reden is de gedachte aan de afwezigheid ervan moeilijk te accepteren. 

Desalniettemin verschillen degenen die notenallergie hebben van mening. De reden is dat velen last hebben van allergieën voor noten en pinda's, dus het is het beste om ze hun notenvrije macarons te geven. 

Maar wat is een notenvrije macaron? En hoe maak je het? Meestal maak je macarons zonder noten met pompoenpitten. In dat opzicht hebben notenvrije macarons een gladde, glanzende koepel, kanten voeten, eierschaalkorst, knapperig, taai interieur en heerlijke vulling. 

Spring naar Recept

Macarons maken zonder amandelen

Eerst en vooral, hoe maak je macarons zonder amandelmeel of amandelen? Maar daarvoor, wat als je graag macarons eet maar allergisch bent voor noten? En zoals iedereen weet worden macarons gemaakt met amandelmeel wat een allergische reactie kan veroorzaken. 

Als je dat in overweging neemt, kun je dan nog steeds diezelfde smelt-in-je-mond-ervaring hebben als je in die heerlijke goedheid bijt als je notenvrije macarons maakt? 

Nou, dat kan zeker, want je bent vrij om deze twee vervangingsmiddelen voor amandel- en amandelmeel te gebruiken. 

Zonnebloemzaden

Om macarons te maken met zonnebloempitten, moet je je zonnebloempitten samen met je poedersuiker in een keukenmachine doen. Zorg er daarna voor dat je het ongeveer een minuut verwerkt tot het goed gemengd is. Zeef vervolgens je zonnebloempitten en poedersuiker door een zeef. 

Pompoenpitten

Om macarons te maken met pompoenpitten, moet je ze roosteren. Plaats ze daarna in een keukenmachine. Zorg er vervolgens voor dat u ze ongeveer een minuut maalt met poedersuiker, moutpoeder en cacao. 

Zeef vervolgens het poedervormige mengsel. Zorg er daarna voor dat je een paar keer zeven totdat alle mengsels door de zeef gaan.

Wat heb je nodig: Macaronrecept zonder amandelmeel

Ingrediënten

• 2/3 kopje rauwe zonnebloempitten
• 1 kopje poedersuiker
• 2 grote eiwitten (op kamertemperatuur)
• 1/4 kopje kristalsuiker
• Jam of vulling naar keuze

Stap-voor-stap instructies

Stap 1

Verwarm uw conventionele oven voor op 350 graden Fahrenheit. Plaats vervolgens zonnebloempitten in uw keukenmachine met poedersuiker en verwerk ze ongeveer een minuut tot ze goed gemengd zijn. Zorg ervoor dat u het mengsel daarna door een zeef zeef en verwerk de stukjes die niet door de zeef zijn gegaan. Zorg ervoor dat u het proces herhaalt totdat er nog maar een paar bits over zijn.

Stap 2

Klop dan zeker je eiwitten en kristalsuiker met de hand. Zorg er daarna voor dat je op gemiddelde snelheid klopt met een elektrische mixer. Vergeet niet om de snelheid van de mixer om de drie minuten te verhogen tot er stijve pieken ontstaan. Voeg ook je kleurstof toe om je macarons te kleuren en zorg ervoor dat je ongeveer dertig seconden op de hoogste stand klopt.

Stap 3

Voeg daarna je droge ingrediënten toe en vouw ze met een spatel. Denk eraan, blijf vouwen totdat het beslag als lava vloeit. Spuit vervolgens kleine cirkels op je perkamentpapier. Evenzo kunt u een macaronblad gebruiken. Tik vervolgens ongeveer twee tot drie keer stevig met de vellen tegen uw aanrecht om luchtbellen te laten knappen.

Stap 4

Zorg er daarna voor dat je je macarons ongeveer tien tot twaalf minuten bakt. Op dezelfde manier kunt u dit doen totdat het is opgestaan ​​​​en ondergaat. Laat ze daarna volledig afkoelen. Zorg er ook voor dat u de ene helft van de macaronkoekjes vult en de andere helft bevestigt. Zorg er ten slotte voor dat je je macarons in plastic wikkelt en ze een nacht in de koelkast zet.

Hamilton Beach-keukenmachine en groentesnijder voor snijden, raspen, hakken en pureren

Waarom is amandelmeel nodig bij het maken van macarons? 

Hebben macarons amandelmeel nodig? Over het algemeen is amandelmeel een van de belangrijkste ingrediënten bij het maken van macarons. Elke keer als je een macaronrecept tegenkomt, kun je amandelmeel of amandelmeel als een vereiste zien. 

Geblancheerd amandelmeel is het beste voor het maken van macarons; onthoud dat geblancheerd amandelmeel de voorkeur heeft boven ongeblancheerd meel. De belangrijkste reden is dat het geen amandelschil bevat en dat de kleur vrij is van stippen die de macaron een gladder beslag en een helderdere kleur geven.

Amandelmeel is ook moeilijk te vinden omdat ze verkrijgbaar zijn in speciaalzaken, maar macarons gemaakt met amandelmeel hebben een zachte, taaie textuur. De textuur van amandelmeel zorgt voor een gevoel van smelten in je mond als je erin bijt. 

Bovendien mengt het amandelmeel goed met de meringue, waardoor het macaronbeslag glad en dik wordt. Hierdoor is het perfect voor piping. Amandelmeel wordt ook gebruikt in macarons omdat mensen een verfijnde textuur willen. 

Dat is de reden waarom als je Franse macarons wilt maken, amandelmeel het meel is dat je de beste resultaten geeft. Als u echter om de een of andere reden merkt dat u amandelmeel niet kunt gebruiken vanwege de schaarste of u allergisch bent, kunt u er altijd voor kiezen om andere vervangers te gebruiken, zoals de hierboven genoemde. Maar uiteindelijk, amandelmeel is nodig om de lekkerste macarons te maken. 

Vervangers voor amandelmeel

Wat kan ik vervangen voor amandelmeel in macarons? Over het algemeen is macaron ongetwijfeld een delicatesse voor veel mensen die van gebak houden. 

Bovendien is amandelmeel het belangrijkste ingrediënt bij het maken van macarons. Het is essentieel om amandelmeel te gebruiken voor een macaronrecept omdat het een grove textuur heeft in vergelijking met ander meel. 

Maar als je om persoonlijke redenen geen amandelmeel kunt vinden of gebruiken bij het maken van macarons, kun je pompoenpitten als vervanging gebruiken; houd er rekening mee dat pompoenpitten een uitstekende vervanging zijn voor amandelmeel in macarons. 

Om zelfgemaakte pompoenpitmeel te maken, verwerk je de zaden in een keukenmachine tot ze buitengewoon fijn zijn. Onthoud dat bij gebruik als vervanging in het macaron-recept een één-op-één-verhouding wordt gebruikt. 

Verder kun je bloem voor alle doeleinden gebruiken als vervanging voor amandelmeel; Aangezien amandelmeel echter meer eieren als bindmiddel in het recept nodig heeft, is het noodzakelijk om uw macaronrecept aan te passen wanneer u bloem voor alle doeleinden gebruikt. 

Gemalen amandelen zijn de beste vervanger voor amandelmeel, maar je kunt deze overslaan als je allergisch bent voor noten. De volgende vervanger is zonnebloempitten; het heeft een nootachtige maar milde smaak. De sleutel tot het gebruik van zonnebloempitten is om rauwe zonnebloempitten te gebruiken, omdat ze een totaal vet en vocht bevatten dat overeenkomt met de textuur van het amandelmeel.

Een andere vervanging voor amandelmeel in macarons is witte chocolade. Voor het grootste deel kan het u milde en macarons met melksmaak. Maar de variant met verlaagd suikergehalte van witte chocolade kan moeilijk te vinden zijn. 

Daarom is het zoeken naar vervangers voor amandelmeel niet zo eenvoudig als het lijkt. Desalniettemin zijn er tal van keuzes die u kunt maken. In dat opzicht zal het werken met wat je hebt en de moed om te verkennen je de beste macarons geven zonder amandelen. 

Lees meer over Hoe teken je een macaron

Recept Macaron zonder noten

Als je op zoek bent naar gemakkelijke notenvrije macarons, dan is dit het recept voor jou. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 eiwitten
• 1/3 kopje basterdsuiker
• 8.5 oz geraspte witte chocolade
• 1 kopje gezeefde banketbakkerssuiker

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Doe de eiwitten samen met de basterdsuiker in een kom. Klop tot er stijve pieken ontstaan ​​en spatel dan zowel de banketbakkerssuiker als de geraspte witte chocolade erdoor.
2. Blijf mixen tot het stevig is. Het mag op dit moment niet vloeibaar zijn. Als dat zo is, blijf het mengsel dan vouwen.
3. Voeg het mengsel toe aan een Ziploc-zak of een spuitzak als je dat liever hebt. Spuit cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven (op 150F) en bak ongeveer 15-20 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en haal dan van het bakpapier.
5. Pijpvulling naar keuze tussen twee stukjes macaron. Sandwich samen. Serveer en geniet!

Gezond macaronrecept

Als je op zoek bent naar een gezond recept voor macarons zonder noten, zoek dan niet verder. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 eiwitten
• 4 eetlepels kristalsuiker
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje poedersuiker
• 1 / 2 theelepel vanille-extract
• vulling naar keuze
• gel kleurstof voor levensmiddelen, indien gewenst

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Pak een kom en voeg de eiwitten toe. Klop ze totdat ze beginnen te schuimen en schuimig worden. Voeg nu de kristalsuiker toe. Blijf mixen totdat zich stijve pieken beginnen te vormen.
2. Zeef in een andere kom de bloem en de suiker samen. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan het eiwitmengsel. Voeg eventueel het vanille-extract en de kleurstof toe.
3. Vouw de ingrediënten dubbel en doe ze vervolgens in een spuitzak of Ziploc zak. Spuit cirkels van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Zodra je oven 280F bereikt, plaats je je macarons in de oven en bak je ze ongeveer 18-20 minuten. Laat ze afkoelen voordat je de vulling toevoegt.
5. Voeg je vulling toe tussen twee van de macaronschelpen en plak ze op elkaar. Serveer en geniet!

Eenvoudig Macaron-vulrecept

Er zijn veel vullingen die je kunt maken voor macarons. Mijn favorieten zijn chocolade ganache en vanille buttercream frosting. Laten we eens kijken hoe we beide kunnen maken.

Voor de vanille buttercream frosting heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1/4 kopje boter
• 3/4 kopje banketbakkerssuiker
• 1 theelepel melk
• 1 / 2 theelepel vanille-extract

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Voeg de boter toe aan een kom en room. Blijf opschuimen totdat het glad wordt.
2. Zodra het glad is, voeg je de rest van de ingrediënten toe. Blijf mixen tot je een luchtige buttercream frosting hebt.

Voor de chocoladeganache heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2/3 kopje chocoladeschilfers
• 1 1/2 eetlepels boter
• 1/2 kopje slagroom

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Doe de boter en chocolade in een kom en zet opzij.
2. Doe de room in een magnetronbestendige kom en verwarm deze ongeveer 15 seconden per keer. Blijf dit doen tot het volledig gesmolten is. Eenmaal gesmolten, giet je het over je kom chocolade. Laat een paar minuten staan.
3. Blijf nu mixen tot het glad wordt en dek het vervolgens af met plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur afkoelen. Dit helpt de ganache steviger te maken.
4. Als je klaar bent voor gebruik, vul je een spuitzak en spuit je de vulling op je macaronschelpen en plak je ze op elkaar. Serveer en geniet!

Conclusie

Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met een macaronrecept zonder amandelmeel. Het is supergemakkelijk om te doen en ze kunnen net zo lekker zijn. Heb jij nog tips of tricks voor het maken van macarons zonder amandelmeel? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!

Veelgestelde vragen

Pin Recept

Delen op Facebook

Recept afdrukken

5 oppompen van 2 stemmen

Macaron Recept Zonder Amandelmeel

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Cursus: Dessert

Keuken: Frans

trefwoord: Hebben macarons echt amandelmeel nodig? Hoe macarons te maken zonder amandelmeel of amandelen

Auteur: Taartdecorist

Ingrediënten

  

• ▢ 2/3 kopjes van rauwe zonnebloempitten
• ▢ 1 kop van poedersuiker
• ▢ 2 grote eiwitten (kamertemperatuur)
• ▢ 1/4 kop van kristalsuiker
• ▢ Jam of vulling naar keuze

Instructies 

• Verwarm uw conventionele oven voor op 350 graden Fahrenheit. Plaats vervolgens zonnebloempitten in uw keukenmachine met poedersuiker en verwerk ze ongeveer een minuut tot ze goed gemengd zijn. Zorg ervoor dat u het mengsel daarna door een zeef zeef en verwerk de stukjes die niet door de zeef zijn gegaan. Zorg ervoor dat u het proces herhaalt totdat er nog maar een paar bits over zijn.
  2/3 kopjes rauwe zonnebloempitten, 1 kopje poedersuiker
• Klop vervolgens je eiwitten en kristalsuiker met de hand op. Zorg er daarna voor dat je op gemiddelde snelheid klopt met een elektrische mixer. Vergeet niet om de snelheid van de mixer om de drie minuten te verhogen tot er stijve pieken ontstaan. Voeg ook je kleurstof toe om je macarons te kleuren en zorg ervoor dat je ongeveer dertig seconden op de hoogste stand klopt.
  2 grote eiwitten (kamertemperatuur), 1/4 kopje kristalsuiker
• Voeg daarna je droge ingrediënten toe en vouw ze met een spatel. Denk eraan, blijf vouwen totdat het beslag als lava vloeit. Spuit vervolgens kleine cirkels op je perkamentpapier. Evenzo kunt u een macaronblad gebruiken. Tik vervolgens ongeveer twee tot drie keer stevig met de vellen tegen uw aanrecht om luchtbellen te laten knappen.
• Zorg er daarna voor dat je je macarons ongeveer tien tot twaalf minuten bakt. Op dezelfde manier kunt u dit doen totdat het is opgestaan ​​​​en ondergaat. Laat ze daarna volledig afkoelen. Zorg er ook voor dat u de ene helft van de macaronkoekjes vult en de andere helft bevestigt. Zorg er ten slotte voor dat je je macarons in plastic wikkelt en ze een nacht in de koelkast zet.
  Jam of vulling naar keuze

Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!

Zara Grace

Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.

Sharing is caring!