Ultimo aggiornamento il 14 aprile 2023
La torta al cioccolato Matilda è una torta iconica che è una delle preferite in molte famiglie, inclusa la mia! È ricco e decadente ma è sorprendentemente facile da realizzare. Ti serviranno solo pochi ingredienti che probabilmente avrai già nella tua dispensa. Ma come si fa la famigerata torta al cioccolato di Matilda? Diamo un'occhiata più da vicino.
Qual è la torta al cioccolato in Matilda?
La torta al cioccolato di Matilda è semplicemente una soffice torta al cioccolato, ricoperta da una spessa glassa al cioccolato. Questa è notoriamente conosciuta come la torta al cioccolato che Miss Trunchbull costringe Bruce Bogtrotter a mangiare nel classico per bambini, Matilda, di Roald Dahl.
Ingredienti della torta al cioccolato di Matilda
1. Farina: Puoi usare la farina per torte se preferisci, ma per una torta densa e densa, ho scoperto che la farina per tutti gli usi funziona meglio.
2. Cacao in polvere: Questo è un ingrediente vitale e dovresti usare cacao in polvere della massima qualità ove possibile. Inoltre, assicurati di utilizzare cacao in polvere lavorato in Olanda.
3. Olio: Per evitare che la torta diventi troppo dura, è necessaria l'umidità. Tuttavia, non vuoi un gusto opprimente, quindi un olio come quello vegetale o di canola funzionerà meglio.
4. Latticello: Anche se non devi usare il latticello in questa ricetta, è sicuramente l'opzione migliore. Puoi sostituirlo con panna acida o yogurt se lo desideri.
5. Uova: Le uova devono essere a temperatura ambiente prima di aggiungerle alla pastella.
6. Estratto di vaniglia: La minima quantità di estratto di vaniglia può migliorare praticamente qualsiasi ricetta e la nostra torta al cioccolato ispirata a Matilda non è diversa.
7. cioccolato: Il cioccolato fondente ha un sapore migliore per la tua glassa, ma capiamo che è un gusto acquisito. Se non usate il cioccolato fondente, assicuratevi di usare cioccolato di buona qualità.
Informazioni nutrizionali della torta al cioccolato di Matilda
La nostra torta al cioccolato di Matilda contiene circa 12 porzioni. Una fetta di torta contiene i seguenti valori nutrizionali:
- Calorie: 555
- Carboidrati: 77 g
- Fat: 36g
- Grassi saturi: 17 g
- Proteine: 7g
- Sodio: 500mg
- Zucchero: 34 g
- Fibra: 7 g
La ricetta della torta al cioccolato di Matilda da zero
Materiale
-
2 o 3 teglie da 9 pollici
-
Impastatrice manuale o con supporto
-
Terrina
-
Pergamena
Ingredienti
Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
Per la torta al cioccolato
- Tazze 2 di farina per tutti gli usi
- 2 uova
- 2 tazze di zucchero semolato
- ½ tazza di olio vegetale
- 1 tazza di latticello
- ¾ tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di acqua calda
- ¾ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¾ cucchiaino di sale
- Cucchiaino 1 di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Per la glassa al cioccolato con panna acida
- 1 tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di burro non salato
- 2 tazze di zucchero a velo
- ½ tazza di panna acida
- 6 once di cioccolato tritato (il fondente è il migliore)
- ½ cucchiaino di sale
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passo 1: Preparare
Raccogli tutti gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscalda il forno a 350F. Dovrai anche ungere e rivestire due teglie con carta da forno.
Passaggio 2: mescolare gli ingredienti secchi
Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: farina per tutti gli usi, lievito, bicarbonato di sodio, cacao in polvere e sale. Potete passare il composto di ingredienti secchi attraverso un colino per incorporarli meglio, quindi aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare bene con una spatola e lasciare da parte.
Passaggio 3: mescolare gli ingredienti bagnati
In una ciotola separata, aggiungi l'olio vegetale, le uova, il latticello (o un'alternativa come la panna acida) e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Passaggio 4: combinare bagnato e asciutto
Aggiungi con attenzione la ciotola degli ingredienti umidi, alla ciotola degli ingredienti secchi. Una volta completamente amalgamato, versare l'acqua calda e mescolare a bassa velocità. La tua pastella dovrebbe essere sottile a questo punto.
Passaggio 5: cuocere le torte
Distribuisci uniformemente la pastella nelle due teglie e mettile al centro del forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Una volta che le tue torte sono cotte, uno stuzzicadenti al centro dovrebbe uscire pulito.
Tappa 6: lasciate raffreddare
Passaggio 7: sciogliere il cioccolato
Aggiungi il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e sciogliilo a intervalli di 15 secondi nel microonde, fino a completo scioglimento. Se preferisci, puoi anche scegliere il metodo a bagnomaria.
Passaggio 8: sbattere il burro e lo zucchero
In una ciotola unire il burro e lo zucchero a velo. Mescolare fino a incorporare lo zucchero. Usando un miscelatore manuale, mescolare fino a quando non diventa di colore pallido. Dopo qualche minuto dovrebbe risultare soffice.
Passaggio 9: terminare la glassa
Aggiungere gradualmente il cacao in polvere, il cioccolato fuso, il sale e la panna acida. Mescolare fino ad ottenere una glassa densa e liscia.
Passaggio 10: decorare la torta
Una volta che la torta è completamente raffreddata, aggiungi la glassa tra i due strati e glassa la parte superiore e i lati dell'intera torta. Decorare a piacere. Taglia, servi e divertiti!
Informazioni aggiuntive: Torta al cioccolato di Matilda
Porzione: 12-16 fette
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Suggerimenti per la conservazione
Il modo migliore per conservare questa torta al cioccolato Matilda è avvolgerla nella pellicola trasparente, in un contenitore ermetico, e conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Togliere dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
Puoi anche cuocere gli strati come indicato, quindi avvolgerli sia nella pellicola trasparente che nella pellicola. Puoi quindi metterlo nel congelatore e conservarlo per un massimo di 2 mesi. Lasciare scongelare per una notte in frigorifero prima di glassare e servire.
Suggerimenti per aiutare: la torta al cioccolato di Matilda
Se stai cercando suggerimenti per realizzare questa torta iconica, non cercare oltre.
- Portare gli ingredienti freddi a temperatura ambiente. Quando tutti gli ingredienti sono alla stessa temperatura, è più facile mescolare.
- Raffreddare completamente la torta. Prima di glassare, assicurati che tutti gli strati siano completamente freddi. Puoi anche raffreddare ulteriormente le tue torte mettendole in frigorifero per circa un'ora. Questo aiuta la struttura degli strati.
- Spray antiaderente. Questo aiuta a rimuovere facilmente le tue torte dalle tortiere.
- Non mescolare troppo. Sebbene sia allettante continuare a mescolare la pastella, mescolare troppo può rendere la torta densa e dura. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
Posso fare questa torta usando una padella diversa?
Assolutamente. Che tu stia preparando la torta in una teglia 9x13, una torta a 2 strati da 9 pollici o persino cupcakes, questa ricetta può essere adattata con facilità. Quando si utilizza una padella da 9x13 pollici, è necessario regolare il tempo di cottura a 35-38 minuti. Se vuoi fare una torta a due strati leggermente più grande da 9 cm, dovrai regolare il tempo di cottura a 30-34 minuti. Infine, per fare due dozzine di cupcake Matilda, regola il tempo di cottura a 18-20 minuti. La temperatura del forno può rimanere la stessa.
Posso fare questa ricetta senza glutine?
Assolutamente. Dovrai assicurarti di cambiare la farina per tutti gli usi con farina per tutti gli usi senza glutine. Le misure rimarranno le stesse. Mentre i seguenti prodotti dovrebbero essere privi di glutine, dovresti sempre controllare le etichette in quanto a volte possono contenere glutine: cioccolato, latticello, cacao in polvere e panna acida.
Ecco alcuni suggerimenti che potrebbero aiutarti: Come migliorare il gusto di un preparato per torte senza glutine?
Posso rendere questa ricetta vegana?
Ovviamente. Puoi cambiare facilmente questa ricetta per adattarla a uno stile di vita vegano. Dovrai sostituire i seguenti ingredienti con alternative vegane: sostituzione dell'uovo vegano, panna acida vegana (o formaggio cremoso vegano), burro vegano, cioccolato vegano e latticello vegano (puoi prepararne uno tuo con 1 tazza di latte vegano e 1 cucchiaio di succo di limone).
Devo usare il latticello?
Quando si tratta di utilizzare latticello, alcune persone potrebbero preferire un'alternativa o crearne una propria. Non è necessario utilizzare questo ingrediente, ma sento che migliora davvero la consistenza. Per crearne uno tuo, tutto ciò che devi fare è prendere un bicchiere e aggiungere una tazza di latticello, con un cucchiaio di ingredienti acidi (come il succo di limone). Lasciate riposare per qualche minuto e il vostro latticello è pronto!
Se stai cercando un sostituto adatto, sia la panna acida che lo yogurt funzioneranno bene, ma potrebbero influire leggermente sulla consistenza.
Quante calorie in una fetta di questa torta?
Le calorie in una porzione di questa torta sono circa 555!
Conclusione: torta al cioccolato Matilda
Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con la preparazione della famigerata torta al cioccolato di Matilda. È ricco e lussuoso e, soprattutto, delizioso. Hai qualche consiglio e trucco per preparare la torta al cioccolato di Matilda? In tal caso, non esitate a farcelo sapere nei commenti qui sotto. E ricorda, la condivisione è premurosa!
Altre ricette al cioccolato:
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Dessert sfera di cioccolato: Magic Melting Ball
Glassa al cioccolato per la torta Angel Food: come si fa
Domande frequenti
Di cosa è fatta la torta al cioccolato di Matilda?
Non possiamo assolutamente conoscere i veri ingredienti che erano nella creazione di Roald Dahl della torta al cioccolato di Miss Trunchbull. Tuttavia, per la nostra ricreazione di questa torta, usiamo olio e latticello per aiutare la torta a rimanere umida e tenera. Oltre a questo, viene inserita un'enorme quantità di polvere di cacao per ricreare quell'aspetto estremamente scuro. Viene quindi rifinito con una glassa al cioccolato piccante e densa.
Come si chiama la torta al cioccolato di Matilda?
Purtroppo la torta al cioccolato Matilda non ha un nome. È semplicemente famoso per essere una torta al cioccolato da 18 pollici che Bruce Bogtrotter è costretto a mangiare dalla sua direttrice. Ho sentito che viene chiamata la torta di Bruce Bogtrotter, ma non c'è un nome ufficiale.
Ho anche preparato per voi un video di questa ricetta, condividetelo se vi è piaciuto!
La ricetta della torta al cioccolato di Matilda da zero
Materiale
- 2-3 teglie da 9 pollici
- Pergamena
Ingredienti
Per la torta al cioccolato
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 uova temperatura ambiente
- 2 tazza zucchero semolato
- ½` bicchiere olio vegetale
- 1 bicchiere latticello
- ¾ bicchiere cacao in polvere
- 1 bicchiere acqua calda
- ¾ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¾ cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
Per la glassa al cioccolato con panna acida
- 1 bicchiere cacao in polvere
- 1 bicchiere burro non salato
- 2 tazza zucchero a velo
- ½ bicchiere panna acida
- 6 oz cioccolato tritato il buio è il migliore
- ½ cucchiaino da tè sale
Istruzioni
- Raccogli tutti gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscalda il forno a 350F. Dovrai anche ungere e rivestire due teglie con carta da forno.
- Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: farina per tutti gli usi, lievito, bicarbonato di sodio, cacao in polvere e sale. Potete passare il composto di ingredienti secchi attraverso un colino per incorporarli meglio, quindi aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare bene con una spatola e lasciare da parte.2 tazze di farina per tutti gli usi, ¾ tazza di cacao in polvere, ¾ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 tazze di zucchero semolato
- In una ciotola separata, aggiungi l'olio vegetale, le uova, il latticello (o un'alternativa come la panna acida) e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.2 uova, ½ tazza di olio vegetale, 1 tazza di latticello, ¾ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Aggiungi con attenzione la ciotola degli ingredienti umidi, alla ciotola degli ingredienti secchi. Una volta completamente amalgamato, versare l'acqua calda e mescolare a bassa velocità. La tua pastella dovrebbe essere sottile a questo punto.1 tazza di acqua calda
- Distribuisci uniformemente la pastella nelle due teglie e mettile al centro del forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Una volta che le tue torte sono cotte, uno stuzzicadenti al centro dovrebbe uscire pulito.
- Lascia raffreddare le tue torte per 10 minuti, quindi rimuovile dalle teglie e trasferiscile su una gratella. Raffreddare completamente.
- Aggiungi il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e sciogliilo a intervalli di 15 secondi nel microonde, fino a completo scioglimento. Se preferisci, puoi anche scegliere il metodo a bagnomaria.
- In una ciotola unire il burro e lo zucchero a velo. Mescolare fino a incorporare lo zucchero. Usando un miscelatore manuale, mescolare fino a quando non diventa di colore pallido. Dopo qualche minuto dovrebbe risultare soffice.2 tazze di zucchero a velo, 1 tazza di burro non salato
- Aggiungere gradualmente il cacao in polvere, il cioccolato fuso, il sale e la panna acida. Mescolare fino ad ottenere una glassa densa e liscia.1 tazza di cacao in polvere, ½ tazza di panna acida, 6 once di cioccolato tritato, ½ cucchiaino di sale
- Una volta che la torta è completamente raffreddata, aggiungi la glassa tra i due strati e glassa la parte superiore e i lati dell'intera torta. Decorare a piacere. Taglia, servi e divertiti!
Note
- Distribuire l'impasto tra 2 o 3 teglie a seconda se si desidera una torta a 2 o 3 strati.
- Il modo migliore per conservare questa torta è avvolgerla nella pellicola trasparente, in un contenitore ermetico, e conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Togliere dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
- Prima di glassare, assicurati che tutti gli strati siano completamente freddi.
- Sebbene sia allettante continuare a mescolare la pastella, mescolare troppo può rendere la torta densa e dura. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
