Scratch Cupcakery In West Des Moines Cupcake à la crème de banane

Dernière mise à jour le 12 août 2022

Avez-vous rêvé d'avoir un cupcake de Scratch Cupcakery à West Des Moines? Eh bien, arrêtez de rêver car maintenant vous pouvez créer le vôtre !

Aujourd'hui, nous allons faire notre version de leur cupcake à la crème de banane. Nous avons fait une délicieuse base de cupcake à la banane remplie d'une crème ultra-savoureuse. Et enfin, nous avons couronné le tout avec l'un de nos glaçages préférés et des chips de banane séchées.

Aller à la recette

Qu'est-ce que Scratch Cupcakery à West Des Moines?

Scratch Cupcakery à West Des Moines est un magasin de cupcakes qui a commencé à l'origine dans l'Iowa. Aujourd'hui, bien qu'ils n'aiment pas considérer l'entreprise comme une franchise, ils peuvent être trouvés dans plus de 150 villes à travers l'Illinois et l'Iowa. Ils emploient même plus de 150 personnes. Alors appelez ça comme vous voulez, c'est certainement un empire.

Ce qui rend cette entreprise encore plus impressionnante, c'est qu'elle propose plus de 350 saveurs de cupcakes différentes. Oui, tu l'as bien lu! Nous ne pouvions pas y croire non plus! Mais naturellement, nous avons fait des recherches et nous pouvons confirmer qu'il y a que beaucoup de saveurs à choisir.

Maintenant, parmi toutes ces saveurs, il y a un favori garanti pour tout le monde. Celui qui a attiré notre attention, en particulier, était leur saveur de tarte à la crème à la banane. C'est l'un de nos accords de saveurs préférés en général, mais pour les mois les plus froids à venir, cela avait aussi du sens ! De cette façon, vous pouvez vous blottir près d'un feu avec une bonne tasse de Joe et un délicieux cupcake.

Nous n'avons pas exactement copié leur concept, mais plutôt utilisé Scratch Cupcakery In West Des Moines comme source d'inspiration pour en créer notre version.

Comment empêchez-vous les cupcakes de doming

Ce dont vous avez besoin pour faire ce petit gâteau à la crème de banane Scratch Cupcakery

Ingrédients pour le cupcake

1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre salé ramolli à température ambiante
1 tasse de cassonade granulée
Extrait de vanille 2 cuillères à café
2 gros œufs, température ambiante
1 2/3 tasse de farine à gâteau, tamisée
Cuillères à café de poudre à pâte 2
1 / 2 tasse Purée de bananes
1/2 tasse de crème ou de lait, température ambiante
2 cuillères à soupe d'eau, température ambiante

Ingrédients pour la garniture

1 / 4 tasse de cassonade
1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 / 4 tasse de crème épaisse
1 jaune d'oeuf, légèrement battu
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 extrait cuillère à café de vanille
1/2 tasse de crème, fouettée en pics fermes
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Ingrédients pour le glaçage et le nappage

1 tasse de beurre salé
4 1/2 tasse de sucre en poudre
1 extrait cuillère à café de vanille
1 cuillère à café d'extrait de banane, facultatif
5 cuillères à soupe de lait
Chips ou tranches de banane, séchées

Matériel

Moule à cupcakes
Moules à cupcakes antiadhésifs
Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Batteur électrique ou à main
Spatule en caoutchouc ou en silicone
Grille de refroidissement
Casserole
Fouet
Poche à douille et douille

Wilton Présentoir à dessert et à gâteau festonné personnalisable à 3 niveaux, 13 pouces

Vérifier le prix sur Amazon

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez la pâte à cupcakes

Avant de commencer, préchauffez d'abord votre four à 350 °F (180 °C) et garnissez votre moule à cupcakes de porte-cupcakes.

Alors. ajouter le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol à mélanger. Crémez-les ensemble jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre et que le beurre soit pâle et mousseux. Ajouter la vanille et bien mélanger.

Ensuite, ajoutez un œuf à la fois. Bien mélanger les œufs avant d'ajouter le suivant. Cela garantira qu'ils lient tous les ingrédients ensemble. Une fois vos œufs dedans, ajoutez la purée de banane et assurez-vous qu'elle est bien mélangée. Votre pâte est peut-être un peu grumeleuse à cause des morceaux de banane, mais ce n'est pas un problème.

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique à votre mélange de bananes et mélangez bien. Enfin, mélangez le lait et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Étape 2 : Faites cuire vos cupcakes

Répartir la pâte à cupcake entre les 12 moules à cupcake. S'il vous reste de la pâte, réservez-la pour d'autres cupcakes dans une autre poêle.

Cuire les cupcakes pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et légèrement dorés. Retirez-les du four chaud et laissez-les refroidir à l'intérieur du moule.

Après 10 minutes, vous pouvez les placer sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir complètement.

Step 3 : Faire la garniture du cupcake à la crème

Pour faire le remplissage pour ces Scratch Cupcakery Dans les cupcakes inspirés de West Des Moines, commencez par mélanger le sucre, la fécule de maïs et la crème dans une grande casserole.

Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Puis, à feu moyen-vif, laissez mijoter. Il va commencer à épaissir. Une fois frémissant, retirez-le du feu.

Dans un bol moyen, ajouter le jaune d'oeuf battu. Ensuite, ajoutez un mince filet du mélange de crème dans le jaune en fouettant constamment. Ajouter environ un quart du lait. Votre mélange de jaunes d'œufs doit être lisse et sans grumeaux.

Ensuite, ajoutez le nouveau mélange de jaunes dans la crème chauffée. Remettez la casserole sur feu moyen et portez à nouveau à ébullition. N'oubliez pas de continuer à remuer.

Ajouter enfin le beurre et l'extrait de vanille et bien incorporer. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir complètement.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Une fois votre crème anglaise refroidie et épaissie, incorporez délicatement la crème fouettée.

Étape 4 : Réalisez le glaçage

Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ensuite, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Vous pouvez ajouter la vanille et l'extrait de banane, ainsi que le lait.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que votre glaçage soit lisse, épais et mousseux.

Étape 5 : Assemblez les cupcakes

Tout d'abord, videz vos cupcakes. Ensuite, ajoutez la garniture à la crème dans les trous des cupcakes. Ajouter un tout petit morceau de gâteau pour recouvrir le trou du cupcake.

Puis, pipe sur votre délicieux glaçage et garnir chaque cupcake de quelques garnitures de bananes séchées.

Conseils d'experts

Vous n'êtes pas obligé de faire la garniture à la crème si vous avez besoin d'une recette de cupcake rapide. cela prend un peu de temps et un peu de patience. Mais, si vous êtes prêt à vous engager dans le défi, cela ajoute un élément entièrement différent à vos friandises.
Si vous ne savez pas comment creuser un cupcake, vous pouvez consulter cet excellent tutoriel.

Il existe de nombreuses idées de garnitures à la banane. Nous préférons le croquant que nous donnent les chips et les miettes de banane. Mais, vous pouvez utiliser des bonbons à la banane ou des tranches de banane fraîches.

Préparations Temps Et Portions

Envelopper les choses

Bien que cette recette demande un peu plus d'efforts que votre cupcake moyen, elle n'est en aucun cas simple ou ennuyeuse. Ils valent bien le temps supplémentaire passé à les fabriquer et feront baver tout le monde en quelques secondes !

Si vous avez des questions à nous poser, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous. Et assurez-vous de consulter certaines de nos autres merveilleuses recettes sur notre site.

FAQ

Quel est le secret des bons cupcakes ?

Texture et saveur - c'est aussi simple que cela. Choisissez une recette qui, avant tout, vous semble bonne, mais aussi celle qui provient d'un blog réputé. Ensuite, faites-le exactement comme les instructions l'indiquent. Vos résultats doivent être impeccables. Et si ce n'est pas le cas, assurez-vous de comprendre ce qui n'a pas fonctionné afin de pouvoir vous améliorer la prochaine fois.

Les cupcakes sont-ils meilleurs avec de l'huile ou du beurre ?

Les deux ont leurs propres avantages et inconvénients. L'huile créera une texture de cupcake plus tendre, tandis que le beurre lui donnera une meilleure saveur et couleur.

Qu'est-ce qui rend un cupcake léger et moelleux ?

L'agent levant est ce qui crée une texture moelleuse et légère pour les cupcakes. Cela peut prendre la forme de blancs d'œufs battus ou de crème, de levure chimique, de bicarbonate de soude ou d'un autre levain. Vos ratios doivent également être corrects, sinon vous risquez de vous retrouver avec un cupcake dense.

Comment empêcher les cupcakes de doming ?

La température du four est peut-être un peu trop élevée pour la recette que vous préparez. Donc, s'ils continuent de bomber, baissez la température de 10 degrés et surveillez les résultats.

Commentaires Facebook

Lindy Van Schalkwik

Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.

Aimez-vous cet article? Partagez avec vos amis sur Facebook.

Qu'est-ce que Scratch Cupcakery à West Des Moines?