Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Se siete alla ricerca di un po' ricetta unica e divertente da provare, questo delizioso marshmallow senza sciroppo di mais è un'ottima scelta. Leggeri e soffici, questi marshmallow sono irresistibili. Sono un ottimo regalo per servire la tua famiglia, indipendentemente dall'occasione.
Sia che tu li aggiunga alla tua cioccolata calda o li usi per s'mores, questi marshmallow saranno un successo. Hanno una consistenza deliziosa pur essendo privi di sciroppo di mais. Indipendentemente dall'evento, questi marshmallow saranno un successo, poiché hanno un sapore persino migliore di quelli acquistati in negozio.
Questa ricetta di marshmallow richiede alcune abilità intermedie ma vale tutto il lavoro. È un'ottima ricetta se stai cercando di evitare lo sciroppo di mais per motivi di salute o dietetici.
Vai alla ricetta / Stampare la ricetta
Tutto sui marshmallow
I marshmallow hanno una lunga storia, che risale all'antico Egitto. Già nel 2000 aC, queste prelibatezze uniche venivano gustate solo in occasioni speciali, poiché erano riservate in particolare a divinità e reali.
In origine, i marshmallow erano fatti dalla pianta di malva che cresce nelle paludi. Gli egizi usavano spremere la linfa della pianta di malva e poi mescolarla con noci e miele.
Nel 1880, i marshmallow arrivarono per la prima volta in Francia. Velocemente è diventato un successo e le panetterie hanno avuto difficoltà a tenere il passo con la richiesta di questo trattamento speciale. All'inizio lo facevano montando la linfa di malva, gli albumi e lo zucchero e mettendolo in uno stampo, un processo che richiedeva molto tempo.
Alla fine, i fornai francesi hanno trovato un modo per accelerare il processo utilizzando stampi fatti di amido di mais modificato. Quindi, la gelatina è stata utilizzata per sostituire la linfa di malva, consentendo ai marshmallow di diventare più stabili.
Di cosa sono fatti oggi i marshmallow?
Oggi, marshmallows sono comunemente fatti da gelatina, zucchero, amido di mais leggero e acqua. Ora ci sono diverse varianti su come preparare questa classica delizia. Inoltre, le persone spesso aggiungono aromi diversi come vaniglia, menta e cioccolato.
Molte persone non si rendono conto che la maggior parte dei marshmallow non sono vegetariani. La gelatina, un ingrediente comune nei marshmallow, è derivata da ossa di animali bollite. La gelatina, che deriva dal collagene, funziona come addensante, stabilizzante e texturizzante in diversi alimenti come gelatina, marshmallow e alcune caramelle.
Di cosa avrai bisogno
Ingredienti
- 2 cucchiai di gelatina (2 buste)
- 8 cucchiai di acqua fredda
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 1⁄4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo, per spolverare
Materiale
- Padella quadrata da 8 o 9 pollici
- Pentola grande
- Ciotola grande
- Mixer elettrico
- Ciotola piccola
- Frusta
Istruzioni passo passo
Passaggio uno: preparare la padella quadrata
Spolverizzate generosamente la teglia quadrata con zucchero a velo.
Fase due: preparare la gelatina
In una piccola ciotola, unire la gelatina con otto cucchiai di acqua fredda.
Fase tre: riscaldare lo zucchero semolato e la vaniglia
In una pentola capiente, a fuoco medio, aggiungete lo zucchero semolato e 1/2 bicchiere di acqua fredda. Cuocete il composto, mescolando regolarmente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Passaggio quattro: aggiungere la gelatina
Aggiungere la gelatina all'acqua zuccherata. Portare il composto a bollore e poi togliere il composto dal fuoco. Versare con cura il composto in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare parzialmente.
Fase cinque: aggiungere il sale e l'estratto di vaniglia
Al vostro composto, aggiungete il sale e l'estratto di vaniglia, mescolando insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo desideri, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con un altro aroma.
Passaggio sei: sbatti la miscela di marshmallow con un mixer elettrico
Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere il composto di marshmallow. Sbattere il composto per circa 10-15 minuti, o fino a quando non avrà raggiunto una consistenza morbida e avrà raddoppiato di volume.
Passaggio sette: versare nella padella e lasciare solidificare
Versa con cura il tuo marshmallow nella padella preparata. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice. Lascia riposare il marshmallow in modo che possa raffreddarsi completamente.
Fase otto: tagliare e servire
Quando il marshmallow non si attacca alle dita, è pronto per essere servito. Taglialo con un coltello affilato in quadrati di circa 1 1/2 pollice. Arrotolare i quadrati di marshmallow nello zucchero a velo e servire.
Porzioni e tempo di preparazione
Tips and Tricks
Conserva i tuoi marshmallow fatti in casa in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana. Evitate di metterli in frigo, altrimenti rovinerebbe la consistenza dei marshmallow.
Inoltre, marshmallows non si congelerà bene. Si gustano al meglio freschi, quindi assicurati di conservarli correttamente in un contenitore ermetico. I marshmallow devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dal sole poiché sono sensibili al calore e possono sciogliersi.
Questi marshmallow senza sciroppo di mais possono essere usati per molte cose come cioccolata calda, s'mores e immersione nel cioccolato. Hanno anche un ottimo sapore da soli o arrotolati nello zucchero a velo o persino nelle noci di cocco tostate. Al posto dell'estratto di vaniglia, puoi aggiungere l'estratto di mandorle, menta piperita o arancia.
Assicurati di dare ai marshmallow tutto il tempo di solidificarsi. Anche se può essere allettante affettarli presto, questo può rovinarne la consistenza. In alcuni casi, è meglio lasciarli riposare coperti durante la notte per garantire la giusta consistenza.
Per saperne di più, leggi Quanto zucchero nei marshmallow?
Delizioso Marshmallow Senza Sciroppo Di Mais
Materiale
- Padella quadrata da 8 o 9 pollici
- Pentola grande
- Ciotola grande
Ingredienti
- 2 cucchiai gelatina 2 buste
- 8 cucchiai acqua fredda
- 2 tazza zucchero semolato
- 1 ½ tazza di acqua fredda
- 1 ⁄4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
- Preparare la teglia quadrata - Spolverizzare generosamente la teglia quadrata con zucchero a velo.
- Preparare la Gelatina - In una ciotolina, unire la gelatina con otto cucchiai di acqua fredda.
- Scaldare lo zucchero semolato e la vaniglia - In una grande casseruola a fuoco medio, aggiungere lo zucchero semolato e 1/2 tazza di acqua fredda. Cuocete il composto, mescolando regolarmente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Aggiungere la gelatina - Aggiungere la gelatina all'acqua zuccherata. Portare il composto a bollore e poi togliere il composto dal fuoco. Versare con cura il composto in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare parzialmente.
- Aggiungi il sale e l'estratto di vaniglia - Al tuo composto, aggiungi il sale e l'estratto di vaniglia, mescolando insieme fino a quando non saranno ben amalgamati. Se lo desideri, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con un altro aroma.
- Sbattere la miscela di marshmallow con uno sbattitore elettrico - Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere la miscela di marshmallow. Sbattere il composto per circa 10-15 minuti, o fino a quando non avrà raggiunto una consistenza morbida e avrà raddoppiato di volume.
- Versare nella padella e lasciar riposare - Versare con cura il marshmallow nella padella preparata. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice. Lascia riposare il marshmallow in modo che possa raffreddarsi completamente.
- Tagliare e servire - Una volta che il marshmallow non si attacca alle dita, è pronto per essere servito. Taglialo con un coltello affilato in quadrati di circa 1 1/2 pollice. Arrotolare i quadrati di marshmallow nello zucchero a velo e servire.
Note
Ricetta incredibile di marshmallow senza sciroppo di mais
Non importa l'occasione, i marshmallow sono uno spuntino meraviglioso da servire. Sia i bambini che gli adulti adorano queste delizie gustose, poiché saranno un successo a qualsiasi festa. Non puoi sbagliare con questa versione senza sciroppo di mais di questo classico trattamento.
I marshmallow sono uno spuntino versatile, poiché ci sono molti modi diversi per gustarli. Puoi anche aggiungere diversi gusti per renderli ancora più speciali. Aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare, puoi anche renderli di qualsiasi colore a seconda del tuo desiderio.
Se hai domande su questa ricetta di marshmallow senza sciroppo di mais, chiedi loro nei commenti in basso. Se ti è piaciuta questa ricetta, commenta anche quella e condividi questo post con i tuoi amici e familiari.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
