Ultimo aggiornamento il 22 gennaio 2023
Se stai cercando nuove ricette da provare, queste torta al limone con ricette di ripieno di lamponi è un must per la tua prossima festa. La combinazione di lampone e limone in entrambe queste torte crea un'incredibile miscela di sapori. Ci sono due opzioni tra cui scegliere, torta al limone vegana o tradizionale con ripieno di lamponi.
Sebbene queste ricette richiedano una certa esperienza di cottura, il risultato vale il lavoro. Entrambe le ricette producono una torta al limone leggera e soffice con il ripieno di lamponi dolce e fruttato combinato con la glassa di crema al burro che rende un dessert meraviglioso. Che si tratti di un anniversario o di un compleanno, queste torte saranno qualcosa che i tuoi amici e la tua famiglia adoreranno.
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Di cosa avrai bisogno per preparare questa torta al limone con ripieno di lamponi
Per la crema pasticcera
- 3 uova di grandi dimensioni
- 3 / 4 tazza di zucchero
- 1 / 2 tazza di succo di limone
- 1 / 4 tazza di burro, a cubetti
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
Per la torta
- 1 confezione di gelatina al limone (3 once)
- 1/2 di tazza di acqua bollente
- 1/2 di tazza di burro, ammorbidito
- 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 / 2 tazza di olio di canola
- 1 3/4 tazze di zucchero, divise
- 4 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 1 / 2 tazza di succo di limone
- 2 1 / 2 cuoce la farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte evaporato
- 3/4 di tazza di concentrato di limonata scongelato
Per la glassa
- 6 once di crema di formaggio, ammorbidita
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- 3 3/4 a 4 tazze di zucchero a velo
- 4 1/2 cucchiaini di succo di limone
- 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 3 / 4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza senza semi lampone marmellata
- Lamponi freschi, facoltativi
Materiale
- Casseruola
- Termometro per caramelle
- Ciotola media
- Piccola ciotola
- Una grande scodella
- Mixer elettrico
- Tre tortiere da 9 pollici
- Ciotola adatta al microonde
- Rastrelliere
- Piatto da portata
- Spatola sfalsata
Godinger 6 in 1 Alzata per torta e piatto da portata con coperchio a cupola
Istruzioni passo passo: torta al limone con ripieno di lamponi
Fase uno: preparare la crema al limone
In una casseruola, sbattere le uova e lo zucchero, quindi unire il succo di limone, il burro e la scorza di limone. Cuocere il composto a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando il composto non si sarà addensato e raggiunge i 160 gradi Fahrenheit, mescolando regolarmente. Lasciare raffreddare la crema al limone per 10 minuti, quindi coprire e lasciar raffreddare per 1-1/2 ore o fino a quando non è densa.
Fase due: preriscaldare il forno, preparare le teglie e preparare la gelatina
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrate e infarinate le tre tortiere rotonde da 9 pollici. Successivamente, sciogliere la gelatina in acqua bollente, quindi lasciarla raffreddare.
Fase tre: mantecare il burro, l'olio e lo zucchero
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, crema il burro, l'olio e 1 1/2 tazze di zucchero. Sbattere il composto fino a che liscio, circa cinque minuti. Successivamente, aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi, sbatti la miscela di gelatina, il succo di limone, la scorza di limone, l'estratto di limone e l'estratto di vaniglia nella miscela fino a che liscio.
Fase quattro: combinare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Aggiungere al composto di burro, alternando con l'aggiunta del latte, sbattendo dopo ogni aggiunta.
Fase cinque: cuocere la torta
Versare la pastella in parti uguali nelle tre tortiere preparate. Cuocere le torte per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Passaggio sei: aggiungere il mix di limonata
In una ciotola adatta al microonde, aggiungi il concentrato di limonata e lo zucchero rimanente. Microonde per due minuti alla massima potenza, senza coperchio, o finché lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando di tanto in tanto. Usa una forchetta per fare dei buchi nelle torte e versa la miscela di limonata sulle torte.
Raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti. Quindi, trasferirli sulle grate a raffreddare.
Passaggio sette: preparare la glassa al burro
Sbattere la crema di formaggio e il burro fino a renderli spumosi in una ciotola capiente con un mixer elettrico. Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia. Sbattere il composto fino a quando non è ben amalgamato.
Fase otto: assemblare la torta
Disporre uno strato di torta su un piatto da portata e aggiungere 6 cucchiai di marmellata di lamponi, distribuendola uniformemente. Aggiungere lo strato successivo seguito da altra marmellata di lamponi. Quindi, aggiungi lo strato finale e guarnisci con 1/2 tazza di lemon curd.
Decorate il resto della torta con la glassa di crema al burro. Se lo si desidera, aggiungere i lamponi in superficie. Far raffreddare per un'ora prima di servire.
Porzioni e tempo di preparazione
Tips and Tricks
Questa torta va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico, in quanto il lemon curd e la confettura di lamponi sono deperibili. La torta al limone con ripieno di lamponi può durare in frigo per 3-4 giorni.
Puoi anche congelare la torta al limone con ripieno di lamponi per un massimo di 3-6 mesi. Idealmente, vuoi congelarlo non glassato, avvolgendo ogni strato in un involucro di plastica, tuttavia puoi anche usare un contenitore ermetico per congelare tutta la torta. Quando è pronto da mangiare, lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per due ore o per una notte in frigorifero.
Quale ripieno va con la torta al limone?
Mentre il ripieno di lamponi è un'aggiunta deliziosa alla tua torta al limone, ci sono anche molti altri fantastici ripieni che puoi aggiungere alla torta al limone. Altri ottimi ripieni includono composta di mirtilli, marmellata di fragole e cagliata di limone.
Inoltre, non devi usare un ripieno di frutta per la tua torta al limone. Puoi anche riempirlo con crema al burro, panna montata, glassa al formaggio cremoso o crema al burro alla meringa svizzera. Questi sapori aggiungeranno un bel complimento alla tua torta al limone e puoi persino aggiungere il succo di limone a queste glasse per aumentare il sapore del limone nella tua torta.
Ricetta torta vegana al limone e lamponi
Per fare questa torta di lamponi al limone vegana ricetta, avrai bisogno:
Ingredienti
Per la torta:
- 2 cuoce la farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1⁄2 cucchiaino di sale
- 1⁄2 tazza di zucchero di canna
- Sbuccia un limone
- 1⁄2 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio e mezzo di acqua
- 1 tazza di yogurt vegano
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di succo di limone
- 1⁄4 tazza di burro vegano, fuso
- 1 tazza di lamponi
Per la smerigliatura:
- 1 tazza di grasso vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte vegetale
Per la ripieno di lamponi:
- 1 tazza di zucchero semolato
- tazza di acqua 1
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 confezione (12 once) di lamponi congelati, scongelati e scolati
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
Materiale
- Tortiera rotonda da 9 pollici
- Spray da cucina
- Ciotola grande
- Ciotola media
- Mixer elettrico
- Pentola media
- Filtro
- Griglia
- Spatola sfalsata
- Frusta
- Spatola di gomma
- Coltello seghettato
Istruzioni passo dopo passo
Fase uno: preparare la tortiera e preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit e spruzza la tua tortiera rotonda da 9 pollici con uno spray da cucina.
Fase due: combinare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la scorza di limone e lo zucchero.
Passaggio tre: unire gli ingredienti bagnati e aggiungerli agli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola l'acqua, l'olio d'oliva, lo yogurt vegano, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e il burro vegano fuso. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi, mescolare fino a quando non sono combinati, quindi incorporare i lamponi.
Fase quattro: cuocere la torta
Versa la pastella nella tortiera preparata e cuoci per 35-40 minuti. Una volta fredda, lasciare raffreddare la torta su una gratella.
Fase cinque: prepara la crema al burro
In una ciotola capiente, sbattere l'accorciamento e l'estratto di vaniglia fino a quando il composto diventa leggero e soffice. Con il mixer a velocità media, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo una tazza alla volta. Aggiungere gradualmente il latte vegetale fino a quando la glassa diventa liscia e cremosa.
Passaggio sei: prepara il ripieno di lamponi
Scongelare e filtrare i lamponi surgelati utilizzando un colino. In una casseruola media, scalda lo zucchero, l'acqua, l'amido di mais e il succo di limone a fuoco medio. Continua a scaldare il composto, sbattendo costantemente, fino a quando non raggiunge il bollore.
Una volta che il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Mescolare i lamponi scongelati e l'estratto di mandorle, quindi lasciare raffreddare il ripieno di lamponi per quattro ore in frigorifero.
Passaggio sette: assemblare la torta
Una volta che la torta è fredda e il ripieno di lamponi è pronto, puoi assemblare la torta. Usa un coltello seghettato per tagliare con cura la torta a metà. Stendere uno strato di glassa, quindi spalmare il ripieno di lamponi sulla torta. Aggiungi la parte superiore della torta e glassa la torta con una spatola offset.
Porzioni e tempo di preparazione
Tempo di cottura |
Tempo di preparazione |
porzioni |
35-40 minuti |
30 minuti (più quattro ore per raffreddare il ripieno) |
10-12 |
Incredibile torta al limone con ripieno di lamponi da zero
Materiale
- Casseruola
- Candy termometro
- Ciotola media
- Piccola ciotola
- Tre tortiere da 9 pollici
- Rastrelliere
- Piatto da portata
Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 3 uova grandi
- 3/4 bicchiere di zucchero
- 1/2 bicchiere succo di limone
- 1/4 bicchiere burro al cubo
- 1 cucchiaio scorza di limone grattugiata
Per la torta
- 1 confezione gelatina al limone once 3
- 1/2 bicchiere acqua bollente
- 1/2 bicchiere burro ammorbidito
- 4 uova grandi temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere olio di canola
- 1 3 / 4 tazza di zucchero Diviso
- 4 cucchiaini scorza di limone grattugiata
- 1/2 bicchiere succo di limone
- 2 1 / 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè estratto di limone
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 1 / 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè sale
- 1/2 bicchiere latte evaporato
- 3/4 bicchiere concentrato di limonata scongelato
Per la glassa
- 6 oz crema di formaggio ammorbidito
- 6 cucchiai burro ammorbidito
- 3 3 / 4 a 4 tazza zucchero a velo
- 4 1 / 2 cucchiaini succo di limone
- 1 1 / 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata
- 3/4 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 3/4 bicchiere marmellata di lamponi senza semi
- Lamponi freschi opzionale
Istruzioni
- Prepara il Lemon Curd - In una casseruola, sbatti le uova e lo zucchero, quindi aggiungi il succo di limone, il burro e la scorza di limone. Cuocere il composto a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando il composto non si sarà addensato e raggiunge i 160 gradi Fahrenheit, mescolando regolarmente. Lasciare raffreddare la crema al limone per 10 minuti, quindi coprire e lasciar raffreddare per 1-1/2 ore o fino a quando non è densa.
- Preriscalda il forno, prepara le padelle e prepara la gelatina: preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrate e infarinate le tre tortiere rotonde da 9 pollici. Successivamente, sciogliere la gelatina in acqua bollente, quindi lasciarla raffreddare.
- Montare il burro, l'olio e lo zucchero - In una grande ciotola con uno sbattitore elettrico, montare il burro, l'olio e 1 1/2 tazze di zucchero. Sbattere il composto fino a che liscio, circa cinque minuti. Dopo, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi, unisci la miscela di gelatina, il succo di limone, la scorza di limone, l'estratto di limone e l'estratto di vaniglia nella miscela fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci gli ingredienti secchi: mescola insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Unite al composto di burro, alternando con l'aggiunta del latte, sbattendo dopo ogni aggiunta.
- Cuocere la torta - Versare la pastella in parti uguali nelle tre tortiere preparate. Cuocete le torte per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Aggiungi il mix di limonata - In una ciotola adatta al microonde, aggiungi il concentrato di limonata e lo zucchero rimanente. Microonde per due minuti alla massima potenza, senza coperchio, o finché lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando di tanto in tanto. Usa una forchetta per fare dei buchi nelle torte e versa la miscela di limonata sulle torte.
- Raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti. Quindi, trasferirli sulle grate a raffreddare.
- Preparare la glassa alla crema di burro - Sbattere la crema di formaggio e il burro fino a renderli spumosi in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico. Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia. Sbattere il composto fino a quando non è ben amalgamato.
- Assemblare la Torta - Disporre uno strato di torta su un piatto da portata e aggiungere 6 cucchiai di marmellata di lamponi, distribuendola uniformemente. Aggiungere lo strato successivo seguito da altra marmellata di lamponi. Quindi, aggiungi lo strato finale e guarnisci con 1/2 tazza di lemon curd.
- Decorate il resto della torta con la glassa di crema al burro. Se lo si desidera, aggiungere i lamponi in superficie. Far raffreddare per un'ora prima di servire.
Note
Una deliziosa torta al limone con ripieno di lamponi da zero
Queste deliziose ricette di torta al limone con ripieno di lamponi richiedono una certa esperienza di cottura, poiché sono necessari molti passaggi. Tuttavia, seguendo attentamente le indicazioni, avrete una deliziosa torta perfetta per ogni occasione.
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Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.