Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023
Quale è meglio, marmellata o ripieno di frutta per lo strato della torta? Bene, torta con ripieno di frutta non è troppo dolce rispetto a marmellata. Per questo è un ottimo abbinamento per molti dolci, in particolare le torte. Aiuta anche a mantenere l'equilibrio dei dessert in modo da poter assaporare le altre consistenze e sapori. Le marmellate, invece, hanno molti conservanti che non servono per le torte.
È essenziale conoscere il tipo di ripieno di frutta che utilizzerai e se è sufficientemente stabile. Perché se non lo fai, c'è una grande possibilità che il ripieno di frutta fuoriesca dai lati. Inoltre, lo strato superiore tenderà a muoversi. Per questo è importante assicurarsi di scegliere sempre il ripieno di frutta adatto alla propria torta. Diamo un'occhiata a una torta con ripieno di frutta.
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Usando il ripieno di frutta per lo strato di torta
In sostanza, applichi la glassa bordando il bordo esterno della torta. Per questo motivo, funge da diga per trattenere il ripieno di frutta tra il strati di torta. Inoltre, puoi aggiungere frutta fresca tra gli strati della torta. Tieni presente che la frutta riprende a maturare anche se conservata in frigorifero. Di conseguenza, i suoi succhi inizieranno a penetrare nella torta e dovrà essere mangiata più velocemente rispetto alle altre torte.
Di cosa avrai bisogno: torta con ripieno di frutta
Ingredienti per il ripieno di frutta per lo strato di torta
- 2 1/4 tazze di fragole
- ½ tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 tbsp succo di limone
- 1 tazza di acqua
- ⅛ cucchiaino di sale kosher
Attrezzatura per il ripieno di frutta per lo strato di torta
- Coltello
- Tagliere
- Casseruola
- Terrina
- Misurini
- Misurini
- Frusta
- Spatola di gomma
- Filtro
Tagliere oversize Gorilla Grip, 3 pezzi, impugnatura Easy Grip
Passo dopo passo: torta con ripieno di frutta
Passo 1
Prendi le tue fragole fresche e lava accuratamente ogni pezzo. Quindi, assicurati di sbucciare le fragole rimuovendo il gambo e il torsolo. Successivamente, tritare le fragole in dimensioni uguali.
Passo 2
Successivamente, a fuoco medio, riempi la tua casseruola con metà dell'acqua. Lasciare bollire, quindi aggiungere lo zucchero. Mescolare costantemente lo zucchero fino a quando non si dissolve in modo uniforme.
Passo 3
Poi, mentre fate sciogliere lo zucchero, schiacciate le fragole usando una forchetta o uno schiacciapatate.
Passo 4
In una terrina, mescolare l'amido di mais e l'acqua rimanente, quindi mescolare. Successivamente, versare la miscela di amido di mais nelle fragole e mescolare bene.
Passo 5
Quindi, versare il composto di fragole e amido di mais nella casseruola. Cuocere a fuoco medio; noterai che il composto inizierà ad addensarsi e ad apparire lucido. Assicurati che l'amido di mais arrivi a ebollizione in modo che la consistenza diventi trasparente.
Passo 6
Prova a immergere un cucchiaio e verifica se è abbastanza denso da ricoprire la parte posteriore. In questo modo si indica se è pronto. Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco, quindi lasciar raffreddare per qualche minuto.
Passo 7
Prendi un colino e filtra il ripieno di frutta in un barattolo pulito. Filtrare la miscela rimuoverà tutte le fibre di frutta per ottenere una consistenza morbida. Ma se preferisci avere pezzi, puoi scegliere di non filtrarli. Quindi, versalo in un barattolo pulito. Infine, conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Porzioni e tempo di preparazione
Suggerimenti e trucchi per torta con ripieno di frutta
Prima di tutto, è meglio abbinarlo a un semplice umido torte alla vaniglia. Per la farcitura è consigliabile utilizzare lo zucchero bianco semolato perché si scioglie facilmente. Inoltre, non aggiunge alcun colore. Inoltre, considera il gusto della torta e assicurati che il ripieno di frutta lo completi.
Se le fragole fresche non sono disponibili, puoi usare la frutta congelata, ma riduci l'acqua. Controlla sempre se i frutti sono dolcificati in modo da poter modificare la dolcezza. Potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda per modificare la consistenza se la maizena inizia ad addensarsi. Puoi anche sostituire l'acqua con il succo di limone, ma solo quando lo zucchero si sarà sciolto.
Non cuocere troppo il ripieno di frutta perché l'amido di mais diventerà grumoso. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua per avere la giusta consistenza. Puoi conservare il ripieno a temperatura ambiente per alcune ore in tutta sicurezza. Puoi metterlo in frigo per circa una settimana e può anche essere congelato per un massimo di tre mesi.
Inoltre, non selezionare mai un ripieno di frutta che si scioglierà a temperature calde; specialmente in qualcosa come un picnic estivo. Per questo motivo, assicurati di conservarlo in un frigorifero. Allo stesso modo, se la torta deve essere preparata in anticipo, assicurati che il ripieno di frutta regga per quel periodo di tempo.
Torta Con Ripieno Di Frutta: Ricetta Incredibile
Materiale
- Coltello
- Tagliere
- Casseruola
- Misurini
- Misurini
- Filtro
Ingredienti
- 2 1 / 4 tazza di fragole
- ½ bicchiere zucchero semolato
- 2 cucchiai da tavola amido di mais
- 1 cucchiai da tavola succo di limone
- 1 bicchiere d'acqua
- ⅛ cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
- Prendi le tue fragole fresche e lava accuratamente ogni pezzo. Quindi, assicurati di sbucciare le fragole rimuovendo il gambo e il torsolo. Successivamente, tritare le fragole in dimensioni uguali.
- Successivamente, a fuoco medio, riempi la tua casseruola con metà dell'acqua. Lasciare bollire, quindi aggiungere lo zucchero. Mescolare costantemente lo zucchero fino a quando non si dissolve in modo uniforme.
- Poi, mentre fate sciogliere lo zucchero, schiacciate le fragole usando una forchetta o uno schiacciapatate.
- In una terrina, mescolare l'amido di mais e l'acqua rimanente, quindi mescolare. Successivamente, versare la miscela di amido di mais nelle fragole e mescolare bene.
- Quindi, versare il composto di fragole e amido di mais nella casseruola. Cuocere a fuoco medio; noterai che il composto inizierà ad addensarsi e ad apparire lucido. Assicurati che l'amido di mais arrivi a ebollizione in modo che la consistenza diventi trasparente.
- Prova a immergere un cucchiaio e verifica se è abbastanza denso da ricoprire la parte posteriore. In questo modo si indica se è pronto. Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco, quindi lasciar raffreddare per qualche minuto.
- Prendi un colino e filtra il ripieno di frutta in un barattolo pulito. Filtrare la miscela rimuoverà tutte le fibre di frutta per ottenere una consistenza morbida. Ma se preferisci avere pezzi, puoi scegliere di non filtrarli. Quindi versare in un barattolo pulito. Infine, conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Note
Ripieno di more per la ricetta della torta
Mentre la fragola e il lampone sono i ripieni di frutta più popolari, anche il ripieno di more è una deliziosa alternativa. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 7 once di more
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 / 4 cucchiaino di sale
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Aggiungi la frutta, il succo di limone, il sale, lo zucchero e 1/4 di tazza d'acqua in una casseruola. Cuocere a fuoco medio e continuare a mescolare fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
- Una volta sciolto, usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare la frutta.
- In una ciotola separata, mescolare l'amido di mais e il resto dell'acqua. Aggiungere alla miscela di more e abbassare il fuoco. Mescolare spesso per tutto il tempo. Cuocere fino a quando il ripieno inizia ad addensarsi e assume un aspetto lucido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Se vuoi che il ripieno sia grosso, non filtrare. Se ti piace un ripieno più liscio, passa attraverso un setaccio. Versare in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare prima di sigillare, oppure utilizzare subito come farcitura per torte. Divertiti!
Come fare una torta con ripieno di frutta: ricetta
Ora che sai come fare il ripieno, ti starai chiedendo come mettere insieme la torta, usando il ripieno. Diamo un'occhiata più da vicino. Questa ricetta è ispirata a una di Il Cookie Rookie. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 4 tazze di farina per dolci
- 8 once di burro
- 2/3 tazza di olio di cocco
- 2 1/4 tazze di zucchero semolato
- 2 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 / 4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di albumi
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 tazze di latticello
- 1 kg di fragole fresche
- glassa già preparata/acquistata a tua scelta
- ripieno di frutta preconfezionato a scelta (utilizzare una delle nostre ricette sopra)
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Preriscalda il forno a 325F e rivesti due tortiere con spray da cucina e carta da forno. Prima di iniziare, setacciare la farina.
- Prendi una terrina e aggiungi i seguenti ingredienti: burro, olio di cocco, lievito e soda, zucchero e sale. Mescolare a bassa velocità fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente gli albumi, mescolando man mano. E poi aggiungi sia l'estratto di vaniglia che l'estratto di mandorle. Unire l'impasto della torta. Assicurati di raschiare i bordi.
- Aggiungere il latticello e la farina alternativamente in tre fasi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Raschiare ancora una volta i bordi e continuare a mescolare fino a quando non è pronto.
- Versare uniformemente l'impasto nelle teglie preparate e cuocere al centro del forno preriscaldato per circa 40 minuti. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito una volta completamente cotto. Lasciar raffreddare. Una volta raffreddato, taglia ogni strato a metà in modo da avere 4 strati uniformi.
- Metti uno strato di torta su un supporto per torte e aggiungi uno strato uniforme di glassa. Quindi aggiungi uno strato di glassa di circa 1/2 pollice sopra questo solo attorno ai bordi della torta (questo aiuta a mantenere il ripieno di frutta in modo sicuro). Aggiungere alcuni dei ripieni di frutta e distribuire uniformemente. Ripeti con il secondo e il terzo strato di torta.
- Aggiungere l'ultimo strato di torta e guarnire con la glassa; puoi anche ricoprire i lati della torta con la glassa. Decora la parte superiore della tua torta con fragole fresche e mettila in frigo fino al momento di mangiarla. Taglia, servi e divertiti!
Conclusione
Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con una torta con ripieno di frutta e come preparare questi deliziosi dessert. Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di fare una torta con ripieno di frutta? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. La condivisione è la cura!
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
