Ultimo aggiornamento il 18 aprile 2023
Se stai cercando una deliziosa ricetta per i biscotti cheesecake alla fragola, non cercare oltre! Biscotti burrosi e teneri, che esplodono con il sapore di fragole fresche e un piccante ripieno di crema di formaggio. I piccoli pezzi di fragole all'interno dei biscotti aggiungono sapore e consistenza. I bordi devono essere leggermente croccanti, ma la parte centrale è leggera e morbida. Ma come si fa a fare i biscotti cheesecake alla fragola? Diamo un'occhiata più da vicino.
Perché adorerai questi biscotti alla crema di formaggio e fragole
Ci sono molti motivi per amare questi deliziosi biscotti cheesecake alla fragola, ma eccone solo alcuni.
- Fragole vere. Questa ricetta utilizza fragole fresche nei biscotti, il che significa che il sapore è autentico e naturale.
- Ripieno di crema di formaggio. L'uso della crema di formaggio aggiunge cremosità e un delizioso sapore ad ogni boccone.
- Biscotti morbidi. Questi biscotti sono leggermente croccanti all'esterno, ma soffici al centro e rimangono così per giorni!
- Facile da fare. Che tu sia un principiante in pasticceria o un esperto di pasticceria, puoi realizzare questa ricetta con facilità. E la parte migliore è che è veloce e non richiede troppi ingredienti per essere preparato.
Note sugli ingredienti: biscotto ripieno di fragole
1. burro. Mentre questa ricetta richiede burro non salato, puoi usare anche la varietà salata. Assicurati solo di rimuovere il sale dall'elenco degli ingredienti per l'impasto dei biscotti. Puoi anche sostituire questo burro con burro vegano per adattarlo a stili di vita senza latticini e vegani.
2. Fragole. È meglio usare fragole fresche per questa ricetta. Le fragole congelate alterano troppo la consistenza dell'impasto. Riconosci quando le fragole sono cattive e per quanto tempo rimangono fresche
3. Crema di formaggio. È meglio usare il formaggio cremoso intero, poiché non ho provato il formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi. Fateci sapere i risultati se ci provate. Puoi anche sostituire questa crema di formaggio con crema di formaggio vegano per soddisfare diversi profili dietetici. Ecco alcuni suggerimenti per l'archiviazione Glassa al formaggio cremoso: i migliori consigli per la conservazione.
Ricetta biscotti cheesecake alle fragole
Per un biscotto piccante e naturalmente dolce, questa è la ricetta che fa per te.
Materiale
- Teglia
- Impastatrice manuale o con supporto
- Pergamena
Ingredienti
Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
Per l'impasto dei biscotti
- 2/3 tazza di fragole fresche a cubetti
- 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 uovo intero
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 / 4 cucchiaino di sale
Per il ripieno di formaggio cremoso
- 1/4 tazza di zucchero a velo
- 3/4 tazza di crema di formaggio
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passo 1: Preparare
Raccogliete tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e foderate una teglia con carta da forno. Preriscalda il forno a 350F.
Passaggio 2: preparare il ripieno
Aggiungere la crema di formaggio e lo zucchero a velo in una ciotola e frullare fino a che liscio. Una volta liscio, mettere da parte.
Passaggio 3: congelare la crema di formaggio
Aggiungi circa 12 cucchiaini di palline di crema di formaggio alla teglia preparata e mettila nel congelatore a raffreddare per circa un'ora. La dimensione delle palline dovrebbe essere di circa 1 pollice. Una volta pronto, foderate altre due teglie con carta da forno e mettete da parte.
Passaggio 4: preparare l'impasto per biscotti
In una ciotola, aggiungi il sale, il bicarbonato di sodio e la farina. Mescolare e lasciare da parte. Nella ciotola della planetaria, aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato. Mescolare fino a ottenere un colore pallido e soffice. Una volta spumoso, aggiungi il tuorlo d'uovo, l'uovo intero e l'estratto di vaniglia, oltre alla ciotola di ingredienti secchi. Raffreddare l'impasto per circa 10 min. Infine incorporare delicatamente le fragole.
Passaggio 5: modellare la pasta per biscotti
Formate delle palline con l'impasto dei biscotti. Dovresti usare circa due cucchiai di impasto per ogni biscotto. A metà delle palline fare una piccola apertura al centro. Estrarre la crema di formaggio dal raffreddamento e aggiungerla alle palline di pasta con l'apertura, quindi adagiarvi sopra le altre palline di pasta e pizzicare i lati.
Passaggio 6: raffredda i tuoi biscotti
Mettete i vostri biscotti in frigorifero a raffreddare per 5 minuti. Togliere dal frigorifero e posizionare al centro del forno preriscaldato e cuocere per circa 14-16 minuti. I bordi dovrebbero essere leggermente dorati.
Passaggio 7: servire i biscotti
Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella per farli raffreddare completamente prima di servirli. Una volta fredda, servi e buon appetito!
Altre ricette con le fragole:
Torta Di Fragole Con Preparato Per Budino: Come Guidare!
Torta Di Fragole Rabarbaro Con Frutta Congelata: Ricetta Sensazionale
Ulteriori informazioni sui biscotti cheesecake alla fragola
Porzione: 12 biscotti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Momento di relax: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Suggerimenti per la conservazione
Questi cookie devono essere memorizzati nel file frigorifero perché contengono ingredienti deperibili. Dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico. Se conservati in questo modo, dureranno circa 3-4 giorni. Questi biscotti diventano più morbidi nel tempo, quindi puoi aspettarti biscotti più teneri dopo il primo giorno circa.
Se preferisci, puoi congelare questi biscotti cheesecake alla fragola da gustare in un secondo momento. Dovresti avvolgerli strettamente in un involucro di plastica e metterli in un sacchetto per congelatore, quindi nel congelatore. Al momento di servire, assicurati di scongelare completamente prima di mangiare.
Posso rendere questa ricetta vegana?
SÌ. È super facile da fare. Tutto quello che devi fare è sostituire il burro, le uova e la crema di formaggio con sostituti dell'uovo vegano, burro vegano e crema di formaggio vegano. Una volta modificati questi ingredienti, questa ricetta sarà adatta a chi segue una dieta vegana.
Posso fare questa ricetta senza glutine?
Assolutamente. Tuttavia, per rendere questa ricetta senza glutine, dovrai apportare alcune semplici modifiche. L'ingrediente principale che dovrai sostituire è la farina per tutti gli usi per la farina per tutti gli usi senza glutine. Le misure possono essere mantenute le stesse.
Dovrai anche controllare le seguenti etichette degli ingredienti per assicurarti che il tuo prodotto sia privo di glutine: puro estratto di vaniglia, crema di formaggio e bicarbonato di sodio. Questi ingredienti a volte possono contenere ingredienti di glutine o tracce di glutine.
Posso fare biscotti più piccoli con questa ricetta?
Ovviamente. Tuttavia, dovrai apportare alcune modifiche alla ricetta per raggiungere questo obiettivo. Per biscotti più piccoli, dovresti usare solo circa un cucchiaio di pasta per ogni metà biscotto, invece di due cucchiai. Dovresti anche ridurre le palline di crema di formaggio, a circa un cucchiaino. E infine, dovresti regolare il tempo di cottura a circa 10-12 minuti.
Conclusione: biscotti cheesecake alla fragola
Spero che questa ricetta ti abbia aiutato a familiarizzare con i biscotti cheesecake alla fragola. Sono morbidi e burrosi e un biscotto che tutta la famiglia adorerà. Sono ideali per ogni occasione, o anche come spuntino. Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di preparare i biscotti cheesecake alla fragola? In tal caso, non esitate a farcelo sapere nei commenti qui sotto. E ricorda, la condivisione è premurosa!
Domande frequenti
Quante calorie in un biscotto cheesecake alla fragola?
Se ti stai chiedendo quante calorie ci sono in ogni biscotto cheesecake alla fragola, non cercare oltre. Ogni biscotto contiene circa 420 calorie. Vale la pena notare che questa è solo una stima e potrebbe variare a seconda delle dimensioni e della forma dei cookie.
Perché metti il bicarbonato di sodio sulle fragole?
Le fragole fresche devono essere pulite prima dell'uso. Potresti non vedere nulla, ma potrebbero essere coperti da tracce di pesticidi e sporcizia. Ci sono alcuni modi per farlo in modo efficace, ma più comunemente viene utilizzato il bicarbonato di sodio. Dovresti aggiungere circa 2 tazze d'acqua in una ciotola, con circa 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Poi mettete le fragole nel composto e lasciate riposare per circa cinque minuti. Rimuovere dall'acqua, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
Puoi anche usare aceto bianco o sale per farlo. Per l'aceto bianco, aggiungi acqua fredda e aceto in una ciotola con un rapporto di 4:1. Poi aggiungete le fragole al composto e lasciate riposare per circa 20 minuti. Assicurati di risciacquare dopo e poi asciugare con un tovagliolo di carta. Per il sale, aggiungi circa 4 tazze d'acqua in una ciotola, con un cucchiaino di sale. Mettere le fragole nell'acqua salata per circa 5 minuti. Risciacquare e asciugare.
Che tipo di crema di formaggio dovrei usare?
Ho scoperto che usare la crema di formaggio intero funziona meglio. Ma non ho provato il formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi, quindi per favore fatemi sapere se l'avete provato. Se stai cercando una vera sapidità per i tuoi biscotti, consiglierei Philadelphia Original Cream Cheese. Tuttavia, se stai cercando un gusto più delicato, consiglierei Dutch Farms Original Cream Cheese. E infine, se hai un budget più limitato, ma vuoi comunque preparare questi biscotti, prova a utilizzare Great Value Cream Cheese. Great Value è un marchio economico di Walmart.
Posso usare le fragole surgelate?
Consiglio vivamente di utilizzare fragole fresche per questa ricetta. Questo perché le fragole congelate possono influenzare troppo la consistenza dell'impasto dei biscotti. Se decidi di usare le fragole surgelate, dovresti lavorare il più velocemente possibile con l'impasto. In caso contrario, è probabile che l'impasto diventi troppo umido e anche appiccicoso.
Ho anche preparato un video di questa ricetta, condividete se vi è piaciuta e diteci se avete provato la ricetta.
Ricetta biscotti cheesecake alle fragole
Materiale
- Teglia
- Pergamena
Ingredienti
Pasta biscotto
- 2/3 bicchiere fragole fresche a cubetti
- 2 3 / 4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere burro (temperatura ambiente)
- 3/4 bicchiere zucchero semolato
- 1/4 bicchiere zucchero marrone chiaro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino sale
Ripieno Di Crema Di Formaggio
- 1/4 bicchiere zucchero a velo
- 3/4 bicchiere crema di formaggio
Istruzioni
- Raccogliete tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e foderate una teglia con carta da forno. Dovrai anche aggiungere la crema di formaggio e lo zucchero a velo in una ciotola e frullare fino a che liscio. Una volta liscio, mettere da parte.3/4 tazza di crema di formaggio, 1/4 di tazza di zucchero a velo
- Aggiungi circa 12 cucchiaini di palline di crema di formaggio alla teglia preparata e mettila nel congelatore a raffreddare per circa un'ora. La dimensione delle palline dovrebbe essere di circa 1 pollice. Una volta pronto, foderate altre due teglie con carta da forno e mettete da parte.
- In una ciotola, aggiungi il sale, il bicarbonato di sodio e la farina. Mescolare e lasciare da parte. Nella ciotola della planetaria, aggiungi il burro, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato. Mescolare fino a ottenere un colore pallido e soffice. Una volta spumoso, aggiungi il tuorlo d'uovo, l'uovo intero e l'estratto di vaniglia, oltre alla ciotola di ingredienti secchi. Infine incorporare delicatamente le fragole.2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, 1 tazza di burro (temperatura ambiente), 3/4 tazza di zucchero semolato, 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, 1 tuorlo d'uovo, 1 uovo intero, 1 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino di sale, 2/3 di tazza di fragole fresche a cubetti
- Formate delle palline con l'impasto dei biscotti. Dovresti usare circa due cucchiai di impasto per ogni biscotto. A metà delle palline fare una piccola apertura al centro. Estrarre la crema di formaggio dal raffreddamento e aggiungerla alle palline di pasta con l'apertura, quindi adagiarvi sopra le altre palline di pasta e pizzicare i lati.
- Preriscalda il forno a 350F e metti i biscotti in frigorifero a raffreddare mentre il forno si preriscalda. Una volta preriscaldato, togliere dal frigorifero e posizionare al centro del forno preriscaldato e cuocere per circa 14-16 minuti. I bordi dovrebbero essere leggermente dorati.
- Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella per farli raffreddare completamente prima di servirli. Una volta fredda, servi e buon appetito!
