Dernière mise à jour le 13 novembre 2021
Il est essentiel d'être adaptable dans la personnalisation de votre glaçage au beurre. Mais, vous avez besoin d'un glaçage épais. Alors, comment épaissir un glaçage au beurre ? Gardez à l'esprit qu'il est en effet difficile de faire un glaçage épais à la crème au beurre.
Comment épaissir le glaçage à la crème au beurre ?
En apprenant à durcir le glaçage, vous pouvez l'épaissir au réfrigérateur ou ajouter d'autres ingrédients. C'est pourquoi, lors de l'épaississement au réfrigérateur, assurez-vous de refroidir votre glaçage au beurre. Et assurez-vous de le faire pendant environ trente minutes à une heure. Ensuite, assurez-vous de vérifier toutes les trente minutes pour observer s'il atteint l'épaisseur aspirée.
Alternativement, vous pouvez mettre 0.5 cuillère à café de fécule de maïs dans un bol de votre glaçage au beurre. De même, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de beurre ramolli à la place de la fécule de maïs. Ou vous pouvez ajouter une à deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Avec ceux-ci, assurez-vous de le remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le glaçage commence à épaissir.
Le glaçage à la crème au beurre est trop liquide
Tout d'abord, personne ne veut de crème au beurre détrempée et coulante sur son gâteau préféré. De plus, il serait utile de ne mettre qu'un peu d'agents épaississants sur votre glaçage à la crème au beurre qui coule. Cela garantira que votre glaçage à la crème au beurre ne sera pas trop épais. À force de mettre beaucoup d'agents épaississants, vous aurez du mal à le diluer. C'est pourquoi il est crucial de comprendre comment épaissir correctement le glaçage.
Aussi, si votre crème au beurre le glaçage est trop épais, vous aurez du mal à le diffuser. N'oubliez pas qu'il est nécessaire d'étaler le glaçage au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau en douceur. De même, il serait encore plus difficile de le forcer à sortir d'une buse de tuyauterie. Pour cette raison, il est préférable de tout recommencer sur un nouveau lot.
Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois au glaçage au beurre. Assurez-vous de continuer à mettre du lait jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Gardez à l'esprit que cela ne changera pas la saveur du glaçage, malgré ce qu'il contient.
Trucs et astuces
Avant tout, la farine n'agit que comme agent épaississant. C'est pourquoi il est préférable de ne pas l'utiliser lors de la création d'un glaçage chaud. La raison principale est qu'il a un goût inhabituel si vous ne le faites pas bien cuire.
Rappelez-vous toujours que chaque ingrédient sera plus adapté avec un type de glaçage spécifique. Pour cette raison, assurez-vous de choisir le meilleur. Ce faisant, vous n'altérerez pas la saveur originale du glaçage. Par exemple, la gélatine et la crème épaisse se marient avec un glaçage au fromage à la crème ou un glaçage à la crème fouettée. En comparaison, le beurre est idéal pour le glaçage à la crème au beurre.
Néanmoins, il serait préférable de couvrir le dessus du bol de glaçage avant de réfrigérer.
Glaçage à la crème au beurre comparé à d'autres types de glaçage
Glaçage à la crème au beurre
Essentiellement, la crème au beurre est plus tartinable et plus douce que la plupart des types de glaçage. De ce fait, c'est le glaçage favorable pour la souplesse et la saveur. De plus, vous pouvez l'utiliser comme garniture à l'intérieur des gâteaux. De plus, il peut être un excellent revêtement pour la décoration.
En règle générale, vous pouvez créer un glaçage à la crème au beurre en mélangeant le beurre et le sucre. De même, vous pouvez même utiliser d'autres matières grasses telles que la margarine ou le saindoux.
Veuillez également noter que la qualité de la graisse modifiera l'apparence, la saveur et la consistance du glaçage à la crème au beurre. En plus de cela, cela peut même affecter la température à laquelle vous fouettez le beurre.
De plus, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour une explosion de saveur. Cependant, gardez à l'esprit que le glaçage à la crème au beurre fond instantanément par temps humide. Pour cette raison, il serait préférable de le conserver au réfrigérateur. Cela l'aidera à conserver sa forme.
glaçage royal
Généralement, vous pouvez utiliser glaçage royal pour décorer et recouvrir des gâteaux comme des cakes aux fruits incroyablement denses. N'oubliez pas que la glace royale est une pâte blanche coulante et pure qui se solidifie en une coque extérieure dure en séchant.
À cet égard, vous pouvez le préparer en mélangeant du sucre, des blancs d'œufs, du jus de citron vert et du glaçage. De plus, vous remarquerez que la glace royale semble être matière et lisse lorsqu'elle est sèche.
Alternativement, certains boulangers peuvent utiliser la puissance de la meringue par opposition aux blancs d'œufs. La raison en est le risque de salmonelle lors de l'utilisation de blancs d'œufs crus dans la recette. De plus, les boulangers utilisent généralement de la glycérine pour empêcher le glaçage de devenir trop solide. De plus, vous pouvez facilement teindre le glaçage royal avec de nombreux colorants alimentaires comestibles.
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Crème fouettée
Pour la plupart, si vous recherchez un glaçage léger, il est préférable d'utiliser crème fouettée. De plus, vous pouvez facilement faire de la crème fouettée en fouettant à froid le sucre et la crème épaisse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers. En plus de cela, vous pouvez ajouter plus de poudre de meringue pour plus de stabilité. Non seulement cela, mais essayez également d'améliorer la saveur du gâteau en ajoutant plus de saveurs à la crème fouettée.
Glaçage au fromage
Rappelez-vous que le glaçage au fromage à la crème est idéal pour gâteaux de velours rouge, en particulier les gâteaux aux carottes et les cupcakes. En plus de cela, il peut être une excellente garniture pour les beignets. Néanmoins, il se marie bien avec n'importe quelle pâtisserie. Parlez d'un dessert au fromage et crémeux!
De plus, il se combine instantanément en crémant du fromage à la crème de haute qualité et du glaçage à la crème au beurre. Bien qu'il soit en effet un peu plus lourd que la plupart des glaçages à gâteau. En plus de cela, sa saveur et sa texture sont meilleures lorsque vous le créez avec du fromage à la crème riche en matières grasses.
Meringue
Créer meringue, vous devez battre ensemble de l'eau froide, du sucre cristallisé et des blancs d'œufs. Gardez à l'esprit que cette méthode d'introduction d'air dans le mélange lui donne une consistance mousseuse. De plus, le sucre ajouté épaissit la mousse.
De plus, il faut savoir que la meringue peut être nature ou aromatisée. En outre, vous pouvez y ajouter vos noix préférées. N'oubliez pas non plus qu'il existe trois variétés de meringues célèbres. Il s'agit notamment de l'italien, du suisse et du français.
Pour la plupart, la principale distinction entre les trois types de meringue réside dans le fait de battre les œufs. En plus de cela, veuillez noter que vous pouvez utiliser de la meringue non cuite comme garniture de pâtisserie. En outre, il est préférable de cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Après cela, vous pouvez les manger comme des cookies.
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