Laatst bijgewerkt op 22 juli 2022
Hoe smaken macarons? En wat zijn de lekkerste smaken die je kunt maken? Vandaag beantwoorden we deze vragen en nog veel meer!
Macarons zijn extreem populaire lekkernijen die elke tafel een vleugje elegantie geven! Je kunt ze gebruiken om taarten te versieren, als onderdeel van een dessertbord of als traktatie om je zoetekauw te stillen. Maar het is verrassend hoeveel valse macarons je vandaag zult vinden.
Om deze reden hebben we dit artikel gewijd aan het uitleggen hoe echte macarons precies moeten smaken en welke textuur ze moeten hebben.
Wat zijn macarons?
Deze heerlijke zoete lekkernijen zijn in Frankrijk gemaakt door een Italiaanse chef-kok van koningin Catherine de Medici. Zo modern en populair als ze nu zijn, ze dateren eigenlijk helemaal uit de Renaissance!
Macarons, ook wel een Franse macaron genoemd, zijn een zoete soort lekkernij die is gemaakt met eiwitten, poedersuiker, amandelmeel, smaakstoffen en kleurstoffen.
Het beslag dat van deze ingrediënten wordt gemaakt, wordt vervolgens in een spuitzak gedaan en in schijven van ongeveer 2 inch geleid. Eenmaal gebakken, heb je een stel macaron-schelpen die zullen worden gebruikt om de hele traktatie samen te stellen.
Om een macaron samen te stellen, worden twee schelpen gebruikt om een heerlijke smaakvolle vulling te omhullen. Deze vulling is meestal een vulling op basis van botercrème, maar kan ook gemaakt worden van gelei of jam. De vulling geeft de macaron zijn smaak en een beetje vocht. De smaak van macarons komt eigenlijk niet van de macaronschelpen zelf, maar van de vullingen.
Macarons versus bitterkoekjes
Is het macaron of macaron? Hoewel veel mensen denken dat dit dezelfde traktatie is, zijn ze eigenlijk heel anders. Ondanks dat beide gemaakt zijn van een combinatie van eiwitten, amandelen en bloem, zijn er twee grote verschillen. De eerste is het belangrijkste basisingrediënt en de tweede is de bereidingsmethode.
traditioneel macarons zijn gemaakt van a beslag op basis van meringue. Dit houdt in dat de basis gemaakt is met een meringue (een combinatie van opgeklopt eiwit en fijne suiker). Macarons worden ook gemaakt van fijn amandelmeel. Het beslag wordt dan uiteindelijk in een spuitzak gedaan en in schijfachtige vormen op een bakplaat gegoten.
Bitterkoekjes (let op het verschil in spelling) is een soort van koekje laten vallen. Wat dit betekent is dat het beslag met een lepel op een bakplaat valt, niet gepipetteerd zoals het macaronbeslag. Bitterkoekjes worden ook gemaakt met behulp van speciale (gesnipperde) kokosnoot, eiwitten en suiker. Soms bevat het mengsel nog amandelmeel, maar dat is niet nodig.
Dus, natuurlijk, macarons en bitterkoekjes zullen verschillende smaken en texturen hebben, ondanks dat ze fysiek erg op elkaar lijken.
Hoe smaken macarons?
Zoals we eerder hebben vermeld, komt het grootste deel van de smaak van een macaron-koekje van de vulling en niet van de schaal. Zie de schaal als een vat dat de smaakvolle vulling draagt en tegelijkertijd wat textuur toevoegt.
Laten we het dus eerst hebben over de smaak van de schaal. De schelpen hebben een uitgesproken amandelachtige nootachtige smaak met een vleugje zoetheid. Maar geen van deze smaken is overweldigend. Natuurlijk, ondanks de vulling die je gebruikt, komt de subtiele noot en zoetheid in elke hap naar voren.
Dan bepaalt de vulling het grootste deel van de smaak. Als je een niet-gearomatiseerde macaronbasis maakt (een die geen andere essences of extracten dan vanille bevat), kun je elke gearomatiseerde vulling maken die je maar kunt bedenken.
En het kan ook variëren in textuur. Natuurlijk voegt een rijke romige vulling een zeer aantrekkelijke textuur toe aan je macaron, maar een knapperige kan dat ook. Als je een gehakte pistachebotercrème maakt, zit elke hap boordevol textuur en smaak.
Hoe smaken Macarons - De meest populaire Macaronsmaken
Als je een smaak kunt bedenken, dan kun je er een macaron van maken. Hier zijn echter enkele van de meest populaire macaron-smaken die extreem populair zijn en de tand des tijds hebben doorstaan.
Toen we mensen vroegen: "Hoe smaken macarons?" en wat hun favoriete smaak is, kwam vanille op nummer één!
Hoewel vanille voor sommigen misschien saai lijkt, is het om voor te sterven als je pure vanillestokjes gebruikt om een vulling te maken! Vanille is een klassieke smaak die nog steeds enorm populair is omdat hij goed bij vrijwel alles past! Door eenvoudig vanille-macaronschelpen te maken, kunt u elk type vulling van elke smaak toevoegen.
De volgende smaak waar mensen absoluut dol op zijn, is framboos. Deze bes is ook heel gemakkelijk te combineren met andere items en heeft een fruitige verfrissende zoetheid bij elke hap. Je kunt wat frambozenessence aan het macaronbeslag voor de schelpen toevoegen en een frambozenjam- of botercrèmevulling maken.
Je kunt ook heerlijke, geliefde macarons maken met bosbessen, aardbeien en veenbessen.
Cappuccino, of gewone espresso, geeft macarons een meer bittere smaak, die verfrissend is met alle zoetheid. En u kunt de intensiteit van de smaak eenvoudig aanpassen door deze sterker of zwakker te maken.
Dan zijn nootachtige smaken die populair zijn onder meer gewone macarons met amandelsmaak, maar ook pistache en hazelnoot.
En heel gemakkelijke hartige smaken die u kunt proberen, zijn onder meer zalm en roomkaas, spek en chorizo. Geloof ons als we zeggen dat dit gegarandeerd een hit wordt!
Wat is de perfecte textuur van een Macaron?
De reden dat deze koekjes zo extreem moeilijk te maken zijn, is dat ze een heel specifieke textuur en uiterlijk moeten hebben.
Als het gaat om de externe textuur, moeten macarons een volledig gladde bovenkant hebben zonder hobbels, scheuren of ruwe randen. Als je scheuren hebt of je schaal is volledig misvormd, heb je echt een mengfout. Maar als er gladde bulten zijn, betekent dit dat het amandelmeel dat je hebt gebruikt te grof was.
De buitenste schil moet een beetje knapperig zijn (helemaal niet hard) en een soort luchtzak aan de binnenkant hebben. Over het algemeen mag een macaron niet vochtig zijn, maar hij mag ook niet helemaal droog zijn - zoals we al zeiden, taai.
Conclusie - Hoe smaken macarons?
Als je dit artikel hebt gevonden over wat macarons nuttig vinden, laat het ons dan weten in de reacties hieronder. En voel je vrij om enkele van je favoriete smaken te delen!
Lees meer over Hebben bitterkoekjes zuivel?
Veelgestelde vragen
Hoe smaken Franse macarons?
Franse macarons hebben een lichtzoete en nootachtige smaak die voortkomt uit de suiker en amandelmeel die je gebruikt. De meeste smaak komt echter van de vulling en niet van de schelpen. Dus welke vullende smaak je ook maakt, het zal je palet domineren.
Hoe voelen macarons aan?
De schelpen van macarons zijn zacht, maar hebben een licht knapperige buitenkant. Ze zijn ook licht van gewicht. Maar de vulling van macarons is glad en meestal romig. De algehele traktatie is meestal nog steeds erg licht en smelt in je mond.
Zijn macarons knapperig of taai?
De buitenkant van een macaronschelp moet licht knapperig en droog zijn. De interne textuur moet echter taai en zacht zijn, niet papperig, waterig of vochtig. Macarons zijn dus een combinatie van taai en knapperig.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.