Ultimo aggiornamento il 3 agosto 2022
Alla ricerca della migliore ricetta di torta di marmo umida con olio? Se è così, amerai davvero questa ricetta poiché utilizza l'olio al posto del burro. Inoltre, se chiedi, l'olio rende la torta più umida? La risposta è sì perché l'olio rende la consistenza della torta migliore del burro. Ricorda, torte con olio hanno più briciole uniformi e sono super umido. Inoltre, è più morbido delle torte con il burro.
A questo proposito, quale olio rende umide le torte? L'olio vegetale può indubbiamente rendere le torte umide. Il motivo principale è che l'olio rimane liquido a temperatura ambiente. Al contrario, il burro si solidifica. Inoltre, il liquido contribuisce a ottenere torte umide.
Di cosa avrai bisogno per preparare la migliore ricetta di torta di marmo umida con olio
Ingredienti
Per la torta di marmo
- 16 once di farina per dolci, circa 454 grammi
- 16 once di zucchero semolato, circa 454 grammi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4 pezzi di uova grandi a temperatura ambiente
- 5 once di olio vegetale, circa 142 grammi
- 1 cucchiai di lievito in polvere
- 14 once di latticello a temperatura ambiente, circa 397 grammi
- 8 once di burro non salato ammorbidito, circa 227 grammi
- 2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 oncia di cacao in polvere olandese o naturale, circa 29 grammi
- 3 once di acqua calda, circa 85 grammi
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (per spolverare)
Per la glassa alla ganache
- 16 once di cioccolato semidolce tritato, circa 454 grammi
- 16 once di panna da montare pesante, circa 454 grammi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache a goccia
- 6 once di cioccolato semidolce tritato
- 4 once di panna da montare pesante
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Spray da cucina antiaderente
- Sbattitore elettrico con attacco a paletta
- Bilancia digitale
- 3 tortiere rotonde da 8 × 2 pollici
- Casseruola
- Spatola di gomma
- Spatola sfalsata
- Ciotola resistente al calore o ciotola di vetro
- Griglia di raffreddamento
Porzioni e tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Resa: 9 fette
Istruzioni passo per passo
Per l'impasto della torta
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, ungete le vostre tre tortiere rotonde da 8×2 pollici usando uno spray da cucina antiaderente. Quindi, preriscalda il forno a 335 gradi Fahrenheit.
Passo 2
In seguito, assicurati di portare gli ingredienti a temperatura ambiente prima di usarli per emulsionarli correttamente.
Passo 3
Dopodiché, riscalda l'acqua finché non bolle. Quindi, aggiungi il tuo cacao in polvere all'acqua. Quindi, assicurati di mescolare fino a quando il tuo cacao in polvere è umido. Ricorda, potrebbe sembrare grumoso. Comunque va tutto bene. Inoltre, fai raffreddare la miscela di cacao e acqua mentre prepari la pastella per torte.
Passo 4
Quindi, unisci 3/4 di tazza di latticello e olio in una ciotola. Quindi, assicurati di mettere da parte. Inoltre, unisci le uova, il latte rimanente, la vaniglia e l'estratto di mandorle in un'altra ciotola. Inoltre, rompete le uova aiutandovi con una frusta e mettendo da parte il composto.
Passo 5
Quindi, procedi a mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Oltre a ciò, bicarbonato e sale in una ciotola capiente. Con questo, assicurati di utilizzare uno sbattitore elettrico con attacco a paletta. Dopodiché, sbatti per una decina di secondi per amalgamare ogni ingrediente.
Passo 6
Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla miscela di farina. Quindi, batti a un livello basso per circa trenta secondi. Allo stesso modo, puoi sbattere fino a quando la miscela di farina non diventa sabbia grossolana. Successivamente, aggiungi la miscela di latticello e olio. Quindi, sbatti a bassa temperatura fino a quando gli ingredienti secchi non diventano umidi.
Passo 7
Quindi, aumentare l'impostazione a velocità media. Successivamente, sbatti per altri due minuti per aiutare a sviluppare la struttura della tua torta. Inoltre, raschia la ciotola usando una spatola di gomma. Quindi, ridurre la velocità del mixer al minimo. Successivamente, versa il composto di uova in tre porzioni. Ricordarsi di mescolare dopo ogni aggiunta per circa quindici secondi. In aggiunta a ciò, raschiare i lati e il fondo del boccale. In questo modo si assicura che tutto si combini bene.
Per marmorizzare la torta
Passo 1
Quando l'impasto della torta è pronto, toglietene circa 1/3. Quindi, mescolalo con la tua miscela di cioccolato raffreddata. Dopodiché, piegalo con cura usando una spatola di gomma fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passo 2
Successivamente, sovrapponi la pastella per torte nelle tortiere rotonde da 8 × 2 pollici preparate. Ricorda, inizia con la vaniglia, il cioccolato e termina con la vaniglia. Inoltre, mescola delicatamente la pastella della torta usando un coltello da burro. Tieni a mente, evita di mescolare troppo la pastella della torta. Oppure non risulterà nell'effetto marmorizzato che desideri.
Passo 3
Quindi, metti le tue torte nel forno preriscaldato. Dopodiché, infornare per circa 35-40 minuti. Allo stesso modo, cuoci fino a quando le tue torte marmorizzate non saranno ben cotte. Una volta che le torte sono pronte, picchiettate velocemente una volta con decisione la teglia sul piano di lavoro. In questo modo rilascerai il vapore dal tuo torte di marmo per evitare che si restringano.
Passo 4
Dopodiché, lasciate raffreddare le vostre torte per una decina di minuti all'interno della teglia. Ricordarsi di farlo prima di capovolgerli sulla griglia di raffreddamento. Inoltre, aspettati che le tue torte si riducano un po'.
Passo 5
Infine, trasforma le tue torte nella griglia di raffreddamento. Quindi, lascia raffreddare completamente le tue torte.
Per la glassa alla ganache
Passo 1
Per prima cosa mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Quindi, versa la tua panna in una casseruola. Dopodiché, scaldalo fino a quando non sta per sobbollire. Inoltre, evita di far bollire la tua panna pesante. Di conseguenza, porterà a una granulosità ganache.
Passo 2
Successivamente, versate la vostra panna calda sul cioccolato tritato. Quindi, lascia riposare la crema per circa cinque minuti. Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale nella miscela di cioccolato. Dopo di che, sbattilo fino a quando non diventa liscio e cremoso.
Passo 3
Quindi, versa la tua ganache in un piatto fondo. Quindi, assicurati di raffreddare per una ventina di minuti. Allo stesso modo, puoi raffreddare finché non si addensa e assomiglia alla consistenza del burro di arachidi.
Passo 4
Infine, glassate la vostra torta con la glassa alla ganache. Poi mettete la vostra torta in frigorifero a raffreddare per una ventina di minuti. Dopodiché, spolverizzate la vostra torta con il cacao in polvere.
Per la ganache a goccia
Passo 1
Inizia riscaldando la tua crema fino a quando non sarà sul punto di cuocersi a vapore. Dopodiché, lascialo riposare per circa cinque minuti quando è pronto.
Passo 2
Quindi, sbatti la miscela di ganache al cioccolato fino a renderla liscia. In seguito, assicurati di raffreddare fino a quando non è leggermente caldo al tatto prima dell'uso.
Passo 3
Infine, versa il cioccolato nella tua torta fredda. Quindi, spingere un po' di cioccolato sul bordo della torta per creare gocce. Come sempre, fate raffreddare, servite e buon appetito!
Suggerimenti e trucchi
Se il latticello non è disponibile, puoi usare il latte normale mescolato con due cucchiai di aceto o succo di limone. Prima di infornare, assicurati che gli ingredienti come uova, latticello e burro siano a temperatura ambiente per ottenere risultati migliori.
Per saperne di più, leggi Il miglior ripieno per la torta di marmo
La migliore ricetta di torta di marmo umida con olio
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Spray da cucina antiaderente
- Bilancia digitale
- 3 tortiere rotonde da 8x2 pollici
- Casseruola
- Ciotola resistente al calore o ciotola di vetro
- Griglia di raffreddamento
Ingredienti
Per la torta di marmo
- 16 oz di farina per dolci, circa 454 grammi
- 16 oz di zucchero semolato, circa 454 grammi ,
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4 pezzi di uova grandi a temperatura ambiente
- 5 oz di olio vegetale, circa 142 grammi
- 1 cucchiai da tavola di lievito per dolci
- 14 oz di latticello a temperatura ambiente, circa 397 grammi
- 8 oz di burro ammorbidito non salato, circa 227 grammi
- 2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 oncia di cacao in polvere olandese o naturale, circa 29 grammi
- 3 oz di acqua calda, circa 85 grammi
- 1 cucchiai da tavola di cacao in polvere (per spolverare)
Per la glassa alla ganache
- 16 oz di cioccolato semidolce tritato, circa 454 grammi
- 16 oz di panna da montare pesante, circa 454 grammi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache a goccia
- 6 oz di cioccolato semidolce tritato
- 4 oz di panna da montare pesante
Istruzioni
Per l'impasto della torta
- Prima di ogni altra cosa, ungete le vostre tre tortiere rotonde da 8x2 pollici usando uno spray da cucina antiaderente. Quindi, preriscalda il forno a 335 gradi Fahrenheit.
- In seguito, assicurati di portare gli ingredienti a temperatura ambiente prima di usarli per emulsionarli correttamente.
- Dopodiché, riscalda l'acqua finché non bolle. Quindi, aggiungi il tuo cacao in polvere all'acqua. Quindi, assicurati di mescolare fino a quando il tuo cacao in polvere è umido. Ricorda, potrebbe sembrare grumoso. Comunque va tutto bene. Inoltre, fai raffreddare la miscela di cacao e acqua mentre prepari la pastella per torte.3 once di acqua calda, circa 85 grammi, 1 oncia di cacao in polvere olandese o naturale, circa 29 grammi
- Quindi, unisci 3/4 di tazza di latticello e olio in una ciotola. Quindi, assicurati di mettere da parte. Inoltre, unisci le uova, il latte rimanente, la vaniglia e l'estratto di mandorle in un'altra ciotola. Inoltre, rompete le uova aiutandovi con una frusta e mettendo da parte il composto.4 pezzi di uova grandi a temperatura ambiente, 5 once di olio vegetale, circa 142 grammi, 14 once di latticello a temperatura ambiente, circa 397 grammi, 2 cucchiaini di vaniglia, 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- Quindi, procedi a mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Oltre a ciò, bicarbonato e sale in una ciotola capiente. Con questo, assicurati di utilizzare uno sbattitore elettrico con attacco a paletta. Dopodiché, sbatti per una decina di secondi per amalgamare ogni ingrediente.16 once di farina per dolci, circa 454 grammi, 16 once di zucchero semolato, circa 454 grammi, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale
- Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla miscela di farina. Quindi, batti a un livello basso per circa trenta secondi. Allo stesso modo, puoi sbattere fino a quando la miscela di farina non diventa sabbia grossolana. Successivamente, aggiungi la miscela di latticello e olio. Quindi, sbatti a bassa temperatura fino a quando gli ingredienti secchi non diventano umidi.8 once di burro non salato ammorbidito, circa 227 grammi
- Quindi, aumentare l'impostazione a velocità media. Successivamente, sbatti per altri due minuti per aiutare a sviluppare la struttura della tua torta. Inoltre, raschia la ciotola usando una spatola di gomma. Quindi, ridurre la velocità del mixer al minimo. Successivamente, versa il composto di uova in tre porzioni. Ricordarsi di mescolare dopo ogni aggiunta per circa quindici secondi. In aggiunta a ciò, raschiare i lati e il fondo del boccale. In questo modo si assicura che tutto si combini bene.
Per marmorizzare la torta
- Quando l'impasto della torta è pronto, toglietene circa 1/3. Quindi, mescolalo con la tua miscela di cioccolato raffreddata. Dopodiché, piegalo con cura usando una spatola di gomma fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Successivamente, stratifica la pastella per torte nelle tortiere rotonde da 8x2 pollici preparate. Ricorda, inizia con la vaniglia, il cioccolato e termina con la vaniglia. Inoltre, mescola delicatamente la pastella della torta usando un coltello da burro. Tieni a mente, evita di mescolare troppo la pastella della torta. Oppure non risulterà nell'effetto marmorizzato che desideri.
- Quindi, metti le tue torte nel forno preriscaldato. Dopodiché, infornare per circa 35-40 minuti. Allo stesso modo, cuoci fino a quando le tue torte marmorizzate non saranno ben cotte. Una volta che le torte sono pronte, picchiettate velocemente una volta con decisione la teglia sul piano di lavoro. In questo modo rilascerai il vapore dalle tue torte di marmo per evitare che si restringano.
- Dopodiché, lasciate raffreddare le vostre torte per una decina di minuti all'interno della teglia. Ricordarsi di farlo prima di capovolgerli sulla griglia di raffreddamento. Inoltre, aspettati che le tue torte si riducano un po'.
- Infine, trasforma le tue torte nella griglia di raffreddamento. Quindi, lascia raffreddare completamente le tue torte.
Per la glassa alla ganache
- Per prima cosa mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Quindi, versa la tua panna in una casseruola. Dopodiché, scaldalo fino a quando non sta per sobbollire. Inoltre, evita di far bollire la tua panna pesante. Di conseguenza, porterà a una ganache granulosa.16 once di cioccolato semidolce tritato, circa 454 grammi, 16 once di panna da montare pesante, circa 454 grammi
- Successivamente, versate la vostra panna calda sul cioccolato tritato. Quindi, lascia riposare la crema per circa cinque minuti. Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale nella miscela di cioccolato. Dopo di che, sbattilo fino a quando non diventa liscio e cremoso.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/4 cucchiaino di sale
- Quindi, versa la tua ganache in un piatto fondo. Quindi, assicurati di raffreddare per una ventina di minuti. Allo stesso modo, puoi raffreddare finché non si addensa e assomiglia alla consistenza del burro di arachidi.
- Infine, glassate la vostra torta con la glassa alla ganache. Poi mettete la vostra torta in frigorifero a raffreddare per una ventina di minuti. Dopodiché, spolverizzate la vostra torta con il cacao in polvere.1 cucchiaio di cacao in polvere (per spolverare)
Per la ganache a goccia
- Inizia riscaldando la tua crema fino a quando non sarà sul punto di cuocersi a vapore. Dopodiché, lascialo riposare per circa cinque minuti quando è pronto.4 once di panna da montare pesante
- Quindi, sbatti la miscela di ganache al cioccolato fino a renderla liscia. In seguito, assicurati di raffreddare fino a quando non è leggermente caldo al tatto prima dell'uso.6 once di cioccolato semidolce tritato
- Infine, versa il cioccolato nella tua torta fredda. Quindi, spingere un po' di cioccolato sul bordo della torta per creare gocce. Come sempre, fate raffreddare, servite e buon appetito!
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
