Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Croûter la crème au beurre sans raccourcissement est ferme au toucher. Et lorsque vous le touchez, il ne laissera pas d'empreinte. En outre, il servira de base solide. Donc, avec cela, vous pouvez y ajouter plus de motifs. Quand il durcit, vous aurez une surface de travail ferme. Ainsi, il est facile de faire des passepoils délicats. De même, il est pratique d'ajouter des garnitures de fondant et de pâte de gomme.
De plus, certaines recettes de crème au beurre en croûte nécessitent du shortening végétal. Cependant, si vous n'aimez pas le goût du shortening, ces recettes faciles de crème au beurre sont parfaites pour vous. Notez que ces recettes de crème au beurre sont faciles, crémeuses et savoureuses. En dehors de cela, vous n'avez besoin que d'ingrédients simples.
1) Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette de base de glaçage à la crème au beurre
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 3 et 1/2 à 4 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Matériel
- Tamis ou tamis à mailles
- Mixeur électrique
- bol à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule en caoutchouc
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne : 2 1/2 tasses de glaçage
Instructions étape par étape
Étape 1
Avant toute chose, assurez-vous de préparer vos ingrédients. Ensuite, réglez votre beurre à température ambiante. Après cela, laissez-le ramollir avant de mélanger. Assurez-vous également de tamiser votre sucre en poudre pour éliminer les grumeaux.
Étape 2
Ensuite, placez votre beurre ramolli dans un bol à mélanger. Et assurez-vous de le crémer à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne. Ensuite, battez le mélange de beurre pendant environ deux minutes. Ou faites-le jusqu'à ce qu'il devienne clair et lisse.
Étape 3
Ensuite, réglez votre mélangeur sur faible. Ensuite, ajoutez petit à petit votre sucre en poudre. Après cela, ajoutez les 3 premières tasses de sucre progressivement. Et n'oubliez pas de mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, assurez-vous de régler la vitesse de votre batteur électrique sur moyenne-basse. Et assurez-vous de combiner correctement.
Étape 4
Ensuite, réglez votre mélangeur sur faible. Ensuite, assurez-vous d'ajouter votre crème épaisse et la vanille lentement. Comme d'habitude, assurez-vous de bien mélanger le tout.
Étape 5
Assurez-vous de régler votre batteur électrique à vitesse moyenne lorsque tout s'intègre bien. Et battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.
Étape 6
Enfin, diminuez la vitesse de votre batteur électrique. Et assurez-vous d'ajouter votre sucre restant. Faites-le jusqu'à ce que votre crème au beurre devienne ferme ou comme vous le souhaitez pour votre recette. Ensuite, rallumez votre mixeur. Et fouetter encore une fois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Trucs et astuces
Tout d'abord, assurez-vous de bien tamiser le sucre en poudre pour éviter d'avoir des grumeaux dans votre crème au beurre. De plus, ajoutez votre crème et le sucre supplémentaire lorsque vous avez atteint l'épaisseur souhaitée de votre crème au beurre.
De plus, si votre la crème au beurre est trop liquide ou liquide, ajoutez tout votre sucre. De même, vous pouvez essayer de refroidir votre bol à mélanger avec les ingrédients au réfrigérateur pendant un certain temps. N'oubliez pas que votre beurre est peut-être devenu trop mou.
De plus, cette recette de crème au beurre développera une croûte lorsqu'elle commencera à se dessécher. Si vous prévoyez de ne pas l'utiliser tout de suite, battez-le à nouveau rapidement avant de l'utiliser.
1) Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette classique de glaçage à la crème au beurre à la vanille
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé ramolli, environ deux bâtons (ramolli, non fondu)
- 3 à 4 tasses de sucre à glacer (tamisé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse (vous pouvez utiliser moitié-moitié ou du lait. Mais la crème épaisse est la plus appropriée pour cette recette)
Matériel
- Tamis ou tamis à mailles
- Mixeur électrique
- Fixation de pagaie
- bol à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: minutes 10
Donne : 2.5 tasses
Instructions étape par étape
Étape 1
Dans un saladier, crémez votre beurre à l'aide d'un batteur électrique muni d'une pagaie. Gardez à l'esprit qu'il devrait être à vitesse moyenne pendant une minute.
Étape 2
Ensuite, éteignez votre batteur électrique. Et ajoutez trois tasses de votre sucre en poudre tamisé. Ensuite, veuillez allumer votre batteur électrique et le régler à la vitesse la plus basse. Continuez à mélanger jusqu'à ce que votre sucre s'incorpore à votre beurre.
Étape 3
Ensuite, augmentez la vitesse de votre batteur électrique à moyenne. Et ajoutez votre extrait de vanille, le sel et deux cuillères à soupe de votre crème épaisse. Assurez-vous de battre le mélange de crème au beurre pendant environ deux à trois minutes. Ou jusqu'à ce que le mélange de crème au beurre soit mousseux et crémeux.
Étape 4
Enfin, si vous voulez une consistance plus ferme dans votre glaçage, ajoutez le sucre restant. Et si vous voulez que votre glaçage soit plus fin, ajoutez votre reste de crème épaisse. Rappelez-vous, ajoutez une cuillère à soupe à la fois. Ensuite, mélangez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
3) Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette de crème au beurre à la vanille
Ingrédients
- Deux bâtons de beurre non salé, environ 226 grammes. Beurre (légèrement ramolli mais froid au toucher et conservant sa forme).
- 6 à 7 tasses de sucre en poudre, environ 690 à 805 grammes
- 2 cuillères à café de vanille claire (pour un glaçage plus blanc), environ 8 grammes
- 1/4 tasse de lait entier (ajouter plus si nécessaire)
- 1/2 cuillère à café de sel, environ 3 grammes (le sel fin est le meilleur)
Matériel
- Tamis ou tamis à mailles
- Mixeur électrique
- Spatule en caoutchouc
- bol à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: minutes 10
Donne : 4.5 tasses
Instructions étape par étape
Étape 1
Placez votre beurre légèrement ramolli. Ensuite, assurez-vous de crémer dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique. Assurez-vous de mélanger jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Après cela, ajoutez l'extrait de vanille clair et mélangez.
Étape 2
Ensuite, ajoutez la moitié de votre sucre en poudre tamisé et la majeure partie de votre lait. Ensuite, battez le mélange de crème au beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre en poudre se mélange bien.
Étape 3
Ensuite, assurez-vous d'ajouter votre lait restant et le sucre en poudre. Ensuite, mélangez à vitesse moyenne pendant encore trois à quatre minutes. Assurez-vous également de racler les parois du bol de temps en temps à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Après cela, réglez votre mélangeur à faible pendant une à deux minutes. Cela supprime les poches d'air dans votre crème au beurre et lisse la texture.
Étape 4
En fin de compte, si votre crème au beurre est trop liquide à votre goût, ajoutez plus de sucre. Et si votre crème au beurre est trop épaisse, assurez-vous d'ajouter un peu de lait.
Découvrez notre article sur Crème au beurre en croûte d'Indydebi
Crème au beurre en croûte sans shortening
Matériel
- Tamis ou tamis à mailles
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 3 et 1/2 à 4 tasses de sucre en poudre
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- Entre 1 et 2 cuil. à soupe de crème épaisse
Instructions
- Avant toute chose, assurez-vous de préparer vos ingrédients. Ensuite, réglez votre beurre à température ambiante. Après cela, laissez-le ramollir avant de mélanger. Assurez-vous également de tamiser votre sucre en poudre pour éliminer les grumeaux.1 tasse de beurre non salé ramolli, 3 et 1/2 à 4 tasses de sucre en poudre
- Ensuite, placez votre beurre ramolli dans un bol à mélanger. Et assurez-vous de le crémer à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne. Ensuite, battez le mélange de beurre pendant environ deux minutes. Ou faites-le jusqu'à ce qu'il devienne clair et lisse.1 tasse de beurre non salé ramolli
- Ensuite, réglez votre mélangeur sur faible. Ensuite, ajoutez petit à petit votre sucre en poudre. Après cela, ajoutez les 3 premières tasses de sucre progressivement. Et n'oubliez pas de mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, assurez-vous de régler la vitesse de votre batteur électrique sur moyenne-basse. Et assurez-vous de combiner correctement.3 et 1/2 à 4 tasses de sucre en poudre
- Ensuite, réglez votre mélangeur sur faible. Ensuite, assurez-vous d'ajouter votre crème épaisse et la vanille lentement. Comme d'habitude, assurez-vous de bien mélanger le tout.1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Assurez-vous de régler votre batteur électrique à vitesse moyenne lorsque tout s'intègre bien. Et battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.
- Enfin, diminuez la vitesse de votre batteur électrique. Et assurez-vous d'ajouter votre sucre restant. Faites-le jusqu'à ce que votre crème au beurre devienne ferme ou comme vous le souhaitez pour votre recette. Ensuite, rallumez votre mixeur. Et fouetter encore une fois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
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