Recettes sans gluten de Bob's Red Mill - Biscuits aux pépites de chocolat faciles
Les recettes sans gluten de Bob's Red Mill contiennent une tonne de délicieuses pâtisseries. Aujourd'hui, nous avons été inspirés pour créer notre version d'un cookie aux pépites de chocolat sans gluten. Cette recette, comme la leur, est très facile à réaliser, ne prend pas une journée entière et déborde d'une tonne de chocolat fondant !
Portions: 36 biscuits
Matériel
- Plaque de cuisson ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillère à glace, facultatif
- Rack de refroidissement
Ingrédients
- 2 tasses Farine d'amande super fine Bob's Red Mill
- 1 1 / 2 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 tasse beurre non salé, ramolli
- 1 1 / 4 tasses cassonade granulée
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs, température ambiante
- 3 tasses pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Mélangez vos ingrédients secsPour commencer, préchauffez votre four à 360ºF (180ºC). Ensuite, tapisser une grande plaque à biscuits ou un plat allant au four de papier sulfurisé antiadhésif. Mettez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin plus tard.Maintenant, pour faire vos biscuits aux pépites de chocolat, mélangez d'abord la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Votre mélange sera un peu texturé, mais il ne devrait pas y avoir de grumeaux.2 tasses de farine d'amande super fine Bob's Red Mill, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillères à café de sel fin
- Préparez votre base de biscuits à base d'ingrédients humides.Dans un grand bol séparé. crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre. Une fois qu'ils sont bien mélangés, vous pouvez ajouter les œufs un à la fois. Mélangez toujours bien les œufs avant d'ajouter le suivant, sinon ils ne créeront pas une pâte homogène.Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.1 tasse de beurre non salé, ramolli, 1 1/4 tasse de cassonade granulée, 2 gros oeufs, température ambiante, Extrait de vanille 2 cuillères à café
- Finissez votre pâte à biscuitsAjoutez lentement les ingrédients secs à votre pâte humide. Vous pouvez l'ajouter en trois ajouts, en les mélangeant bien entre chacun. N'ajoutez le prochain ajout qu'une fois qu'un peu de sapin de farine d'amande est encore visible.Et enfin, ajoutez tous les pépites de chocolat et assurez-vous qu'ils sont uniformément répartis dans la pâte.3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- Façonner les cookies aux pépites de chocolatVous pouvez soit ramasser soit rouler des petites boules de pâte. Nous aimons un look plus rustique, alors nous prélevons simplement des cuillerées de pâte directement sur notre plaque à pâtisserie.Assurez-vous d'écarter les boules d'environ 2 pouces. Sinon, ils pourraient fusionner lors de la cuisson.Une fois vos boules faites, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Cuire les biscuitsEnfin, faites cuire les biscuits dans votre four préchauffé pendant 11 à 13 minutes. Ou, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus crus.Ces biscuits ne deviendront pas durs lorsqu'ils seront prêts à être cuits. Alors, ne les laissez pas trop longtemps dans le four - 16 minutes maximum !Ensuite, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes. Ensuite, placez-les sur la grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Notes
Comme nous l'avons déjà mentionné, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farine sans gluten avec une consistance similaire à la farine d'amande. Gardez simplement à l'esprit que la saveur va changer.
Pour portionner vos biscuits, utilisez une cuillère à glace par boule ou 2 cuillères à soupe. Ceux-ci font de beaux biscuits dodus qui ne cuisent pas trop ou pas assez.
Laisser vos boules de pâte à biscuits reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes aidera à empêcher les biscuits de devenir plats lors de la cuisson. Cela leur donnera un peu de hauteur pour que vous ayez de vrais biscuits et non des gaufrettes.
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