Pouvez-vous congeler le quatre-quarts ? 2 méthodes simples et efficaces à essayer

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Dernière mise à jour le 14 février 2023

Les gâteaux prennent beaucoup de temps à faire et honnêtement, qui a le temps ? Une solution simple consiste à les congeler au préalable. Mais, pouvez-vous congeler un gâteau livre?

Aujourd'hui, nous allons explorer les tenants et les aboutissants des quatre-quarts et voir s'ils peuvent ou non geler. Nous discuterons également de la façon dont vous devez les congeler et décongeler efficacement les gâteaux pour conserver leur texture et leur saveur.

Pouvez-vous congeler le quatre-quarts ?

Le quatre-quarts est l'un des gâteaux les plus faciles à congeler. Ceci est principalement dû à sa composition simple en ingrédients. UN recette de quatre-quarts classique se compose d'une livre de farine, de sucre, de graisse et d'œufs. Naturellement, aujourd'hui, vous ne ferez probablement pas un gâteau aussi gros, mais le rapport des ingrédients reste le même.

La texture qu'ils créent est relativement dense avec une mie serrée très fine. Le gâteau lui-même n'est pas exceptionnellement humide, mais il n'est pas non plus sec (ou du moins ne devrait pas l'être).

C'est exactement ce qui fait que le quatre-quarts se congèle si bien. Maintenant, le plus gros problème quand il s'agit de congeler des gâteaux est en fait quand vous devez les décongeler. C'est pourquoi tant de gens se demandent si vous pouvez congeler le gâteau livre.

Lorsque le gâteau gèle, des cristaux de glace se forment à l'intérieur du gâteau. Ces cristaux tranchants traversent les liaisons protéiques qui donnent principalement sa structure au gâteau. Une fois décongelé (lorsque les cristaux fondent), vous vous retrouvez avec un gâteau qui a une texture douce et friable ou qui est entièrement pâteux.

Heureusement avec le quatre-quarts, en raison du rapport des ingrédients utilisés et du grand nombre de liaisons protéiques, ce n'est pas un problème. Si vous congelez et décongelez correctement le gâteau, la texture restera relativement inchangée !

Comment congeler un gâteau quatre-quarts

Congeler le quatre-quarts est très simple. Mais, il existe quelques méthodes différentes que vous pouvez suivre.

1. La meilleure méthode – Film plastique

Lorsque vous utilisez cette méthode, vous pouvez l'appliquer à des quatre-quarts décorés et givrés ou à des quatre-quarts nature. Enveloppez bien le gâteau entier dans du plastique ou du film plastique. Ne pas trop serrer au point de défigurer tout le gâteau. Mais il ne doit pas y avoir d'air entrant.

Ensuite, enveloppez le gâteau dans une couche de papier d'aluminium. Cela aidera à prévenir la formation de brûlures de congélation, en particulier lors d'un stockage à long terme. Enfin, placez le gâteau dans un récipient hermétique.

Étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous avez fait le gâteau, la date à laquelle il a été congelé et la date de péremption estimée. Ensuite, placez le récipient entier à l'intérieur du congélateur à l'écart des autres aliments odorants.

2. Méthode rapide et facile - Conteneur

Cette méthode s'adresse à tous ceux qui n'ont ni le temps ni le matériel pour emballer tout le gâteau. Cette technique ne fonctionnera pas bien pour un stockage à long terme, mais elle sera efficace si vous ne voulez congeler le gâteau que pendant quelques semaines.

Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le directement dans un récipient hermétique. Vous pouvez recouvrir le récipient de papier d'aluminium et ajouter la couche, mais cela ajoute du temps au processus.

Ensuite, stockez le contenu directement à l'intérieur du congélateur.

Conseils pour congeler le quatre-quarts

Maintenant que vous connaissez la réponse à "Pouvez-vous congeler un quatre-quarts ?" et exactement comment le faire, jetons un coup d'œil à quelques trucs et astuces pratiques pour le faire.

• Le gâteau est un produit de boulangerie extrêmement poreux. Cela signifie qu'il absorbera facilement les odeurs errantes à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur. Donc, à tout moment, essayez de le garder à l'intérieur d'un type de récipient hermétique, même s'il ne s'agit que d'une pellicule plastique.
• La première méthode que nous avons mentionnée ci-dessus est de loin la meilleure. Il fournit essentiellement au gâteau trois couches de protection contre les brûlures de congélation et les odeurs indésirables. De plus, cela aidera à mieux conserver le gâteau à l'intérieur du congélateur, ce qui le fera durer beaucoup plus longtemps.
• Si vous stockez des gâteaux avec des fruits remplissages ou garnitures, gardez à l'esprit que la durée de conservation sera affectée. Même la qualité du gâteau décongelé pourrait ne pas être aussi bonne. Essayez toujours de conserver des quatre-quarts non décorés ou non glacés.

Durée de conservation du gâteau quatre-quarts

La durée de conservation des quatre-quarts est relativement longue s'ils ont été correctement congelés. Si vous avez congelé un gâteau en utilisant la première méthode, le gâteau durera jusqu'à 6 mois ! Cependant, nous vous recommandons de ne le congeler que pendant un mois ou deux. Plus longtemps, la texture et la saveur seront de moins bonne qualité.

Si vous avez utilisé la deuxième méthode sans papier d'aluminium, le gâteau se congèlera toujours bien, mais seulement pendant une semaine ou deux. Plus longtemps que cela et la brûlure du congélateur commence toujours à s'installer.

Bien que la première méthode prenne plus de temps, nous vous recommandons fortement de l'utiliser à la place. Vous garderez la texture et la saveur plus fraîches beaucoup plus longtemps.

Comment décongeler un gâteau quatre-quarts

Comme pour la congélation, il existe plusieurs façons que vous pouvez décongeler quatre-quarts. Le moyen le plus simple et le plus efficace consiste à retirer le papier d'aluminium et le revêtement en plastique et à conserver le gâteau à l'intérieur du récipient hermétique. Ensuite, laissez-le décongeler lentement à l'intérieur du réfrigérateur pendant la nuit.

La deuxième façon est de le placer à température ambiante pour le décongeler en quelques heures. Cependant, cette technique peut provoquer des changements que vous n'aimez pas.

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Saviez-vous que les produits de boulangerie peuvent encore exploser à l'intérieur du congélateur ? Bien sûr, ils ne peuvent pas développer de moisissures, mais leur texture et leur saveur se détérioreront tellement qu'ils deviendront pratiquement immangeables !

Ainsi, le premier signe de quatre-quarts gâté est une texture molle ou sèche une fois le gâteau décongelé. Un quatre-quarts décongelé bien frais sera toujours mou et ferme.

Le prochain changement notable est la décoloration. Votre quatre-quarts doit toujours avoir une couleur uniforme. Si des taches commencent à apparaître, cela peut être un signe de croissance de moisissure.

Et enfin, si la saveur est si fade que vous ne pouvez presque rien goûter, vous devriez probablement la jeter. Le quatre-quarts n'a pas une saveur particulièrement forte, mais il n'est en aucun cas fade.

Réflexions finales

Alors, pouvez-vous congeler un gâteau livre? La réponse est un oui retentissant! Mais, vous devez vous assurer d'utiliser les bonnes techniques de congélation et de le décongeler lentement. Cela vous donnera les meilleurs résultats.

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