Dernière mise à jour le 19 janvier 2023
Il est temps de faire un Strawberry Shortcake avec Cheesecake au milieu. Cette fois, nous avons l'une des meilleures recettes de cheesecake pour remplir votre gâteau! Vérifiez-le.
Ce cheesecake shortcake aux fraises contient peu d'ingrédients mais tous avec beaucoup de saveur et de personnalité. Bien qu'à première vue, cela puisse ressembler à un simple gâteau aux fraises, c'est bien plus que cela. Tu verras.
Gâteau au fromage aux fraises
Strawberry sablés sont un bonbon américain typique avec des milliers de présentations et donc de saveurs, mais il se distingue par le succès de sa combinaison. Ce cheesecake aux fraises est délicieux et nous vous expliquerons pas à pas comment le réaliser dans les prochains paragraphes.
Shortcake aux fraises avec recette de gâteau au fromage
Ce dessert est 3 en 1 ! Trois de nos favoris; fraises, gâteau et garniture de gâteau au fromage. C'est le dessert parfait à déguster à tout moment de la journée, en famille, en réunion, ou simplement autour d'une tasse de café.
Vous aurez besoin d'un moule rond standard de 9 à 10 pouces de diamètre, de quelques bols à mélanger, d'une spatule en silicone, de patience et d'amour-propre. Prêt?
Cette recette est pour 8 portions.
Ingrédients nécessaires pour le short cake :
- 80 g de beurre
- 100 g de farine tout usage
- 100 ml de lait entier
- 2 œufs de taille moyenne
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème épaisse
- 10 à 15 fraises – hachées –
- 15 ml de Kirsch
Ingrédients nécessaires pour la garniture du cheesecake :
- 8 oz de fromage à la crème – à température ambiante –
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse – fouettée –
Étape par étape les instructions
Étape #1 : Préchauffer
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape #2 : Mélanger
Ramollir le beurre et le mélanger avec la farine et le sucre. Ajouter progressivement le lait au mélange de beurre en remuant bien pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Mettre de côté.
Étape #3 : Ajouter les œufs
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les 2 jaunes au mélange. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige et faire une meringue.
Étape #4 : Combinez
Ajoutez progressivement le meringue au mélange précédent avec soin pour préserver la mousse.
Étape #5 : Cuire
Étalez la pâte dans un moule de 1 pouce. Mettre un bain-marie au fond et enfourner environ 35 minutes.
Étape #6 : Laisser refroidir
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir environ 20 minutes.
Étape #7 : Réalisez votre cheesecake
Dans un bol de grande taille, à l'aide de votre batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Ensuite, ajoutez la tasse de crème fouettée et mélangez-la soigneusement avec une spatule jusqu'à consistance lisse et tartinable.
Étape #8 : Couper et faire tremper
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux ou trois morceaux ronds. Ensuite, imbibez le centre du gâteau d'un peu de kirsch. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone.
Étape #9 : Construisez votre shortcake
Déposer une feuille de génoise sur un fond de tarte et étaler dessus une partie du mélange cheesecake. Mettez quelques fraises hachées sur le dessus du mélange de gâteau au fromage. Répétez la procédure si vous préparez un shortcake à deux étages.
Terminez avec le dernier morceau de gâteau et étalez uniformément le reste du mélange de gâteau au fromage pour le recouvrir.
Étape #10 : Garnir et déguster !
Enfin, placez les fraises restantes sur le dessus pour décorer. Coupez une tranche et dégustez !
Besoin de remplacer un ingrédient ?
Il s'agit d'un guide rapide que vous pouvez utiliser pour remplacer n'importe lequel des ingrédients au cas où vous ne les auriez pas sous la main. Certes, parfois nous sommes pressés et oublions d'acheter quelque chose au supermarché. Mais ne vous inquiétez pas, en d'autres termes, cette liste vous sauvera.
Substituts de kirsch
Kirsch est une eau-de-vie de cerise. Où le jus de cerise est fermenté et distillé. En conséquence, il se transforme en un vin de cerise. En fait, il a environ 40 degrés d'alcool, avec des arômes rappelant les fruits rouges et des notes de noix.
Et si vous n'avez pas cette liqueur sous la main, ne vous découragez pas ! Voici quelques-uns des substituts disponibles que vous pouvez choisir pour remplacer cette liqueur de cerise. Regarde!
- Vodka
- Cognac
- Cognac
- Jus de cerise
- Jus de pomme
- Vin Blanc
- Vin rosé
- Sirop de Cerise
- Apple Cider
De préférence, vous pouvez essayer la vodka aromatisée à la cerise au lieu de la vodka ordinaire. Sinon… c'est bon.
Substituts de fromage à la crème
Voici 14 substituts de fromage à la crème simples et parfaits. Certains sont un peu plus difficiles à trouver, mais vous les avez peut-être dans votre placard de cuisine et vous ne vous en souvenez tout simplement pas ! Les voici:
- Fromage mascarpone
- Yaourt grec
- Le fromage cottage
- Quark allemand
- Fromage ricotta
- Fromage de Neufchâtel
- Tofu soyeux
- Fromage végétalien – Fromage à la crème de noix de cajou –
- Fromage végétalien – Fromage à la crème d'amande –
- Crème aigre
- de crème fraiche
- Fromage de Gervais
- Fromage de chèvre
- Fromage à la crème de noix de coco
Fromage de Neufchâtel
En attendant, laissez-moi vous parler un peu du fromage de Neufchâtel. C'est un fromage très doux, célèbre et tartinable, originaire de France.
Le Fromage de Neufchâtel est plus faible en matières grasses et en calories et il a cette texture granuleuse particulière. Pourtant c'est délicieux ! Tu dois l'essayer.
Crème fraiche
La crème fraîche est plus épaisse que la crème sure. Le goût n'est pas aussi piquant, mais c'est aussi un substitut parfait.
Fromage de Gervais
Fromage Gervais il est également originaire de France, il a une texture riche et crémeuse qui va parfaitement avec ce dessert.
Quark
Ce fromage ressemble au fromage à la crème à l'ancienne. C'est un fromage frais, crémeux et légèrement égoutté. Excellent pour les recettes sucrées et salées. Il a un goût amer comme le yaourt.
Et avant que j'oublie, laissez-moi vous annoncer une bonne nouvelle… vous pouvez également essayer les garnitures de gâteau au fromage Philadelphia Ready-To-Eat! Elles sont délicieuses et prêtes à être étalées sur vos plaques à pâtisserie.
Si vous ne les avez pas essayés, c'est le moment !
Mot de la fin
Je veux dire, qui n'aime pas le gâteau aux fraises avec le cheesecake ? Je meurs d'envie d'une bouchée en ce moment. En fait, je vais arrêter d'écrire pour l'instant et je vais aller acheter les ingrédients dont j'ai besoin pour faire cette recette car j'en ai envie.
Mais en attendant, laissez-moi vous donner un autre conseil avant de partir… essayez de faire ce fromage à la crème d'amandes sans produits laitiers ! Je l'aime et je suis sûr que vous l'aimerez aussi. Regardez la vidéo pour les instructions et tous les ingrédients de la recette.
J'espère que tu aimes!
Shortcake aux fraises avec gâteau au fromage au milieu
Matériel
- moule rond standard de 9 à 10 pouces de diamètre
- quelques bols à mélanger
- une spatule en silicone
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 100 g de farine tout usage
- 100 ml de lait entier
- 2 oeufs de taille moyenne
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème épaisse
- Entre 10 et 15 fraises - hachées -
- 15 ml de Kirsch
Ingrédients pour la garniture au cheesecake
- 8 oz de fromage à la crème - à température ambiante -
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse - fouettée -
Instructions
- Préchauffer. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Mélanger. Ramollir le beurre et le mélanger avec la farine et le sucre. Ajouter progressivement le lait au mélange de beurre en remuant bien pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Mettre de côté.80 g de beurre, 100 g de farine tout usage, 100 g de sucre, 100 ml de lait entier
- Ajouter les oeufs. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les 2 jaunes au mélange. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige et faire une meringue.2 œufs de taille moyenne
- Combiner. Ajouter petit à petit la meringue au mélange précédent en faisant attention de préserver la mousse.
- Cuire. Étalez la pâte dans un moule de 1 pouce. Mettre un bain-marie au fond et enfourner environ 35 minutes.
- Laissez refroidir. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir environ 20 minutes.
- Faites votre gâteau au fromage. Dans un bol de grande taille, à l'aide de votre batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Ensuite, ajoutez la tasse de crème fouettée et mélangez-la soigneusement avec une spatule jusqu'à consistance lisse et tartinable.8 oz de fromage à la crème - à température ambiante -, 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 tasse de crème épaisse - fouettée -
- Couper et tremper. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux ou trois morceaux ronds. Ensuite, imbibez le centre du gâteau d'un peu de kirsch. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone.15 ml de Kirsch
- Construisez votre gâteau court. Déposer une feuille de génoise sur un fond de tarte et étaler dessus une partie du mélange cheesecake. Mettez quelques fraises hachées sur le dessus du mélange de gâteau au fromage. Répétez la procédure si vous préparez un shortcake à deux étages. Terminez avec le dernier morceau de gâteau et étalez uniformément le reste du mélange de gâteau au fromage pour le recouvrir.10 à 15 fraises - hachées -
- Décorez et dégustez ! Enfin, placez les fraises restantes sur le dessus pour décorer. Coupez une tranche et dégustez !10 à 15 fraises - hachées -
