Ricetta per cupcakes con spugna facili e deliziosi in meno di 1 ora

Ultimo aggiornamento il 12 giugno 2022

Cerchi una ricetta per cupcake nuova e migliorata? Allora devi provare la nostra ricetta di soffici cupcakes di spugna con alcune tradizionali guarnizioni vittoriane.

La nostra ricetta è facile da preparare e può essere completata in meno di un'ora. E la parte migliore, ha una consistenza super soffice che non ha eguali in molte altre ricette! Quindi, perché non provarlo questo fine settimana? Non te ne pentirai!

Vai alla ricetta

Cos'è questa ricetta per i cupcakes di spugna?

Questa ricetta di pan di spagna ha preso ispirazione da un'antica torta chiamata a pan di Spagna. Sì, nonostante siano antichi, i pan di spagna non sono sconosciuti alla cucina moderna.

Si tratta di torte leggere e ariose realizzate con gli ingredienti da forno più basilari tra cui farina, zucchero, uova, burro e aromi.

In origine, le uova erano separate. Gli albumi sono stati sbattuti e piegati alla fine per dare alle torte una consistenza molto più soffice. Oggi, invece, le torte vengono fatte utilizzando normali uova intere. Questi sono ancora battuti a una velocità molto più elevata rispetto ad altre torte per dare loro più aria.

Inoltre, i pan di spagna tendono a contenere più agenti lievitanti per un tocco in più. L'agente lievitante è quasi sempre il lievito o un sostituto del lievito.

Questi cupcakes sono essenzialmente una normale ricetta di pan di spagna divisa in tazze per cupcake. E abbiamo incluso anche un tradizionale ripieno di marmellata di frutta (puoi scegliere quello che preferisci) e glassa di crema al burro alla vaniglia.

Cosa ti serve per preparare la nostra deliziosa ricetta per cupcakes con spugna

Ingredienti per la ricetta del pan di spagna

1 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero bianco semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 uova grandi, temperatura ambiente
1 1/2 tazze di farina per dolci, setacciata
4 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale fino

Ingredienti per il ripieno e la glassa

3/4 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
4 tazze di zucchero a velo, setacciato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1-3 cucchiai di latte, temperatura ambiente
Marmellata di frutta, facoltativa
Frutta fresca tagliata, facoltativa

Materiale

Teglia per cupcake standard
Fodere per cupcake
Misurini e cucchiai
Ciotole per mescolare
Sbattitore elettrico o manuale
Spatola in gomma o silicone
Rack di raffreddamento
Sacca da pasticcere e ugelli

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Istruzioni passo per passo

Passaggio 1: preparare la pastella per la ricetta dei cupcakes di spugna

Preriscalda il forno a 350°C e fodera la teglia con i pirottini.

Mettere il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola capiente. Poi, ad alta velocità, mantecate per un paio di minuti fino a quando non saranno diventate chiare e spumose. Anche lo zucchero avrà iniziato a sciogliersi. Quindi aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare bene.

Quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando brevemente tra ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto l'ultimo uovo, assicuratevi di sbattere il composto ad alta velocità per far amalgamare bene gli ingredienti.

E infine, unire tutti gli ingredienti secchi e aggiungerli al composto di burro e uova. Non mescolare troppo la pastella. Continuate a mescolare solo fino a quando la farina non sarà completamente scomparsa e avrete un composto liscio ed omogeneo.

Passaggio 2: cuocere i cupcakes

Una volta che la pastella è stata preparata, riempite ogni fodera per cupcake con circa due terzi della pastella.

Quindi, cuocere i cupcakes per circa 15-18 minuti. I cupcakes sono fatti una volta che un ago di prova o uno stuzzicadenti escono puliti.

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare all'interno della loro teglia. Dopo circa 15 minuti potete estrarli e farli raffreddare su una gratella.

Passaggio 3: preparare la glassa

Mentre i cupcakes si raffreddano, iniziate a preparare la glassa di crema al burro. Di nuovo, iniziate montando il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Montatela solo per 5 minuti (al massimo) prima di aggiungere lo zucchero a velo. Quindi, crema per altri 5 minuti. Il composto di burro e zucchero a velo formerà prima il pangrattato prima di diventare una glassa cremosa uniforme.

Quando il composto sarà spumoso, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate. Quindi aggiungete un cucchiaio di latte prima di aggiustare ulteriormente la consistenza. Preferiamo usare 2 cucchiai: ci dà una glassa flessibile ma soda che è ancora liscia e cremosa.

Mettere la glassa all'interno di una sac à poche munita di bocchetta.

Passaggio 4: assemblare i cupcakes

Una volta il tuo i cupcake si sono raffreddati, potete privarli del torsolo e aggiungere della marmellata di frutta. Infine, glassate ogni cupcake con un po' di glassa di crema al burro. Quindi, aggiungi delle guarnizioni di frutta fresca o un altro tipo di decorazione che ti piace.

Quindi, servili subito o conservali all'interno di un contenitore ermetico.

Suggerimenti degli esperti per preparare questa facile ricetta per cupcake con spugna

Per preparare la ricetta dei cupcakes al pan di spagna, è necessario sbattere le uova ad alta velocità. Questo fa parte di ciò che conferisce loro la loro consistenza soffice. Una velocità bassa li mescolerà semplicemente in una pastella e non li arieggerà affatto.
Se volete renderli ancora più soffici potete sbattere gli albumi a parte e incorporarli alla fine. Questo darà loro una consistenza e una sensazione in bocca molto più aerate.
Riempire i cupcakes fino a 2/3 ti darà la massima altezza sul cupcake. Sarà leggermente bombato come dovrebbero essere i cupcakes perfetti.
A cupcakes principali sono sorprendentemente facili. Il modo migliore per farlo è usare uno strumento speciale chiamato torsolo per cupcake. Tuttavia, ce ne sono alcuni strumenti alternativi Puoi usare. Ciò include uno sbattitore di melone, un semplice coltello, un torsolo per mele o una punta per piping.
Puoi usare qualsiasi gusto di marmellata di frutta che desideri. Adoriamo la marmellata di lamponi soprattutto per il suo profilo di sapore leggermente aspro. Ma qualsiasi marmellata di bacche andrà benissimo. Puoi anche cercare ricette di ripieno di frutta sul nostro sito.
Per decorare questi cupcake, invece di ricoprirli di glassa, puoi anche spalmarci sopra un po' di crema al burro con un coltellino. Questo darà loro un aspetto più rustico. Altrimenti, gli ugelli per tubi a sfera russi creano volant incredibilmente belli.

In conclusione

Ora puoi anche preparare prelibatezze al forno deliziosamente soffici usando questa ricetta incredibilmente facile per i cupcakes di spugna. Ti garantiamo tutti che non ti pentirai di aver preparato questi cupcakes.

Facci sapere come è venuta la tua ricetta nei commenti qui sotto e se hai altre domande!

FAQ

Cosa rende un cupcake leggero e soffice?

Gli agenti lievitanti utilizzati sono ciò che conferisce ai cupcakes la loro consistenza soffice. Questo può essere sotto forma di uova sbattute, albumi d'uovo sbattuti, lievito o un altro tipo di agente lievitante a doppia azione. Nel caso di questa ricetta, usiamo le uova sbattute e il lievito per rendere questi cupcakes super soffici.

Come posso rendere i miei cupcake più umidi?

Puoi aggiungere panna acida o yogurt invece di alcuni ingredienti liquidi. Per questa ricetta, tuttavia, consigliamo solo di aggiungere 1/4 di tazza di entrambi e aggiungere un altro 1/4 di farina. In alternativa, dovresti cercare di non cuocere troppo i cupcakes. Cuocili fino a quando non sono giusti.

I cupcakes sono più buoni con olio o burro?

La consistenza che l'olio dona a torte e cupcakes, in generale, sarà sempre migliore. Crea una consistenza più tenera, crea una mollica più soffice e una che rimane umida più a lungo. Tuttavia, il burro conferisce ai cupcakes un colore e un sapore migliori.

Quale ingrediente rende i cupcakes umidi?

Qualsiasi tipo di ingrediente liquido aggiungerà umidità a torte o cupcakes. Ciò include uova, burro, olio, latte, panna o acqua. Tuttavia, devi stare attento a quali ingredienti liquidi aggiungi. Ognuno ha caratteristiche diverse che influenzeranno il sapore e la consistenza finali.

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Lindy Van Schalkwyk

Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.

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