Come fare l'olio di anice: le migliori funzioni e come funziona

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Ultimo aggiornamento l'12 febbraio 2023

Se vuoi elevare il sapore dei tuoi prodotti da forno, considera l'utilizzo di olio di anice per la cottura. È estremamente delizioso e molto versatile. Diamo un'occhiata a come fare l'olio di anice. 

L'olio di anice è uno di quegli ingredienti estremamente sottovalutati. Ma, usando solo una goccia o due, puoi aggiungere un delizioso e rinfrescante sapore di liquirizia ai tuoi prodotti da forno, pasticcini e snack salati. È facile da usare e puoi persino creare il tuo olio aromatizzato all'anice.

Anice vs anice vs anice stellato

Prima di entrare in questo articolo, ci siamo sentiti come se fosse essenziale, gioco di parole, per noi chiarire le differenze tra anice, semi di anice e anice stellato. È scioccante quante persone non sanno o non si preoccupano di fare la ricerca e alla fine mettono informazioni errate!

Anice e semi di anice sono lo stesso ingrediente e provengono dalla famiglia delle Ombrellifere. È usato come un tipo di erba, principalmente in forma essiccata. Anice stellato proviene invece dalla famiglia delle Schisandraceae. L'anice stellato è un tipo di spezia secca.

La confusione su cosa siano questi ingredienti è fondamentalmente perché hanno sapori molto simili. Tuttavia, sono diversi per specie e aspetto.

Detto questo, mentre tecnicamente c'è una differenza tra loro, molti produttori di questi oli da forno essenziali usano i nomi in modo intercambiabile.

Cos'è l'olio di anice puro?

L'olio di anice è considerato un olio essenziale estratto dalla pianta fiorita, Pimpinella anisum. Questo olio è un tipo di estratto che aggiunge un sapore e un aroma molto simili alla liquirizia ai tuoi prodotti da forno.

L'olio di anice puro si ottiene estraendo l'olio direttamente dalla pianta dell'anice. Il liquido non è stato diluito con altri ingredienti. Inoltre, ha un sapore molto pulito e concentrato. È l'alternativa aromatica più autentica all'ingrediente stesso.

Diffida di qualsiasi olio che non sia stato etichettato come puro. Questi prodotti sono spesso diluiti con acqua, olio normale o alcol. Il loro sapore non sarà così netto come gli oli essenziali puri.

È lo stesso dell'olio di anice puro?

Come accennato in precedenza, anice e semi di anice sono gli stessi ingredienti.

Tuttavia, anice stellato, anice (aka semi di anice) e finocchio sono tutti ingredienti completamente diversi. Provengono da piante diverse e hanno diverse forme fresche e essiccate. Molte persone si confondono tra questi perché hanno tutti un sapore di liquirizia molto simile.

C'è una differenza tra l'olio di anice e l'estratto di anice?

Ora, molte persone si confondono quando parlano di oli ed estratti. Non sono la stessa cosa? Sebbene siano usati in modo simile e per funzioni simili, gli oli e gli estratti non sono la stessa cosa. Differiscono nel modo in cui vengono prodotti.

Gli estratti sono realizzati da estrarre il sapore di un ingrediente direttamente in una base liquida. Questa base liquida è solitamente alcol. Ha una consistenza sottile (come l'alcol) ed è relativamente forte nel sapore. Almeno molto più forte di un'essenza. Quando l'oggetto contenente l'estratto è cotto, l'alcol viene cotto ed evapora completamente, lasciando solo il sapore dell'estratto.

Un olio aromatizzante, come l'olio di anice puro, viene spremuto dalla pianta o dall'ingrediente. Quindi, naturalmente, questi oli hanno un sapore molto più intenso e autentico rispetto ai loro omologhi estratti.

Ora, alcuni estratti usano l'olio. Tuttavia, sono quasi sempre diluiti con aggiunta di alcol. È meglio controllare i prodotti etichettati come "estratti" o "oli". Assicurati sempre di quali ingredienti contengono.

Inoltre, qualsiasi cosa etichettata come "pura" non può contenere nient'altro che olio essenziale.

Cosa puoi fare con l'olio di anice in cucina?

In realtà ci sono alcuni usi dell'olio di anice nella cottura. Ma assicurati di acquistare olio di anice per uso alimentare che sia sicuro da usare cucina. Questi oli sono stati lavorati in modo da renderli stabili quando vengono riscaldati.

In cottura, l'olio di semi di anice puro può essere utilizzato in dolci come torte, muffin, cupcakes e biscotti. Tuttavia, puoi anche usarlo per preparare snack salati come cracker e persino focacce.

Le possibilità sono infinite e l'unica restrizione sono i sapori con cui stai abbinando l'olio di anice.

I sapori di frutta che si abbinano incredibilmente bene con l'olio di anice includono arance, pompelmi, ananas, meloni, albicocche, mango, fichi, e prugne.

Quindi, puoi anche abbinare le verdure con l'anice. I migliori abbinamenti di verdure includono asparagi, barbabietola rossa, rabarbaro e pastinaca.

E poi, ovviamente, puoi unire l'olio di anice con altre spezie ed erbe aromatiche tra cui zafferano, peperoncino, grani di pepe, cumino, cannella e basilico.

Un facile punto di partenza per sperimentare con il sapore dell'anice è renderlo semplice Pera in camicia ricetta. Sostituisci l'anice stellato con olio di anice per darti un'idea del profilo aromatico con cui stai lavorando. Puoi anche aggiungere facilmente uno qualsiasi degli altri ingredienti sopra menzionati.

Come si fa l'olio di anice per la cottura?

Quindi, molto probabilmente non hai l'attrezzatura per estrarre l'olio di anice dalla pianta vera e propria. Ma ciò non significa che non puoi fare un olio aromatizzato all'anice. Un olio aromatizzato è qualsiasi tipo di olio che è stato infuso con un ingrediente. Questo è simile al modo in cui gli estratti sono alcol infuso con un ingrediente.

LorAnn Anice Oil Super StrengthSapore naturale, bottiglia da 1 oncia

Per fare l'olio aromatizzato all'anice, macina finemente circa 2 once (60 grammi) di anice (anice). Quindi, scaldare una padella a fuoco medio e tostare l'anice macinato.

Quindi, in una pentola, unisci l'anice tostato con 1 tazza di olio dal sapore neutro, come quello di canola o di girasole. Scaldare la miscela di olio per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Una volta raffreddato, trasferire l'olio aromatizzato all'anice in un barattolo di vetro e lasciarlo in infusione ulteriormente per almeno un giorno. Potete conservarlo in frigo o a temperatura ambiente.

Il miglior olio di anice per la cottura

Se stai cercando il miglior olio di anice quando si tratta di usarlo per la cottura, ci sono diverse opzioni tra cui scegliere. Ecco alcune delle nostre migliori scelte.

Olio di anice puro Olive Nation

Questo olio è disponibile in varie dimensioni e i prezzi partono da circa $ 4.99 per una bottiglia da 2 once fluide. Questo olio di anice puro non è solo kosher e senza glutine, ma anche non OGM e adatto ai vegani; il che significa che è adatto a una vasta gamma di stili di vita dietetici. L'olio di anice di Olive Nation proviene dalla pianta di anice stellato ed è perfetto per una vasta gamma di ricette di cottura e cottura. Ha una durata di circa 18 mesi se conservato correttamente.

Olio da cucina essenziale all'anice di RV Essentials

Questo olio è disponibile in diverse dimensioni e i prezzi partono da circa $ 16.99 per una bottiglia da 1.69 once. La cosa fantastica di questa opzione è che è completamente naturale e non contiene additivi o conservanti aggiuntivi. È uno dei marchi più rinomati e oltre ad essere utilizzato per la cottura al forno, può essere utilizzato anche per l'aromaterapia. Questo olio è molto forte e non richiede molto.

LorAnn Olio naturale super forte

Ancora una volta, questo olio è disponibile in varie dimensioni e i prezzi partono da circa $ 10 per una bottiglia da 1 oz. Un altro olio essenziale puro è sia kosher che senza glutine; il che significa che è perfetto per una vasta gamma di profili dietetici. Se ti piace quel sapore di liquirizia, questa è l'opzione che fa per te. Rispetto agli estratti tradizionali, come la vaniglia, questo olio è quattro volte più forte! Quindi assicurati di usarlo con parsimonia nella tua cottura.

Come fare l'estratto di anice

Se stai cercando di preparare il tuo estratto di anice comodamente da casa tua, non cercare oltre. Questo non richiede affatto molti ingredienti, ma è un processo piuttosto lungo. Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:

• 2 cucchiaini di semi di finocchio secchi
• 8 once di vodka
• barattolo di vetro

Ora tutto ciò che devi fare è:

Metti i semi di finocchio nel tuo barattolo di vetro e poi versa la tua vodka. Metti il ​​coperchio ben stretto sopra il barattolo. Agitare più volte al giorno per la prima settimana. Trascorso questo tempo, puoi lasciarlo in un luogo fresco e asciutto e lasciarlo in infusione per alcuni mesi, per ottenere i migliori risultati. Ricordati di scuotere il barattolo una volta alla settimana. Utilizzare secondo necessità.

Benefici dell'olio di anice

L'aggiunta di olio di anice alla tua dieta comporta una serie di benefici per la salute. Alcuni dei migliori benefici per la salute includono:

• è pieno di sostanze nutritive, come ferro e calcio. Un cucchiaio di semi di anice contiene solo 23 calorie e meno di 1 g di grassi. Contiene anche 3 g di carboidrati, 1 g di proteine ​​e 1 g di fibre alimentari.
• aiuta il dolore. L'olio di anice è noto per aiutare i dolori articolari e muscolari. È anche noto per essere un efficace antinfiammatorio.
• riduce i sintomi. Può ridurre i sintomi di molti problemi, come la depressione, la menopausa e persino le ulcere allo stomaco!
• i livelli di zucchero nel sangue. Può essere un modo efficace per neutralizzare i livelli di zucchero nel sangue e avere un effetto positivo su di essi.

Quali sono gli ingredienti nell'olio di anice?

Gli ingredienti principali dell'olio di anice sono semi di anice o baccelli di anice stellato. Il sapore travolgente è la liquirizia.

Come sostituire l'olio di anice nelle ricette

Se stai cercando un modo per sostituire l'olio di anice nelle tue ricette, è semplicissimo. Per ogni 1/4 di cucchiaino di olio di anice, avrai bisogno di 1 cucchiaino di estratto di anice, 2 cucchiaini di semi di anice macinato, 1 baccello di anice stellato o 1-2 cucchiai di liquore all'anice.

Considerazioni finali su come fare l'olio di anice 

Spero che questo post ti abbia aiutato a imparare a fare l'olio di anice per la cottura. Come puoi vedere, questo olio è molto più complesso di quanto la maggior parte della gente pensi. Ha un'ampia varietà di usi ed è ricco di sapore. Se hai domande, non esitare a farcelo nei commenti qui sotto. E, se conosci qualcuno che potrebbe trovare utile questo articolo, condividilo!

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