Ultimo aggiornamento l'6 febbraio 2023
Oggi vedremo come estrarre il cioccolato dagli stampi senza che si rompa. Se hai deciso di iniziare creare e modellare il proprio cioccolato, potresti aver già sperimentato il problema più comune che ne deriva: il cioccolato che si rompe quando provi a rimuoverlo dallo stampo.
Il cioccolato è molto fragile e può essere estremamente difficile da rimuovere dagli stampi, soprattutto se non hai seguito tutti i passaggi necessari per renderlo il più semplice possibile. Se questo è qualcosa con cui stai lottando, ci sono molti modi per aiutare e questo è ciò che esploreremo in questo post.
Che tu sia un principiante o un esperto, potresti trovare utili alcuni di questi suggerimenti e ti aiuteranno a proseguire il tuo viaggio nello stampaggio e nella produzione del cioccolato.
Cosa sono gli stampi per cioccolato?
A seconda di dove ti trovi nel mondo, potresti conoscerli come stampi (USA) o stampi (Regno Unito). Uno stampo è essenzialmente un contenitore che altera la forma di qualcosa. È più spesso utilizzato nella preparazione del cibo. Nel nostro caso, stiamo guardando stampi che danno forma al cioccolato.
Tipi di stampi per cioccolato
Quando si tratta di scegliere gli stampi, ci sono molte opzioni, ognuno dei quali ha i suoi vantaggi e svantaggi. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune delle opzioni più popolari.
- Stampi in silicone. Questi sono spesso i più convenienti ed estremamente popolari. Il silicone è popolare per la sua flessibilità e la sua facilità nel rilasciare gli alimenti. È anche super facile da pulire.
- Stampi in metallo. Questi sono più popolari per la loro durata e longevità, motivo per cui sono perfetti per un appassionato produttore di cioccolato.
- Stampi in PVC. Questi sono popolari in quanto durano a lungo, sono disponibili in una gamma di design e sono relativamente facili da rilasciare alimenti.
- Stampi in policarbonato. Questi stampi sono semplici da usare, facili da pulire e sono noti per essere i migliori stampi del settore.
Rimozione del cioccolato dagli stampi in silicone
Rimuovere il cioccolato dal silicone è il modo più semplice se sei un principiante. Lasciare solidificare il cioccolato in frigorifero. Una volta solidificato, rimuovere e capovolgere lo stampo. A seconda delle dimensioni, potresti voler staccare delicatamente i bordi prima. Una volta fatto questo, spingi delicatamente verso il basso su ogni stampo con il pollice; questo dovrebbe farla rilasciare senza rompersi.
Prenditi del tempo per leggere anche:
- Sostituto della banana in cottura e modi migliori per usarlo
- Glassa di Marshmallow Fluff Senza Burro: Ricette Facili e Opzioni Vegane
Spruzzi stampi in silicone per cioccolato?
Potresti essere tentato di spruzzare i tuoi stampi per aiutarli a staccarsi dagli stampi più facilmente. Tuttavia, l'ingrassaggio in genere non è necessario quando si tratta di modellare il cioccolato. Finché segui i passaggi corretti nello stampaggio e nell'impostazione del cioccolato nello stampo in silicone, non dovrebbe essere necessario alcun olio.
Come rimuovere il cioccolato dagli stampi in metallo
Quando si tratta di barattoli di metallo, potresti voler usare una piccola quantità di spray in ogni cavità. Il cioccolato è notoriamente difficile da rimuovere dagli stampi di metallo, quindi l'olio aiuterà a rimuoverli. Una volta che il cioccolato è solidificato, se hai ancora difficoltà a picchiettare delicatamente il cioccolato, puoi provare a usare un coltello sottile (come un coltello da burro) per rimuovere con cura il cioccolato senza romperlo.
Simpatici stampi in silicone – 6pk Food Grade + Bonus 5 Ricette Ebook
Come estrarre il cioccolato dagli stampi in policarbonato
Mentre gli stampi in policarbonato possono rivelarsi piuttosto complicati quando si tratta di rilasciare, di solito hanno i migliori risultati quando si tratta del risultato finale. Il modo migliore per estrarre il cioccolato da questi particolari stampi è la pratica e la pazienza. Giuro anche mettendo questi stampi nel congelatore per circa 5 minuti una volta impostati. Quel congelamento rapido aiuta il cioccolato a liberarsi con facilità.
Come versare il cioccolato negli stampi
Migliore è il riempimento delle cavità, più facile sarà rimuoverle dagli stampi. Il modo migliore per riempire gli stampini con il cioccolato è con una bottiglia squeezy. Spremere il cioccolato in ogni cavità crea un po' di confusione ed è facile da riempire con l'esatta quantità di cui hai bisogno. Puoi anche usare un cucchiaio, ma questo non sarà così preciso e richiede precisione. Assicurati di battere delicatamente lo stampo una volta che tutti i fori sono stati riempiti.
Suggerimenti: come estrarre il cioccolato dagli stampi senza romperli
Se stai cercando alcuni suggerimenti facili e veloci su come estrarre il cioccolato dagli stampi senza romperli, non cercare oltre. Questi sono infallibili e ho scoperto che hanno sempre funzionato. Diamo un'occhiata più da vicino.
Cambia stampo
Assicurati di utilizzare uno stampo adatto per il cioccolato. Altri stampi potrebbero non essere altrettanto efficaci e potrebbero rendere più difficile il rilascio. Inoltre, se sei un principiante, potresti scoprire che iniziare con uno stampo in silicone è l'opzione migliore, piuttosto che qualcosa come uno stampo in policarbonato.
Pratica - Come estrarre il cioccolato dagli stampi senza rompersi
Il detto, la pratica rende perfetti, si applica sicuramente alla produzione del cioccolato. Più ti eserciterai a rimuovere il cioccolato, più facile diventerà.
Tempera correttamente il tuo cioccolato
Temperare correttamente il cioccolato è il modo più semplice per garantire un rilascio uniforme. Il cioccolato non dovrebbe essere lucido perché significa che il grasso non è combinato abbastanza bene. Dovresti anche assicurarti di mescolare abbastanza durante la tempera per ottenere i migliori risultati.
Sii gentile - Come estrarre il cioccolato dagli stampi senza rompersi
Essere gentili è la chiave quando si rilascia il cioccolato. Più sei gentile, più è probabile che il cioccolato si rilasci senza problemi. Può sembrare ovvio, ma questo è il modo più semplice per raggiungerlo!
Controllo della temperatura
Potresti aver provato a rimuovere i cioccolatini troppo presto, il che causa problemi. Assicurati che il cioccolato sia stato solidificato prima di provare a rimuoverlo dallo stampo.
Conclusione: come estrarre il cioccolato dagli stampi senza rompersi
Spero che questo post ti abbia aiutato a imparare come estrarre il cioccolato dagli stampi senza romperlo. Anche se all'inizio può sembrare scoraggiante, seguendo questi suggerimenti e metodi sarai un esperto di cioccolateria in un batter d'occhio!
Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di rimuovere il cioccolato dagli stampi senza romperlo? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. La condivisione è la cura!
