Dernière mise à jour le 20 juillet 2022
Les recettes sans gluten de Bob's Red Mill contiennent une tonne de délicieuses pâtisseries. Aujourd'hui, nous avons été inspirés pour créer notre version d'un cookie aux pépites de chocolat sans gluten.
Cette recette, comme la leur, est très facile à réaliser, ne prend pas une journée entière et déborde d'une tonne de chocolat fondant !
Quelles sont les recettes sans gluten de Bob's Red Mill?
Les recettes sans gluten de Bob's Red Mill sont une catégorie de délicieuses pâtisseries sur le site Web de ce fabricant de farine. Si vous n'êtes pas déjà familier avec cette entreprise, préparez-vous à changer votre vie.
Cette entreprise a été officiellement ouverte en 1978 et n'a cessé de croître depuis. La clé de leur succès réside dans les techniques de mouture sur pierre qu'ils utilisent encore pour produire de la farine et dans le fait qu'ils utilisent des grains entiers.
Aujourd'hui, ils ont une tonne de produits disponibles sur leur boutique en ligne et vendent à l'échelle nationale. Vous pouvez même faire expédier leurs farines et marchandises à l'international !
Toutes les recettes sans gluten de Bob's Red Mill sont sans gluten et délicieuses ! Ils ont 29 options de farine sans gluten différentes! Fou non? De cette façon, vous pouvez choisir un produit que vous aimez sans avoir à sacrifier vos préférences en matière de saveur.
Que faisons-nous aujourd'hui avec les recettes sans gluten de Bob's Red Mill ?
Nous avons donc longuement examiné certaines des recettes sans gluten de Bob's Red Mill. Il était presque impossible de trancher.
Nous avons fini par choisir une recette de pâtisserie classique que même vos enfants pourront aider. De bons biscuits aux pépites de chocolat à l'ancienne. Mais, nous y avons apporté notre propre touche.
Nos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sont rapides à préparer et super flexibles. Pour cette recette, nous avons utilisé la farine d'amande super fine de Bob's Red Mill. Mais, vous pouvez utiliser leur farine de noisette, farine d'avoine, farine de noix de coco ou farine de riz.
Si vous voulez quelque chose de plus traditionnel, ils ont une farine tout usage sans gluten et une farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1.
Alors, maintenant que nous avons réglé les formalités, voyons comment vous pouvez faire ces cookies aux pépites de chocolat inspirés du Bob's Red Mill recettes sans gluten.
Ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits aux pépites de chocolat de Bob's Red Mill Recettes sans gluten
Ingrédients
- 2 tasses de farine d'amande super fine Bob's Red Mill
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillères à café de sel fin
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 1/4 tasse de cassonade granulée
- Extrait de vanille 2 cuillères à café
- 2 gros œufs, température ambiante
- 3 tasses mi-sucré pépites de chocolat
Matériel
- Plaque de cuisson ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Mixeur électrique
- Cuillère à glace, facultatif
- Grille de refroidissement
Bob's Red Mill Farine d'amande, 16 oz (lot de 4)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Mélangez vos ingrédients secs
Pour commencer, préchauffez votre four à 360ºF (180ºC). Ensuite, tapisser une grande plaque à biscuits ou un plat allant au four de papier sulfurisé antiadhésif. Mettez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin plus tard.
Maintenant, pour faire vos biscuits aux pépites de chocolat, mélangez d'abord la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Votre mélange sera un peu texturé, mais il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
Étape 2 : Préparez votre base de biscuits à base d'ingrédients humides
Dans un grand bol séparé. crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre. Une fois qu'ils sont bien mélangés, vous pouvez ajouter les œufs un à la fois. Mélangez toujours bien les œufs avant d'ajouter le suivant, sinon ils ne créeront pas une pâte homogène.
Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
Étape 3 : Finissez votre pâte à biscuits
Ajoutez lentement les ingrédients secs à votre pâte humide. Vous pouvez l'ajouter en trois ajouts, en les mélangeant bien entre chacun. N'ajoutez le prochain ajout qu'une fois qu'un peu de sapin de farine d'amande est encore visible.
Et enfin, ajoutez tous les pépites de chocolat et assurez-vous qu'ils sont uniformément répartis dans la pâte.
Étape 4 : Façonner les cookies aux pépites de chocolat
Vous pouvez soit ramasser soit rouler des petites boules de pâte. Nous aimons un look plus rustique, alors nous prélevons simplement des cuillerées de pâte directement sur notre plaque à pâtisserie.
Assurez-vous d'écarter les boules d'environ 2 pouces. Sinon, ils pourraient fusionner lors de la cuisson.
Une fois vos boules faites, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5 : Cuire les biscuits
Enfin, faites cuire les biscuits dans votre four préchauffé pendant 11 à 13 minutes. Ou, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus crus.
Ces biscuits ne deviendront pas durs lorsqu'ils seront prêts à être cuits. Alors, ne les laissez pas trop longtemps dans le four – 16 minutes maximum !
Ensuite, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes. Ensuite, placez-les sur la grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Trucs et astuces
- Comme nous l'avons déjà mentionné, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farine sans gluten avec une consistance similaire à la farine d'amande. Gardez simplement à l'esprit que la saveur va changer.
- Pour portionner vos biscuits, utilisez une cuillère à glace par boule ou 2 cuillères à soupe. Ceux-ci font de beaux biscuits dodus qui ne cuisent pas trop ou pas assez.
- Laisser vos boules de pâte à biscuits reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes aidera à empêcher les biscuits de devenir plats lors de la cuisson. Cela leur donnera un peu de hauteur pour que vous ayez de vrais biscuits et non des gaufrettes.
- Si vous êtes pressé, placez les boules au congélateur pendant 15 minutes. Ils ne gèleront pas, mais ils durciront un peu.
- Si vous faites des biscuits plus petits, ils cuiront moins longtemps. Disons que les cookies font environ la moitié de la taille (donc 1 cuillère à soupe par portion), vous pouvez les faire cuire pendant 7 minutes.
- Les biscuits plus gros devront naturellement cuire plus longtemps. Cependant, nous vous déconseillons de les rendre trop gros car leur texture cuite peut différer de ce que vous souhaitez. Habituellement, les gros biscuits sont relativement durs. En effet, ils mettent plus de temps à cuire correctement, ce qui les dessèche simultanément davantage. Alors, gardez cela à l'esprit.
Préparations Temps Et Portions
Envelopper les choses
Nous espérons que vous avez apprécié notre version de l'une des recettes sans gluten de Bob's Red Mill. Ces biscuits sont amusants, faciles, rapides et absolument délicieux !
Et n'hésitez pas à le partager avec vos collègues boulangers sans gluten ! Nous sommes sûrs qu'ils apprécieraient une recette de travail qui a aussi bon goût !
Recettes sans gluten de Bob's Red Mill - Biscuits aux pépites de chocolat faciles
Matériel
- Plaque de cuisson ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillère à glace, facultatif
- Rack de refroidissement
Ingrédients
- 2 tasses Farine d'amande super fine Bob's Red Mill
- 1 1 / 2 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 tasse beurre non salé, ramolli
- 1 1 / 4 tasses cassonade granulée
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs, température ambiante
- 3 tasses pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Mélangez vos ingrédients secsPour commencer, préchauffez votre four à 360ºF (180ºC). Ensuite, tapisser une grande plaque à biscuits ou un plat allant au four de papier sulfurisé antiadhésif. Mettez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin plus tard.Maintenant, pour faire vos biscuits aux pépites de chocolat, mélangez d'abord la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Votre mélange sera un peu texturé, mais il ne devrait pas y avoir de grumeaux.2 tasses de farine d'amande super fine Bob's Red Mill, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillères à café de sel fin
- Préparez votre base de biscuits à base d'ingrédients humides.Dans un grand bol séparé. crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre. Une fois qu'ils sont bien mélangés, vous pouvez ajouter les œufs un à la fois. Mélangez toujours bien les œufs avant d'ajouter le suivant, sinon ils ne créeront pas une pâte homogène.Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.1 tasse de beurre non salé, ramolli, 1 1/4 tasse de cassonade granulée, 2 gros oeufs, température ambiante, Extrait de vanille 2 cuillères à café
- Finissez votre pâte à biscuitsAjoutez lentement les ingrédients secs à votre pâte humide. Vous pouvez l'ajouter en trois ajouts, en les mélangeant bien entre chacun. N'ajoutez le prochain ajout qu'une fois qu'un peu de sapin de farine d'amande est encore visible.Et enfin, ajoutez tous les pépites de chocolat et assurez-vous qu'ils sont uniformément répartis dans la pâte.3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- Façonner les cookies aux pépites de chocolatVous pouvez soit ramasser soit rouler des petites boules de pâte. Nous aimons un look plus rustique, alors nous prélevons simplement des cuillerées de pâte directement sur notre plaque à pâtisserie.Assurez-vous d'écarter les boules d'environ 2 pouces. Sinon, ils pourraient fusionner lors de la cuisson.Une fois vos boules faites, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Cuire les biscuitsEnfin, faites cuire les biscuits dans votre four préchauffé pendant 11 à 13 minutes. Ou, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus crus.Ces biscuits ne deviendront pas durs lorsqu'ils seront prêts à être cuits. Alors, ne les laissez pas trop longtemps dans le four - 16 minutes maximum !Ensuite, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes. Ensuite, placez-les sur la grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Notes
FAQ
Est-ce que tous les Bob's Red Mill sont sans gluten?
Tous leurs produits ne sont pas sans gluten. Ils ont aussi beaucoup de farines régulières. mais, leur gamme de farine sans gluten est assez impressionnante. Ils vendent 29 farines sans gluten différentes parmi lesquelles vous pouvez choisir.
Pouvez-vous remplacer la farine sans gluten de Bob's Red Mill par une autre ?
Vous pouvez remplacer leurs farines sans gluten par une autre marque. Mais bonne chance pour en trouver un qui fasse un produit tout aussi de haute qualité à ce prix abordable. Si vous n'aimez pas l'un de leurs produits sans gluten, remplacez-le plutôt par un autre de leur gamme. Il y a plus qu'assez d'options!
La farine Red Mill est-elle sans gluten?
Tous leurs produits ne sont pas sans gluten. Mais, ils vendent 29 options de farine sans gluten. Cela en fait le guichet unique ultime où vous pouvez acheter la farine que vous aimez. Pas seulement ce que vous pouvez trouver.
Puis-je utiliser du bicarbonate de soude à la place de la gomme xanthane ?
Ces deux ingrédients ont des fonctions complètement différentes. La gomme xanthane est un ingrédient épaississant et liant utilisé dans les recettes. Le bicarbonate de soude, quant à lui, agit comme agent levant et stabilisant.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
