Ultimo aggiornamento il 20 marzo 2023
Dove sono tutti gli amanti delle ciambelle? Sono i miei preferiti in assoluto! Non so se è la loro consistenza soffice o la quantità di varietà, ma li ho sempre amati. E questa glassa all'acero per la ricetta delle ciambelle è incredibile!
Ho attraversato fasi riguardanti i sapori. C'è stato un tempo in cui preferivo le ciambelle ripiene di crema pasticcera e un altro con la marmellata, ma in questo momento sono una fan di glassa d'acero. Qualcun altro è ossessionato come me?
Dato che sono un fornaio, non potevo trattenermi: dovevo farli! Mi ci è voluto un po', ma alla fine ho trovato la migliore ricetta di glassa d'acero per ciambelle che ci sia, e voglio condividerla con voi. Viene da La dipendenza da cottura di Sally.
Come consiglio, prepara la glassa prima di iniziare a fare le tue ciambelle. Lasciarlo riposare permetterà che si addensi e si raffreddi, rendendo più facile ricoprirli. Ti ritroverai con una glassa più densa e gustosa che non si crepa! Tutti lo ameranno.
Questa ricetta richiede circa 10 minuti e rende sufficienti per 8-10 ciambelle, a seconda di quanto è ampia la superficie da coprire. Ricordati di versare la miscela nel vassoio della ciambella per aiutare a pulire. Puoi anche usare una teglia per muffin! Qualsiasi forma funziona con questa glassa.
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Ricetta glassa d'acero per ciambelle
Ingredienti
- 1 / 4 cup burro non salato
- 1 / 2 cup sciroppo d'acero puro
- 1 tazza setacciata zucchero a velo
- facoltativo: 1/2 cucchiaino Estratto d'acero
Materiale
Come fare la glassa d'acero
Passo 1
Sciogliere il burro non salato e sciroppo d'acero insieme a fuoco medio in una piccola casseruola. Di tanto in tanto, mescola.
Passo 2
Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo, mescolando energicamente.
Passo 3
Assaggiarlo. Se desideri un sapore d'acero più forte, aggiungi l'estratto d'acero. Mettere da parte per raffreddare e addensare! Usalo quando anche le tue ciambelle sono fredde.
Suggerimenti e trucchi sulla glassa d'acero per le ciambelle
È importante utilizzare puro sciroppo d'acero scuro per questo e non lo sciroppo per la colazione. Questo aiuterà con il colore della glassa e anche con il sapore. Lo sciroppo normale non ha la profondità della bontà caramellata di cui abbiamo bisogno.
Pensiamo che questa ricetta sia la migliore rispetto alle ciambelle al forno aromatizzate alle spezie. Questa scelta contribuirà a far emergere la grandezza dell'acero. Sally usa zucchero di canna, noce moscata, chiodi di garofano e cannella nella sua ricetta. Quelli che fa lei sono facili e veloci da fare, in quanto impiegano meno di 15 minuti per cuocere. Inoltre, la pastella può essere impastata a mano.
Adoriamo quanto sia facile questa ricetta e quanto sia efficace. È davvero semplice come sciogliere lo sciroppo d'acero e il burro insieme. Questo sapore è ottimo per una colazione speciale o per gli spuntini di tutti i giorni se non si contano le calorie.
Per saperne di più, leggi Come mantenere fresche le ciambelle durante la notte: la guida definitiva.
Incredibile glassa d'acero per la ricetta delle ciambelle
Materiale
- Piccola casseruola
Ingredienti
- 1/4 bicchiere burro non salato
- 1/2 bicchiere sciroppo d'acero puro
- 1 bicchiere zucchero a velo setacciato
- facoltativo: 1/2 cucchiaino di estratto d'acero
Istruzioni
- Passo 1
- Sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme a fuoco medio in una piccola casseruola. Di tanto in tanto, mescola.
- Passo 2
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo, mescolando energicamente.
- Passo 3
- Assaggiarlo. Se desideri un sapore d'acero più forte, aggiungi l'estratto d'acero. Mettere da parte per raffreddare e addensare! Usalo quando anche le tue ciambelle sono fredde.
Note
- È importante utilizzare puro sciroppo d'acero scuro per questo e non lo sciroppo per la colazione. Questo aiuterà con il colore della glassa e anche con il sapore. Lo sciroppo normale non ha la profondità della bontà caramellata di cui abbiamo bisogno.
- Pensiamo che questa ricetta sia la migliore per le ciambelle al forno aromatizzate alle spezie. Questa scelta contribuirà a far emergere la grandezza dell'acero. Sally usa zucchero di canna, noce moscata, chiodi di garofano e cannella nella sua ricetta. Quelli che fa lei sono facili e veloci da fare, in quanto impiegano meno di 15 minuti per cuocere. Inoltre, la pastella può essere impastata a mano.
Come si fa la glassa all'acero per le ciambelle senza zucchero a velo?
Se non hai lo zucchero a velo a portata di mano, non preoccuparti perché ci sono altri modi per preparare la glassa all'acero per le ciambelle. Mentre lo zucchero a velo è un ingrediente tradizionale per fare le glasse, puoi ancora farne una senza.
Per un'opzione, puoi usare la crema di cocco per fare la tua glassa. Per farlo, avrai bisogno di:
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- due cucchiai di crema di cocco
- 1/4 tazza d'acqua
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una glassa liscia
- Quindi, aggiungi la glassa d'acero alle ciambelle o ad altri prodotti da forno.
Puoi anche preparare il tuo zucchero a velo con zucchero semolato e amido di mais. Produrre:
- Aggiungi due tazze di zucchero a velo e due cucchiai di amido di mais a un robot da cucina o frullatore.
- Frullare ad alta velocità per 30 secondi e poi controllare la consistenza dello zucchero. Se riesci ancora a sentire i granuli, continua a frullare. Tuttavia, se è liscio, leggero e soffice, allora è pronto per l'uso. Puoi quindi procedere con lo zucchero a velo fatto in casa per preparare la glassa all'acero per le ciambelle.
Come si fa la salsa all'acero?
La salsa all'acero è ottima per intingere le ciambelle e anche i biscotti. Puoi anche usarlo come condimento su cheesecake, torte, crostate e altri dolci.
La salsa d'acero per dessert è semplice da preparare. Hai bisogno di tre ingredienti: sciroppo d'acero, panna e burro. Per realizzarlo avrai bisogno di:
- una tazza di sciroppo d'acero
- due cucchiai di burro
- 1/4 tazza di panna montata
istruzioni:
- Aggiungi lo sciroppo d'acero in una casseruola e fallo bollire fino a raggiungere i 235 gradi Fahrenheit.
- Quindi togliere lo sciroppo d'acero dal fuoco e aggiungere il burro e la panna.
- Mescolare fino a quando combinato e lasciare raffreddare la salsa di immersione d'acero prima di mangiare.
Come si intingono le ciambelle nella glassa?
Per immergere le ciambelle, aggiungi la glassa in una ciotola capiente o in un piatto poco profondo. Tieni con cura i lati della ciambella mentre immergi la parte superiore nella glassa.
Quindi, capovolgilo e posiziona la tua ciambella su una gratella con pergamena sotto per raccogliere eventuali gocciolamenti. È meglio farlo quando le ciambelle sono ancora leggermente calde ma non calde. Continuare con tutte le ciambelle e lasciare solidificare la glassa prima di mangiarle.
Perché la mia glassa per ciambelle cola?
Se la tua glassa per ciambelle è liquida, potrebbe essere perché non le hai dato abbastanza tempo per solidificarsi. Potrebbe anche essere liquido perché hai troppo liquido nella glassa. In questo caso, aggiungi altro zucchero a velo fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata.
Quanto tempo impiega la glassa per ciambelle ad asciugare?
In genere occorrono dai 10 ai XNUMX minuti o meno affinché la glassa si asciughi sulle ciambelle. Dovresti lasciare asciugare la glassa sulle ciambelle a temperatura ambiente.
Quanto tempo fai raffreddare le ciambelle prima della glassa?
Dovresti aspettare che le ciambelle si raffreddino per almeno 10 minuti prima di immergerle nella glassa. Dovrebbero essere abbastanza freddi da poter essere maneggiati, ma va bene se sono ancora leggermente caldi.
Per aiutare le tue ciambelle a raffreddarsi più velocemente, mettile su una griglia di raffreddamento. Se sono troppo caldi quando li intingi, la glassa si scioglierà quindi è fondamentale lasciarli raffreddare prima.
Glassa glassa allo sciroppo d'acero
Mentre abbiamo già esaminato come preparare la glassa allo sciroppo d'acero, ci sono alcuni modi in cui puoi provare se vuoi provare qualcosa di leggermente diverso per le tue ciambelle. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiai di latte
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prendi una ciotola e aggiungi lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e un cucchiaio di latte.
- Usando una frusta, mescola gli ingredienti fino a quando non diventa liscio e gli ingredienti sono combinati.
- Se la glassa appare troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di latte in più per aiutarla a diluirla.
- Dopo aver lasciato raffreddare le vostre ciambelle, immergetele nella glassa.
- Lascia sgocciolare l'eventuale glassa in eccesso e poi posizionala su una gratella con qualcosa sotto per raccogliere le gocce che cadono.
- A questo punto, puoi aggiungere noci pecan tritate o anche pezzi di pancetta.
- Lasciare riposare prima di gustare.
Glassa d'acero con estratto d'acero
Per realizzare la glassa d'acero più autentica, puoi usare l'estratto d'acero. Questo aiuterà davvero a far risaltare quel sapore. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 1 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1-2 cucchiai di latte
- 1/4 di cucchiaino di estratto d'acero
- un pizzico di sale
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: zucchero a velo, estratto d'acero, sciroppo d'acero e sale.
- Aggiungere anche circa 1 cucchiaio di latte e mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se la tua glassa sembra troppo densa, puoi provare ad aggiungere un altro cucchiaio di latte per assottigliarla.
- Ora tutto ciò che devi fare è immergere le ciambelle nella glassa e lasciarle raffreddare su una gratella.
- Se vuoi un rivestimento di glassa extra spesso, puoi anche provare a inzupparli due volte nella glassa.
Ricetta ciambelle all'acero
Ora che abbiamo spiegato come preparare la glassa d'acero per le ciambelle, ti starai chiedendo come fare le stesse ciambelle all'acero. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- Tazze 2 di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1 / 2 tazza di zucchero di canna
- 2 uova
- 1/2 di tazza di panna acida
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
istruzioni:
- Prima di iniziare, dovrai ungere una padella per ciambelle con spray antiaderente e preriscaldare il forno a 400F.
- Ora non vi resta che prendere una ciotola e aggiungere il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e la farina.
- Sbattere fino a quando gli ingredienti secchi sono combinati.
- In una ciotola separata, aggiungi il burro, lo zucchero, lo sciroppo, il latte, l'estratto di vaniglia, la panna acida e le uova.
- Mescolare gli ingredienti umidi insieme fino a quando ben combinati.
- Ora aggiungi il secco al bagnato e mescola bene. Continuare a mescolare fino a quando non rimangono più grumi.
- Aggiungi un cucchiaio colmo di pastella nella padella per ciambelle preparata. Non dovrebbero essere riempiti più di 3/4 pieni.
- Mettere al centro del forno preriscaldato e cuocere per circa 8-10 minuti. Le ciambelle dovrebbero rimbalzare quando vengono toccate quando sono completamente cotte.
- Raffredda le tue ciambelle prima di glassarle per ottenere i migliori risultati.
Conclusione
Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con come preparare la glassa d'acero per le ciambelle comodamente da casa tua. Ci è venuto in mente che potresti forse aggiungere dei pezzetti di pancetta croccante sopra la glassa mentre è ancora in posa. La salinità nella pancetta eleverà la ciambella a un livello completamente diverso.
Hai provato a fare questa glassa d'acero per ciambelle a casa? Mostraci una foto nei commenti!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
