Sostituto della banana in cottura e modi migliori per usarlo

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Ultimo aggiornamento il 20 marzo 2023

Stai cercando un sostituto della banana nella cottura? Bene, ti abbiamo coperto! Dal platano all'uovo; la nostra guida completa ha tutto!

Le banane sono ingredienti deliziosi che aggiungono un sacco di deliziosi sapori e consistenze succose a qualsiasi prodotto da forno. Ma a volte non è possibile utilizzarli. Per questo motivo abbiamo realizzato una guida approfondita sui tanti sostituti che puoi usare quando usarli, e anche come usarli al meglio.

 

 

Funzioni della banana in cottura

Che ci crediate o no, le banane hanno effettivamente una funzione quando vengono utilizzate nei prodotti da forno.

Sì, l'effetto più evidente che ha è aggiungendo quel delizioso sapore di banana tropicale. Le banane hanno generalmente un sapore piuttosto forte, quindi non importa come o dove le usi, molto probabilmente le assaggerai.

Partecipa al nostro Pane umido alla banana Per esempio. Anche se usiamo un mix per torte (che di solito ha sapori prepotenti), raccogli comunque forti sapori di banana.

Quindi, le banane hanno anche forti caratteristiche leganti. Questo grazie alle fibre che contengono. Quando una banana matura viene schiacciata, aiuta a legare insieme gli ingredienti umidi e secchi.

Allo stesso tempo, aggiunge anche umidità! Questo è il motivo per cui le ricette richiedono quasi sempre banane mature, perché hanno più umidità.

Le banane aiutano anche ad aggiungere consistenza alle ricette. Puoi usarli schiacciati, affettati, tritati o passati. Il modulo che utilizzerai avrà un effetto diretto sulla consistenza della ricetta. Usato schiacciato o frullato, rende il prodotto naturalmente più morbido (a causa dell'umidità che aggiunge). Le banane possono potenzialmente causare prodotti densi, ma non densi come le torte alla frutta. Più denso come, beh, il pane alla banana.

Sfortunatamente, non tutti amano le banane. Oppure, a volte, potresti non avere la quantità del tipo di banana richiesta dalla ricetta. Alcune persone hanno anche allergie. Indipendentemente dal motivo per cui desideri sostituirli, ti abbiamo coperto!

La scelta di un sostituto per banana in cottura

Quindi, ora che abbiamo trattato le funzioni delle banane, diamo un'occhiata a un sostituto delle banane nella cottura.

Il fattore più importante da considerare è ciò che si desidera sostituire in termini di funzione. Se, ad esempio, hai bisogno di sostituire il sapore di banana, sceglieresti qualcosa che abbia un sapore di banana.

Ma, se hai bisogno di sostituire l'umidità (e il sapore non ha molta importanza), sceglierai un ingrediente umido.

E allo stesso modo, se vuoi sostituire la consistenza che aggiunge la banana. Sceglierai un sostituto con una consistenza simile. Quindi l'acqua, ad esempio, non funzionerà perché è troppo liquida e renderà la consistenza potenzialmente pastosa.

Il modo migliore per decidere quale sostituto è necessario utilizzare è sperimentare. In una certa misura puoi usare la logica, ma la cottura è chimica e talvolta ciò che pensi funzionerà semplicemente non lo fa.

Cosa posso usare al posto di una banana?

La nostra guida aiuta a non pensare alla sostituzione! Inoltre, abbiamo incluso una vasta gamma di sostituti in modo che tu abbia la certezza di trovare qualcosa che funzioni per te.

Piantagione

I platani, generalmente indicati anche come banane da cucina, sono un tipo di specie di banane, ma non sono banane. Sono di gran lunga il miglior sostituto della banana che puoi usare.

I platani hanno praticamente la stessa consistenza e sapore delle banane. Sono meno dolci, ma il sapore di banana è ancora lì. Puoi acquistarli in una forma acerba (quando sono completamente verdi e duri) o nella loro forma matura (quando sono neri come la pece e molto morbidi).

I platani sono molto più grandi delle banane: questo è ciò che li rende principalmente diversi.

Ora, sfortunatamente, sono un po' difficili da trovare a seconda di dove ti trovi nel mondo. Ma siamo sicuri che con un po 'di ricerca puoi trovarne alcuni nella tua zona.

Come usare i platani

Se usati correttamente, i platani si abbineranno al sapore, alla consistenza, all'umidità e alle capacità leganti delle banane.

Poiché sono molto più grandi rispetto alle banane, dovrai sostituirle usando i grammi. Ad esempio, se una ricetta richiede una banana, di solito pesa circa 116 grammi. Quindi, quando usi la piantaggine come sostituto, pesa anche 116 grammi. Puoi anche lavorare in tazze, ma la misurazione in base al peso in cottura è sempre più precisa.

Devi anche cucinare i platani. Non sono commestibili quando sono crudi, o per lo meno estremamente sgradevoli.

Quando usi i platani per le ricette al forno, dovrai quasi sempre acquistare platani maturi. Ma fortunatamente, questi sono molto più facili da trovare rispetto ai platani acerbi.

Salsa di mele

La salsa di mele è anche un ottimo sostituto delle banane in cottura. Puoi usare la salsa di mele acquistata in negozio o fatta in casa per questo sostituto. Sempre che abbia una bella consistenza densa.

Ma sfortunatamente, la salsa di mele ha alcuni aspetti negativi. Innanzitutto, non ha un sapore di banana. E puoi sostituire solo 2 banane. In caso contrario, la salsa renderà il composto troppo liquido.

Tuttavia, entrambi questi problemi possono essere risolti. Per aggiungere il sapore di banana, puoi aggiungere dell'essenza o dell'estratto. E, per rendere il composto meno liquido (se hai sostituito più di 2 banane) puoi aggiungere più ingredienti secchi come la farina.

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Come usare la salsa di mele

Per usare la salsa di mele come sostituto, sostituisci ogni banana con 1/2 tazza di Salsa di mele. Aiuterà ad aggiungere umidità al prodotto da forno e aiuterà a legare insieme gli ingredienti.

Uova

Sì, proprio come le banane funzionano come sostituti delle uova, le uova possono anche funzionare come sostituti delle banane. Ed è estremamente facile! Per ogni banana che devi sostituire, puoi usare un uovo grande.

L'unica cosa da tenere in considerazione è che le uova non hanno un sapore simile alla banana e se ne usi troppo, può rendere il tuo prodotto denso e gommoso. Consigliamo di utilizzare al massimo 2 uova.

Zucca in barattolo

Ora, questo potrebbe suonare molto strano e inverosimile, ma zucca in barattolo in realtà ha praticamente la stessa consistenza di una purea di banana.

La più grande rovina è il sapore di zucca. Ma questo ti permette di fare una torta di zucca (o muffin o pane) invece di una al gusto di banana. Sfortunatamente, la zucca ha anche un sapore estremamente forte e nessuna quantità di estratto di banana può cambiarlo.

Purè di patate dolci/patate

Proprio come il sostituto della zucca, la patata dolce cotta e schiacciata o le patate normali hanno una consistenza e capacità di legatura molto simili alle banane. E non sono pungenti come la purea di zucca. Ciò ti consente di provare a incorporare alcuni aromi di banana usando l'estratto.

Puoi sostituire la banana con il latte?

Le banane sono fantastici sostituti nutrienti dei latticini; tuttavia, dipende interamente dalla consistenza che stai utilizzando.

Il latte aiuterà ad aggiungere umidità alle prelibatezze cotte. Tuttavia, renderà anche il composto più fluido. Quindi, dovresti evitare di usarne troppo. Puoi contrastare la consistenza che cola aggiungendo più farina.

Sostituto della banana schiacciata in cottura

Ci sono molti sostituti della banana schiacciata in cottura. Alcuni dei miei preferiti includono:

• piantaggine. Un'alternativa alla banana più grande e meno dolce. Mentre i sapori dei due sono molto diversi, i platani sono molto più cremosi.
• Salsa di mele. Aggiunge umidità e sapore. 1/2 tazza di salsa di mele per una banana media.
• patata americana. Tutto quello che devi fare è cucinarli e schiacciarli e usarli come sostituto 1: 1 per purè di banane.
• farina d'avena. Mentre il sapore e la consistenza sono molto diversi dalle banane, la farina d'avena funziona come un ottimo addensante al posto delle banane schiacciate.
• Yogurt greco. Un'altra opzione funziona meglio come addensante. Inoltre rende ogni piatto cremoso e denso.
• crema di cocco. La crema di cocco è un'opzione perfetta al posto delle banane schiacciate. Tuttavia, è importante ricordare che la crema di cocco è molto ricca di grassi rispetto alle banane.

Sostituto per platani

Se stai cercando qualcosa per sostituire la piantaggine in una ricetta, non cercare oltre. Le banane sono il miglior sostituto. Tuttavia, dovresti usare banane che non sono ancora mature per ottenere i migliori risultati. Altri ottimi sostituti includono il purè di patate dolci o l'albero del pane. Assicurati di cuocere la patata dolce prima di schiacciarla.

Cosa c'è in una banana?

Le banane sono famose per essere piene di potassio, ma la verità è che sono piene di tutta una serie di vitamine e minerali. La banana di taglia media è lunga 7 pollici ed è piena delle seguenti bontà:

• potassio: 451 mg
• magnesio: 34 mg
• calcio: 6 mg
• ferro: 0.3 mg
• zinco: 0.2 mg
• niacina: 0.8 mg
• vitamina e: 0.1 mg
• vitamina b6: 0.5 mg
• vitamina A: 4 mcg
• vitamina c: 11 mg

Informazioni nutrizionali in una banana

Forse ti starai chiedendo qual è il valore nutrizionale quando si tratta di banane. Una banana di medie dimensioni contiene i seguenti nutrienti:

• calorie: 110
• grasso: 0 g
• proteine: 1 g
• Carboidrati: 28g
• zucchero: 15 g
• fibra: 3 g
• potassio: 450 mg

Benefici per la salute della banana

Ci sono molti vantaggi quando si tratta di introdurre le banane nella dieta. Uno dei motivi più ovvi è il fatto che è ricco di bontà nutrizionali, sotto forma di vitamine e minerali. Ma oltre a questo, è pieno di altri benefici per la salute. Diamo un'occhiata più da vicino a loro.

• • Può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. La fibra che si trova nelle banane è la migliore, in quanto aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.
  • Aiuta la digestione. Poiché le banane sono ricche di fibre, sono ottime per la digestione. Se stai cercando un modo per aiutare la stitichezza, prova a mangiare una semplice banana in quanto ti aiuterà enormemente.

• Aiuta la salute del cuore. La bontà principale delle banane viene dal potassio e questo ti aiuta ad avere un cuore sano e una pressione sanguigna sana.
• Sentiti più pieno più a lungo. Poiché le banane sono buone per la digestione e ricche di fibre, ciò significa anche che ti sentirai sazio più a lungo, senza calorie aggiuntive.
• Facile da introdurre nella vita di tutti i giorni. Che si tratti di uno spuntino da solo, guarnito con yogurt o muesli, abbinato a pane tostato o utilizzato nei dessert, le banane possono essere utilizzate per quasi tutti gli aspetti della cottura al forno e in cucina. Oltre a questo, sono ragionevolmente economici e facilmente accessibili.

Le parole finali

Come puoi vedere, non mancano i sostituti della banana in cottura. Puoi scegliere qualcosa di semplice come un uovo o più complesso come la salsa di mele. Indipendentemente da quale scegli, sperimenta sempre e prendi appunti sulle modifiche che hai apportato. Facci sapere se hai trovato utile questo articolo o se hai domande.

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