Dernière mise à jour le 6 janvier 2023
Voulez-vous un glaçage au chocolat avec shortening idéal pour garnir et glacer vos gâteaux et cupcakes ? C'est vraiment léger et moelleux. Non seulement cela, mais aussi emballé avec la grandeur du chocolat. De même, il est facile à manipuler, vous pouvez donc facilement décorer et glacer.
Essentiellement, ce chocolat contient du shortening végétal, ce qui rend le glaçage plus moelleux et résistant à la chaleur que le glaçage à base de beurre. Pour cette raison, il est en effet parfait pour les journées plus chaudes comme l'été. En plus de cela, vous pouvez faire des glaçages qui ne contiennent pas de beurre et dépendent entièrement du shortening. Malheureusement, si vous êtes allergique aux produits laitiers, cette recette est parfaite pour vous.
De plus, les personnes qui vivent dans des climats chauds ou humides préfèrent ajouter du shortening mais risquent de perdre le beurre. De même, ils devront compter sur les extraits pour compenser la saveur perdue. Cela se produit généralement lorsqu'il omet le beurre. De plus, le shortening ne contient pas de produits laitiers, vous pouvez donc faire du glaçage avec du shortening si vous êtes allergique aux produits laitiers. De même, le shortening est ferme lorsqu'il est placé à température ambiante par rapport au beurre qui ramollit lorsqu'il est laissé à température ambiante.
De plus, le shortening est résistant à la chaleur mais pas à la chaleur. Gardez donc à l'esprit qu'il fondra s'il est laissé dans un endroit très chaud. De même, si sous le soleil pendant un certain temps.
En ce qui concerne les mini cupcakes, assurez-vous d'utiliser un moule à mini muffins. Avec cela, réduisez le temps de cuisson à douze à quinze minutes. De ce fait, il produira vingt-quatre mini cupcakes. De plus, utilisez le glaçage que vous préférez. Avec cela, vous pouvez essayer le glaçage à la fraise, le glaçage au chocolat ou le glaçage à la vanille. De même, vous pouvez le laisser sans glaçage si vous le souhaitez.
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Ce dont tu auras besoin
Ingrédients pour le glaçage au chocolat avec shortening
- 8 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 8 cuillères à soupe de shortening végétal (je préfère Crisco)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 / 2 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe de café (vous pouvez également utiliser de l'eau ou du lait végétal)
- 4 tasses de sucre en poudre
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Mixeur électrique
- Spatule en caoutchouc
Tasses à mesurer : lot de 18 tasses et cuillères à mesurer en acier inoxydable 8/10 U-Taste
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Avant toute chose, assurez-vous de préparer un bol à mélanger. Ajoutez ensuite le cacao en poudre.
Étape 2
Après cela, versez le café chaud sur la poudre de cacao. Ensuite, laissez-le reposer pendant environ une minute.
Étape 3
Ensuite, ajoutez le graisse végétale, vanille et sel au cacao.
Étape 4
Ensuite, utilisez un mélangeur électrique et réglez-le à basse vitesse et mélangez.
Étape 5
Après cela, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en mélangeant à faible vitesse jusqu'à ce que tout se mélange bien.
Étape 6
Ensuite, lorsque vous constatez que le sucre en poudre s'incorpore complètement dans le mélange, mettez votre batteur électrique à grande vitesse. Ensuite, mélangez le mélange de glaçage pendant environ une à deux minutes. Ensuite, de la même manière, mélangez jusqu'à ce que le mélange de glaçage devienne léger et mousseux.
Étape 7
Enfin, glacez vos cupcakes avec le mélange et dégustez.
Recette bonus pour le glaçage au chocolat avec du shortening
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 / 4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sirop d'érable
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d'huile de colza
- 3 onces de chocolat noir fondu sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de yaourt de soja sans produits laitiers
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule en caoutchouc
- Fouet
- Doublures à cupcakes
- Moules à cupcakes ou muffins
- Grille de refroidissement ou grille métallique
- Tamis
Moule à muffins antiadhésif Amazon Basics, 12 tasses - Lot de 2
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Tout d'abord, assurez-vous de préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Ensuite, tapissez vos moules à cupcakes de moules à cupcakes (environ 14 tasses).
Étape 3
Ensuite, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Étape 4
Après cela, utilisez un petit bol à mélanger. Ensuite, mélangez le sirop d'érable, le lait de coco, l'huile de canola, le chocolat noir fondu, le yogourt et l'extrait de vanille.
Étape 5
Ensuite, ajouter le mélange avec le sirop d'érable aux ingrédients secs (mélange de farine) et fouetter jusqu'à homogénéité.
Étape 6
Ensuite, versez la pâte à cupcake dans les tasses, en remplissant chaque tasse avec environ les deux tiers aux trois quarts.
Étape 7
Ensuite, placez les moules à cupcakes et faites cuire pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 8
When the les cupcakes sont bien cuits, sortez-les du four. Ensuite, assurez-vous de les laisser refroidir complètement sur une grille. Après cela, assurez-vous de prendre chaque cupcake. Ensuite, placez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent plus rapidement.
Étape 9
Enfin, mettez les cupcakes de côté pour le glaçage.
Comment faire un glaçage à la crème au beurre sans raccourcir ?
En ce qui concerne le glaçage à la crème au beurre, le shortening est l'ingrédient le plus couramment utilisé. C'est pour de nombreuses raisons. Il est généralement plus résistant à la chaleur, il est facile à travailler, il ne contient généralement pas de produits laitiers et il est abordable. Cependant, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être utiliser d'autres ingrédients pour votre glaçage à la crème au beurre. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des meilleures façons de faire du glaçage à la crème au beurre sans utiliser de matière grasse du tout.
Glaçage à la crème au beurre avec du beurre
La première recette est un glaçage au beurre avec du beurre. Bien que le shortening ne soit pas utilisé, il est toujours aussi délicieux. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 3-4 tasses de sucre en poudre tamisé
- 1 / 4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- environ 4 cuillères à soupe de crème épaisse
Il ne vous reste plus qu'à :
- Ajouter le beurre dans un bol et, à l'aide d'un batteur sur socle, battre le beurre à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Le beurre doit être lisse et mousseux.
- Maintenant, ajoutez progressivement environ 3 tasses de sucre en poudre et assurez-vous de le faire à la vitesse la plus basse. Continuez à mélanger au fur et à mesure, plus vous mélangez, plus il deviendra lisse.
- Ajoutez maintenant la vanille, le sel et la crème et battez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit légère et mousseuse.
- Ajouter plus de sucre s'il semble trop liquide et ajouter plus de crème s'il semble trop épais.
Glaçage laitier
La recette suivante n'utilise aucun type de beurre ou de shortening. Cependant, il s'agit toujours d'un glaçage laitier, donc si vous êtes intolérant au lactose, il peut être préférable d'éviter cette option. Pour ce glaçage particulier, vous aurez besoin de :
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 onces de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 / 2 cuillère à café de sel
Il ne vous reste plus qu'à :
- Tamisez votre sucre en poudre avant de commencer.
- Ensuite, prenez un bol et ajoutez le sucre en poudre tamisé, la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel.
- Mélangez les ingrédients avec un batteur sur pied/à main pour obtenir les meilleurs résultats.
- Une fois que vous avez atteint la consistance souhaitée, ajoutez-la dans une poche à douille et givrez.
Glaçage sans produits laitiers
Si vous suivez un régime végétalien ou si vous êtes intolérant au lactose, vous recherchez peut-être un glaçage sans produits laitiers. Bien que le shortening soit sans produits laitiers, il existe d'autres alternatives. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1/3 tasse de lait sans produits laitiers
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 / 2 cuillère à café de sel
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un bol et ajoutez le sucre en poudre, le lait sans produits laitiers, l'extrait de vanille et le sel.
- Mélanger avec un batteur sur pied/à main.
- Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous recherchez.
- S'il est trop épais, ajoutez plus de lait sans produits laitiers et s'il est trop liquide, ajoutez une petite quantité de sucre en poudre.
Les substituts du shortening ne s'arrêtent pas là. Outre le beurre, la crème et le lait sans produits laitiers, vous pouvez également essayer des ingrédients comme la crème sure, le fromage à la crème, la margarine, le mascarpone ou le saindoux. La vérité est que s'il est crémeux, vous pouvez très probablement l'utiliser pour votre glaçage au lieu de le raccourcir !
Trucs et astuces pour le glaçage au shortening au chocolat
Tout d'abord, approfondir saveur de la poudre de cacao, vous en aurez besoin pour fleurir. En plus de cela, vous devrez utiliser un liquide chaud. Après cela, versez-le sur la poudre de cacao pour y parvenir. Non seulement cela, mais cela permet également au liquide de s'asseoir dans la poudre de cacao. Assurez-vous de le faire pendant environ une à deux minutes pour permettre à la saveur de se développer. De plus, le café noir peut rehausser la richesse du chocolat.
De même, s'il vous reste du glaçage, vous pouvez le placer dans un récipient hermétique ou scellé. Après cela, placez-le à l'intérieur du réfrigérateur. À cause de cela, il durera jusqu'à trois mois. De plus, avant d'utiliser le glaçage restant du réfrigérateur ou du refroidisseur, laissez-le atteindre la température ambiante.
De plus, si vous souhaitez les congeler, placez les cupcakes dans un sac ziplock. Et cela peut durer jusqu'à environ six mois. Puis, quand il est temps de décongeler, passer au micro-ondes pendant environ vingt à trente secondes. En plus de cela, vous pouvez le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Pour cette raison, il est préférable de manger des cupcakes à température ambiante. Cependant, gardez à l'esprit que les conseils de congélation sont appropriés pour les cupcakes non givrés. C'est pourquoi si vous givrez les cupcakes, il n'est pas préférable de les congeler.
De plus, ne faites pas trop cuire les cupcakes. Parce qu'il faut considérer qu'ils cuisent en refroidissant. Gardez à l'esprit que les cupcakes sont prêts lorsque vous utilisez le test du cure-dent. Ou quand vous appuyer légèrement sur le dessus, et ils rebondissent.
Glaçage au chocolat avec shortening
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Doublures à cupcakes
- Moules à cupcakes ou muffins
- Grille de refroidissement ou grille métallique
- Tamis
Ingrédients
Pour le glaçage au chocolat avec Crisco
- 8 cuil. à soupe de cacao en poudre
- 8 cuil. à soupe de shortening végétal Je préfère Crisco
- 1 cuil. à thé de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 cuil. à soupe de café vous pouvez également utiliser de l'eau ou du lait végétal
- 4 tasses de sucre en poudre
Pour un glaçage au chocolat en prime avec du shortening
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 2 cuil. à thé de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sirop d'érable
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d'huile de colza
- 3 onces de chocolat noir fondu sans produits laitiers
- 2 cuil. à soupe de yaourt de soja sans produits laitiers
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
Instructions
Pour le glaçage au chocolat avec Crisco
- Avant toute chose, assurez-vous de préparer un bol à mélanger. Ajoutez ensuite le cacao en poudre.
- Après cela, versez le café chaud sur la poudre de cacao. Ensuite, laissez-le reposer pendant environ une minute.
- Ensuite, ajoutez le shortening végétal, la vanille et le sel au cacao.
- Ensuite, utilisez un mélangeur électrique et réglez-le à basse vitesse et mélangez.
- Après cela, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en mélangeant à faible vitesse jusqu'à ce que tout se mélange bien.
- Ensuite, lorsque vous constatez que le sucre en poudre s'incorpore complètement dans le mélange, mettez votre batteur électrique à grande vitesse. Ensuite, mélangez le mélange de glaçage pendant environ une à deux minutes. Ensuite, de la même manière, mélangez jusqu'à ce que le mélange de glaçage devienne léger et mousseux.
- Enfin, glacez vos cupcakes avec le mélange et dégustez.
Pour un glaçage au chocolat en prime avec du shortening
- Tout d'abord, assurez-vous de préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, tapissez vos moules à cupcakes de moules à cupcakes (environ 14 tasses).
- Ensuite, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Après cela, utilisez un petit bol à mélanger. Ensuite, mélangez le sirop d'érable, le lait de coco, l'huile de canola, le chocolat noir fondu, le yogourt et l'extrait de vanille.
- Ensuite, ajouter le mélange avec le sirop d'érable dans les ingrédients secs (mélange de farine) et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Ensuite, versez la pâte à cupcake dans les tasses, en remplissant chaque tasse environ aux deux tiers ou aux trois quarts.
- Ensuite, placez les moules à cupcakes et faites cuire pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Lorsque les cupcakes sont bien cuits, sortez-les du four. Ensuite, assurez-vous de les laisser refroidir complètement sur une grille. Après cela, assurez-vous de prendre chaque cupcake. Ensuite, placez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent plus rapidement.
- Enfin, mettez les cupcakes de côté pour le glaçage.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
