Dernière mise à jour le 9 avril 2024
Dans ce guide pour savoir à quelle hauteur remplir les cupcakes, nous avons non seulement inclus la réponse à la prémisse mentionnée ci-dessus, mais également de nombreux autres faits intéressants.
Nous avons quelques trucs et astuces sur la façon de faire le petits gâteaux parfaits jamais en suivant les indications et les conseils de nos chefs. Alors arrêtez de chercher et faites défiler vers le bas pour découvrir certains de leurs secrets.
Que sont les cupcakes ?
Il y a quelques années, ce gâteau unique est devenu un véritable phénomène de gastronomie. Nombreux sont ceux qui se déclarent fans de ce dessert unique.
Les cupcakes sont la combinaison parfaite de délicieux dessert et de créativité, ce sont des petits gâteaux faciles à digérer et peu caloriques. Il y a des cupcakes au chocolat, à la vanille, à la banane, aux noix, aux noisettes, à la menthe et à une infinité d'ingrédients. Ils ont généralement une couverture très exceptionnelle et des saveurs innovantes qui ravissent tous les palais amateurs de sucreries.
Son apparence ressemble beaucoup à un muffin. Comme les gâteaux conventionnels, les cupcakes sont décorés soit de crème fouettée, de verre de sucre, de fondant, de pépites de chocolat ou de figurines.
Ce sont des desserts divins à réaliser avec les enfants, des projets amusants, des cadeaux originaux, ou même comme détail pour un événement spécial comme une Première Communion ou un Baptême. Les gens les mangent au petit-déjeuner ou au café en milieu de matinée, c'est aussi une collation parfaite à tout moment de la journée.
Certainement, les cuisiner nous fait jouer avec la grandeur de notre imagination et de notre créativité. Mais surtout, les cuisiner, c'est passer du temps avec votre âme d'enfant et profiter du processus.
Dans les paragraphes suivants, tu trouveras la mesure parfaite pour les cupcakes, ainsi que des garnitures, des trucs et astuces, et quelques autres idées intéressantes. Préparez-vous à prendre quelques notes.
D'où viennent les cupcakes ?
Saviez-vous qu'Amelia Simmons a inventé le cupcake ? Certes, la première recette dans laquelle une tasse sert de bol de cuisson date de 1796, dans le livre American Cookery d'Amelia Simmons, aux États-Unis. Elle était également connue comme la mère des livres de cuisine américains.
Ce sont les premiers gâteaux personnels commercialisés juste après la Première Guerre mondiale. Ceux-ci sont rapidement devenus populaires parmi les ménagères car leur préparation n'était pas compliquée et ils n'étaient pas chers à fabriquer.
Et avec cette fabuleuse introduction, passons maintenant aux informations suivantes tout aussi précieuses et délicieuses.
À quelle hauteur remplir les cupcakes ?
C'est une question très courante que nous nous sommes tous déjà posée. C'est la clé pour obtenir une hauteur parfaite de cupcake moelleux. Laissez-moi vous donner un indice… 2/3.
Alors, qu'est-ce que les 2/3 sont pleins pour les cupcakes ? C'est la mesure parfaite pour les cupcakes. Vous pouvez utiliser la méthode de la tasse Porter pour verser votre pâte dans le moule à cupcakes.
Dans cette vidéo, le chef Lindsay vous donne 4 façons géniales de remplir un moule à cupcakes avec de la pâte. Vérifiez-le!
Conseils pour faire des cupcakes parfaits
Certains disent que l'amour pénètre par les yeux et d'autres disent qu'il pénètre par l'estomac. Par conséquent, nous pouvons vous assurer que les cupcakes peuvent être aimés à première vue.
La pâte à cupcake est très similaire aux muffins, elle comprend de la farine, du sucre, de la levure, des œufs, du beurre et du lait. La quantité de chaque ingrédient dépend de la recette. La pâte peut être aromatisée avec du chocolat, des fruits, des carottes, du fromage frais, des craquelins, des noix et des épices… vous l'appelez.
Ceci étant dit, permettez-moi maintenant de vous donner ces 8 conseils pour réaliser des cupcakes parfaits.
Astuce #1 : Température ambiante
À moins que la recette ne l'exige, utilisez vos ingrédients à température ambiante.
Astuce n°2 : ne pas trop mélanger la pâte
Cela rendra vos cupcakes moelleux plutôt que mous.
Conseil n° 3 : la bonne mesure
Remplissez toujours les moules à cupcakes au 2/3. Attention avec celui-ci, il peut en résulter des cupcakes qui débordent de leurs moules.
Astuce n°4 : Choisissez le moule à cupcake parfait
Sélectionnez bien votre moule à cupcakes. Les meilleurs sont ceux avec du téflon.
Astuce #5 : Température de cuisson
Cuire à la bonne température. Assurez-vous de préchauffer le four à la température demandée par la recette avant d'y mettre vos cupcakes.
Conseil n°6 : sortez correctement les cupcakes du moule
Si vous n'utilisez pas de moules en silicone, utilisez des bases en papier pour petits gâteaux et aérosol de cuisine.
Astuce #7 : Technique du cure-dent
Insérez le cure-dent au centre et s'il ressort propre, votre cupcake est prêt.
Astuce #8 : Un à la fois
Cuire un moule à cupcake à la fois. Placer le moule à cupcakes au centre du four pour qu'ils cuisent uniformément.
Sept garnitures tendance pour les cupcakes
L'imagination n'a pas de limites lorsqu'il s'agit de décorer des cupcakes. Il existe toutes sortes de garnitures, les plus courantes sont faites avec du beurre ou du fromage à la crème mélangé avec du sucre glace. Regarde:
Garniture #1 : Crème au beurre
Développé avec beurre et sucre. C'est le plus populaire, non seulement pour les cupcakes mais pour les gâteaux en général.
Garniture #2 : Fondant solide
Idéal pour créer une grande variété de figures et de décorations, comme si vous jouiez avec de l'argile.
Garniture #3 : Garniture de gâteau au fromage
Fabriqué avec du fromage à la crème ramolli, du sucre glace et de l'extrait de vanille.
Garniture #4 : Crème fouettée au chocolat
Fait avec de la crème fouettée et plié avec du chocolat fondu.
Garniture #5 : meringue italienne
C'est un must pour les cupcakes; vous pouvez ajouter une cerise sur le dessus, des pépites de chocolat ou saupoudrer de confettis comestibles. Vous pouvez aussi le faire avec de la chantilly.
Garniture #6 : Praliné aux noix
Cela va parfaitement pour un cupcake au chocolat. Vous pouvez également ajouter du râpé noix de coco dessus pour le rendre plus chic.
Garniture #7 : Mousse au beurre de cacahuète
Incorporer délicatement de la crème fouettée au beurre de cacahuète à l'aide d'une spatule et d'un bol à mélanger. C'est si facile!
Vous pouvez également garnir vos cupcakes avec n'importe quel type de bonbons, morceaux de barre de chocolat, bretzels, miettes de biscuits, noix concassées, amandes, etc. Laissez libre cours à votre imagination !
Quelle est la quantité idéale de pâte pour les cupcakes ?
La quantité « parfaite » de pâte pour vos cupcakes dépend de la taille et de la forme de vos cupcakes. Pour les cupcakes de taille standard (qui mesurent environ 2 1/2 pouces), vous devez les remplir avec environ 3-4 cuillères à soupe de pâte. Cela équivaut à environ 1/4 de tasse de pâte. Lorsque vous ajoutez la pâte à vos doublures, elle doit remplir au moins les 2/3 de la doublure, mais ne doit pas dépasser les 3/4. Vous ne devez jamais trop remplir vos doublures car cela entraînerait des cupcakes désordonnés et inégaux.
Quel est le moyen le plus simple de remplir des moules à cupcakes ?
Il existe de nombreuses façons de remplir les moules à cupcakes, mais le moyen le plus simple consiste à utiliser une pâte à biscuits ou une cuillère à crème glacée. Vous pouvez ensuite niveler la cuillère avec une spatule. Cela garantit que vous aurez même des cupcakes. Avec une cuillère à biscuits de taille normale, vous devriez avoir besoin d'environ deux cuillères par cupcake. Cependant, si vous avez une plus grosse cuillère, vous n'aurez besoin que d'environ une cuillère par cupcake. La cohérence est essentielle lorsqu'il s'agit de remplir des cupcakes.
Comment remplir les doublures sans faire de dégâts
Remplir des moules à cupcakes peut être un travail salissant et quelque chose avec lequel j'ai eu des problèmes dans le passé. J'ai trouvé que la pratique rend parfait quand il s'agit de remplir les doublures. Si lors des premières tentatives, vous en renversez sur votre plat de cuisson, ou sur le sol ou le comptoir de votre cuisine, essayez de ne pas trop vous inquiéter – cela arrive !
Comme mentionné ci-dessus, vous devez utiliser une cuillère à pâte à biscuits. Non seulement c'est le moyen le plus efficace de garder vos cupcakes cohérents et de taille uniforme, mais cela garantit également qu'il n'y a pas ou peu de dégâts. Pour des cupcakes standards, environ deux boules de pâte suffisent. Et pour les grosses boules, une boule de pâte devrait suffire. Avec cette méthode, il est peu probable que vous renversiez de la pâte.
Nous devons également noter que les moules à cupcakes ne doivent jamais être trop remplis. Cela signifie que vous aurez un vrai gâchis sur les mains une fois vos gâteaux cuits. En plus de déborder, ils sont également susceptibles d'être inégaux et incohérents. N'importe où entre 2/3 et 3/4 plein est idéal pour la plupart des cupcakes.
Quelle devrait être la consistance de la pâte à cupcake ?
En ce qui concerne la pâte à cupcake, vous vous demandez peut-être quelle devrait être la consistance. La vérité est qu'il ne devrait pas être trop épais ou trop liquide. Certaines personnes disent qu'il devrait avoir la consistance d'une pâte de colle. Il doit être pâle et duveteux et ne doit contenir aucun grain. Avoir une pâte lisse pour vos cupcakes est la clé.
Puis-je mettre de la pâte à cupcake dans un moule à gâteau standard ?
Bien sûr! La pâte à cupcake peut être utilisée dans un moule à gâteau et vice versa. Essentiellement, ils sont exactement les mêmes. Ils sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients et presque toutes les pâtes à gâteau peuvent être utilisées pour les cupcakes ou les gâteaux. Cependant, la seule différence sera le temps de cuisson. Assurez-vous d'ajuster vos temps de cuisson, car les cupcakes prennent généralement beaucoup moins de temps que les gâteaux standard. De plus, même des gâteaux de tailles différentes prendront des temps différents.
Cependant, un aspect qui restera généralement le même est la température du four lui-même lors de la cuisson de cupcakes ou de gâteaux.
Mot de la fin
Maintenant que vous savez combien remplir les cupcakes de la bonne façon, pourquoi ne pas en faire en toute confiance qu'ils ne déborderont pas ? Allez-y et profitez-en!
De délicieux cupcakes moelleux font partie de nos vies depuis longtemps maintenant. Ils ont été créés pour adoucir nos cafés du matin entre amis, pour prendre un goûter avec les enfants, ou pour se régaler lors de réunions de famille ou de fêtes. Ils sont tout simplement délicieux à tout moment.
S'il vous plaît laissez un commentaire et partagez des idées intéressantes avec nous.
