Ultimo aggiornamento il 21 agosto 2021
Se sei unə appassionato di cottura, probabilmente passerai molte uova. Se questo è il caso, vorrai sapere per quanto tempo stanno bene gli albumi. Hanno molti usi diversi e sono ottimi da tenere a portata di mano per le diverse esigenze di cottura.
A seconda di cosa stai preparando, come la pasta o la crème brulée, potresti avere degli albumi avanzati. Invece di buttarli via, puoi salvarli e usarli per altri piatti. Hanno molti usi diversi e possono fare delle prelibatezze davvero gustose.
Per quanto tempo vanno bene gli albumi?
Gli albumi possono durare da due a quattro giorni in frigorifero. Dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico per mantenerli il più freschi possibile. Assicurati di tenerli sempre in frigorifero tranne quando sei pronto per usarli.
Quando li conservi, conserva ogni albume in un contenitore diverso o etichetta il tuo contenitore in modo da sapere quanti ce ne sono. Questo sarà utile durante la cottura, poiché puoi facilmente aggiungere la quantità richiesta dalla tua ricetta.
Puoi riporli in una busta Ziploc, tuttavia, è molto più facile riporli in un contenitore. Assicurati che il contenitore sia ermetico per evitare che altri odori del frigorifero penetrino all'interno.
Come le uova intere, dovresti evitare di riporle nella porta del frigorifero. Il fluttuazione della temperatura dall'apertura e dalla chiusura della porta del frigorifero possono deteriorarsi più rapidamente.
Congelare gli albumi
Se non riesci a utilizzare gli albumi avanzati entro quattro giorni, puoi invece congelarli. Si congelano meravigliosamente e possono durare nel congelatore fino a tre mesi. Quando sono pronte per l'uso, lasciarle scongelare in frigorifero per una notte.
Il modo più semplice per congelarli è utilizzare una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Mettere sull'albume per scomparto e mettere la teglia nel congelatore.
Una volta che sono completamente congelati, toglili dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio e mettili in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore ermetico. Quindi trasferiscili nuovamente nel congelatore dove potrai conservarli comodamente.
Quando è pronto per l'uso, metti il numero di albumi in frigorifero per una notte a scongelare. Una volta scongelati, non ricongelarli.
Cosa fare con gli albumi
Gli albumi hanno molti usi diversi sia in cottura che in cucina. Sono un alimento versatile e fanno molti diversi piatti deliziosi. Se non sei sicuro di cosa fare con i tuoi avanzi, ecco alcuni cibi deliziosi da provare.
meringa
La meringa è un tipo di dolce a base di albumi montati a neve e zucchero. Viene spesso aggiunto un ingrediente acido come limone, aceto o cremor tartaro.
Esistono tre tipi principali di meringa: svizzera, francese e italiana. La meringa può essere consumata da sola, trasformata in biscotti o aggiunta sopra le torte.
Macarons
I macarons sono un dolce francese generalmente a base di albumi d'uovo, zucchero a velo, zucchero semolato e farina di mandorle. Sono trasformati in biscotti e sono spesso inseriti a sandwich insieme a crema al burro, ganache o marmellata. Sono una delizia popolare e sono disponibili in una varietà di gusti diversi.
Omelette
Le omelette sono un piatto popolare per la colazione, con una frittata di albumi come alternativa ancora più salutare. Sono spesso ripieni di spinaci, formaggio, carne, pomodori e altre verdure.
Glassa in 7 minuti
Cremoso e soffice, Glassa di 7 minuti ha una consistenza simile alla peluria di marshmallow. È una glassa delicata che si ottiene riscaldando a ebollizione zucchero, acqua e sciroppo di mais su un piano cottura. Lo sciroppo bollente viene poi versato in una ciotola di meringa a punta dura, fatto con gli albumi, e viene sbattuto fino a renderlo spumoso.
Torta Alimentare Dell'angelo
La torta del cibo degli angeli è una torta leggera e delicata che è deliziosa. È tipicamente composto da albumi d'uovo, farina, vaniglia, cremor tartaro e zucchero. Si mangia generalmente da solo o con panna montata e frutti di bosco.
Alcune persone scelgono persino di decorare torta di cibo di angelo con glassa di 7 minuti. La combinazione della glassa leggera e soffice con la torta delicata crea un dessert irresistibile che sicuramente adorerai.
Glassa reale
La ghiaccia reale è una glassa popolare usata per decorare i biscotti. È spesso composto da albumi d'uovo pastorizzati, zucchero e vaniglia. Si indurisce dopo l'applicazione, rendendolo ottimo per aggiungere disegni intricati ai biscotti di zucchero.
meringhe svizzere alla Brema di burro
Leggera, soffice e non eccessivamente dolce, meringhe svizzere alla Brema di burro è davvero sorprendente. Si abbina bene con molti dessert diversi tra cui torta al cioccolato, torta bianca, torta di velluto rosso, torta di marmo e torta di carote. È una glassa versatile a base di albumi, burro, zucchero e vaniglia.
Glaze
Puoi usare gli albumi per spennellare diversi tipi di pane e anche alcuni dolci prima della cottura. Aggiungeranno una bella lucentezza ai tuoi prodotti da forno e forniranno una consistenza deliziosa.
marshmallows
I marshmallow sono una prelibatezza popolare che piace a persone di tutte le età. Anche se molte persone li acquistano al negozio, puoi fare i tuoi marshmallow a casa.
Alcuni ricette di marmellata richiederà gli albumi, insieme a zucchero, sciroppo di mais leggero, vaniglia e gelatina. I marshmallow fatti in casa possono essere consumati come spuntino o usati negli s'mores. I marshmallow sono divertenti da preparare e diventeranno sicuramente uno spuntino popolare.
Conservazione degli albumi e per cosa usarli
Sapere quanto tempo durano gli albumi in frigorifero è importante se si cuociono regolarmente. Sebbene durino solo 2-4 giorni in frigorifero, possono durare fino a tre mesi in congelatore. Sono facili da congelare e possono essere scongelati in frigorifero durante la notte.
Ci sono molti usi diversi per gli albumi. Si possono usare per fare le meringhe, macarons, glasse, torta di cibo d'angelo e molto altro. Sono un alimento versatile e creano alcuni piatti davvero deliziosi.
Hai qualche domanda su quanto tempo stanno bene gli albumi? In tal caso, chiedici di seguito e qualsiasi altra domanda su cosa puoi cuocere con loro.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
