Dernière mise à jour le 20 mars 2023
Si vous êtes un amateur de gâteaux, vous adorerez ce sensationnel gâteau quatre-quarts à l'ancienne avec une recette de farine auto-levante. C'est un dessert classique avec une délicieuse saveur de vanille et une texture incroyable qui vous fera revenir pour plus. C'est le gâteau parfait pour les dîners et les repas-partage, car il est garanti d'être quelque chose que tout le monde adorera.
Cette recette est relativement simple à réaliser, vous n'avez donc pas à vous inquiéter si vous n'avez aucune expérience en pâtisserie. C'est incroyable à manger seul, mais vous pouvez également ajouter vos garnitures préférées pour le rendre encore plus savoureux. Le quatre-quarts classique est certainement quelque chose que vos amis et votre famille apprécieront.
Farine tout usage vs farine auto-levante
La farine tout usage est l'une des farines les plus couramment utilisées pour la cuisson. Bien que moins courante, la farine auto-levante est également utilisée pour la cuisson.
Contrairement à la farine tout usage, farine auto montante contient de la levure chimique et du sel. Les recettes de gâteaux avec de la farine auto-levante nécessitent parfois également du bicarbonate de soude si elles ont besoin d'un agent levant supplémentaire. Cependant, certaines recettes ne nécessitent aucun agent levant supplémentaire.
Si vous ne trouvez pas de farine auto-levante, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même. Pour le faire, mélangez quatre tasses de farine tout usage avec deux cuillères à soupe de levure chimique et une cuillère à café de sel. Utilisez immédiatement votre farine maison tout usage ou conservez-la dans un contenant hermétique.
Ce dont vous aurez besoin pour faire une recette de gâteau quatre-quarts avec de la farine auto-levante
Pour faire ça à l'ancienne gâteau quatre-quarts avec de la farine auto-levante il vous faudra :
Ingrédients
- 3 tasses de farine auto-levante
- 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de lait entier, température ambiante
- Extrait de vanille 2 cuillères à café
- 4 œufs, température ambiante
Matériel
- Moule à tube de 9 pouces
- Aérosol de cuisson
- Mélangeur sur socle
- Grand bol à mélanger
- Sifter
- Grille
Laissez-vous guider étape par étape
Première étape : Préchauffez le four et graissez votre moule à cheminée
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez votre moule à cheminée de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Alternativement, vous pouvez le graisser avec du beurre puis le saupoudrer de farine.
Deuxième étape : battre le beurre et l'eau chaude
Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre à température ambiante avec l'eau chaude. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange de beurre et d'eau soit bien mélangé et crémeux.
Troisième étape : Ajouter la farine et le sucre
À l'aide d'un tamis, tamisez votre farine et votre sucre dans le mélange de beurre. Ensuite, remuez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Étape XNUMX : Ajouter le lait, la vanille et deux œufs
Ajouter le lait, la vanille et deux œufs à la pâte. Ensuite, mélangez pendant deux minutes à vitesse moyenne pour incorporer les ingrédients dans la pâte.
Cinquième étape : Ajoutez les deux autres œufs
Ajoutez les deux autres œufs à votre pâte à gâteau. Continuez à battre le mélange pendant encore deux minutes à vitesse moyenne, en incorporant pleinement tous les ingrédients.
Sixième étape : Versez votre pâte dans votre moule à gâteau préparé
Versez délicatement votre pâte à gâteau dans le moule à cake. Donnez-lui quelques secousses pour égaliser la pâte.
Septième étape : Faites cuire votre gâteau
Cuire votre gâteau au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Assurez-vous de vérifier votre gâteau dans environ 40 minutes, car il peut prendre moins de temps à cuire.
Une fois votre gâteau bien cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, laissez votre quatre-quarts refroidir complètement sur une grille avant de servir. Vous pouvez également ajouter n'importe quel glaçage ou garniture à votre gâteau si vous le souhaitez.
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Trucs et astuces
Pour vous assurer que votre gâteau a la bonne consistance, assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante. Ceci est particulièrement important avec le beurre car si votre beurre est trop froid, il peut cailler lors du mélange. Cela l'empêchera alors d'atteindre une consistance crémeuse qui aide le gâteau à lever pendant qu'il cuit.
Lorsque vous préparez des recettes de quatre-quarts avec de la farine auto-levante, vous pouvez incorporer différentes saveurs dans la pâte si vous le souhaitez. Au lieu d'utiliser de l'extrait de vanille, vous pouvez utiliser une autre saveur d'extraits tels que l'extrait d'amande ou l'extrait de citron. Cela donnera à votre gâteau une belle saveur.
Vous pouvez servir ce gâteau nature ou saupoudré de sucre en poudre si vous voulez faire simple. Vous pouvez également le garnir d'un glaçage à la crème au beurre à la vanille, crème glaçage au fromage, ou glaçage à la crème au beurre au chocolat. Alternativement, vous pouvez le garnir de crème fouettée et le servir avec un côté de fruits frais et de glace à la vanille.
Conservez les restes de quatre-quarts dans un récipient hermétique à température ambiante pendant trois à quatre jours. Vous pouvez également conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine également.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler votre quatre-quarts. Enveloppez-le dans une couche de pellicule plastique, puis dans une couche de papier d'aluminium, et congelez-le jusqu'à six mois. Lorsque vous êtes prêt à le servir, laissez votre quatre-quarts décongeler à température ambiante pendant deux heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Découvrez notre article sur Calories dans une tranche de gâteau quatre-quarts
Portions et temps de préparation
|
Temps de cuisson |
Temps de préparation | Portions |
| 50 minutes | 15 minutes |
8-10 |
Combien de bâtons de beurre faut-il pour faire un quatre-quarts ?
Quand il s'agit de faire un quatre-quarts, vous avez généralement besoin de beaucoup de beurre car c'est l'un des ingrédients clés. Le beurre non salé est le choix de beurre que vous devriez choisir. Habituellement, vous aurez besoin d'environ 3 à 4 bâtonnets de beurre par livre de gâteau, mais tout dépend de la recette que vous suivez et du degré de beurre que vous aimez votre gâteau. Il est toujours préférable d'utiliser également du beurre ramolli, car cela aide à garder le gâteau tendre et moelleux.
Comment faire un Pound Cake sans beurre ?
Lorsque vous n'utilisez pas de beurre dans un quatre-quarts, il est important d'utiliser d'autres ingrédients savoureux et qui combleront le vide qui accompagne le fait de ne pas utiliser de beurre. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce gâteau sont 3/4 tasse d'huile d'olive, 1 1/2 tasse de sucre cristallisé, 3 gros œufs, 1/2 tasse de lait, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de muscade, une pincée de cannelle, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 2 tasses de farine tout usage.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de préchauffer votre four à 350F et de graisser un moule à pain avec un aérosol de cuisson et du papier sulfurisé.
- Maintenant, prenez un bol et ajoutez le sucre, les œufs, la vanille, le jus de citron, le lait et l'huile d'olive.
- Bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients (zeste, levure chimique, épices et sel).
- Incorporer délicatement la farine et ne pas trop mélanger.
- Versez maintenant la pâte lisse dans un moule à pain et placez-la au centre de votre four préchauffé pendant environ 55 à 60 minutes.
- Lorsqu'il est prêt, un cure-dent doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au centre.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.
- Tranchez, servez et dégustez !
Comment faire un gâteau de 7 livres à l'ancienne?
Le gâteau 7UP à l'ancienne est l'un de mes préférés à faire et il ne nécessite pas trop d'ingrédients du tout. Cependant, le plus important est, bien sûr, 7UP ! Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont 3 bâtonnets de beurre, 3 tasses de sucre blanc, 5 œufs, 3 tasses de farine tout usage, le zeste de 2 citrons et 3/4 tasses de 7UP.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de graisser une poêle Bundt et de préchauffer votre four à 325F.
- Prenez un bol et ajoutez le beurre, le sucre et la crème ensemble.
- Continuez à crémer jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux.
- Ajouter les œufs individuellement; n'ajoutez le suivant qu'une fois le précédent intégré.
- Ajoutez maintenant le zeste et la farine et mélangez bien.
- Ajouter délicatement le 7UP et mélanger.
- Versez maintenant votre pâte dans votre moule préparé et placez-le au centre de votre four préchauffé et faites cuire pendant environ 75 minutes.
- Quand c'est prêt, un cure-dent au centre doit ressortir propre.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un glaçage à partir de sucre en poudre et de jus de citron.
- Mélangez puis arrosez-en le dessus de votre quatre-quarts.
Délicieux gâteau quatre-quarts à l'ancienne avec farine auto-levante
Cette recette de gâteau quatre-quarts est un excellent ajout à tout livre de recettes. Il est savoureux et a une texture merveilleuse, ce qui en fait un excellent gâteau pour votre prochaine fête. Vous pouvez le servir nature ou avec votre glaçage préféré, de la crème fouettée, des fruits frais, de la crème glacée ou du sucre en poudre.
Cette recette de gâteau est simple à préparer, elle est donc idéale pour les boulangers de tous niveaux d'expérience. Bien que la plupart des épiceries vendent de la farine auto-levante, vous pouvez également en fabriquer facilement à la maison si vous ne la trouvez pas dans les magasins. La farine auto-levante aide à donner à ce gâteau une texture étonnante, moelleuse et savoureuse.
Avez-vous apprécié ce tutoriel pour un quatre-quarts à l'ancienne avec de la farine auto-levante ? Si tel est le cas, partagez vos réflexions sur cette recette de gâteau quatre-quarts dans la section des commentaires ci-dessous et partagez cette recette avec vos amis et votre famille.
Quatre-quarts sensationnel à l'ancienne avec farine auto-levante
Matériel
- Moule à tube de 9 pouces
- Aérosol de cuisson
- Grand bol à mélanger
- Sifter
- Grille
Ingrédients
- 3 tasses farine auto montante
- 1 tasse beurre non salé, température ambiante
- 2 Cuillères à soupe de l'eau chaude
- 1 3 / 4 tasses sucre granulé
- 3/4 tasse lait entier, température ambiante
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 oeufs, température ambiante
Instructions
- Préchauffez le four et graissez votre moule à cheminée. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez votre moule à cheminée de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Alternativement, vous pouvez le graisser avec du beurre puis le saupoudrer de farine.
- Battre le beurre et l'eau chaude. Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre à température ambiante avec l'eau chaude. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange de beurre et d'eau soit bien mélangé et crémeux.1 tasse de beurre non salé, température ambiante, 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- Ajouter la farine et le sucre. A l'aide d'un tamis, tamisez votre farine et votre sucre dans le mélange de beurre. Ensuite, remuez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.3 tasses de farine auto-levante, 1 3/4 tasse de sucre granulé
- Ajouter le lait, la vanille et deux œufs. Ajouter le lait, la vanille et deux des œufs à la pâte. Ensuite, mélangez pendant deux minutes à vitesse moyenne pour incorporer les ingrédients dans la pâte.3/4 tasse de lait entier, température ambiante, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 4 œufs, température ambiante
- Ajouter les deux autres œufs. Ajoutez les deux autres œufs dans votre pâte à gâteau. Continuez à battre le mélange pendant encore deux minutes à vitesse moyenne, en incorporant pleinement tous les ingrédients.4 œufs, température ambiante
- Versez votre pâte dans votre moule à gâteau préparé. Versez délicatement votre pâte à gâteau dans le moule à cake. Donnez-lui quelques secousses pour égaliser la pâte.
- Faites cuire votre gâteau. Cuire votre gâteau au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Assurez-vous de commencer à vérifier votre gâteau environ 40 minutes, car il peut prendre moins de temps à cuire.Une fois votre gâteau bien cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, laissez votre quatre-quarts refroidir complètement sur une grille avant de servir. Vous pouvez également ajouter n'importe quel glaçage ou garniture à votre gâteau si vous le souhaitez.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
